Pastel dulce (en una panificadora)

Pastel dulce (en una panificadora)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
levadura viva comprimida	40 g
Harina de trigo	450 g
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	9 art. l.
azúcar de vainilla	1 bolsita
huevos grandes (seleccionados o categoría 1)	2 uds.
mantequilla o aceite de girasol refinado	6 cucharadas l.
Leche	130 ml
manzana	1 promedio
canela	pellizco
cardamomo	pellizco

Metodo de cocinar

• Después de experimentar con recetas conocidas, finalmente saqué lo que le gusta a mis platos caseros. Nos gusta más dulce, para que el bizcocho se parezca más a un cupcake y no más a pan
  
• Remojar una taza de 200 ml de pasas en ron. Si el ron no se absorbe completamente en las pasas, agréguelo a la masa. Y si todo se absorbe, puede agregar 1 cucharada. l. El ron se puede sustituir por el coñac, pero yo solo lo hice con ron.
  
• 
  
• Modo básico 4 horas, talla M, corteza ligera.
  
• Marcar según las instrucciones.
  
• Aquellos que lo deseen pueden calentar la leche y diluir la levadura, el resultado es delicioso de todos modos. A veces caliento leche, a veces no, pero recientemente no crío levadura; trato de realizar menos acciones y automatizar el proceso.
  
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• Una vez que se activa el dispensador, su tapa debe cerrarse o la levadura debe reducirse a 35 g; de lo contrario, se apoyará contra la tapa abierta y estropeará su apariencia.
  
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• No espere a que llegue el kolobok, no lo estará, la masa se parece más bien a una lechada en la que el kolobok está tratando de acumularse.
  
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• Para aquellos que tienen un pastel de Elena BO descansa contra la tapa, reduzca la levadura. Yo no tenía esto y esta cantidad de levadura es la adecuada para mí. Si toma 20 g, entonces tuvo que apagar la estufa durante una hora y media y esperar a que suba. La masa es dulce y espesa.
  
• 
  
• Parece que eso es todo.
  
• ¡Buen provecho!
  

Y este es un pastel cortado

Muy aireado, delicado y esponjoso.

Las pasas se iluminaron, no puedes verlo

Qué bonito, dime, ¿y qué otras bebidas alcohólicas puedes sumergir en pasas además del ron y el coñac? Y otros 40 g de levadura viva, ¿cuánto seca?

¡Gracias!

Además de coñac y ron, se puede utilizar en cualquier licor, siempre que te guste su sabor y olor. Las pasas son más aromáticas y dan sabor a toda la masa.

Las pasas deben estar bien elegidas, de alguna manera las compré con olor a gasolina Así que nada lo ayudó

A costa de la levadura seca no diré, últimamente he estado experimentando con las vivas, el pan resulta más sabroso y "más natural" o algo así. Pero, creo, seco debe ser al menos 3 cucharaditas. y mira el ascenso.

Este es el destino de todos los panaderos - horno

¡Felices pasteles de Pascua!

Aquí hay un mejor corte

la belleza
¿Es regordete como una magdalena?

No, es esponjoso y esponjoso, y es casi dulce como un cupcake :)

¿Quieres una levadura densa, corta a la mitad?

[Sofim]

Sofim, Quiero intentar hornear pastel de Pascua, según tu receta, para Pascua !!! ¡Tienes una mirada tan hermosa! Por alguna razón, tengo una corteza ligera, resulta mucho más oscura, pero me gustaría que fuera como la tuya (¡¡¡Horneé un pastel de Elena Bo, en agua y con menos azúcar) !!! ¡Me temo que no conseguiré un carbón! Y, sin embargo, ¿podría decirme cómo lubricar la torta desde arriba para que el polvo se pegue? ¡¡¡Gracias por la respuesta!!!

Hubo temas sobre algunas estufas quemando la corteza. Estoy bien, pero si notó esto detrás de su estufa, entonces puede hacer esto:
- apague el programa 10 minutos antes (o quizás 15 minutos);
o
- antes de hornear, apague el modo principal y encienda el modo "hornear" durante 50 minutos - la temperatura en él es más baja que en el principal, los lados serán más claros y la parte superior es generalmente liviana.

