Kulich en una panificadora

Kulich en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura rápida para hornear momento seguro	2,5 cucharaditas
harina de trigo	400 g
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	5 cucharadas l.
azúcar de vainilla	1 sobre = 8 g.
mantequilla	2 cucharadas. l.
huevos	3 piezas.
Leche	170 ml
Pasas

Metodo de cocinar

• Agregue pasas después del pitido o colóquelas en el dispensador.
• Modo básico rápido o básico (4 horas).
• La masa resulta líquida, esto es normal. Calentar un poco la leche.

Nota

Foto BlackHairedGirl

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Dado que horneé este pastel varias veces, puedo decir que merecidamente ocupó el primer lugar.

¿Y qué tamaño aproximado de huevos debes tomar?
Vendemos C0, C1, C2, "pueblo" y todos los tamaños diferentes ...

¿Y qué tamaño aproximado de huevos debes tomar?
Vendemos C0, C1, C2, "pueblo" y todos los tamaños diferentes ...

Tomé el tamaño mediano. Si lo necesita en gramos, entonces puedo decirlo con seguridad solo después del Año Nuevo, cuando se presentarán las escalas. Una cosa que puedo decir con certeza: más o menos 10 ml (si los huevos de repente tienen un tamaño diferente) no afectarán la calidad.

Tomé C0 y C1. De hecho, esto no afectó el resultado final.

¡Gracias por el pastel!

Gracias horneado. Es muy sabroso, pero como mi hijo y yo somos dulces, el pastel nos pareció sin azúcar (tal vez esto sea azúcar). Intentaré agregar azúcar o miel.

Me alegro de que te haya gustado el pastel de Pascua El azúcar, por supuesto, se puede y se debe agregar al gusto. Justo cuando estaba horneando, me pareció que era suficiente.

Estimado autor de la receta, ¡y otros que la admiran!
No entendí las razones de tu alegría y deleite ...
Te diré por qué.
Después de una docena de diferentes tipos de pan, decidí intentar hornear algo dulce, para hacer un ensayo antes de Pascua. Elegí esta receta como merecida y galardonada con todo tipo de premios. Seguí todas las instrucciones, sin adiciones ni ajustes por mi parte, todo es estrictamente de acuerdo con la receta. Miro - la masa resulta ser líquida. Bueno, creo que hay una advertencia sobre esto, lo que significa que debería ser así, el proceso está bajo control.
Pero, ¿qué veo después del final de la cocción? Ladrillo que apenas se eleva con una cúpula cóncava, pasas en el fondo y miga suelta y aireada. Aspecto - 3-, sabor - débil 4 ... ¡Y todo debido al hecho de que la masa es DEMASIADO líquida!
Y no hace falta que me acuse de que sigo siendo un novato estúpido, no entiendo nada en la masa, tengo ingredientes de mala calidad y no sé cómo usar una panificadora ... Antes de eso, todo salió bien, ¡no hubo quejas ni quejas! Y todo porque siempre controlaba el proceso de amasado de la masa, y si no me gustaba su consistencia, escupía sobre la receta y añadía todo a mi discreción (por cierto, ¡gracias, un gran administrador por esta recomendación!)
Aquí hay una historia tan desagradable ...
Y para aquellos que planean probar esta receta, les recomiendo encarecidamente: ¡agregue harina otros 50 gramos al menos! Y ten en cuenta que la masa es líquida solo para tortitas !!! Para una miga aireada, solo puede ser suave, ¡y nada más! Al amasar, debe haber al menos un toque de kolobok, ¡pero no un lío líquido!
¡Buena suerte!

Como en mi opinión, si los huevos son grandes, entonces necesitas unos 100 ml de agua. Tal vez los huevos solo necesitan pequeños

Pelirroja, es una pena que no hayas recibido el pastel. Intente hornearlo nuevamente; después de todo, si todos obtienen un buen producto, pero usted no, entonces tal vez el problema no esté en la receta, sino en la levadura, por ejemplo, o, como escribió Celestina, en huevos de gallina muy grandes.
En cuanto a la masa líquida, no recomiendo añadir harina para formar un bollo como en el pan blanco, ya que en este caso la masa resulta densa y no tan porosa como debería ser en un kulich. Por eso, en la receta, llamé especialmente la atención sobre una masa bastante líquida.

Aunque los experimentos no se han cancelado, puedes hornear un pastel con un kolobok denso y ver qué pasa. Lo probé y no me gustó, pero es posible que te guste.

