Kulich en una panificadora

[fiallka]

Lo más probable es que se trate de un problema único ".

fiallka , asumiremos que se trata de un problema de una sola vez.

Suslya

[rumix3]

¡Hola a todos! Tengo moulinex 3022, hay programas para pastel de mantequilla con pasas, dígale a alguien por favor, ¿es posible hornear pasteles de Pascua en él? Acabo de comprar un panadero ayer y todavía estoy mal guiado.

rumix3 , ¡Bienvenido al foro! Puedes hornear con este programa. En general, puede hacer preguntas sobre Moulinex aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0

Omela, muchas gracias por el consejo.

[fiallka]

fiallka , asumiremos que se trata de un problema de una sola vez.

Suslya

Comprobar hoy

La segunda vez, mi corteza también falló y había un colchón de aire. Y la primera vez que todo está bien y ahora recién horneado, también es normal. ¿Y quién te dirá cuándo conseguir el bizcocho, inmediatamente después de horneado o después de que se haya enfriado en HB? ¿Y es necesario engrasar la corteza con algo inmediatamente después de la preparación?
¡Y la receta es genial! ¡Es un milagro lo rápido y sabroso que es!

[Tanusik_]

Tanusik_ , ¡Bienvenido al foro!

¿Y quién te dirá cuándo conseguir el bizcocho, inmediatamente después de que se haya horneado o después de que se haya enfriado en HB?

Debe obtenerlo de inmediato, de lo contrario, el pastel puede estar húmedo.

¿Y es necesario engrasar la corteza con algo inmediatamente después de la preparación?

Puede engrasarse con glaseado. Espere hasta que se caliente un poco. No se recomienda la lubricación en caliente para que luego el esmalte no se agriete.

Gracias, ya llevo varios años con ustedes, no quería registrarme. Pero usé recetas constantemente, aprendí muchas cosas interesantes y útiles para mí. Bueno, sé sobre el glaseado / fondant. Es solo que en algún lugar de mi cabeza se pospuso que era necesario engrasar la costra con yema, después de todo, he revisado más de una docena de recetas en los últimos días. Gracias por el consejo, ¡correré a sacarlo para que no se moje!

[natahka]

natahka , mis colegas y yo consultamos aquí, y decidí. Esto puede deberse a:
1. La masa estaba demasiado fina.
2. Mucha levadura, o la levadura es muy termonuclear, como resultado de lo cual la masa simplemente se estanca y se cae.

probablemente levadura termonuclear, hoy voy a probar con otra levadura, otra pregunta es el aceite que se va a derretir o no?

¡Me gusta la receta, gracias!
Confirmo sobre levadura y parte superior caída. como hace un año traté de poner más levadura por el bien del experimento, la tapa falló. Y ayer, de nuevo le puse 2.5 cucharaditas, aunque se me enfrió el cerebro, recordé que le puse menos el año pasado, me pareció 1.5 y la tapa estuvo excelente, esta vez se me cayó. La levadura es realmente termonuclear. Y probablemente hacía demasiado calor en la cocina. Peco en esto. Pero no tengo ninguna duda de que sabrá muy bien.

El horno moulinex, configuré el programa como de costumbre durante más de 3 horas. peso 750, modo corteza - claro, de lo contrario los lados son demasiado oscuros. Incluso en el brillante ya está en el límite.

ps, el problema con la parte superior es realmente muy raro. Durante 3 años de uso regular de la estufa, solo 2 casos de falla superior.

¿Debería fundirse el aceite o no?

Me estoy derritiendo.

¡¡¡Hola!!! Por favor, dígame en qué modo hornear esta receta.

[Natusik1982]

Natusik1982 , ¡Bienvenido al foro! Indica el modelo de tu HP en tu perfil. Puede hornear en el modo "Pan", si tiene uno.