La cúpula se puede engrasar (más bien untar) con una pequeña cantidad de mermelada o conserva sin trozos. Entonces el polvo se pegará bien.

Y Elena Bo escribió en algún lugar que es posible diluir el azúcar glas con una pequeña cantidad de leche; creo que este es un glaseado exitoso, lo intentaré de esta manera.

[Elena Bo]

Oh! ¡Pierde mi figura!

Como sucedió que no ayuné este año, comencé a probar pasteles desde el comienzo de la Semana Santa.
Quería autenticidad.

De las probadas (no nombraré las recetas, probé solo tres), esta fue la que más me gustó. Me gustó esto:

1. Máximo olor a torta. No puedo decir que resulte igual que en el verdadero tonelero "manual", pero muy, muy cerca.

2. Facilidad de preparación. Sin operaciones innecesarias: de hecho, no más esfuerzo que el pan estándar.

3. Usar levadura viva. Mi viejo sueño: cómo removerlo para hornearlo con levadura viva. Tengo vagas dudas de que exista una diferencia en el producto final.

4. Aspecto hermoso: muy alto, esponjoso y aireado.

5. De todos los pasteles que estudié, resultó ser el menos alto en calorías (casi dietético), si es que esta palabra es aplicable a un producto similar. El contenido calórico es de 287 kcal por 100 g (a modo de comparación: un bizcocho tradicional tiene un contenido calórico de 510 kcal por 100 g). Bueno, esto es para nosotras, para chicas ...
En definitiva, muchas gracias por la receta. Me uno al club de aficionados. (Pero no renuncio al deseo de probar otra cosa. En particular, el deseo de probar el trabajo colectivo bajo el delicioso nombre de Paraschina Pasca).

¡Hola a todos! Especialmente para el autor del mejorador de recetas. Y Elena Bo - ¡además!

[Luke]

Luke¡Muchas gracias por tan calurosa reseña! Entonces, después de todo, no fue en vano que mis vigilias en la estufa y una figura malcriada fueran

Te diré un secreto: la levadura viva hace una gran parte de las golosinas. Cámbiate a ellos en cualquier pan y siente la diferencia

A expensas del contenido de calorías, esto generalmente es un desperdicio, ¡eso es lo que menos pensé! Traté de hacerlo dulce, esponjoso, aromático y lo más automatizado posible.

UN Elena Bo Gracias por la inspiración

El pastel resultó ser muy sabroso, pero mi parte superior se cayó al hornear. Hizo algo mal o cometió un error en las proporciones. ¿No entendiste cómo midiste la mantequilla, la derretiste y luego la midiste con cucharas? Lo intentaré otra vez.

gela,
gracias por intentarlo

El techo se ha caído porque hay mucha levadura.
Han pasado un par de años, pero la levadura ahora es diferente y el botón "Editar" no funciona.

La próxima vez, 20 gramos serán suficientes.

No es necesario derretir la mantequilla, 1 cucharada de mantequilla son 15 g. Puede utilizar esta conversión. En general, cuando te vuelvas un poco más atrevido con una panificadora, comprenderás que ligeras desviaciones en la mantequilla, el azúcar, los huevos no harán mucha diferencia, seguirá siendo delicioso
¡Buena suerte!

[mucha levadura]

El techo se ha caído porque mucha levadura.
Han pasado un par de años, pero la levadura es diferente ahora y si el botón "Editar" no funciona.
próximo 20 gramos es suficiente estarán.

Sí, los cambios son muy significativos , es una pena que alguien de los novatos, sin leer todo el tema, hornee y obtenga el mismo resultado:

mi parte superior se cayó al hornear

Ánimo, eres nuestro sol claro, ayuda, ¿eh?

Krosh,
estos cambios son en realidad mis suposiciones, basadas en la experiencia con la masa de levadura.

En esos días, horneaba mucho de acuerdo con esta receta y esta cantidad de levadura era solo

Ahora, suelo hornear recetas para hornear para un huevo, pero no creo que esto afecte mucho la cantidad de levadura. En general, me sorprende cómo ha cambiado todo: en la foto hay un pastel hecho con 40 g de levadura y todo está bien con el techo.

