Bollos de puente

Bollos de puente

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Inglés

Ingredientes
harina de trigo	380 g
Leche	200 ml
levadura fresca	8 g
mantequilla	30 g
huevo (50-55 g)	1 PC
azúcar	2 cucharadas
sal	1 cucharadita
aceite de oliva, yema + leche para cepillar

Metodo de cocinar

• 1. Moler la levadura con azúcar, agregar 2 cucharadas de leche (tomar de la cantidad total) y dejar actuar 5 minutos.
• 2. Moler la harina con mantequilla bien fría, cortada en trozos pequeños, hasta obtener migajas finas (como para la masa quebrada), agregar sal, mezclar. Batir el huevo ligeramente con un batidor y combinar con la leche.
• 3. Vierta la mezcla de levadura y leche en la mezcla de mantequilla y harina. Remover ligeramente y dejar actuar cinco minutos. A continuación, amasa la masa a velocidad media durante cinco minutos y otro par de minutos a alta. Redondea la masa y pone a levar durante 1, 30 minutos (la meto en el horno con la luz encendida). La masa está pegajosa y ligeramente manchada.
• 4. Coloque la masa sobre un tapete de corte espolvoreado con harina. Con movimientos ligeros, estirar la masa en un cuadrado de 2-3 cm de grosor, dar forma a una hogaza y enrollar en una "salchicha" de unos 5 cm de diámetro, dividir la masa en trozos de 65-70 gy darles forma de bollos.
• Engrasar con aceite vegetal y dejar reposar durante 30 minutos.
• 5. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante los primeros cinco minutos. Luego baje la temperatura a 200 y hornee por otros 10-15 minutos. Antes de hornear, engrasar los bollos con yema, ligeramente batida con un par de cucharadas de leche. Dejar enfriar sobre una rejilla y cubrir con una servilleta de lino.
• 

El plato está diseñado para

10-12 piezas

Hora de prepararse:

alrededor de 2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Estos bollos se sirven en Inglaterra durante el juego de bridge. De ahí su nombre. Por lo general, se sirven con coberturas dulces o mantequilla blanda con varios sabores.
Los bollos son muy tiernos, con un sabor cremoso pronunciado. Son muy modestos, se preparan de manera simple y rápida (aunque todavía se comen rápidamente).
¡Cocina con amor y buen provecho!

Receta del libro de M. Caldirola "Bollos y pan en casa"

Marina, Yu que deliciosos bollos !!!. ... Ahora mismo quiero comer.
Sin levadura fresca en casa

Marinochka, ¿cómo se forman exactamente esos bollos redondos y son los mismos koloboks al final de la cocción (punto 4)?
Si son para el té, ¿se puede aumentar el azúcar? ¿O no es aconsejable? ¿Siempre tengo un poco más de azúcar para agregar?
¿Qué estás haciendo el lote?
Si es a mano, ¿cuánto tiempo debes amasar? A que estado

[Natasha]

Natasha, Empezaré con el moldeado:
- Después de cortar la masa en trozos (los cuelgo en una balanza para que los bollos sean iguales), los estiro cuidadosamente en un círculo y gire los bordes en el sentido de las agujas del reloj hacia el centro y presione ligeramente. Resulta una pelota. Le doy la vuelta y sostengo el centro con los dedos cruzados, haciéndolo rodar como una pelota.
- Amaso toda la masa con una batidora de mano ordinaria; ganchos para masa, no batidores.
- No agregaría azúcar, prefiero probar una pizca dulce (por ejemplo, azúcar con canela y nueces). Pero si quieres, ¿por qué no experimentar?
¿No parecía perderse nada?

¡Oh, bollos que llevan mi nombre! Solo busco algo sencillo para hornear para el desayuno. Y los haré. Gracias por la receta.

[Puente]

Puente, ¡Encantada de conocerte!
Me alegraría si a los "bollos del mismo nombre" les gusta.

Está bien, no me desviaré de Caldirola.
Gracias. ¡Lo haré!

[Natasha]

Natasha, feliz horneado!

[Marish]

Marish¡Qué deliciosos y rojizos bollos!
Y me gustó mucho la foto, ¡era tan hogareña!

¡Qué guapos hombres!

[Marishenka]

Marishenka, ¡Gracias!
¡Has encontrado una palabra muy adecuada para estos bollos! Son bastante sencillos, pero realmente es muy cómodo desayunar con ellos los fines de semana.

[Irochka]

Irochka

Marish, bollos maravillosos! Y la miga es maravillosa !!!

¡Gira, Marisha! ¡Qué tipo de koloboks horneaste!
Recto, puedo imaginar cómo se comprimen con dos dedos y saltan hacia atrás.
¡Suave, redondo! ...

¡Bollos del mismo nombre!

[Gashenka]

Gashenka, ¡Gracias!

Recto, puedo imaginar cómo se comprimen con dos dedos y saltan hacia atrás.

Natasha, así es como se comportan estos "kolobochki".

[Giro]

¡Bollos del mismo nombre!

Más bien hermanas gemelas
Giro, hermosos bollos: suaves, rubicundos, apetitosos, ¡y solo pide un bocado!

[tatulja12]

tatulja12, ¡Gracias!

¡Vkuuusnye! Brotan en tus dedos. El sabor es neutro, bueno con mermelada y queso, y así.

[Puente]

Puente¿Horneaste panecillos de desayuno después de todo?

Sí, ¿cómo puedes resistirte a los homónimos?

Bridge, ¡estoy muy contento de que hayas usado la receta!

¡Una foto increíblemente hermosa!
¡Gracias! ¡Miro y obtengo el placer más estético!

Solo queda hornear ¡Para complacer no solo los ojos, sino también el estómago!

Nueva vitamina, ¡muchas gracias por un comentario tan cálido!

Todo lo que queda es hornear

¿Por qué se convirtió?

Bollos horneados para mañana
¡Gracias por la receta!

[Fresia]

Fresia¡Realmente espero que te gusten los bollos! Come por salud y con placer !!!

Marina, gracias, ¡los bollos están deliciosos! Lo intentamos de nuevo por la noche, es bueno que faltaran los calientes

[Fresia]

Fresia, que contenta estoy !!!