Khachapuri

Khachapuri

Categoría: Productos de panadería

Cocina: georgiano

Ingredientes
Harina	3,5 st
Leche	1º
Levadura	25 g
Huevos	4 cosas
Mantequilla (para masa)	100 gramos
sal	1/2 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l.
Queso sólido	400 gr.
Mantequilla (para relleno)	50 gr.

Metodo de cocinar

• Moler la levadura con harina, agregar mantequilla (100 gr.), Sal, azúcar. Vierta la leche, 2 huevos. Amasar la masa. Dividirlo en seis trozos y refrigerar durante 2 horas para que suba.
• Prepara el relleno: ralla el queso, agrega 2 huevos y 50 gramos de mantequilla. Revuelva, ponga en el refrigerador para que madure.
• Extienda las piezas de masa que formen un círculo de 1 cm de grosor, divida visualmente por la mitad y distribuya uniformemente el relleno por la mitad. Cubrir con la otra mitad, pellizcar los bordes.
• Coloque cada khachapuri en una bolsa de plástico y congele. Almacenado en el congelador sin perder sabor durante 1 mes. Cuando sea necesario sacar del congelador sin descongelar, espolvorear con queso y hornear.
• Una vez leí esta receta en la revista "Me encanta cocinar". Desde entonces, esta es una de las recetas más queridas. Muy conveniente, puede cocinar con anticipación y hornear antes de la llegada de los invitados. O póngalo en el horno por la mañana y el desayuno está casi listo.
• 
• Para el relleno me gusta mezclar diferentes tipos de queso. Por ejemplo, queso feta y ruso, maasdam en diferentes proporciones, o agregue un poco de queso azul de olor picante.

El plato está diseñado para

6 elementos

Hora de prepararse:

4 horas

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¡Amo khachapuri! La receta es interesante. ¿No puede describir el proceso de horneado con más detalle?

Lo siento si lo escribí incomprensiblemente. Congelaron el pulufabrikatik y, cuando fue necesario, lo sacaron del congelador e inmediatamente lo metieron en el horno. Por supuesto, puede hornear de inmediato sin congelar, pero para mi familia, 6 piezas es demasiado. No sé por qué, pero el khachapuri horneado después del congelador es más sabroso.

¡Gracias! ¡Lo marcó como favorito!

Espero que te guste.

¡Estirar la masa en una capa de 1 cm de grosor! En mi opinión es muy grueso !!!

Y el khachapuri está hecho de hojaldre.

¡¿Nunca comiste khachapuri de hojaldre ?!

El hojaldre es una interpretación moderna. Mi suegra, una mujer georgiana, horneaba khachapuri con levadura, pero por alguna razón no puedo conseguir unos tan sabrosos. Gracias por la receta. Es muy conveniente congelar, también tenemos una pequeña familia.

Rishka, khachapuri está hecho de masa de levadura o de masa de yogur (kéfir) con soda. De hojaldre khachapuri solo en catering público.
Kirch, intenta cocinarlo tal vez como tu suegra.
También puede agregar queso comprado sin éxito aquí.

Amasar la masa. Dividirlo en seis trozos y refrigerar durante 2 horas para que suba.

Lo siento, ¿no entendiste cómo puede subir la masa en el refrigerador?

Lo siento, ¿no entendiste cómo puede subir la masa en el refrigerador?

Ahora hay muchas recetas para la masa de levadura que se pone en el refrigerador, por ejemplo, rublo uno, y no solo

Si no hay yogur, el kéfir servirá, es muy sabroso mezclar queso con queso feta o suluguni, un vecino osetio al horno, recuerdo de mi infancia .. Deseo: familia: éxito para todos!

floran, y pones la masa en el frigorífico y ves como sube. Aunque esto no es importante, aumenta incluso a temperatura ambiente.
Nadya, también me gusta mucho el relleno de queso feta y queso normal.

Lo siento, ¿no entendiste cómo puede subir la masa en el refrigerador?

La fermentación continuará, pero más lentamente. La fermentación en frío hace que la masa sea más sabrosa, en mi opinión.Así es como hago panqueques. No es realista hacer panqueques de levadura por la mañana y no me gusta la levadura en polvo. ¿Levántate a las 4 am? Esta es una perversión. todo se mezcla a las 11 pm y se mete en el frigorífico. Freí a las 7 de la mañana.

