Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Tatyana]

Tatyana, ¡gracias! Lo principal es que en ese sitio tengo esta tarta de mujer en los marcadores, ¡pero no he visto la clase magistral!




Este es mi pastel más hermoso. Todo lo demás es "querida mamá"



Cociné un pastel. Delicioso. Pero esta no es una mosca de Limburgo como la que se vende aquí. Decidí practicar con manzanas. Froté las manzanas en un rallador, las guisé un poco con azúcar y las vertí con agua y almidón. La acidez de las manzanas se siente en el relleno, aunque hay suficiente azúcar. Conclusión: tarda más en extinguirse. ¡La masa es increíble! Pero conflay tenía algo más. Y mucha levadura fresca según la receta, pongo 25 gramos en lugar de 30, definitivamente puedes 20.
Gracias por todo tu apoyo !!! Seguiré buscando mi ideal

[ganar-tat]

ganar-tat, gracias por el video sobre la mosca de Limburgo con cereza! Ya horneado.
Hice mantequilla en mitad mantequilla con vegetales, azúcar en frutas, mitad azúcar, mitad Fitparad. La masa se amasó en HP sobre bolas de masa, 10 minutos. Poner la levadura en seco, 1 cucharadita de HP. La masa es interesante, no del todo levadura, pero sí un poco de mantequilla. Me gusta.
La malla me dio miedo, así que no mostraré el pastel, aunque ya he usado este video un par de veces, y los resultados fueron mejores. Todo lo demás está muy bien.
Pongo tres salchichas en el resto de la masa .... ¡Y delicioso !. Ahora como un bollo con una salchicha con café descafeinado y pienso, le dejo dos salchichas a mi marido o solo una ... No sabe cuántas había ...

Por si acaso, aunque no tengo ninguna duda de que todo el mundo lo sabe, pero de repente ... Si no hay rodillo o plantilla para la malla, aquí está lo fácil que es hacer una rejilla de malla entrelazada para el pastel. Pastel de cereza congelado

[dopleta]

dopleta, entrenaremos! ¡Qué pastel, me encantan los pasteles de cereza!
Y tengo que agregar (corregir) mi revisión de ayer en la bandera horneada. ¡La masa es muy sabrosa y muy parecida a la misma mosca! Ayer la masa estaba suave y esponjosa y tenía un fuerte sabor a levadura. Hoy se ha condensado y "alcanzado". ¡El sabor es exactamente lo que necesitas! Con levadura en exceso. Pero, quizás, simplemente lo sobreexpuse en la prueba y mi levadura está muy activa esta vez. Arreglaré el relleno. ¡Gracias nuevamente por encontrar una receta para un verdadero Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, entonces, ¿cuál era la receta para hornear? Y luego dibujaron mucho.

[Ángela]

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12274 respuesta desde la luz.



Ángela, aquí está este enlace
Pruébelo, estoy seguro de que lo hará.
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[Preparación]

Por cierto, sobre las redes.
Cuando no tenía un video especial, hice la capa superior en un agujero redondo.
Ella perforó una capa de masa para la parte superior con vasos pequeños, a veces de forma cuadrada y otras de una manera más sofisticada. Luego, como de costumbre, con ayuda de un rodillo, lo traspasamos al bizcocho.
El truco es que estos agujeros son fáciles, rápidos y sencillos de hacer, y los círculos recortados se pueden usar para decorar el mismo pastel y, en segundo lugar, al enrollar una capa con agujeros redondos en un rodillo, estos agujeros se deforman menos que los agujeros de otras formas.
Por otro lado, si después de cortar los círculos con el método de anidamiento cuadrado, se tira un poco de la masa para que los círculos se conviertan en óvalos, se obtiene una malla casi tradicional en forma de diamante.

Y con respecto a la receta de flay / flan, ya escribí arriba que esta es prácticamente una receta de tartas rellenas con repollo, solo la proporción de mantequilla y aceite vegetal es la contraria.
Por cierto, ahora estaba haciendo un pastel así, solo con requesón, así que también recordé esa mosca.
Allí, incluso inicialmente tenía un huevo entero, y luego acordaron que solo se necesitaba la yema en la masa.

La receta del enlace se tradujo de alguna manera, tal vez sea más conveniente para alguien aquí.