Kulich (en una panificadora)

Ksentia Lopez, cómo hornear tu pastel con levadura húmeda (húmeda como una caja de fósforos comprimida). cuantos ponerlos y como

[Pampushka con ajo]

Pampushka con ajo , Horneo con levadura fresca. Los muelo con azúcar y los vierto debajo de la harina junto con todos los ingredientes líquidos. Por 400g. harina es suficiente 15-20g.

Ayer el bizcocho no subió mucho, pero la corteza salió en un deslizamiento asombroso, no se agrietó. ¿No subió mucho por las frutas confitadas? Por alguna razón, decidí que esto se debía al hecho de que eran huevos muy pequeños. Y en la mañana de hoy puso 4 huevos y un poco más temblando, la masa se salió del molde, bueno, como era de esperar. Tuve que abrirlo y cortar el exceso de masa de los lados, de lo contrario todo se habría quemado al no haber caído sobre los elementos calefactores. Debido a que la corteza de ópalo abrió el CB ... Como resultado, tenemos: un bizcocho con frutas confitadas y tapa pareja, pero no muy alta y el segundo bizcocho sin frutas confitadas, con corteza caída, pero a la vez ha subido con fuerza. Pero se sacaron las conclusiones y se llevó a cabo el análisis de errores, que no permitiré en el futuro.
pero la receta es buena, los pasteles son muy sabrosos.

[Pampushka con ajo]

Pampushka con ajo , Horneo con levadura fresca. Los muelo con azúcar y los vierto debajo de la harina junto con todos los ingredientes líquidos. Por 400g. harina es suficiente 15-20g.

Ahora intentaré esto también ...

¡Buenos días! Me puse el bizcocho, hice clic en el programa "pan dulce", apareció un tiempo de 2.5 horas, aumenté el tiempo a 4, pero espero por alguna razón el tiempo está contando hacia atrás y no me pasa nada ((se para y no interfiere
horno Galaxy

¡Entonces! el amasado ha comenzado, pero ¿por qué está fría la masa?

[Natusik1982]

Natusik1982 , ¡Bienvenido al foro! Indica el modelo de tu HP en tu perfil. Puede hornear en el modo "Pan", si tiene uno.

Perfil cambiado por favor dime el modo de horneado

[Muérdago]

Los muelo con azúcar y los vierto debajo de la harina junto con todos los ingredientes líquidos.

Muérdago
También hago esto a veces con levadura (gracias Stеrn para la ciencia), pero no entiendo de ninguna manera, pero ¿en qué se diferencia este método de aquel en el que la levadura se disuelve en líquido con una cucharada de azúcar? O incluso más simple: triturar la levadura hasta el fondo de un balde, agregar azúcar, líquido y más abajo en la lista ... Bueno, no veo ninguna diferencia en mi vida ... ¿Tal vez lo sepas?

Oh, mi pastel se ha levantado. Me temo que la cubierta de HP se abrirá. como ya respondieron en alguna parte, no quedaba tiempo para buscar, hornear por 30 minutos
y como no maldecirlo

¡Buenos días! Me puse el bizcocho, hice clic en el programa "pan dulce", apareció un tiempo de 2.5 horas, aumenté el tiempo a 4, pero espero por alguna razón el tiempo está contando hacia atrás y no me pasa nada ((se para y no interfiere
horno Galaxy
[/ quo
Y puse el régimen en pan dulce durante 2,5 horas, no sabía qué se podía aumentar a 4 horas.

muy bronceado, recortado desde abajo, no dulce (((

Sí, no hay suficiente azúcar en esta receta, así que este año decidí probar Butter Kulich https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html;viewResults el resultado superó todas las expectativas

[sazalexter]

sazalexter Gracias por el enlace, lo intentaré de nuevo, por cierto, por alguna razón, no huelo a vainilla ((

¡Buenos días! Me puse el bizcocho, hice clic en el programa "pan dulce", apareció un tiempo de 2.5 horas, aumenté el tiempo a 4, pero espero por alguna razón el tiempo está contando hacia atrás y no me pasa nada ((se para y no interfiere
horno Galaxy

Y puse el régimen en pan dulce durante 2,5 horas, no sabía qué se podía aumentar a 4 horas.

