Estoy buscando una receta en nuestro foro.

el vecino también aconsejó: llénelo dos veces

Lo lleno una vez. Por una lata de 250g. un vaso de azucar. Lo hiervo en el frasco. Lo retorció bajo las sábanas. He hecho cualquier baya durante tantos años. Corto manzanas y peras.

Un cubo de grosellas rojas cayó sobre mí ahora mismo. Yo siempre hago lo mismo. Triturar la baya y hervirla sin azúcar con un poco de agua (para que no se queme). Colar y exprimir bien a través de un colador con un empujador (pero ahora tengo un masaje alemán). Pese lo sucedido y agregue la misma cantidad de arena al caldo. Pon todo a fuego lento y revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Vierta en frascos limpios, cubra con tapas hervidas y dé la vuelta. Una vez enfriado, puede guardarlo para almacenarlo. El grosor y la fuerza de la gelatina dependen de qué tan bien frote las bayas. Se queda en la habitación hasta la nueva temporada seguro.

densidad y fuerza de la gelatina

Mamá hizo eso y en invierno horneaban pasteles con él. No se esparce y no se disuelve en té))))

[Ikra]

Vierta en frascos limpios, cubra con tapas hervidas y dé la vuelta. Una vez enfriado, puede guardarlo para almacenarlo.

Ikra, Irina, verter en frascos esterilizados? ¿Cerrar con tapones de rosca hervidos o de plástico? ¿Y dónde lo guardas? Muchas preguntas
Me temo que no voy a tener la gelatina sola, todo se está poniendo mohoso con nosotros, probablemente debamos enrollarlo ... ¿Y esta gelatina está enrollada?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, En mi cuarto. Soy demasiado vago para esterilizar los frascos. Simplemente los lavo bien con soda y les echo agua hirviendo. A medida que se sequen, vierta gelatina caliente en él y ciérrelo con tapas que se tuerzan. Con ellos actúo así: cuando la mermelada termina de hervir, los pongo a hervir junto a ellos a fuego lento en un bol. Lo recojo del agua hirviendo con pinzas culinarias, en la otra mano - gasa limpia en varias capas. Rápidamente limpio el interior y lo envuelvo en el frasco, sujetándolo con la misma gasa. Y doy la vuelta a la lata.
Hasta ahora, nada se ha vuelto mohoso.

Gelatina fuerte de grosella, espino amarillo y grosella roja, sin aditivos gelificantes (método caliente) (Administración)

Desde hace un tiempo, en nuestra familia, las mermeladas y jaleas no van, las grosellas se solían hacer crudas en gelatina, aunque se guardaban en la nevera. Y ahora todo es por vino. Ira, si no es demasiado perezoso para hacer vino, en mi opinión es mucho más fácil y se conservan las vitaminas. Puedes tomar esta receta como base.

Vino "Dúo de grosellas" (Mandraik Ludmila)

desenterró su mensaje

Rita, estoy haciendo exactamente lo que escribí, no todo está esterilizado, bien lavado, los frascos y las tapas están secos, las bayas fluyen bien.
Varias horas bajo el "abrigo de piel" realizan el papel de esterilización.
Pero es mucho más seguro hervir azúcar en agua, algunas veces el azúcar no es así, y vertiendo el almíbar en un frasco a través de un colador = habrá un superalimento en general.
Las compotas y toda la conservación están en mi apartamento.

Tengo agua en tres hervidores eléctricos de 1.8 litros, y si también hiervo con azúcar, solía calentar dos hervidores de 6 litros a gas, pero era más largo y más caliente con gas. Es demasiado tarde para esperar y ya subir 6 litros a veces es difícil.

Mermelada de grosella cruda extremadamente simple y sabroso

Me temo que no voy a tener la gelatina sola, todo se está poniendo mohoso con nosotros, probablemente debamos enrollarlo ... ¿Y esta gelatina está enrollada?

Dicha gelatina generalmente se hace en frascos pequeños, no más de 500 ml. Para no enmohecerse, vierten gelatina debajo del cuello y hacen un corcho de azúcar, es decir, agregan azúcar, vierten hasta que esté blanco.

