Pastel de mantequilla

¿Puedes decirme si voy a hornear pasteles en el horno, hacer la masa en el modo principal? Esta es mi primera experiencia, por lo que me gustaría conocer el pedido. Voy a hacer la masa de esta receta en una panificadora, luego la voy a poner en moldes, reposar 20-30 minutos y meterla al horno, ¿no?

Ahora miré la respuesta a la pregunta, pero ¿cuándo todavía es posible hornear pastel de Pascua durante la Semana Santa? Resulta que cualquier día, solo el sábado, necesitas tener tiempo para consagrar. Resulta que tienes que hornear antes del sábado.

Oh ... Bueno, hasta el sábado, definitivamente nos las arreglaremos.

Lo horneé ayer, pero aún no lo he glaseado. Se añadió la manzana.

[Albina]

Si voy a hornear pasteles en el horno, ¿la masa en el modo principal?

Horneé en mi HP Scarlet en el modo "principal", pero horneé el lote y los productos horneados en el mismo lugar. Hay un modo de "masa casera" en mi horno y este modo es solo para amasar y fermentar la masa de levadura, y dura 1 hora y 30 minutos. Al final del amasado, la masa se puede retirar y hornear en cualquier forma en el horno. Pero no confunda este modo, es decir, "masa casera" y otro modo de amasar "masa sin levadura", que dura sólo 15 minutos. Para la masa de levadura, este tiempo es corto. Puede, por supuesto, en el modo "principal", pero luego debe observar la hora de finalización de la última prueba (levantamiento) (puede ver en las instrucciones cuándo termina este tiempo) y quitar la masa, de lo contrario comenzará a hornearse. Y si miras esta vez, puedes comenzar con otros asuntos, porque generalmente hacemos más de una cosa al mismo tiempo. En su caso, usaría el modo "masa casera". Por supuesto, no sé qué tipo de estufa tiene y qué modos tiene. Pero creo que el principio de elegir un programa es claro




Albina, bien hecho, logró hornear el jueves. Los pasteles de Pascua son buenos y apetitosos.

[Ludmila]

Ludmila, 🔗 Me gusta mucho esta receta: no es un problema.

Me gusta mucho esta receta: no es un problema.

Eso es seguro

Lyudmila, ¡gracias por la respuesta! Tengo una Panasonic, hay un modo para preparar una masa durante 2 horas, resulta que está completamente lista, ya con varias pruebas. Es solo que una vez usé este modo para hacer la masa para pasteles "como pelusa" y no funcionaron, la masa parecía agria, y antes de eso siempre hacía el programa "pizza". Ahora tengo miedo de hacer algo mal con los pasteles de Pascua

la masa esta amarga

Esto también puede ocurrir debido a un exceso de levadura, por ejemplo, si la masa se amasa con leche agria.

Leí recientemente que nuestros antepasados ​​tenían la costumbre de preparar la masa los jueves, reposar la noche y hornear todo el viernes.

Bueno, entonces, ¿dónde se secan instantáneamente?
chicas todo esto mundano ... no creo que eso sea lo que importa en la semana antes de Pascua

chicas todo esto mundano ... no creo que eso sea lo que importa en la semana antes de Pascua

Ahora miré la respuesta a la pregunta, pero ¿cuándo todavía es posible hornear pastel de Pascua durante la Semana Santa? Resulta que cualquier día, solo el sábado, necesitas tener tiempo para consagrar. Resulta que tienes que hornear antes del sábado.

chicas todo esto mundano ... no creo que eso sea lo que importa en la semana antes de Pascua

¡Chicas, estoy de acuerdo!

[Receta:]

Ayer lo horneé según la receta. HP Bork x800. Volumen por 1250 gr. Hay un modo Sweet y la capacidad de ajustar cualquier etapa de mezcla, escribiré lo que me pasó.

Receta:
Levadura prensada 18 gramos
Harina 525 gramos (aumentada inmediatamente debido al azafrán)
Azúcar 110 gramos (aumentado)
Azúcar de vainilla 1 sobre
Sal 3 gramos
Mantequilla 72 gramos (ablandada, no derretida)
Huevo + yema 70 gramos
Leche 250 gramos
Azafrán 8 gramos líquido
Pasas 135 gramos

Programa:
1. Amasado lento durante 5 minutos (revolviendo)
2. Amasado rápido 20 minutos (básico)
3.1 fermentación 40 min
4. Intercambiar 10 segundos
5.2 fermentación 25 min
6. Mezclar: activó la pausa, lo sacó del cubo, lo bañó con las manos, quitó la espátula. Bien puesto en un balde. (¡AQUÍ LO TOMARÍA EN FORMA SI HORNEO EN EL HORNO!)
7.3 fermentación 30 min
8. Hornear durante 1 hora y 10 minutos en t = 123 * C

Prueba 34 * C
Inicio de amasado:


La masa no llegó al borde, reduje la última prueba antes de hornear, porque la masa crece durante el proceso de horneado.

