Pastel de mantequilla

[siempre cederá a lo habitual]

¿Crees que la masa de mantequilla con la adición de sémola será buena en el fraguado rápido?
Tengo grandes dudas. Yo, por el contrario, para una prueba más larga para la masa de mantequilla pesada, así que elijo ni siquiera "básico", sino "dietético" o "francés" (HP Panasonic 257).

no soy yo, esta aqui
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

pero en general, cuanto más rica sea la masa, más sabrosa será en el fraguado rápido.
El hecho es que el modo rápido requiere harina extremadamente fuerte para soportar las temperaturas elevadas de amasado y fermentación en este modo. Pero cuando hay mucho muffin, por extraño que parezca, también suaviza las desventajas de la harina y debería dar una opción satisfactoria.
Entonces, en nuestras condiciones, el modo rápido es solo para hornear y puede intentar aplicarlo.
Opcion rapida siempre cederá a lo habitual, pero su ventaja es la velocidad. Me parece que vale la pena hornear un bollo en ayunas al menos una vez para decidir si usarlo o no.
En cuanto a mis preferencias de sabor personales, el pan de trigo común, ya sea con sémola o sin el modo rápido, no me conviene por completo. Sobre magdalenas, resulta mucho mejor.

La masa extrae fuertemente el sabor. No se trata únicamente de pan de trigo, en el que hay que elegir el mejor modo a largo plazo para revelar el sabor de la harina. Hornear normalmente requiere un esfuerzo medio. Para los muffins, en las recetas convencionales, es importante tener un buen amasado y el orden en el que se colocan los productos para que la harina haga frente a la mantequilla y el azúcar.
Pero una fermentación muy larga ya está en segundo lugar.

Por lo tanto, todavía le sugiero que pruebe el habitual primero y compare. Quizás no valga la pena esperar una hora más si no es un gourmet especial. En general, prueba todas las opciones una vez.

cuanto más rica sea la masa, más sabrosa estará en el ajuste rápido.

Gracias, muy interesante e inesperado. De hecho, debe experimentar usted mismo, hasta que pueda imaginar cómo la levadura tendrá tiempo para levantar la masa pesada en el modo rápido.
No me gusta el pan con sémola en fraguado rápido. En el "principal" - ¡excelente! Me gusta mucho el "comportamiento" del señuelo.
Por cierto, si de repente no hay sémola a mano, el sésamo ayuda perfectamente.
Gracias por la interesante discusión y su experiencia.

[no]

Gracias, muy interesante e inesperado. De hecho, debe experimentar usted mismo, hasta que pueda imaginar cómo la levadura tendrá tiempo para levantar la masa pesada en el modo rápido.

Entiendo que el modo rápido destruye por completo nuestra harina habitual y no tiene tiempo para revelar su sabor en absoluto.
Pero en un muffin, ¡incluso si lo comes crudo recién mezclado! la masa ya está deliciosa. En el fraguado rápido con horneado, la harina no se descompone, el horneado fortalece y protege, y aunque el sabor de la harina también es no logra abrirse, pero a expensas de la cocción será rico y sabroso. Definitivamente peor que en el modo principal, donde también hay harina acumular sabor y saborpero muy comestible.
Además, es simplemente delicioso por el horneado, y no por los aromas de la harina, resulta que cuanto más horneado, más sabroso.
Y sobre la severidad de la masa, todo es solo para la levadura, y la levadura moderna no trabaja demasiado

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 01:55

Ah ... Siempre hice el ayuno con los secos, precisamente porque dudaba que los vivos ordinarios funcionaran rápido.
Quizás los seres vivos modernos también puedan hacerlo. pero tenemos que comprobarlo.

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 02:07 a.m.

Y ... tiene sentido reemplazar parte del líquido en el modo rápido con suero de leche (el mejor), leche horneada fermentada no ácida, yogur ... es decir, con leche agria, reemplácela con cuidado para que no se sienta el ácido.
Esto también agrega mucho sabor.En este modo, la fermentación es breve y la adición de leche agria viva es muy útil, permite que la harina acumule más sabor en una fermentación corta.
Agrega una proteína a la receta para fortalecer el gluten.

Pequeños trucos: agregar proteína o una pizca de ácido ascórbico para el gluten, leche agria para la harina y muffin para darle sabor le permitirá obtener un panecillo satisfactorio en el ajuste rápido.

[rápido]

Esta noche hice un lío con la levadura, no estaba seguro de que subiera en absoluto, pero una vez que me preparé, decidí hacerlo en rápido modo, y en lugar de mantequilla tomó el Kremlin para untar, pero 60g. No había suficiente leche y puse otro huevo para ajustar el líquido según la receta, tomé azúcar según la receta 60 g, es decir, aumenté la cantidad de grasa.