UPD. Una vez más lee tu mensaje, escribes que la tarta prácticamente no subió. Creo que el problema definitivamente está en la levadura, ya que la mía encaja demasiado bien, la última vez que el pastel abrió la tapa de la máquina para hacer pan.

¿O tal vez tenías harina de baja calidad? También tuve una historia similar: horneé una docena de hogazas de pan y todo salió bien, luego en un momento maravilloso el pan resultó estar húmedo, bajo y no sabroso, de alguna manera oscuro, aunque controlé el bollo y salió bien. Luego volví a hornear pan, pero no me funcionó, y me di cuenta de que todo se trata de harina. Habiendo comprado harina nueva, el pan me resultó genial. Ahora trato la harina con precaución, tendré que coger buena harina y comprar una bolsa entera, para que cada vez no piense si el pan saldrá o no.

La receta de este bizcocho tiene algo en común con el bizcocho de Elena Bo. Entonces Elena tiene 100 ml de agua por 400 g de harina. Pelirroja, intenta reducir la cantidad de líquido. O use menos harina. En el kulich de Elena hay un diseño para 300 gramos de harina (consulte las últimas páginas del tema). Horneé de acuerdo con esta receta (por 300 gramos de harina). El hombre de jengibre estaba pegajoso, pero no empapado. Y cuidado con el panecillo, también le agregué harina, porque agregando manzanas la masa se hizo más fina por la humedad. Mi pastel no subió mucho, pero estaba muy sabroso. Pelirroja, en ese tema hay fotos de varios pasteles de Pascua.

La receta de este bizcocho tiene algo en común con el bizcocho de Elena Bo. Entonces Elena tiene 100 ml de agua por 400 g de harina. Pelirroja, intenta reducir la cantidad de líquido.

Tenga en cuenta que todavía hay una manzana en esa receta, pero es bastante jugosa))

Querido autor de la receta, ¡y otros que la admiran!
No entendí las razones de tu alegría y deleite ...

- ¡Un idiota corre a gran velocidad en el carril contrario!
- ¡Sí, hay miles de ellos!


Pelirroja, creo que debes comprobar los productos que usaste. Como alguien escribió aquí en el foro, mil millones de chinos no pueden estar equivocados. Si diez personas obtuvieron el pastel, probablemente deberíamos buscar la razón que no está en la receta.

Y en cuanto a "marcado con todo tipo de premios" - en nuestro caso, este es el mayor elogio, ya que los premios no se entregan "por orden", sino por votación de los miembros del foro, después de la prueba receta.

Como en mi opinión, si los huevos son grandes, entonces necesitas unos 100 ml de agua. Tal vez los huevos solo necesitan pequeños

O use solo yemas.
Lo probé una vez, la masa está alegre, se vuelve amarilla.

Y no tuve suerte, el techo del pastel se cayó.
Elaborado estrictamente según la receta y con ciruelas pasas. La miga es deliciosa, aireada, pero el techo ...
Peco con la levadura: me tomé un momento seguro para hornear (la vida útil es normal). Yo suelo usar saf-instant, son más estables.

Ella acaba de sacar el pastel del horno. El olor es bueno, muy apetitoso. Todo es básicamente de acuerdo con la receta, puso 2 huevos en lugar de 3, respectivamente leche - 220 ml. pero tuve que agregar 4 cucharadas al mezclar. l. harina, no me gusta la masa. Primero configuré el modo de masa, luego esperé aproximadamente 1,5 horas para que la masa subiera hasta el borde del cubo, luego el modo de horneado durante 1 hora. Antes de hornear, se engrasa el techo con un huevo y se espolvorea con semillas de amapola. Al final, todo es genial, solo el techo "se partió"

¡Buenas tardes a todos!
Hace poco tuve una máquina de hacer pan, pero el blanco, el borodino-light y el centeno se obtuvieron con fuerza desde la primera vez. Probé la tarta de Pascua y el resultado tampoco me decepcionó. Resultó muy sabroso.
Solo en casi todas las recetas agregué algo propio, porque he estado horneando pan durante mucho tiempo (solo amasándolo a mano y en el horno) y sé cómo debe verse la masa en diferentes etapas.

Disculpe, pero muchas tienen recetas inexactas, y si está publicando una receta, publíquela de inmediato con todas las explicaciones.
Y en muchas recetas no hay foto (como un cerdo en un pinchazo).

Querido autor de la receta, ¡y otros que la admiran!
No entendí las razones de tu alegría y deleite ...