Masa
300 gramos de harina
una pizca de sal
30 gramos de levadura fresca (10 secos)
25 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml, 39 g)
150 ml de leche (155 g)
3 cucharadas de azúcar (38 g)
1 yema de huevo
migas de pan

Relleno
1 kg de albaricoques frescos
jugo de limon
60 g de azúcar
3 cucharaditas de fécula de patata (8,5 g)
50 g de azúcar gruesa adicionalmente para espolvorear (al gusto)

Preparación
Masa
En leche tibia (no caliente), disuelva la levadura hasta la tapa.
Combine la sal y la harina tamizada.
Agregue aceite de ciruela, azúcar, aceite vegetal. y yema de huevo.
Vierta la mezcla de levadura / leche
Amasar todo hasta que quede suave, elástico y aireado.
A continuación, amase la masa igualmente a mano sobre una encimera enharinada. Si se le pega a las manos, agregue un poco de harina. Si está demasiado duro, agregue un poco de leche.
Masa durante aproximadamente media hora en un lugar cálido para que se levante, cubierta con un paño húmedo.

Preparando el relleno de albaricoque:
Albaricoques frescos
Coloca los albaricoques en un cazo con agua hirviendo y un poco de jugo de limón.
Pasados ​​10 minutos de cocción, pelarlos y dejarlos escurrir y enfriar
Ate la cuajada blanca a la fécula de patata sobre el fuego y agregue azúcar.
Cortar los albaricoques por la mitad y deshuesar
Añadir los albaricoques y dejar atar durante 30 minutos.
De orejones:
Remojar 400 g de orejones durante 12 horas en medio litro de agua con 2 cucharadas de azúcar
Hervir los albaricoques remojados durante 10-15 minutos en la misma agua.
Deje enfriar y combine el líquido con 3 cucharaditas de fécula de patata con un poco de agua.
Shl. Puede usar requesón, cualquier "relleno secreto" de Svet o albaricoques secos falsos de Timkin de zanahorias.

Llenando el formulario:
Amasar la masa después de que suba de nuevo.
Tome dos tercios de la masa y enróllela en un círculo de aproximadamente 32 pulgadas (78 cm ?! ??).
Forre la forma engrasada con la masa. Retire la masa de la parte inferior con un rodillo sobre ella para enrollar
Picar la masa con un tenedor y espolvorear con una fina capa de pan rallado
Poner el relleno de albaricoque sobre la masa
Extienda el resto de la masa en una pieza redonda del tamaño de una vlaaivorm
Coloque esta tela en el ruitvormduwer y enrolle el rodillo sobre ella hacia la ventana para que salga.
Humedezca el borde de la masa, aplique el patrón al pastel y presione bien los bordes contra
(modo sin ruitvormduwer: recorta las rayas del círculo aplanado y haz una cuadrícula)
Humedecer la parte superior del bizcocho con un poco de agua y espolvorear el bizcocho con azúcar gruesa

Modo de horneado:
Hornea el flan al vapor en horno precalentado durante 25 minutos a 200 ° C, con convección - 180 ° C.
Verifique después de 20 minutos y dé la vuelta al pastel si un lado es más oscuro que el otro.
El flan está listo cuando el relleno y la masa estén dorados y la masa suelta.
Sacar inmediatamente el flan del horno y moldear y dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Buena suerte!

Limburgo vuela ...
Y mi hermana y yo sentimos nostalgia por él.

Y nunca escuché de esto, fui y leí, el nuevo siempre es interesante ...
Confundido por una gran cantidad de levadura ...
Y luego recordé cómo los invitados "llamaban" a uno de mis pasteles favoritos muy, muy sabroso, aunque solo era rico en levadura. esta.
¡Y ahí tengo 20 g de levadura por 500 g de harina (y no 30 g por 300 g) es suficiente!
Es cierto que en la parte superior no tengo una malla, sino un strusel. Y tres empastes al mismo tiempo
Debemos intentar crear una malla a partir de esta prueba.
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Por cierto, aquí alguien se refirió a Wikipedia para obtener información, por lo que en las notas al pie hay una referencia a la receta en ruso
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Así que me acostumbré a hacer frutos secos rellenos de leche condensada hervida con mantequilla. Siempre compré leche condensada hervida al peso, pero hoy leo su composición: leche, leche desnatada en polvo, suero seco, mantequilla y sustituto de grasa láctea (un manojo de aceites vegetales modificados). Resultó ser un producto lácteo. No quiero comprarlo más.
Dime cómo cocinar tú mismo algo como leche condensada hervida. Disponible: mantequilla, crema espesa, leche en polvo.Entiendo que se puede mezclar y cocinar, pero ¿en qué proporciones?
Puede comer una receta adecuada para una deliciosa crema.

