Semla - bollo sueco

[Masa:]

Semla - bollo sueco

Categoría: Productos de panadería

Cocina: sueco

Ingredientes
Masa:
levadura seca	1,25 cucharaditas
harina de trigo	320 g
Leche	130 g
huevo	55 g (1 pieza)
sal	0,5 cucharaditas
azúcar granulada	50 gramos
mantequilla	50 gramos
cardamomo	gusto
Relleno
almendra	100 gramos
azúcar granulada	70 g
Leche	80 g
Para la presentación:
crema batida	250-300 g
azúcar en polvo
Adicionalmente:
1 yema y unas gotas de leche

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar la levadura con la harina (dejar 50 g del total), agregar sal, azúcar, huevo, leche tibia y cardamomo (no agregar). Amasar la masa durante 5-7 minutos, hasta que la harina se humedezca uniformemente. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos.
• Agregue la mantequilla ablandada y la harina restante. Amasar una masa suave y no pegajosa. Fermentación: 90 minutos con una agitación en medio de la fermentación.
• Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa, amase y divida en 8-10 piezas iguales. Forme piezas redondas de masa. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, con la costura hacia abajo. Levantar debajo del papel de aluminio durante 45-50 minutos hasta que se duplique. Antes de plantar en el horno, engrasar los rollitos con un puré de yema y unas gotas de leche.
• Hornee en un horno precalentado a 220 ° C (convección 200 ° C) con vapor durante los primeros 8-10 minutos, luego baje la temperatura a 190 ° C (convección 170 ° C) grados y deje que los panecillos estén listos.
• 
• Relleno:
• Combine las almendras y el azúcar granulada en el tazón del procesador de alimentos. Moler en modo "pulso" en pequeñas migas. Agregue la leche tibia, revuelva.
• Montaje:
• Para panecillos calientes, corte la parte superior y retire con cuidado un poco de pulpa para formar un "embudo" para el relleno.
• Combina la masa de almendras con la miga de los panecillos, revuelve y llena los panecillos con esta mezcla.
• Colocar la nata montada sobre el relleno inmediatamente antes de servir, cubrir con la tapa cortada y espolvorear con azúcar glass.
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

8-10 piezas

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Basado en la receta: 🔗

No logré colocar hermosamente la crema en los bollos, aunque los batí en una masa densa.

kada esta tortura con rollos parara !!!!!

¡Niño pequeño, muévete, me derrumbaré a tu lado!
Y aunque soy absolutamente indiferente a todo tipo de bollos ... ¡¡¡ESTO es algo !!! Hombre, primera clase !!!

Bollos frescos !!! El horno es demasiado vago (los pasteles aún no se han comido y el ron bucks), pero si fueran tratados, habría comido con café

¡Desprenderse! Es necesario hacer tal belleza.

Niñas y niños, ¡muchas gracias!
Los rollos normales deberían verse así:

Ahora, si los pasteleros Khlebopechkinsky se recuperan, dirán que me equivoqué con la crema porque esa textura no funcionó (traté de "plantarlos" con una manga pastelera).

[Sonadora!]

Sonadora! y panecillos y patatas fritas

[Sonadora]

Sonadora, COOL ¡Es imposible no querer tales rollos!

Gracias chicas. Intentalo. Los bollos son deliciosos.

Pero me parece que en tu versión los rollos se ven mejor, es más conveniente comerlos

[Hombre]

Pero me parece que en tu versión los rollos se ven mejor, es más conveniente comerlos

¡Y yo soy de la misma opinión!


Estos no parecen del todo reales ...
Hombre, tus bollos son mucho más bonitos para mí y de alguna manera más caros o algo así, ¡son NUESTROS!

[Hombre]

Oh, Hombre, tan pronto como vi la foto, me di cuenta de inmediato: ¡el olor proviene de tu panadería! ¡Es una locura volverse loco! ¡Y en tu versión, la crema es realmente más cómoda de alguna manera! ¡Y es conveniente comer y la intriga se esconde adentro! ... ¡¡¡Belleza !!!

[Natasha, Marisha y Sasha]

Natasha, Marisha y Sashagracias chicas.
Solo que ahora salió a la luz: ¿tal vez era necesario agregar algún espesante para la crema?

Niñas y niños, ¡muchas gracias!
Los rollos normales deberían verse así:

Ahora, si los pasteleros Khlebopechkinsky se recuperan, dirán que arruiné con la crema que tal textura no funcionó (intenté "plantarlos" con una manga pastelera).