Hice 300 g de harina y solo 1 cucharadita de levadura para hornear café (4 g). La levadura estaba en el resto de la bolsa ya vieja y abierta (o tal vez la excedí con grasa) y le dio un crecimiento normal a la masa solo en productos horneados, literalmente explosivo.
Como resultado, el "pastel de Pascua" ocupó cuidadosamente todo el cubo con un sombrero.
El experimento se realizó teniendo en cuenta la posibilidad de comerse el resultado por aves.

PERO resultó ser bastante normal si lo prueba después de enfriarlo: un bollo tierno y sabroso. Resultó muy útil para el té.
cuando estuvo de pie durante 4-5 horas, apareció incluso un ligero toque de pastel, pero la verdad es muy pequeña
Probablemente también capaz de madurar

El modo de alta velocidad, por supuesto, es definitivamente inferior al principal, pero si el estilo casero es como hornear rápidamente bollos para el té, entonces lo es.
Pero resulta un bollo, lejos de ser un pastel.

Lena, horneó este pastel para Pascua. A todos les gustó, y hornearlo no es estresante. Ahora está en forma de cupcake en nuestra mesa todo el tiempo. Curiosamente, con el tiempo, me parece que insiste, se vuelve más sabroso. Gran receta para el uso diario. ¡Expreso mi más profundo agradecimiento al autor!

No pastel, por supuesto.
Pero un bollo muy sabroso con pasas. Hogar (espeluznante quisquilloso) calificado en cinco o más, lo repetiré sin falta.
¡Muchas gracias al autor por la receta!

[Elena Bo]

Elena Bo, ¿necesito engrasar el techo con yema antes de hornear en el KhP?

No es necesario lubricar con nada.

Agregué una manzana al dispensador, más las pasas.

Hola, esta es la mejor receta, ya probé mucho, el bizcocho de mantequilla es mejor, gracias Elena

esta es la mejor receta, ya probé mucho, el bizcocho de mantequilla es mejor, gracias Elena

+10. Añadió una manzana. Sí, la receta es suburbana, presupuestaria, no requiere mucho tiempo.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich con un sabor maravilloso, con proporciones comprobadas. Si no tiene una receta a mano, no puede hacer eso en el país. Lo horneo todos los años, junto con pasteles de carne y otros bizcochos. No peor que ellos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich con un sabor maravilloso, con proporciones comprobadas. Sin receta a mano en la dacha no puedes hacer eso.Lo horneo todos los años, junto con pasteles de carne y otros bizcochos. No peor que ellos.

Oh, no dacha, pero Udachny, me perdí la carta. Lo siento.
No es necesario jugar, la receta es fácil de recordar. Horneo los más pequeños, a menudo.
Puedes hornear este pastel en cualquier lugar, si tienes una buena panificadora, incluso en la casa de campo. Hay poco trabajo allí, lo principal es pesar todo, descargar y mostrar el programa necesario.

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Oh, no una dacha, pero Udachny, me perdí una carta

¡Quiero agradecer al autor de la receta! Durante varios años he estado horneando solo este pastel. Horneé en una máquina para hacer pan, también simplemente amasé en una máquina para hacer pan, horneé en el horno. ¡Siempre! ... ¡miga cocida, ingrávida! Añado pasas y frutas confitadas. ¡No puedes comprar esto en una tienda! ¡¡¡GRACIAS!!!

¡También estoy planeando esta receta! Por tercer año ya hornearé: amasando en HP y luego en el horno, una opción probada

¡Buen día a todos! Soy completamente novato. ¿Puede decirme que los huevos y la leche se colocan por separado en Butter Kulich, o poner huevos y agregar leche a 250 ml, si es así, entonces cómo calentar la leche los huevos no se prepararán?

Hola, pon todo en orden, luego mide la leche 250ml, caliéntala en el microondas por aproximadamente un minuto y vierte suavemente la leche tibia en un balde donde ya se encuentran harina, mantequilla, sal, azúcar y cuatro yemas



Los huevos no se prepararán, está escrito en la receta, ordeñar hasta 40 grados

¡Y volveré a hornear!)
Para mí, de la panadería, ¡este favorito resultó ser!)
Estaré ahí hoy.
Ahora he puesto en el frigorífico la Masa de Noche Fría para Sanadorinogo Kulich ...
Pero se horneará mañana ...
Y hoy ~ ¡Aceitoso!

vierta la leche tibia en un balde donde ya se encuentran harina, mantequilla, sal, azúcar y cuatro yemas

Bueno, depende del tipo de estufa.

Panasonic

Chicos, nos encantan los pasteles con levadura cruda. ¿Cuánto deberías poner? ¿Hay alguna diferencia de sabor? ¿Quién horneó con levadura cruda? ¿Quién estaba comparando?

Y esta receta está personalizada para Panasonic

Sergey, muchas gracias. Probaré en el horno.

Nina ¿Cuál es tu panificadora?

Panasonic

Está vacío. Mi marcador es todo lo contrario.

[echeva]

Chicas, nos encantan los pasteles con levadura cruda. ¿Cuánto deberías poner?

echeva, si cuenta, entonces 2,5 horas. l. ~ 25g de levadura cruda. Se puede poner un gramo 20-25. No horneé este pastel en crudo.