[Natalia]

Natalia, simplemente tome la leche condensada habitual y cocine en una cacerola durante al menos dos horas. Luego ábralo solo completamente frío. Al cocinar, asegúrese de que haya agua, de lo contrario explotará.

[Natalia]

Natalia, es mejor tomar leche común y azúcar, cocinar solo leche condensada y luego cocinarla nuevamente para obtener leche condensada hervida real de alta calidad.

[Natalia]

Natalia, aquí tienes una receta de leche condensada casera Pastel "real" n. ° 2 Creo que si lo cocinas un poco más, te hierve. O listo para verter en un vaso y cocinar en una caricatura, donde las niñas escribieron que estaban vertiendo leche condensada en un vaso y cocinada en una caricatura.

Gracias por el consejo.
Mañana intentaré cocinar solo leche condensada y luego hervirla.
Encontré una receta interesante sobre cómo cocinar lista para usar.

Leche condensada hervida en un paquete para Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Natalia, la bolsa se puede reemplazar con un frasco de vidrio.

Creo que si lo cocinas un poco más, obtienes agua hervida.

No, la leche condensada demasiado cocida se convierte en toffee y caramelo, simplemente transfiérala a otro recipiente (bolsa, frasco) y cocine en un baño de agua.

Mañana intentaré cocinar solo leche condensada

Cocino en la siguiente proporción: por un vaso de leche 1/3 taza de azúcar, cocino a gas en una sartén antiadherente a fuego alto, a hervor máximo, pero sin dejar que se escurra (remover o reducir el fuego), unos 15 minutos por cada vaso de leche (si son tres, luego casi 45 minutos).

O listo para verter en un vaso y cocinar en una caricatura, donde las niñas escribieron que estaban vertiendo leche condensada en un vaso y cocinada en una caricatura.

Simplemente hago eso, y ya escribí sobre eso en el foro. Pongo la leche condensada terminada en un frasco de vidrio de 0,5 litros sobre una estera de silicona en multitud, vierto agua casi hasta las perchas, cubro el frasco con una tapa y lo hiervo durante 1 hora hasta que lo necesito. Miro el color y la densidad. Se obtiene una excelente leche condensada hervida.

Chicas, surgió una pregunta.
Tengo un ciclo de producción continuo de requesón y, como consecuencia, un ciclo de producción continuo de kvas en suero.

Kvas de suero (Olga VB)

Inicialmente, fermenté todo según la receta, y luego fue simple, cuando el kvas termina y solo queda sedimento de levadura en el fondo, vierto suero allí, agrego miel / jarabe / azúcar, a veces pasas, malta y otras perversiones, y a veces solo azúcar.
Con el tiempo, la levadura en la parte inferior se vuelve más y más, y es hora de eliminar algunas de ellas.
Ahora, en realidad, la pregunta.
¿Se puede usar esta levadura de alguna manera?
Sospecho que podrían ser muy útiles para hornear levadura, pero realmente no entiendo cómo hacerlo específicamente: etapas, proporciones y otras sutilezas tecnológicas.
Comparte si alguien tiene esa experiencia

Shl. ¡O quítame para ti al menos un poco, más mano no se levanta para tirar la basura!

[Olga VB]

Olga VBInmediatamente me vino a la mente, Olya, Sergei y su historia sobre cómo hornear pan bielorruso según el esquema de masa de kvass-raschin. El material puede resultar útil.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Oh, bloquea ... Tal vez ingrese la búsqueda de "pan Staropolis" en Yandex y llévelo al lugar correcto ... Y aquí no puede mencionar este LJ, ¿verdad?

Chicas, buen día, necesito un consejo. ¿Qué se puede poner en el relleno de este pastel?

Pastel de grosellas de Suabia (rojo) (Gasha)

[Silyavka]

Silyavka, Lino, lo que sea, bayas, frutas, hasta mermelada espesa o mermelada. ¡Incluso mi relleno secreto es posible!

[svetta]

svetta, Svetlana, las bayas se terminaron, lo hice con una manzana, pero la manzana se redujo a una papilla no muy bonita y sabía mejor, lo hice con mermelada, fluyó mucho, ¿puedo agregarle un poco de almidón? Ahora iré a la tienda y pensaré qué comprar en el relleno.