[espantapájaros]

La fermentación continuará, pero más lentamente. La fermentación en frío hace que la masa sea más sabrosa, en mi opinión. Así es como hago panqueques. No es realista hacer panqueques de levadura por la mañana y no me gusta la levadura en polvo. ¿Levántate a las 4 am? Esta es una perversión. todo se mezcla a las 11 pm y se mete en el frigorífico. Freí a las 7 de la mañana.

espantapájaros, ¡esa es una idea! Voy a poner la masa, hoy acabo de derretir la grasa de oca, me encanta engrasar los panqueques con ella!
Natasha, pero puedes escribir tu receta brevemente, para que salga exactamente como lo hiciste.

[espantapájaros]

espantapájaros, ¡esa es una idea! Voy a poner la masa, hoy acabo de derretir la grasa de oca, me encanta engrasar los panqueques con ella!
Natasha, pero puedes escribir tu receta en breve, para que salga como lo hiciste.

Buena pregunta. Todo al azar. Ayer se vertió medio litro de leche horneada fermentada, un poco menos de un vaso de leche caliente, sal y azúcar al gusto, dos huevos, harina mezclada con crema agria hasta que espese, y 15 gramos de levadura prensada. Mezclar todo y refrigerar.

En general, tenemos una receta aquí: panqueques de "Buenos días". Parece así llamado. Todo está listado allí por cantidad.

Lo encontré !!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

¡Gracias, sol! ¡Voy a poner la masa!

Gracias por las respuestas. A mí me encanta este plato, pero nunca he hecho ni comido khachapuri "real". Y también, me avergüenza preguntar, ¿debería introducir huevos crudos en el relleno?

Rishka, se agregan huevos crudos al relleno.

Ahora hay muchas recetas para la masa de levadura que se pone en el refrigerador, por ejemplo, rublo uno, y no solo

Bueno, estoy al tanto de los tipos de masa que se colocan en el frigorífico. No entendía cómo la masa en el refrigerador puede PASAR EN DOS HORAS. Para mí, durante este tiempo, solo cabe en calidez.
El razonamiento de Chuchelka también es claro para mí, lo hago yo mismo, pero no de noche, sino de mañana, según. Horneo por la noche. Pero no entiendo por qué poner la masa, que requiere cocción continua, en el refrigerador. En realidad, la pregunta es la siguiente: ¿es posible no limpiar, dejar que surja naturalmente, o afectará de alguna manera negativamente la calidad de la prueba, o no lo sabe?

Hago masa para pasteles y bollos de esta manera, cabe del refrigerador en 40 minutos, completamente tranquila. Lo envuelvo en una bolsa grande y cabe silenciosamente mientras trabajo en los empastes. ¡La masa resulta muy sabrosa y todos los productos horneados se van volando de una sola vez!

Traje gracias por el khachapuri. La masa es suave y sabrosa. Horneó tres piezas. tres - congelado. Pero no me quedaron planos, sino hinchados como pasteles. ¿Por qué?

Floran, la velocidad de subida de la masa depende de la calidad de la levadura. Los frescos funcionan más rápido que los secos. Por eso, siempre prefiero los frescos. Esta masa va de manera diferente a veces en 2 horas, a veces más. Sucede que dejo que la masa suba en la cocina. Hay una ligera diferencia de sabor. Prueba 2 formas y elige la que más te convenga. Buena suerte.

kirch, a veces también se levantan conmigo, en este caso los pincho con un cuchillo. Quizás el aire entre, no lo sé.

La masa subió muy rápidamente en el frigorífico. Y los perforé, realmente antes de hornearlos. Probablemente sea necesario en un momento en que empiezan a subir. Ahora veré como se comportan los congelados

Los congelados también pueden subir. Para mí no es crítico, lo principal es que es delicioso.

[RusAnna]

¡Estoy corriendo para agregar! Muchas gracias por la receta, RusAnna! ¡Es delicioso y muy simple! Acepta el informe:
.
Solo quedaban dos de los tres, apenas apartados de la familia mientras se cargaba la cámara. Para la muestra horneé media porción y solo había un tipo de queso, pero la próxima vez haré una porción completa y la congelaré (si tengo tiempo).