Y todo porque siempre controlaba el proceso de amasado de la masa, y si no me gustaba su consistencia escupía sobre la receta y añadía todo a mi criterio
Y para aquellos que planean probar esta receta, les recomiendo encarecidamente: ¡agregue harina otros 50 gramos al menos! Y ten en cuenta que la masa es líquida solo para tortitas !!! Para una miga aireada, solo puede ser suave, ¡y nada más! Al amasar, debe haber al menos un indicio de kolobok, ¡pero no un lío líquido!
¡Buena suerte!

Querida Pelirroja, si siempre has controlado el proceso y sabes cómo y cómo debería verse, esta vez tampoco hubo necesidad de calcular nada.
Estoy de acuerdo contigo en que la masa no es para pasteles. Pero en esta receta, no es líquido en absoluto, sino que se estira y agregué solo (y no al menos) 50 gramos de harina a la receta. Mi pastel ha subido al máximo. Solo el modo de horneado principal no es adecuado aquí, porque la corteza se quema. La miga es muy tierna, aireada y deliciosa.
La familia tenía tanta prisa por intentarlo, así que lo cortaron.

Solo el modo de horneado principal no es adecuado aquí, porque la corteza se quema.

Por lo general, apago el modo principal 10 minutos antes del final de la cocción, de lo contrario, debido al azúcar, la corteza realmente resulta estar demasiado frita, incluso si la configura en una corteza "ligera".

¿Necesitas levadura para hornear? ¿Por qué no funcionan los regulares?

¿Necesitas levadura para hornear? ¿Por qué no funcionan los regulares?

¿Por qué no funciona esto? "Levadura para hornear" es lo mismo que la levadura común + vainillina. Siéntase libre de hornear con los regulares (agregue vainillina si lo desea). Buena suerte para ti.

Horneé de acuerdo con una receta ligeramente modificada por mí, ¡resultó genial!

levadura - 2.5 cucharaditas
harina - 3 tazas (SD-253)
sal - ½ cucharadita.
azúcar - 5 cucharadas. l.
azúcar de vainilla - 1 cucharada l.
canela molida - 1/4 cucharadita.
mantequilla - 40 gr.
Huevos C1 - 2 piezas (batido previamente con un tenedor en una taza)
agua 200 ml. + 3 cucharadas l. leche en polvo
pasas + ciruelas + orejones

Modo hornear pasas

Feliz domingo a todos los miembros del foro !! ¡Tenía muchas ganas de mostrar mi Pascua! Esto es obra mía y de mi hijo (casi cocinero) !!

[Migas de pan]

Y este ya es nuestro trabajo conjunto (Migas de pan y mi).

¡Muchas gracias por la receta de la tarta! Me gusto mucho !!!

¡Gracias por la receta! ¡¡¡Resultó increíble !!! Las vacaciones terminaron con una explosión
Vertí harina, pero esto no es un problema si sigues el bollo durante los primeros minutos.

Haz que me compres un nuevo balde
¿Cómo puede haber 2, 5 cucharadas de levadura para regímenes rápidos y completos?
¡La masa fluyó fuera del cubo en una espiral! ¡Cómo si no la estufa no se ha quemado! Al hornear, la masa se redujo a la mitad. Afuera, todo el cubo estaba en masa quemada. Todo el interior del horno estaba ahumado.
el sabor es normal, pero lejos de pastel de Pascua. El riesgo de estropear la estufa por su causa es injustificado.

bluekitten!

2,5 cucharaditas la levadura para productos horneados es una cantidad perfectamente normal. La masa es más espesa y requiere más levadura.
Tenga en cuenta que muchos pasteles de mantequilla en la receta también tienen 2-2.5 cucharaditas. levadura 400-450 gr. harina.

A veces, las recetas probadas, que ya ha horneado cientos de veces, "se escapan" por ciento primero. Yo también tuve esto, pero no con esta receta. No deberías reaccionar de forma tan negativa. Simplemente no tienes suerte. Para el seguro, intente hornear nuevas recetas no probadas bajo control.