Muchas gracias Sofim por una respuesta tan rápida.
Solo pensé que el problema está en la levadura, tenemos que reducirlo. Decidí probar todo como en la receta.
Definitivamente lo rehaceré todo. Y no le tengo miedo a la panificadora, la tengo desde hace más de 10 años. Érase una vez, no había ningún otro lugar para hornear excepto los pasteles, y no existía ese sitio, así que se me ocurrió la receta y la horneé yo mismo, pero me gustó más la simplicidad y dulzura de su receta.

10 años de experiencia - me quito el sombrero
Entonces también puedes enseñarnos a todos

Gracias, mientras sigo soñando con cambiar de panificadora, pero no puedo traicionar a mi vieja, cuántos años tiene, pero sigue trabajando y trabaja.

Es necesario expresar su modelo bajo el apodo para que todos conozcan en persona una estufa tan fiel.

Me parece que ya no se lanzan. Tengo una estufa Hitachi.

Oooh, Hitachi del gran maestro de nuestro foro: Admin ... qué obras maestras no hace ...

Por favor dime, ¿cortar la manzana y ponerla en el dispensador con las pasas?

preparaste tu pastel de pascua. ¡Gracias por la receta! resultó simplemente genial. aunque agregué un poco de harina para que el panecillo estuviera suave, pero aún así el panecillo, y horneé 2/3 de la norma, porque tengo un balde para 900g. tenía miedo de huir. este pastel es hasta ahora el más delicioso de todos los que he probado este año.

Me disculpo por responder tan tarde, me iba.

Por favor dime, ¿cortar la manzana y ponerla en el dispensador con las pasas?

Puedes ir directo a la masa, puedes entrar en el dispensador, puedes hacerlo sin manzana en absoluto, pero con ralladura de limón o naranja ... y otra cucharada de brandy o ron como aroma

este pastel es hasta ahora el más delicioso de todos los que he probado este año.

Gracias por intentarlo, estoy seguro de que en nuestro sitio web encontrará recetas para pasteles aún más deliciosos.

Horneé un pastel hoy.
Me gustó la receta de que aceite de girasol, solo mantequilla
No lo encontré.
Amasé con una batidora, la masa resultó ser líquida, hice todo de acuerdo con la receta, solo vertí 11 cucharadas de azúcar, la vertí en una multicocina,
Ponga la "calefacción" encendida, la masa se mantuvo en algún lugar durante 1 hora,
cuando subió, encendí el "horneado" durante 65 minutos.

Después de la señal, el pastel permaneció en "calentamiento" durante otra hora.
No comí pasas, agregué una manzana rallada, también rocié coñac.
Se horneó muy bien, la estructura está bien ventilada.

¡Pastel delicioso y dulce! Pts. fácil de ejecutar!
¡Gracias!

Ooh, parece un cupcake - moreno guapo

[Aprelevna]

A la receta le gustó ese aceite de girasol

Aprelevna
Entonces intente de nuevo al montón MUY DELICIOSO KULICH DE ELENA BO, también se encuentra en aceite vegetal.
Tu tarta es muy bonita, Natus, pero dime, ¿esta tarta es de tu gusto o sigue siendo un panecillo dulce? Es interesante escuchar tu opinión.

[Sofim]

Sofim
Por cierto, sí. Por alguna razón, en mi caricatura, todos mis pasteles no son blancos ..

Tejer
Innusya, esa es la cantidad de pasteles que ya he horneado ... y horneé 4 veces, y eso es solo
este año
El más delicioso para mí fue Myasoedovsky, del horno.
Del multi, también me gusta, me gusta la masa pesada .. en general, también es delicioso.
No me parece un cupcake, más bien un pan dulce.
Desde Elena Bo en mi turno.

¡Gracias por los elogios!

Y ponga la levadura en el líquido o encima, de lo contrario, yo también las disolveré en restos, calentaré la leche.
Aprelevna, pones 20gr en 11 cucharadas de azúcar de levadura. o 40, de lo contrario también soy goloso

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Tomé levadura de acuerdo con la receta: 40 g.
No tengo HP, mezclo todo con un mezclador.
Caliento la leche, diluyo la levadura con azúcar, la dejo crecer,
luego mezclo todo.