Snusmumrik se alegra de que te haya gustado. Siempre tengo una reserva de khachapuri en mi congelador por si acaso.
Tengo otra receta interesante de khachapuri en mi almacén, solo que se hornean en una sartén.Quizás lo publique con el tiempo.

¡¿Nunca comiste khachapuri de hojaldre ?!

todo es correcto, yo también, cuando estaba descansando en Osetia, hay khachapuri de levadura fina. también los aplastan con la mano sobre la mesa, para que sean más delgados. En general, se hablan muchos tipos de khachapuri.

Si. Cada región de Georgia tiene su propia receta. Para ser más precisos, probablemente cada anfitriona georgiana los hace a su manera.

Aquí están mis khachapuri son muy sabrosos

Apetitosa Inna, ¿las fritaste en una sartén?

sí, secar en una sartén y luego untar cada khachapuri con mantequilla derretida

Anna !!! ¡Muchas gracias por la receta del maravilloso khachapuri!
El lote se realizó en hp. Foto del teléfono)))

Alla, que guapos hombres
La próxima vez, intente reposar la masa en el refrigerador y no la amase durante mucho tiempo. Estos sabrán mejor.

Anna !!! (a mí por ti, ¿vale?) Buenas tardes !!! : flores: Gracias)))
Impresionado por este riquísimo, no escribí exactamente: solo hice el amasado en HP sobre bolas de masa (tengo 20 minutos), y luego dividí la masa en 6 partes y la mantuve en frío, como está escrito en la receta)))))). Horneé todo de inmediato para que todos los míos lo probaran))) Ahora habrá khachapurks en mi congelador)))

Anna !!! (a mí por ti, ¿vale?) Buenas tardes !!! : flores: Gracias)))
Impresionado por este riquísimo, no escribí exactamente: solo hice el amasado en HP sobre bolas de masa (tengo 20 minutos), y luego dividí la masa en 6 partes y la mantuve en frío, como está escrito en la receta)))))). Horneé todo de inmediato para que todos los míos lo probaran))) Ahora habrá khachapurks en mi congelador)))

¡Oh chicas! Sueño con estar en casa mañana y hornear khachapuri.

¡Oh chicas! Sueño con estar en casa mañana y hornear khachapuri.

Vika, hola !!!
Estoy seguro de que el sueño se hará realidad !!!

Chicas, muchas gracias por las reseñas (a mí también). Te aconsejo que no dejes a Alla en el congelador por más de un mes.
Vika, delicioso khachapuri.

Vika, hola !!!
Estoy seguro de que el sueño se hará realidad !!!

Vika, delicioso khachapuri.

¡Todos, chicas, hola y gracias!
¡Llamé a casa para tener queso en el refrigerador mañana!

... Te aconsejo que no dejes a Alla en el congelador por más de un mes.
Vika, delicioso khachapuri.

Anna, gracias))) Lo consideraré)))
Y me uno a los deseos)))

[Anna,]

Anna, una pregunta.
¿Qué levadura?

Me gusta fresco, pero también se puede secar. La receta original también estaba fresca.

Me gusta fresco, pero también se puede secar. La receta original también estaba fresca.

Entonces, ¿cuántos secos? 1 o 2 cucharaditas fabricantes de pan?
Y además. ¿Cómo agregar mantequilla para el relleno?

Puse mantequilla blanda en el relleno, pondría 2 cucharaditas de levadura seca. de la máquina de pan. De la levadura seca, me gusta el pakmaya turco (si no me equivoco) o el saf-levure.

Pongo mantequilla blanda en el relleno, ...

Usé mantequilla del refrigerador (tengo bielorrusa, también es suave), como queso, la ralle, me gustó))))) (¿nada que interfiriera?)

Usé mantequilla del refrigerador (tengo bielorrusa, también es suave), como queso, la ralle, me gustó))))) (¿nada que interfiriera?)

¡Cualquier información puede ser muy registrada!

Alla, a veces también froto aceite del refrigerador en un rallador.

[RusAnna]

RusAnnaMuchas gracias por este delicioso. Hice khachapuri por primera vez. Me gusto mucho. Y que masa incomparable. Me arriesgué y horneé una pizza con esta masa. (y) Del marido también

Natalishka, hornea a tu salud. : niña-sí: Algo que no les he horneado en mucho tiempo. Necesitamos hornearlo pronto.