Sonadorochka, pasaba por aquí y escuché que la nata no está batida contigo. Quiero saber todo, qué tipo de crema, natural o vegetal, qué contenido de grasa, a qué temperatura, cómo se batió, cuándo se agregó el polvo. Vamos a resolverlo

Ira, crema natural, estaba fría. Como estos:
.
Batido normalmente, no agregó polvo. Los puse en una bolsa, y luego ... el resultado en la foto: la belleza no funcionó. Me atormentan vagas dudas de que el punto no está en absoluto en ellas, sino en mis pies torcidos.

La crema natural no dará un alivio claro que durará mucho tiempo. Pero, si los golpeas muy bien hasta los picos y los arreglas con polvo y espesante, aún obtendremos una belleza de corta duración.
¿Acabas de usar una bolsa, sin boquilla?

¡Bollos preciosos! ¡Muy apetitoso!

¡Qué bollos!

[Irisha,]

Si, Irisha, ¡Gracias! Usyo lo anotó, de repente todavía quiero jugar al "chef de repostería". Usé la bolsa con una boquilla.

Julia, marca de verificación, ¡Gracias! Lo más importante es que son fáciles de preparar y deliciosos.

Nooo, Manechka, el tuyo, es decir, nuestros panecillos son bonitos, caseros, provocan un fuerte apetito, y esos, fii, ¡son falsos!

[Marisha]

Marisha, los rollos son preciosos Y sin el relieve de la crema son preciosos

¡Yo lo maté!

Manyunya Todavía no he dejado Krantz, como mis parientes, y luego bang rolls 🔗

Gracias por la hermosa receta !!!!! Se ve impresionante.
Puede hacer la pregunta: conecte la masa de almendras con la miga de los bollos, solo con la mano, o revuélvala en una combinación para que se vuelva homogénea. Quería intentarlo.
Gracias.

[Sonadora]

Sonadora, Belleza !!!! Probaré el horno, tenía muchas ganas !!! Solo probaré el nuevo HP, ¡¡¡allí el programa de masa ya es de 2 horas !!!

Estos no son panecillos, son pasteles !!!!!!!!!
PD: Y de niño, ¿arrancabas la pulpa de bollos redondos y ponías allí leche condensada? Yo también soy dulce ...

[Manechka]

Manechka, ¡esto es solo una obra maestra!

[Manechka]

Manechka, qué son los deliciosos bollos, y solo quiero morder un poco, pero bueno, me comería todo el bollo y no parpadearía. Definitivamente cocinaré.

[Chicas]

Chicas, ¡gracias cariño! Una palabra tan bonita y honesta que te gustó la idea.

Combinar la masa de almendras con la miga de los bollos, ¿solo a mano, o revolver en una combinación para que se vuelva homogénea?

Será incluso más conveniente en un procesador de alimentos que en una cuchara o un tenedor.

Cuando era niño, ¿arrancaba la pulpa de bollos redondos y ponía leche condensada allí?

Natasha, ¡qué buena idea! ¡Tendré que intentarlo!

[Mashun]

Mashun, solo hoy llegué a tus bollos-bollos, el turno se paró para encajar con mi publicación
Donuts muy espectaculares, bien concebidos - ¡Me gustó mucho el JOVEN!

[Tanechka]

Gracias, Tanechka.
Mi esposo es todo sobre estos rollosXy zumbó (los probamos por primera vez el invierno pasado en los finlandeses). Resultó que son muy populares en los países de Escandinavia y los estados bálticos, según algunas fuentes, desde el siglo XVI. Los hornearon más temprano en la semana de carnaval, el martes, de ahí el nombre de este día: martes gordo.

[Sonadora]

Sonadora, ¿puedo usar crema en aerosol? Incluso estoy cansado de batir (para ser honesto, todavía no sé cómo batir la crema).

[Sveta]

Sveta, pueden. Solo póngalos en esos bollos que se comerán de inmediato. Después de guardar los rollos terminados en el refrigerador y calentarlos, la crema “flotará”, batida y empaquetada también.

[Sonadora]

Sonadora, Dios, que CAMPANAS ... !!! Sí, venderé mi tierra por rollos !!!!!!!!! Ya me doy cuenta febrilmente de que no todo está en la nevera ... ¡¡¡Definitivamente lo hornearé y me lo comeré !!!

Sí, venderé mi tierra por rollos

¡Asegúrate de hornear y comer en exceso!

¡¡¡Hermana!!! ¡Voy a mirar hacia adelante a la misma!