Junto con la receta de comer carne, siempre horneo un par de estos para regalar, solo que no pongo manzanas, pero pongo muchas frutas confitadas. Pongo 20 gramos de levadura viva por cada 500 gramos de harina.

Yo tampoco le pongo manzanas, esto es superfluo, escribieron bien, la tarta está perdiendo sabor

Pero ya hice 7, aceite, la estufa ya está soñando

Pero ya hice 7, aceite, la estufa ya está soñando

¡Este es el alcance!
Empezaré mañana por la mañana. El año pasado no lo horneé, probé otras recetas del foro. No me gustó nada, así que de nuevo este.

Gracias, todavía me falta hacer pareja, los niños vendrán y los dejarán para ellos, bueno, no compren en la tienda, no se sabe qué pondrán en las tiendas, y así se hacen con cariño.



Elena bo, muchas gracias por la excelente receta, bueno, por ayudarme, felices fiestas



Ya he practicado tanto el aceite que puedo hacerlo con los ojos cerrados.



Casi lo olvido, mañana es Viernes Santo, según la leyenda, no se pueden hornear pasteles, hoy me enteré en la iglesia de algo así

según la leyenda, los pasteles no se pueden hornear

eso es después de todo ... he pospuesto todo para mañana.
También amo mucho este pastel. ¡Muchas gracias al autor!
Amaso todo en HP y luego lo meto en hornos y multicocinadores.

Tampoco pude hornear este pastel hoy, no había tiempo, todos estaban corriendo y corriendo. Quiero hacer esto mañana. Sí, por desgracia, mañana no es jueves, sino adónde ir.

Casi lo olvido, mañana es Viernes Santo, según la leyenda, no se pueden hornear pasteles, hoy me enteré en la iglesia de algo así

No según la creencia, sino porque Jesucristo fue crucificado el viernes, por lo tanto, si no tuvo tiempo de hornear el jueves, es recomendable posponerlo para el sábado.

No según la creencia, sino porque Jesucristo fue crucificado el viernes, por lo tanto, si no tuvo tiempo de hornear el jueves, es recomendable posponerlo para el sábado.

... Bueno, que sea como dices, pero hornear mañana no es deseable

¿Puede decirme que los huevos y la leche se ponen por separado en Butter Kulich, o poner huevos y agregar leche a 250 ml? Si es así, ¿cómo no se pueden preparar los huevos para calentar la leche?

Tengo una máquina de pan escarlata y, de acuerdo con las instrucciones, primero debe poner todos los productos líquidos en un balde y luego secarlos. Eso es lo que hago. Incluso al hornear este pastel. En la página 70 hay una foto de mi pastel del año pasado.

preferiblemente pospuesto hasta el sábado.

He aquí una mala suerte, el sábado trabajo de 8 a 20 horas, llegaré a las 9 pm y ya no antes de hornear después de un turno de 12 horas.

Tengo una máquina de pan escarlata y, de acuerdo con las instrucciones, primero debe poner todos los productos líquidos en un balde y luego secarlos. Eso es lo que hago. Incluso al hornear este pastel. En la página 70 hay una foto de mi pastel del año pasado.

hola, y lo intentas por otro lado, solo tengo una Panasonic sd-zb 2502, pero en general, si todo te sale bien, haz lo que hiciste antes

y lo intentas al contrario, solo tengo una Panasonic sd-zb 2502

¿Por qué necesito al revés? El resultado es bueno, por lo que no veo ninguna razón para cambiar el orden de carga de los productos en el cubo.

¿Por qué necesito lo contrario? El resultado es bueno, así que no veo ninguna razón para cambiar el orden de carga de los productos en el cubo: hola: bueno, usted mismo respondió a su pregunta.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergei, y no hice una pregunta sobre el orden de marcado de productos. Por el contrario, compartí mi experiencia en este orden de marcadores.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergei, y no hice una pregunta sobre el orden de marcado de productos. Por el contrario, compartí mi experiencia en este orden de marcadores.

,. sí, ya lo he visto, perdón, ya he arado, estoy perdiendo la atención, estoy haciendo jamón en una jamonero, probablemente ya estoy cansado

Probablemente ya estoy cansado

Así que por la noche trato de no hornear, por la mañana y por la tarde es tan largo como tengo fuerzas

Así que por la noche trato de no hornear, por la mañana y por la tarde es tan largo como tengo fuerzas

Ya terminé de hornear por hoy, estoy haciendo jamón, que son 5 horas

haciendo jamon, que son 5 horas

Lo principal es no olvidarse de dormir.

Gracias, todo está bien

Decidí entonces hornear un poco hoy. Pronto distribuiré los formularios. El resto es el sábado.

Recientemente leí que nuestros antepasados ​​tenían la costumbre de preparar la masa los jueves, reposar la noche y hornear todo el viernes.