Y muy a menudo horneo esta receta (en modo rápido, ahorra tiempo ...)
Siempre estupendo. Añado orejones, manzanas secas, pasas, almendras.
El bizcocho es delicioso, aireado, aunque yo lo llamo bollo más dulce.
Pero nunca ha habido fallos.Esto es como una receta de pan rápido (de Elena Bo), una varita mágica cuando quieres con urgencia algo sabroso y sin complicaciones innecesarias.
Gracias al autor por una receta tan exitosa.

bluekitten!
Te burlaste de tu ataque de enojo, pero esto es una risa entre lágrimas ... 2.5 cucharaditas de levadura para pastel es la norma y tienes que esforzarte mucho para sacar la masa, en lugar de estropear algo en la receta. Regularmente horneo diferentes pasteles con 2.5 cucharaditas de levadura, en el mejor de los casos, sube al techo y sucede que la harina no se pone muy bien, así que apago la estufa de la red y espero decentemente hasta que se eleve ... Así que no regañe las recetas de otras personas, pero analice sus acciones. ¡Buena suerte!

por lo que es necesario escribir que esto es SOLO para el modo de horneado rápido.
por definición, no puede haber la misma cantidad de levadura para los modos rápido y completo.
en otras recetas de pasteles de este foro, la cantidad de levadura es de 1,2 o 1,5 cucharaditas. por la misma cantidad de harina.
Escribo para que los demás estén más atentos y, así es, primero analizaron la cantidad de productos y no creyeron inmediatamente a los demás en su palabra.

Ya te han explicado que ponen más levadura para una rica cocción. ¿Qué no está claro entonces?
Específicamente, no he probado esta receta, pero ayer horneé el Pastel de Levadura "Kugelhof" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2254.0 , en él por 400 g 2.5 cucharaditas. levadura. No salió nada por ningún lado.
Constantemente horneo pastel de mantequilla de Elena Bo, hay las mismas 2.5 cucharaditas. levadura.

por lo que es necesario escribir que esto es SOLO para el modo de horneado rápido.

No he conocido una sola receta de kulich para el modo de horneado rápido. La masa de mantequilla es pesada, al menos podría tener tiempo para lo principal.

[modo básico rápido]

Y me conocí en la primera página del tema.

"Como desapareció la receta del pastel de Pascua con el final de la votación, decidí duplicarla aquí, de repente alguien vendrá bien

- levadura rápida para hornear saf-moment 2,5 cucharaditas.
- harina de trigo 400 gr
-sal 0.5 cucharadita
- azúcar 5 cucharadas. l.
- azúcar de vainilla 1 sobre = 8g.
- mantequilla 2 cucharadas. l.
- huevos 3 piezas
- leche 170 ml
- pasas (agregar después del pitido o poner en el dispensador)

modo básico rápido o principal (4 horas)

o aquí (la misma receta en el tema "Nuestros ganadores"):

1er lugar otorgado a Ksentia Lopez por
pastel de Pascua

estructura:
levadura rápida para hornear 2.5 cdtas.
harina de trigo 400 gr
sal 0.5 cucharadita
azúcar 5 cdas. l.
vainilla
mantequilla 2 cdas. l.
huevos 3 piezas
leche 170 ml
Pasas

preparación:
Derretir la mantequilla, calentar la leche. Pon todos los ingredientes en un balde de acuerdo con las instrucciones de tu máquina de pan. Agregue las pasas antes del último lote. El modo principal es rápido, lo tengo 1 hora 55 minutos... Tamaño medio, corteza ligera.

Recientemente horneé este pastel en un ajuste rápido. Por diversión. No horneé nada antes. Todo salió bien. Bien resucitado, delicioso. Es cierto que hay una especie de "subestimación" en él, como en todo lo que se hace con tecnología acelerada.

Horneé de acuerdo con esta receta, el pastel resultó ser muy sabroso, tierno y ligero.

Lo único que cambié, luego agregué 4 cucharadas. cucharadas de harina, porque la masa estaba bastante líquida.
Y también agregaría 1-2 cucharadas. cucharadas de azucar.

Hoy horneé este bizcocho, me gustó, gracias por la receta. Me gustó mucho que en el modo rápido resultara algo tan delicioso. En solo 1 hora y 55 minutos se obtiene un bollo muy acertado. Eso fue lo que hice:

Perdón por la calidad de la foto, la tomé con mi teléfono.

Recientemente horneé este pastel en un ajuste rápido. Por diversión. No horneé nada antes. Todo salió bien. Bien resucitado, delicioso. Es cierto que hay una especie de "subestimación" en él, como en todo lo que se hace con tecnología acelerada.

Y dime, ¿es posible hornear este pastel en modo básico en Panasonic, tamaño M, corteza ligera?

sd255, por supuesto que puede, resultará aún mejor. El modo rápido es una receta de guardia cuando quieres algo sabroso y el tiempo es corto. Y este pastel queda genial en 2 horas.

Intenté hornear exactamente de acuerdo con la receta, una espátula normal, modo general, tamaño M, corteza ligera, y resultó ser de medio peso, creo que debe interrumpir la cocción 10 minutos antes del final.