[acerca de]

cosas interesantes - gelatina de grosella roja

Mi abuela también hizo gelatina con grosellas rojas, porque las grosellas rojas en sí mismas son perfectamente gelatinosas sin ningún aditivo gelificante. Resultó muy sabroso (agridulce) y muy hermoso como un rubí.
Sobre la conservación de compotas.
Nunca envasé agua dulce, siempre hago giros llenos de bayas hasta la parte superior con una cantidad mínima de agua en latas pequeñas (0,75 litros), solo cubra las bayas.
Entonces nada stacerca depara hacer una compota a partir de un espacio en blanco de este tipo, realmente, realmente, "solo agregue agua" (c) y azúcar al gusto.
Y es más conveniente almacenarlo en concentrados que en latas de agua de 3 litros.
¡Buena suerte!

[Irsha]

Irsha,
Ir, pero todavía no entendía - en esa receta usas "espirales" - corolas (en ese video también son una especie de espiral), ¿cómo se suele batir una galleta o ganchos en espiral?

[acerca de]

Sobre la conservación de compotas.
Nunca envasé agua dulce, siempre hago giros llenos de bayas hasta la parte superior con una cantidad mínima de agua en latas pequeñas (750 litros), solo cubra las bayas.
Entonces nada stacerca depara hacer una compota a partir de ese espacio en blanco, realmente, realmente, "solo agregue agua" (c) y azúcar al gusto.
Y es más conveniente almacenarlo en concentrados que en latas de agua de 3 litros.
¡Buena suerte!

¡Plyusanu muchas veces! Empaco las cerezas con semillas en latas de 0,5 litros en la parte superior, vierto 1 cucharada. l. azúcar, verter agua hirviendo sobre los hombros, esterilizar durante 5 minutos y enrollar. Ha valido la pena durante años. En invierno, esta lata es para 2-2,5 litros de agua + azúcar = ¡compota maravillosa!

Mi abuela también hizo gelatina de grosella roja, porque en sí misma es perfectamente gelatinosa sin aditivos gelificantes. Resultó muy sabroso (agridulce) y muy hermoso como un rubí.

Olya, no cocinaron tal gelatina, sino que frotaron el jugo con azúcar hasta que se disolvió por completo. Almacenado exclusivamente en el frigorífico. ¡Sí, increíblemente sabroso e increíblemente hermoso!

Ayer mismo transferí dos cubos de grosellas rojas en un exprimidor manual. Hicimos gelatina cruda para mí y mi hija. Pero no le pongo tanta azúcar 2d1, 1 a 1. Cuanto más seco esté el bizcocho, mejor se gelatinará. Conservar en el frigorífico. Esta es la única forma en que he estado haciendo grosellas rojas durante unos 20 años.También hice varios botes de 200g de albaricoques. Además, si hay espacio libre en la nevera y frambuesas (gelatina cruda con azúcar). Nos adoramos tanto a mí como a mi hija. Generalmente es interesante hacerlo en frascos pequeños.

Así se levantó mi gelatina hoy.

[Ikra]

Ikra, Irina, preciosa !!!

[Ukka]

Ukka, Envidio que puedas hacer raw - no tengo donde almacenar
Este año en la región de Moscú, al parecer, una buena grosella roja, ya que se vierte y madura en calor y sequedad. ¡Yo estaba muy feliz!
Y sí, lo hago en latas pequeñas: 500-300 gramos, o incluso menos. Un tarro pequeño se come más rápido, la mermelada no tiene tiempo de aburrirse, ya he liquidado hasta tarros de un litro desde hace mucho tiempo.

Chicas, pero ¿qué hacéis con la grosella blanca? A excepción de la compota, no cabe en ningún lado. La gelatina no se come.

[Cirre]

Cirre, Galina, y blanco y no gelifica, ay ... Queda para compotar o congelar.

Queda en compota o congelar.

Entonces lo hago, pensé, tal vez haya algo interesante de ella

grosella blanca que haces?

Intente hacer pastila de frutas mezclada con otras bayas. o simplemente prueba el blanco.

[svetta]

Empaco las cerezas con semillas en latas de 0,5 litros en la parte superior, vierto 1 cucharada. l. azúcar, vierta agua hirviendo sobre los hombros, esterilice durante 5 minutos y enrolle

svetta, Sveta, ¿y esterilizas en un micr?

ganchos en espiral

[svetta]

svetta, Sveta, ¿y esterilizas en un micr?

No, en una olla de agua. Esta es una de las pocas conservas que esterilizo. Tengo una cacerola ancha, quedan 5 frascos de medio litro a la vez.

blanco y no gelifica, por desgracia.

¡Muy buen gelatinoso! El año pasado, un amigo "empleó" una sartén de 10 litros de grosella blanca. Lo hice de la misma manera que el rojo: hermosa gelatina, solo de color amarillento.