Esto es antes de hornear:


Kulich iba a encontrarse con la tapa, pero no gateó 😊 Y luego se sentó un poco





SALIDA:
Peso de la hogaza: 1150 gramos
Costo total: 225,2 rublos
Kcal 100 gr: 295,1

Costo total: 225,2 rublos

Algo que hiciste mucho. Tengo unos 70 rublos.
Nunca me molesto con la harina, tomo la que tiene un descuento (a excepción de Nekrasovskaya), el aceite tampoco es caro Lacomo, bueno, el resto es lo mismo. Cuatro pasteles de tamaño mediano de un marcador.

Algo que hiciste mucho.

Sí, el mío es caro, porque los ingredientes son caros. Harina finlandesa con francés y ya solo "pesa" 70 rublos en la receta.
Aceite de 1000 lagos en la receta 51 rublos.
Tomo pasas ponderadas del mercado: 56 rublos en la receta ... bueno, más cosas pequeñas ...

Armado con el consejo de camaradas mayores y alternando entre tres modos, horneé el primer pastel. Cogió con precisión la subida y empezó a hornear. Se ha levantado con una buena cúpula por encima de la forma, pero se ha agrietado un poco. Es cierto, quemado en los lados. Pero lo cubrí completamente con esmalte. Lo principal es real, ¡redondo! ¿Y por qué no me di cuenta antes?
Ahora el segundo está probando. Lo hornearé mañana. )

agrietado en HP? La levadura se movió. O incluso así: podrías haber hecho la masa más húmeda y un poco menos de levadura.
Quemado: el modo de horneado es fuerte. Debe extraerse antes de que finalice el programa. 94 grados en el medio e inmediatamente sacar

La cúpula se agrietó después de unos 15 minutos de horneado.
Bueno, recordando que los pasteles a menudo no se hornean, configuré 65 minutos. Desde arriba, la corteza estaba bien rojiza, pero los lados no eran visibles para apagarse antes. No hay termómetro, por desgracia.
Ahora lo pondré en 55 minutos.

e inmediatamente sacar

Y lo dejo en la estufa después de la señal durante otros 10 minutos, una vez que leo que es imposible de inmediato.

Lo principal es real, ¡redondo! ¿Y por qué no me di cuenta antes?

Alexander, no entiendo .. ¿horneas una forma redonda en HP? ¿A qué se parece? en una forma diferente?

[Evgeniya]

Evgeniya, compró un molde para pasteles antiadherente plegable. 16 cm de diámetro, 13 cm de altura.
Después del segundo amasado en un balde, transfiero la masa a una forma redonda, la pongo en el HP. Leudado con modo de horneado. Me aseguro de no empezar a hornear hasta que la masa suba bien. Cuando quedan tres centímetros para el borde del formulario, enciendo el modo de horneado.



Sí, para esta forma, la versión intermedia es muy adecuada, donde 340 gramos de harina.

Te lo mostraré mañana.



¡Qué deliciosos rollos!
Puedes comer tu mente: suave, suelta, ingrávida.

[Alejandro]

Lo enrollo en forma redonda, lo pongo en HP

Alejandroy sacar la escápula? Si lo sacas, ¿te molesta el alfiler?

¡Estimados usuarios del foro! Consulté específicamente sobre el tema de hornear pasteles de Pascua y colorear huevos. Me dijeron que es posible cualquier día de la semana. sobre el viernes: dado el ritmo estresante de la vida, es posible el viernes con la oración. todos con la venida!

Alejandro, ¿y sacar la escápula? Si lo sacas, ¿te molesta el alfiler?

¿Por qué dejar la espátula en la masa horneada? )
No entendí sobre el alfiler. La espátula se puede quitar fácilmente y no hay alfiler en forma redonda.

y en la forma redonda no hay alfiler.

Bueno, sí ... solo coloque el formulario en el lugar donde se coloca el omóplato, ¿verdad? ¿Podrías mostrarme una foto (forma redonda en HP)?

[Evgeniya]

Evgeniya, solo necesita sacar el cubo, poner la masa en forma redonda y ponerla en lugar del cubo en el HP
alfiler en un cubo

Así es como se ve.Click para agrandar. Todavía queda una gota de agua en el balde después del lavado.