Y así resultó delicioso, y ... el dispensador de Panasonic es pequeño ... no hay suficientes pasas y manzanas para caber

Ayer me encontré con este Temko: leí todas las reseñas y decidí hornear este pastel con urgencia. No había huevos en casa, pero había 2 cucharadas. l. crema agria. Todo lo demás es prescripción. Al horno en el horno porque no hay máquina de pan. Resultó genial. Solo agregaría más azúcar.

Ayer intenté hornear un pastel de acuerdo con esta receta. ¡Resultó genial! Ligero, moderadamente dulce, pero no del todo tradicional. Al menos no lo mismo que solía hacer desde la infancia. La masa estaba muy líquida, pero todo salió bien y se horneó.

eso es lo que horneé solo porque tenía miedo de que me escapara e hice una porción pequeña, en realidad estaba un poco demasiado cocida, y en el piso de mi balde, así que hoy pruebo una porción completa, y por alguna razón adentro no es amarilla como la de los demás, pero se volvió oscura, aparentemente de nueces. en general, pongo una foto, compruébalo tú mismo;) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.225

aquí lo horneé de nuevo, y de nuevo ni siquiera hasta el final> :( cubo
por qué = no entiendo

terminaremos este cupcake y definitivamente lo probaremos, solo con bolígrafos lo tiraremos sin dispensador pero ¿cuál es la mejor manera de rallarlo o en pedazos? y cuanto, la mitad? y que es verde o rojo o no hay diferencia

No importa la variedad, si solo los trozos no son demasiado grandes, y ... por cierto, no encontrarás manzanas en el kulich terminado, en absoluto. La mitad o más, pero lo principal es no exagerar.

Panaderos experimentados, necesitamos su ayuda :)
Intenté hornear pastel de Pascua de acuerdo con esta receta en Ski, resulta que cada dos veces. No puedo entender cuál es la razón: no está horneado por dentro y por fuera es completamente ligero. Aunque crece bien. En SD-255 resulta sin problemas, muy sabroso.

Horneé este pastel para Pascua. Tenía un poco de miedo después de leer la primera revisión rencorosa de la receta, luego la segunda revisión rencorosa, pero aún así lo decidí. Le puse el primer bizcocho: la masa era líquida (no le agregué nada), lo llamaría pantano :-), bueno, creo que no va a funcionar, bueno, vale, no me desviaré de la receta, subí a los 30 minutos, miré, todo también pantano, no hay ni una pizca de kolobok, me fui a la cama, me levanto por las mañanas .......... OOOOO MILAGRO, y tengo un maravilloso, exuberante bizcocho que ha subido hasta la mismísima ventana, y delicioso, y aireado, y dulce .. ... Para celebrar, horneé 3 pasteles de este tipo: 1 - para mi amada, y 2 pasteles fueron a visitar Todos los que lo probaron dijeron SUPER !!!! :-) Este bizcocho tiene un inconveniente, ya que la masa es un pantano con un pantano ... bueno, no hay y no habrá bollo, ni siquiera esperes, todos los frutos secos se ahogan en este pantano, y como tú mismo entiendes, terminan en el fondo, es decir. Es decir, todo está debajo del bizcocho, pero solo yo lo noté, el resto de los que lo probaron se atrevieron al bizcocho y no se dieron cuenta, solo quedaron migas ¡GRACIAS por la receta!

desafortunadamente no lo logré ... la masa inicialmente estaba muy líquida, agregué en algún otro lugar 50 gramos de harina, el bollo se formó pegajoso. Como resultado, el pastel creció muy alto, descansó sobre la tapa de la máquina de pan y luego el techo se derrumbó ... cuando este "milagro" se enfrió, nos arriesgamos a probar y el pastel sabía delicioso, aunque húmedo ... Quizás necesitábamos menos líquido ... pero Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta ... tendré que volver a intentarlo, pero no sé cuánta agua echar ahora.

AnyutkA, te diré mi opinión, pero en mi opinión la receta es EXHAUSTIVA, no necesitas reinventar la rueda, la bicicleta ya está inventada, y no necesitas agregar 50 gramos de harina para formar un bollo, lee mi reseña anterior ... .. la masa es un pantano .... Entonces todo saldrá bien ... Vuelve a intentarlo, pero sin tus propias mejoras (50 gramos de harina es una desviación MUY grande de la receta en la balanza de una máquina de pan) y creo que tú, como yo, te sorprenderá el resultado. ¡¡¡¡BUENA SUERTE PARA TI!!!!