[Elena]

Elena, haz una naranja o un limón, puedes combinar naranja + limón. Al principio, las manzanas tenían que guisarse un poco con mantequilla, luego se les agregaba un poco de almidón o pan rallado (preferiblemente de crutones de vainilla ya hechos).Puedes hacer un relleno de amapola.
Lee mi relleno

Relleno secreto (ligero)

[svetta]

svetta, y si lo haces con tu relleno, ¿entonces sin proteínas? ¿Entonces ya no será un pastel de Suabia?

[Larissa]

Larissa, Hago un pastel casi como de Suabia, según la receta de Alla Budnitskaya. Allí, la masa es diferente, pero la tarta en sí es la misma: la masa se cubre con una capa de fruta y proteínas batidas encima y se hornea. He estado haciendo pastel durante 20 años, todo sale bien. Para mí, mi receta sabe mucho mejor que la de Suabia precisamente por la masa. No lo voy a sacar aquí, no he visto semejante masa.

Para mí, mi receta sabe mucho mejor que la de Suabia precisamente por la masa. Todavía no lo voy a poner aquí,

Según el Código Penal, esto puede calificarse de "negligencia criminal".

Según el Código Penal, esto puede calificarse de "negligencia criminal".

[svetta]

puede ser evaluado como "negligencia criminal"

No, no, ella aprecia nuestras figuras

svetta, Svetik, tendrás que preparar la receta ahora, no lo arruines ...

[Sveta]

SvetaTengo una moratoria para hornear en casa, pero a veces la rompo. Encontraré una razón y prepararé al menos la mitad de la receta, lo prometo.

[Katerina]

Según el Código Penal, esto puede calificarse de "negligencia criminal".

Katerina, Lo apoyo totalmente !!!

Hago un pastel casi como de Suabia, según la receta de Larisa Rubalskaya. Ahí la masa es diferente

svetta, y no hay masa de mantequilla?

lo prometo

¡Y apúrate!

[Katerina]

Según el Código Penal, esto puede calificarse de "negligencia criminal".

Katerina, Lo apoyo totalmente !!!



svetta, y no hay masa de mantequilla?

¡Y apúrate!

Bayus, Bayus!
Para aquellos que están especialmente impacientes, escribo pasta.
0.5 pila leche tibia + 50 g de levadura fresca + 2 cucharadas. l. azúcar = disolver y dejar crecer. Agregue 150 g de margarina, 3 yemas, 3 tazas de harina. Amasar una masa suave e inmediatamente extenderla sobre una bandeja para hornear. Pasados ​​30-40 minutos, espolvorear con almidón, aplicar el relleno y cubrir con crema: batir 3 proteínas hasta picos +0,75 apilado. Sáhara.
Hornea a 180 grados. 25 minutos.
El pastel es para 3/4 de la bandeja del horno. Con estas dimensiones se obtiene la capa de masa óptima, la cantidad de relleno y crema.
La masa resulta muy similar a la mantequilla, pero más suave, esponjosa y sabrosa.
La receta está tomada del programa "Secretos de la mujer" de Alla Budnitskaya en 1997.

[svetta]

svetta, y en una forma redonda con un diámetro de 26 cm, esta cantidad de masa será la norma, ¿de ella saldrán los lados? ¿Y puede reemplazar la levadura fresca con levadura seca? olvidé comprar fresco

[svetta]

50 g de levadura no es mucho, svetta?

[Elena]

Elena, Yo siempre horneo este pastel rectangular directamente en la bandeja para hornear. Creo que 26 cm todavía no serán suficientes, solo la masa será una capa gruesa. Y no hago los lados, simplemente no pongo el relleno y las proteínas al borde por 2 cm.



Larissa, Siempre pongo 50, nunca intenté menos. ¡Hay tanta margarina y medio kilo de harina! La levadura no se siente en absoluto. Señor, he horneado desde 1997, ¿me crees?

[svetta]

svetta, ¿puede haber tu relleno secreto? Te torturé con mis preguntas.

[svetta]

svetta, ¿puede haber tu relleno secreto? Te torturé con mis preguntas.

¡Así que solo horneo este pastel con ella!

[svetta]

svetta, bofetada, bofetada

Señor, he horneado desde 1997, ¿me crees?