Lo más probable es que no aumentó el tiempo de cocción, sino que simplemente lo pospuso y después de 1,5 horas la estufa comenzará a funcionar (creo que sí) y funcionará durante 2,5 horas.

[Muérdago]

Muérdago
También hago esto a veces con levadura (gracias Stеrn para la ciencia), pero no entiendo de ninguna manera, pero ¿en qué se diferencia este método de aquel en el que la levadura se disuelve en líquido con una cucharada de azúcar? O incluso más simple: triturar la levadura hasta el fondo de un balde, agregar azúcar, líquido y más abajo en la lista ... Bueno, no veo ninguna diferencia en mi vida ... ¿Tal vez lo sepas?

Tejer , como usted sabe, cuanto menos sepa, mejor duerme (a mí me refiero a mí mismo). Lo he hecho toda mi vida.

[Natusik1982]

Perfil cambiado por favor dime el modo de horneado

Natusik1982 , miró la descripción de los programas para su HP. Si entendí correctamente, solo hay 4 de ellos (trigo, francés, muffin, mermelada, masa).Hornearía en trigo.

Gracias por la receta


Moulinex 3022 modo básico, 3 horas
Probemos mañana

Lo intenté. Moulinex OW3022, quería en el modo principal, pero vio el modo "Pan dulce" (es similar al principal) y decidió hornear en él (la duración es la misma que para el principal). Puse la cantidad de productos como se describe en la primera página e incluso conseguí un bollo (líquido) y el pan subió tan bien que se apoyó contra la tapa de vidrio. Creo - bueno, al menos se cayó, bueno, se cayó, pero no se cayó (pero no se cayó y no acertó el diez). Resultó exuberante y hermoso, pero estaba curado hasta el vaso y cuando lo abrí, la costra se desprendió y quedó en el vaso. Mi horno para 1 kg está diseñado, pero el pan es tan esponjoso que es mejor cocinarlo en un horno diseñado para una gran porción. Hoy he decidido repetir, pero sacar todos los productos unos 0,8 de la receta (para no salir de la máquina de hacer pan). Como resultado, en lugar de un kolobok, resultó ser un pantano (aunque los productos y las proporciones eran los mismos), y la parte superior del ópalo resultó ser uniforme (aunque el resultado es bastante aceptable). Resulta que la cocción depende no solo de la proporción, sino también de la masa total: en una masa más grande, se obtiene el bollo y no se cae.

[manigor]

Resulta que la cocción depende no solo de la proporción, sino también de la masa total: en una masa más grande, se obtiene el bollo y no se cae.

manigor , un poco mal. Más precisamente, en absoluto.

Hoy he decidido repetir, pero sacar todos los productos unos 0,8 de la receta (para no salir de la máquina de hacer pan). Como resultado, en lugar de un bollo, resultó ser un pantano (aunque los productos y las proporciones eran los mismos),

¿¿Y cómo midió los huevos a 0.8 de la receta ??? Dado que la consistencia de la masa era líquida, significa que las proporciones de los productos se calcularon incorrectamente: hay mucho líquido. Y el resultado es un techo plano. ¡Debería haber agregado un poco de harina!

shl. Conté 2 huevos. El techo resultó ser una Fotala normal sin el esmalte principal:

Hoy, todo el día en mi Moulinex 3022, horneé pasteles para mí y para mis familiares, solo uno de los cuatro no salió (no subió), y luego fue su culpa, horneó pan dulce con pasas como aconsejaba el programa, los pasteles de Pascua fueron excelentes, subieron bien, rubicunda Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, solo la segunda vez me di cuenta de que puedes tener 20 ml más de leche. Así que quien tenga un programa similar, atrévete y no tengas miedo. Por cierto, también saben bien, pero le pongo 1 cucharada más de azúcar.

Todavía no lo logré en mi segundo intento, nuevamente los bordes se levantaron, y se formó un agujero en el centro, luego decidí hornear pan dulce con pasas según mi recetario y nuevamente la misma historia, mis manos ya estaban abajo, estaba muy molesto, que me pasaba ?