Gracias, fui a descargar hp.

¿Qué? Mi masa de lechada no se parece, ¿puedo agregar un huevo más antes de que sea demasiado tarde?

Es mejor, es bueno que no lo agregué.

Sofim horneó tu pastel de Pascua ayer, gracias. Sabroso, pero no diría que me volví esponjoso, pesado (en el buen sentido), grasoso, tengo un amigo así. Pero en términos de azúcar, me pareció que necesitaba un poco menos, bueno, muy dulce, tal vez también puse pasas de los polvos. Pero una receta exitosa en el sentido de la simplicidad, arrojó todo a HP y no hay problemas: el resultado es un producto maravilloso. Definitivamente lo haré más de una vez. Hoy me pareció aún más sabroso. Después de todo, no fue en vano que comieron pasteles horneados el tercer día, ¡¡¡así que estaba saturado con el espíritu de hornear !!!

Y ponga la levadura en el líquido o encima, de lo contrario, yo también las disolveré en restos, calentaré la leche.

No es necesario diluir la levadura y no es necesario calentar la leche.

Sofim horneó tu pastel de Pascua ayer

Me alegro de que me haya gustado. Y el azúcar es lo mejor ...Tengo todas las tortas dulces amor y son más dulces

Y mi pastel ha subido un poco más de la mitad del cubo. El medio, al parecer, no está horneado, parece que la masa todavía está subiendo desde el medio.

Chicas, y leí en el inteligente libro de Richard Bertine "My Bread" que simplemente puedes moler levadura fresca con harina en granos y luego agregar todos los demás ingredientes (lo hice, todo subió notablemente). Y tomó harina vieja de Oskolsk, el pastel es maravilloso y un poco inusual. Una vez más "Bravissimo" !!!!

tigra-tigrica
Es una pena que no haya funcionado, toda la levadura falló. Esta masa va muy bien.

Leí que simplemente puedes moler levadura fresca con harina en granos y luego agregar todos los demás ingredientes.

Por lo general, solo agrego una pieza y todo se mezcla

Yo también peco con levadura, o de lo contrario había que apagar HP y dar más tiempo para subir, sí, quería hacerlo, pero ayer tuvimos una buena lluvia (por lluvia,
como saben, tiende a dormir) y me desmayé con anticipación. En resumen, dormí en el momento adecuado en el sentido completo, comenzó la cocción. Pero, lo que hice, aunque no adecuado, pero sabroso.

Sofim y no has intentado amasar en HP, y hornear en el horno? Es solo que mis costados estaban ligeramente bronceados, la corteza resultó ser densa. Creo que la próxima vez para realizar un experimento, amasar en HP y hornear en el horno.

No he probado el horno en el horno. Si los lados se broncean fuertemente, entonces se debe fijar el tamaño más pequeño y la corteza más ligera. También es posible que deba apagar la estufa 5-10 minutos antes; debe mirar

¿Y si miras, la masa no se asentará?

No se asentará. Además, ya está horneado 10 minutos antes del final.

: bravo: Sofim horneó Kulichek en el horno, increíble. Me pareció incluso mejor que en HP, los lados no estaban fritos, el medio estaba bien horneado. Muy buena receta. Creo que lo haré y no solo por Semana Santa, sino muy probablemente durante todo el año. Es muy fácil de hacer y, al final, es un producto maravilloso: fragante, sin EEEE, sabroso y verdaderamente casero, y en casa el espíritu que se mantuvo cuando se horneó más allá de las palabras. En resumen, ¡¡¡Sofim le saluda con toda mi familia !!!

¡Come para tu salud!
¿Y cuánto tiempo se horneó en el horno, a qué temperatura y modo? Tal vez alguien sea útil, comparte

Horneado a una temperatura de 195 grados, durante unos 45-50 minutos.

¿Horno de gas o eléctrico? Si es electro, ¿entonces en qué modo?

Horno de gas.

Muchas gracias por la receta !!! Me gustó mucho el pastel !!!

[niva]

niva
¡Buena salud!