No tener duda .

[svetta]

svetta, desde

especialmente impaciente

Solo del horno, aún no lo he cortado.

[svetta]

svetta, desde
Solo del horno, aún no lo he cortado.

¡WAAAU! ¡que belleza! ESPERANDO CORTE Y MUESTRA.

[svetta]

svetta, aquí hay un cortador para ti

gusto ... mantenme cinco, siete no aguantas en total Tres Trituré un trozo y esta masa está tan tierna por la noche, pero cruda simplemente no tiene palabras tanto como me gustaba, simplemente la arrugué y la desmenucé, se extiende perfectamente, no se pega. Estoy encantado !!!
Una vez más, muchas gracias por la receta !!!



Oh, me olvidé del relleno ... hecho de medio limón grande y una naranja, aunque pele tanto el limón como la naranja, agregué mi azúcar aromático de limón en polvo a la crema batida, resultó ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlan, gracias por los elogios, estoy muy contento.

[Elena]

Elena, aquí tienes una ambulancia y hornear y despegar para una prueba! ¡Soy el mismo! ¡Qué hermoso corte tienes, hermosa vista! Creo que es muy sabroso, probado durante décadas.
La próxima vez, intente hacer un poco menos de T para que la base de la corteza no esté tan bronceada.
Eh, tendrás que hornear una tarta y contar todos los matices de la repostería. Pero esto no será hasta el 11 (mañana hago pedidos todo el día y pasado mañana es medio día, luego a papá a través de la tienda y la estufa, el día 10 vamos a la casa de campo). ESPERE.

[svetta]

svetta, la corteza no está muy bronceada, esta fotik hizo que los colores fueran tan oscuros, y la guardé no mucho más tiempo que en la receta, mi horno es maravilloso. Después de 30 minutos, el medio estaba húmedo.

ESPERE.

¡Realmente estamos esperando!

Espere

¡Estamos deseando que llegue!
Además, después de tal corte que Silyavka mostró

¡Sveta, también estoy esperando una receta con todos los matices!

Chicas, necesitamos una receta para panqueques finos súper suaves, hermosos y elásticos. El objetivo es disfrazar una muñeca con ellos, como con un vestido. Estoy planeando una galleta, pero las cortinas están hechas de panqueques. ¿Qué es mejor tomar?

[Gulya]

GulyaCreo que los panqueques de Lyuda son buenos.

Panqueques de Luda (lappl1)

Sveta, estoy horneando tu pastel, pero también estoy esperando la receta con detalles.



svetta, Lo horneé!

No hubo tiempo para dirigir la belleza, los niños llegaron y esperaron las golosinas, ella tenía prisa, pero logró hornear.
Córtalo caliente. Por lo tanto, el relleno goteó. Entonces ella se congeló normalmente.

Con grosellas rojas y negras, hervidas en el microondas con almidón. Hay muchas bayas.

¡Delicioso! La masa es tierna, inusual, nunca he horneado tal levadura.

Sveta, ¡qué encanto es!

Me sedujo chicas! ¡Tendremos que hornear tanta belleza!
Lena, Marina, qué clase de artesanas ejecutivas sois.
Svetik, estamos esperando la receta, de lo contrario se perderá.

[Paralelo]

Chicas, necesitamos una receta para panqueques finos súper suaves, hermosos y elásticos.

ParaleloGulya, considera estos. Encaje real, fino y elástico. Acabo de hornear.

Tortitas de levadura "Vologda lace" (Freken Bock)

Chicas, necesitamos una receta para panqueques finos súper suaves, hermosos y elásticos.

Si no tienen levadura, entonces estos panqueques:

Panqueques finos (parches) (Zhivchik)

Aquí me siento rellenando las cortinas

Para 1 litro de leche tomo 300 g de harina, 4 huevos, un poco menos de dos cucharaditas. sal, 2 cucharaditas. azúcar y 80 ml de aceite vegetal. Los panqueques son muy tiernos y finos. Mis hijos los aman mucho.
Bueno, si está calado, entonces "encaje Vologda"

Compré queso con molde Dorblu para probar. Ndaa .. al parecer no entiendo nada en comida noble. ¿Se supone que es tan sabroso y salado? Y no cortar con un cuchillo en absoluto. Está untado con un cuchillo. Dime CÓMO y CON QUÉ lo comen.



Oh, y más. ¿Puedo congelarlo?