[manigor]

manigor , un poco mal. Más precisamente, en absoluto.
¿¿Y cómo midió los huevos a 0.8 de la receta ??? Dado que la consistencia de la masa era líquida, significa que las proporciones de los productos se calcularon incorrectamente: hay mucho líquido.

Conté para que los líquidos (huevos y leche) fueran 0,8 de la receta principal. La receta original consistía en 3 huevos (160 g) y 170 g de leche (la leche es un poco más ligera que el agua, pero no mucho y 170 ml pesa alrededor de 170 g). Total 330 g. Para una receta reducida, tomé 3 huevos (160 g) y 104 g de leche para un total de 264 g (330 * 0.8 = 264).

Colegas, ahora mismo decidí hornear este pastel. Tengo una Panasonic 257. No he leído toda la correspondencia sobre este tema. Entendí correctamente. Ponemos todos los ingredientes en un balde, las pasas en el dispensador (por cierto, ¿se deben remojar ???), elegimos el programa principal con pasas y 4 horas de anticipación y con una canción !!!!!!!!

Kulich (en una panificadora)
Categoría:
Pan de levadura

Gracias Ksentia Lopez por la receta de este pastel. Horneé esta receta 4 veces en dos días libres. Todos los pasteles son comestibles, para el último obtuve incluso "excelente" de mi papá. Para el propósito del experimento, solo cambié el aceite en su receta (ciruela por oliva u oleína), harina y la cantidad de líquido.
Gracias a Dios no tuve que tirar nada, como en la mayoría de mis estuches para hornear.

Colegas, ahora mismo decidí hornear este pastel. Tengo una Panasonic 257.No he leído toda la correspondencia sobre este tema. Entendí correctamente. Ponemos todos los ingredientes en un balde, las pasas en el dispensador (por cierto, ¿se deben remojar ???), elegimos el programa principal con pasas y 4 horas de anticipación y con una canción !!!!!!!!

Soy tan "colega" que leo toda la correspondencia durante medio día antes de hornear algo, y luego durante medio día les hago preguntas a todos (tal vez porque tengo una Panasonic 207). Es cierto que "todos" los ingredientes y que "nos quedamos dormidos en el balde", pero "delante y con la canción" Solo conseguí un kulich el 4 en 2 días (todo el resto del tiempo) interminablemente, luego miro, luego escribo, Corrigo el moño, luego fotografío el proceso

Bueno, solía confiar en los entendidos, mientras que todo lo que hacía desde el libro era normal. ¿Y qué sentido tiene imprimir una receta aquí si tiene muchos defectos? Además, me lo recomendaron. Además, para mí, hornear no es un proceso, sino un resultado (compré un dispositivo automático para esto, para que, como una madre, no golpee una pandereta durante medio día): lo vertí de acuerdo con la receta, configuré el programa, después de un tiempo obtuve el resultado y me lo comí.

Hazlo, no tengas miedo, solo compra levadura fresca ... Todo sale genial ... Y generalmente hice la masa en KhP (pongo la masa con pasas en el programa), y luego la esparzo en la pasta, la dejo levar unos cuarenta minutos y en el horno. Resultó belleza
Y en HP, lo hice muchas veces, ¡y siempre con una explosión! La foto está aquí en el sitio web.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...=1873.0

Bueno, solía confiar en los entendidos, mientras que todo lo que hacía desde el libro era normal. ¿Y qué sentido tiene imprimir una receta aquí si tiene muchos defectos? Además, me lo recomendaron. Además, para mí, hornear no es un proceso, sino un resultado (compré un dispositivo automático para esto, para que, como una madre, no golpee una pandereta durante medio día): lo vertí de acuerdo con la receta, configuré el programa, después de un tiempo obtuve el resultado y me lo comí.