[Alejandro]

Alejandro, ¡¡¡Gracias!!! Finalmente llegó !!! Y encima, después de todo, escribieron: ¡¡¡BUCKET REMOVE !!!! Y pensé en sacar la espátula))) basura para preocuparme. ¡Felices Pascuas!

[Alejandro]

Alejandro,
por qué algo es imposible a la vez. Tienes que organizar según tu propio gusto y situación.
A veces, los pasteles de Pascua se dejan enfriar en cubos si están muy tiernos. Para no romperse ni arrugarse al sacarlo del cubo. En un estuche muy aireado, incluso en moldes, enfriar boca abajo para que no se arruguen ni siquiera en moldes.
Y en otros casos, si el pastel está aireado, pero sale volando fácilmente del balde, se enfría acostado de lado sobre una cama de plumas.

Cuando la estufa no hornea, la dejan en el balde para que alcance el calor residual.

Es decir, cada caso es provocado por una situación concreta.

Pero si la estufa está horneando el pastel, entonces no hay razón para no interrumpir el programa y sacar rápidamente el pastel con paredes estables del cubo.

en la foto Kulich Butter y Kulich de la masa "fría" nocturna de Maggie Glaser. Todo lo mejor !!! Somos deliciosos

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen, ¡muchas gracias por la receta! Ayer horneé tus tortas de mantequilla, hice la masa en KhP, sin manzanas y hasta sin pasas, horneé en el horno, traté de salir del molde al hornear, aunque llenó menos de 1/3. ¡De los tres, los tuyos son los más esponjosos!
¡Cristo ha resucitado! ¡Felices Pascuas!

Este año horneé tus pasteles. Muy sabroso, muy sencillo. Suave, aireado con rico sabor. Y muy simple de ejecutar. Amasar en una panificadora, en formas y en una olla a presión, una olla de cocción lenta para fermentar y hornear. ¡Muchas gracias por la receta!



Horneado el jueves. Come desde la mañana. Pastel delicioso, suave y aireado con un rico sabor.

[Elena Bo]

Elena BoLena, mi próximo agradecimiento anual por esta receta. El segundo año lo horneo para Pascua. Este año horneé en una máquina para hacer pan el viernes (bueno, el jueves no había absolutamente ningún tiempo) y el sábado, después de llegar a casa del trabajo a las 9 pm, horneé otro pastel. Lo probé esta mañana. Delicioso como siempre, y lo que es importante para mí, no es muy alto en calorías por la poca cantidad de aceite. Gracias por la receta.
¡Felices Pascuas para todos! ¡Les deseo a todos buena salud y buena suerte!

¡Cristo ha resucitado!
¡Elena! ¡Gracias por la receta! ¡Delicioso pastel de Pascua!
Este año, hasta hace poco, no iba a hornear nada para Semana Santa ... Sin tiempo, sin esfuerzo, sin dinero ...
El jueves por la noche, el deseo de hornear su propio pastel se apoderó de ellos. ¡Leí sobre su aceite y me decidí!
Mi marido traía harina después del trabajo, había bastante azúcar al lado, 70 g de pasas (remojadas en coñac), condimento para hornear kamis, dos huevos ... ¡Super! El hombre de jengibre es guapo, su hijo se esforzó mucho, ayudó a la panadera a mezclar la harina, luego las pasas (tomó un sorbo de su coñac))) se sorprendió).
Fueron horneados en un mini horno. Mis pasteles de Pascua se pegaron al techo, pero estaban horneados, no se quemaron. Arrugado al enfriarse, estaba demasiado tierno. Se hornearon en molde de marmitton de silicona y en aluminio Biol.
No hubo fotos hermosas, mi pequeño artista ve la belleza a su manera.
Hoy cortaron el bendito pastel de Pascua: ¡qué tierno, húmedo, perfumado está! ¡Súper! Y esto con un mínimo de productos !!!
¡Gracias por la receta!

¡Cristo ha resucitado!
Este año horneé en papel y no olvidé poner un poco de agua en el fondo del horno. Controlé el horneado por la temperatura dentro del pastel. Resultó tan suave y jugoso. Como horneé en el horno y no temí que se quemaran, agregué azúcar a 120g. a un marcador grande. Estoy muy satisfecho. Ayer se encendieron, hoy lo probaron por la mañana

¡Realmente resucitado!
Oh, me olvidé de escribir. Yo, como siempre, horneé con una cantidad muy pequeña de azúcar 1-2 cucharadas. l. para levadura, y stevia (sustituto del azúcar de la miel. indicaciones). Y la mantequilla, por consejo de Chuchelka, intervino más tarde, hacia el final del lote. Los pasteles de Pascua quedaron increíbles. En papel, el primero estaba muy arrugado. Sin embargo, no lo presioné, simplemente lo saqué de la olla a presión. Luego sacó el resto sin respirar y trató de no tocarlo, inmediatamente lo puso sobre la mesa.Sí, y se dejó enfriar un poco antes de sacarlo. De lo contrario, se arrugaron mucho. Tan suave y esponjoso.

