Rollos de pan francés para morirse

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo de la más alta calidad	560 g
Levadura fresca prensada	20 g
Azúcar	1 cucharada. l.
Sal (¡AL FINAL DE LA MEZCLA!)	2 cucharaditas
Mantequilla	30 g
Agua tibia, t = + 38 ° С	340 ml
Huevo lubricante	1 PC.

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura en un poco de agua tibia y déjela reposar 5 minutos.
Agrega el resto del agua, y, tamizando la harina en partes, amasa la masa elástica, agregando al final del lote sal.
Amasar a velocidad media de la cosechadora para 15 minutos, enrollar en una bola y colocar en un plato engrasado.
Cubrir con papel de aluminio y poner 1 hora a un lugar cálido.
Masa emparejada
amasar de nuevo y dividir en 9 partes iguales en peso, enrollando cada parte en una pequeña bola.
Forma bollos redondos.
Ponga en una bandeja para hornear,
cubrir con una servilleta y dejar reposar 40 minutos.
Cepille cada pan con yema batida y agua.
y hornear con vapor primero 7 minutos
en un precalentado
antes de 200 Horno ° C 18-20 minutos hasta que se doren.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Ayudar a sí mismo!
¡Buen provecho!