Y de mi libro, nada salió de él, excepto la masa y la mermelada
y esta receta. Pastel de Pascua en KP, no puedo creer lo que veo, lo obtuve 4 veces seguidas.
Entonces, para mí, este es un sitio vital

¡Colegas! En el proceso de fermentación hace 40 minutos, la masa subió casi hasta arriba, pero Wait cayó a la mitad, ¿es esto un motivo de pánico ????
¡Oh, ahora he subido a la cima!

¡Colegas! Aquí horneé mi primer pastel (después de 2 panes de libros simples). No parece nada, pero por lo que tengo entendido se llama caída del techo (o simplemente se rompieron un par de vigas). Hice todo claramente según la receta original, según el programa principal con pasas (4 horas), ¿qué hice mal ??????

[labarant]

labarant ¿Abriste la tapa con demasiada frecuencia? Y la temperatura en el interior bajó.

Para ser honesto, lo abrí 3-4-5 veces antes de hornear. ¿Y qué no? Acabo de leer en alguna sección del foro (soy un principiante) que hay que controlar el kolobok, así que gané experiencia en la práctica.

[labarant]

labarant Abrir una o dos veces, es decir, subir 5 centímetros los centímetros no es crítico ... y luego cerrarlo para que no se vaya el calor. La masa está tierna, cualquier movimiento puede afectarle y asentarse ... Por eso es mejor molestarlo menos. Y el bollo no se forma aquí, la masa tiene consistencia "pantanosa", exactamente en esta receta.

Mi uno de los cuatro pasteles de Pascua también se cayó del techo, aunque no miré en el HP. Ella simplemente tiró todo y se fue a trabajar, y a la hora del almuerzo mi esposo sacó un pastel.


Pero este no subió mucho, pero el techo salió perfecto.

[Tanusik_]

Tanusik_ CLASE !!!

La Pascua subió con mucha fuerza, incluso tuve que arreglarla con una espátula. En general, una excelente receta, gracias. 🔗

Colegas, tal vez no sé qué techo se cayó (antes de eso horneé solo 2 panes blancos estándar; el techo estaba oh, incluso estalló ligeramente), justo en el medio había una especie de ruptura hacia adentro de 1 cm. La torta en la parte inferior es más densa que en la parte superior (completamente aireada), no mucho. Abrí la tapa 5 cm durante unos segundos, 5 veces. Incluso mi madre sabía muy mal (para mejor)))). ¿O me estoy ensuciando mucho? Es solo que estoy acostumbrado a hacer todo con 5 ++++++.
PD Dar un enlace a la sección sobre cómo adjuntar una foto, la atornillé en la galería, pero no está en la galería personal, pero en el modo de edición de fotos está allí, pero allí solo se puede eliminar (el tamaño es escaso), cuelgo en el foro de flores: una copia completa de esto, todo está bien allí ...

[Foto en publicación]

Colegas, tal vez no sé qué techo se cayó (antes de eso horneé solo 2 panes blancos estándar; el techo estaba oh, incluso estalló ligeramente), justo en el medio había una especie de ruptura hacia adentro de 1 cm. La torta en la parte inferior es más densa que en la parte superior (completamente aireada), no mucho. Abrí la tapa 5 cm durante unos segundos, 5 veces. Incluso mi madre sabía muy mal (para mejor)))). ¿O me estoy ensuciando mucho? Es solo que estoy acostumbrado a hacer todo con 5 ++++++.
PD Dar un enlace a la sección sobre cómo adjuntar una foto, la atornillé en la galería, pero no está en la galería personal, pero en el modo de edición de fotos está allí, pero allí solo se puede eliminar (el tamaño es escaso), cuelgo en el foro de flores: una copia completa de esto, todo está bien allí ...

Insertar foto:Foto en publicación

Y aquí hay una foto con un techo muy claramente caído (aunque la foto no es un pastel de Pascua)


A juzgar por su descripción oral, su techo no se cayó, sino que se agrietó. Las razones de estos fenómenos son diferentes.
Pon una foto de tu pastel de Pascua y debes intentar descifrarlo.