¡Realmente resucitado!
Aquí hay pasteles según esta receta para 500 g de harina, 140 g de azúcar, el resto según la receta.
Parte al horno al horno, y un pastel grande en MV Philips

¡Cristo ha resucitado! Aquí están mis pasteles de Pascua, Elena está horneando por segundo año, ¡gracias nuevamente por la receta! ¡Deliciosos pasteles de Pascua!

Por segundo año he estado horneando pasteles según esta receta. He probado muchas recetas antes, pero ahora creo que la búsqueda ha terminado
La receta es sencilla y económica, y el resultado supera todas las expectativas.

Oh, cuántos fanáticos de esta receta. Este año, por tradición, también lo horneé.
No tuve suerte este año, estaba un poco enferma, pero no pude evitar hornear pasteles. KHP amasó, y luego los puse en formas de papel y los horneé en el horno. Entonces, con un mínimo de costos y esfuerzos de mi parte, todo salió bien. Hice 2 marcadores en HP de acuerdo con esta receta, y un marcador para pastel de cuajada (también me gusta mucho). Me olvidé por completo de la foto, no fue antes, le di las tortas a mi hijo, dejé una pequeña para mí.
A pesar de que no funcionan del todo, los pasteles fueron un éxito, se puede hornear la receta en todo momento y de forma económica y en cualquier condición.
Todavía hornearé el día de los padres, intentaré fotografiar.

¡Y estoy agradecido! ¡Desde hace varios años llevamos este pastel a la Iglesia para su consagración!
¡Gracias, Elena!

[MaBa]

MaBa, Muy hermoso pastel de Pascua!

Ayer lo horneé en KhP por 500 g de harina, ya comido)

[julia_bb]

julia_bb, ¡belleza!

Chicas, ¿en ninguna parte hay un cálculo para 400 g de harina?)
Dime si alguien lo horneó así.

Este año intenté hornear tu pastel de Pascua para Pascua. Resultó fácil y sabroso. Solo que en lugar de pasas usé frutas confitadas.

¡Buen día a todos!

Con gratitud por la receta de un delicioso pastel de Pascua para HP.
Horneé de acuerdo con esta receta 2 veces: hice un marcador de productos para 500 gy 340 g de harina, usé levadura "Lux" fresca, respectivamente, 15 gy 11 g, revolviendo previamente en leche tibia hasta que se disolviera. En ambos casos, agregué aproximadamente 1 cucharada de harina (sin una tapa especial), no había kolobok al comienzo del amasado, pero en el proceso de amasar una buena "media gota": se formó kolobok, las paredes del balde estaban limpias. Mi amasado va dos veces: el primer lote, reposo, amasando nuevamente. Entonces, después del segundo amasado, la masa queda lisa, bien amasada.
Ella horneó en el programa "Pan de mantequilla", eligiendo los parámetros de horneado apropiados. Para 500 g de harina, la parte superior de la torta sostenía la tapa y se deformaba ligeramente, para 340 g de harina no se elevaba por encima del cubo. El bizcocho estaba bien horneado, lo dejé enfriar un poco justo en el balde, sacándolo del HP, ya que tenía miedo de arrugarlo, el bizcocho estaba tan tierno y aireado. A pesar de que la receta no está emparejada, la masa no se rancia rápidamente y conserva su estructura.
Me gustó mucho la receta por su sencillez y resultado, ya que no siempre es posible dedicar mucho tiempo a la repostería.
Antes de la Ascensión, hago pasteles todas las semanas, ¡los amo mucho!

Una pequeña adición, cuando el pastel se horneó nuevamente, al colocar comida para 500 g de harina, puse 12 g de levadura Lux (por consejo de una de las chicas de este tema).
El resultado es excelente, un pastel enorme con cúpula, que no se arruga con la tapa HP.
Aunque, al hornear, el pastel creció significativamente en unos 20-25 minutos desde el inicio de la cocción, lo que causó cierta emoción al principio.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, tienes un pastel maravilloso.

[Taya, muchas gracias]

Taya, muchas gracias por la alabanza y la atención!

El pastel fue un éxito, muy sabroso, gracias a la autora: ¡Elena BO!