Rollos de canela tradicionales finlandeses (korvapuusti)

Rollos de canela tradicionales finlandeses (korvapuusti)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: finlandés

Ingredientes
Masa
Leche	5 decilitros
Levadura fresca / seca	50 g / 11 g
huevo	1 PC
azúcar	1 decilitro
cardamomo molido	1 cucharada. la cuchara
sal	1 cucharadita
harina	900 g
mantequilla / margarina	150 g
Relleno
petróleo	100 gramos
azúcar	1 decilitro
canela	2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar

• 1. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue un huevo, azúcar, sal y cardamomo. Agregue la harina gradualmente y luego agregue la mantequilla derretida. Vierta bien la masa hasta que comience a demorarse y déjela crecer durante unos 20 minutos.
• 2. Revuelva la masa nuevamente, divídala en dos. Enrolle cada uno en un rectángulo de unos 30x60 cm, cepille con la mitad del aceite de relleno, espolvoree con azúcar y canela. No se deben ahorrar ni el azúcar ni la canela, de lo contrario resulta insípido.
• 3. Enrolle un trozo en un rollo, córtelo en trozos de unos 3-4 cm de grosor, coloque cada trozo en posición vertical y presione hasta que se abra el corte. Luego repite con el segundo trozo de masa. Cubrir con una toalla y dejar crecer bien.
• 4. Horno a una temperatura de 225 grados aproximadamente 8-10.
• Debe haber unos 30 bollos en total.
• Receta literal con 🔗 Cuando leí la receta, todavía no entendía cómo cortarlos. Miré, encontré una foto :))
• 

Explique, pliz: ¿deci es 10 ml? ¿Y cómo medir el azúcar en decilitros?

El prefijo "deci" significa una décima parte (1/10) de algo, por ejemplo:
1 decímetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Medir el azúcar en decilitros no es del todo correcto. Mejor, ¡en gramos! Probablemente, se trataba de una forma de medir la cantidad de azúcar por volumen, con una taza medidora (que no es muy precisa, pero servirá para tal receta). En este caso, 1 decilitro de azúcar es azúcar que cabe en un vaso de 100 ml.

El prefijo "deci" significa una décima parte (1/10) de algo, por ejemplo:
1 decímetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Medir el azúcar en decilitros no es del todo correcto. Mejor, ¡en gramos! Probablemente, se trataba de una forma de medir la cantidad de azúcar por volumen, con una taza medidora (que no es muy precisa, pero servirá para tal receta). En este caso, 1 decilitro de azúcar es azúcar que cabe en un vaso de 100 ml.

Escribiste todo absolutamente correctamente. Lo hice exactamente según la receta, tomé una taza medidora y medí el azúcar en ml. La chica que publicó la receta en el enlace que indiqué traducida del finlandés, donde la cantidad de azúcar se indica exactamente así. No puedo darte una razón

Este moldeado siempre fue llamado "ostra" por los pasteleros soviéticos. Clásico.

Este moldeado siempre fue llamado "ostra" por los pasteleros soviéticos. Clásico.

¡Gracias Natasha! No lo sabía, aunque en esos años a menudo me encontraba con el catering

[Tanya]

Tanya, "caracoles" muy apetitosos!

Me encanta la canela, pero sobre el cardamomo, una cucharada da un poco de shock ... ¿No pensaste mucho? A tu gusto

[Tanya]

Tanya, "caracoles" muy apetitosos!

una cucharada ... ¿No pensaste mucho? A tu gusto

no, no lo sentí en absoluto. Cuando abrí el paquete, había un olor, y luego todo desapareció en alguna parte: sin sabor, sin olor. Pero no usé tu cardamomo, sino el de la tienda. ¿Quizás era una especie de izquierdista?

[Café beduino picante]

Pero no usé tu cardamomo, sino el de la tienda. ¿Quizás era una especie de izquierdista?

Tanya, sí, no tenía ninguna duda de que el comprado en la tienda tiene que decidirse hace tiempo por el ahumado, todavía no lo he probado en bollería dulce ...
Y sobre el de la tienda, puedo decir: hasta que vi otro, no lo probé, pensé que era mi especia menos favorita en el mercado de los asiáticos, ni siquiera intenté comprarlo.

Antes - prescripción Café beduino picante desde Lora0209... Aparentemente, me puse de humor y fui y compré cardamomo verde en el mercado y probé este café Y así me gustó el sabor-aroma e hice lo que aconsejé Lora020 y como debería ser de acuerdo con todos los cánones, resulta que saqué los granos de las cajas y los molí solo en un mortero ... Es cierto, no soy un amante del café, así que cambié a la versión china: bebo té de cardamomo.

Y ahora uso el cardamomo solo de esta manera: algunos granos, sin cáscara (no contiene nada fragante, solo un eco fácilmente degradado de los granos). Y tengo casi un cien por cien de certeza de que el suelo del taller es cáscara molida. En cualquier caso, las partículas no parecen granos molidos ...

Y tengo casi un cien por cien de certeza de que el suelo del taller es cáscara molida. En cualquier caso, las partículas no parecen granos molidos ...

Irina, al leer sus explicaciones, también llegó a la conclusión de que el cardamomo molido comprado en la tienda se usa como desecho después de limpiar los granos.
¡Gracias por la información completa!

¡Om nom nom! gracias por la receta!
La segunda vez en mi vida que hice masa de levadura, ¡no dio miedo!

¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien!

¡Estoy muy contento de que todo haya salido bien!

[Celfh]

CelfhMuchas gracias por esta receta. Me encantan los bollos y los rollos de canela. Realmente me gustó tu masa. No es nada difícil de realizar, pero es tan tierno y sabroso ...
La mezcla se hizo en una panificadora. Ella, la pobre, apenas se las arregló. Pero como siempre, no decepcioné.



Repetiré !!!!

[SVETLA]

SVETLA, ¡a tu salud! ¡Tienes unos bollos muy bonitos!

¡Chicas! Leí tus pensamientos sobre el cardamomo, ¡y seguro! La tienda de tierra no se parece en nada a la que muele usted mismo y la cáscara de los restos caseros. Probablemente muelen la cáscara para venderla.
¡Haremos todo nosotros mismos!

celfh! ¡Gracias por la deliciosa e interesante receta!

Repetido !!!

Gracias nuevamente al autor !!!

La receta 1: 1 recuerda al kannebullar sueco. Los mismos que Carlson amaba mucho y que causan enfermedades de felpa cuando se usan en exceso.
Hice el relleno a mi manera: derretí la mantequilla, la mezclé con azúcar y canela y la unté sobre la masa con un cepillo de silicona. Funcionó de manera más uniforme que solo rociar. Solo tenga en cuenta que esta mezcla no vale la pena durante mucho tiempo; literalmente, después de 10 minutos, el azúcar comienza a aglutinarse y se vuelve muy difícil esparcirla sobre la masa. Pero el resultado merece la pena. En la foto solo hay una capa de masa, con una mezcla estancada, pero aun así logré untarla.