[Ikra]

Ikra, Ir, no importa cuanto lo intenté, no pude ...O en las regiones del sur, la grosella blanca no es así ... Aunque hablo de gelatina cruda, y tú hablas de hervida, ¿no?

¡Muy buen gelatinoso!

+1
Y si no le gusta el color, mezclamos jugo de rojo con jugo de gelatina blanca y hermosa.

[Ukka]

Ukka, sí, sobre hervido. Quizás no esté crudo, no lo he probado.

[Lel]

pasteles horneados con él. No se esparce y no se disuelve en té.

Lel, sorprendido, sinceramente) !!!

Siempre creí que la gelatina se derrite cuando se calienta, por lo tanto, nunca intenté rellenar pasteles con ella ...

[Tejer]

Tejer, por supuesto, todo depende de qué tipo de cosecha, cuánta pectina de grosella esté ganando. Este año todo va bien con ella en los suburbios, ¡solo habrá mermelada!

Gente, ahora tenemos una ciruela roja muy barata, ¿cuál es mejor hacer, mermelada o congelada? Solo que ella es absolutamente sin acidez, dulce, dulce. Ni siquiera necesito una receta, sino una dirección de acción, un vector correcto, por así decirlo. :-)

[Galina]

Galina, corona, espere hasta la temporada de ciruelas aromáticas normales y tendrá deliciosa mermelada y congelación. Solía ​​intentar hacer ciruela de cereza y girar (toron), es tan simple traducir azúcar y tiempo. Ciruela solamente. Y la ciruela de cereza irá bien ahora en el calor para la compota.

Congelo ciruela cereza roja para compotas variadas frescas de invierno.

[corona]

coronaLa ciruela cereza es buena para tkemali, todavía puedes encurtir

Ciruelas en escabeche

Muchas gracias a la inteligencia colectiva.
Pasé por las ciruelas, mandé a congelar las más densas, y del resto haré tkemali, muy picante (s?) Tkemali, ¡wah!
Marinar es una gran idea, pero no para esta variedad, la ciruela cereza es demasiado pequeña y las semillas están mal separadas. Para el decapado compraré una ciruela de mayor calidad.
Y sobre el no aroma: por 30 r / kg puedes aromatizar algo extra. :-)

Se necesitan variedades ácidas para tkemali, y las dulces no darán el sabor tkemal característico.
Sin embargo, la salsa resultante se puede llamar de manera diferente.
O haga algo como una mermelada, como servir helado o guisos.
Si el hueso se separa bien, puede hacer preparaciones para rellenos de frutas en pasteles a la manera de los estadounidenses.
¡Buena suerte!

Se necesitan variedades ácidas para tkemali, y las dulces no darán el sabor tkemal característico.

sí, ya pensé que si las pieles no dan la acidez adecuada durante la cocción, entonces agregaré jugo de limón o lima. Boom para improvisar. :-)

¿O es mejor agregar manzanas ácidas, qué les parece?

agregar manzanas agrias

También es una opción. Es solo que si lo haces con ácido cítrico en cristales en lugar de la acidez natural de las ciruelas, entonces el sabor no es hielo. Al menos no me gustó.
Y con las manzanas puede quedar bien.

Una vez tuve mucha ciruela. Era dulce. Hice una tonta mermelada. Entonces resultó ser tan amargo. No entendí por qué sucedió tal metamorfosis.

[Ludmila]

Ludmila, piel amarga en ciruela cereza

[Tatyana]

Tatyana¿Y por qué no agrio fresco?

[Ludmila]

LudmilaNo tengo ni idea, pero me di cuenta de que las ciruelas en los productos horneados son mucho más ácidas que en especie, así que no me gustan en los productos horneados.
Incluso los albaricoques pierden su sabor y se vuelven amargos

Incluso los albaricoques pierden su sabor y se vuelven amargos

También me di cuenta de esto y decidí no congelar más los albaricoques comprados. Se vuelven amargos incluso después de congelarse.



Me di un paquete de lechuga. Quiero hacer una ensalada con él, no se me ocurre nada más que César. ¿Con qué más crees que puedes mezclarlo? ¿Pescado, calamar?

[Olga]

Olga, Hago todo lo que se me viene a la mente con una ensalada de hojas. Y con palitos de cangrejo y aguacate. Y la ensalada clásica de la infancia: pepino, huevo, eneldo y lechuga es mi combinación favorita.

[Olga]

Olga, Hago todo lo que se me viene a la mente con una ensalada de hojas. Y con palitos de cangrejo y aguacate. Y la ensalada clásica de la infancia: pepino, huevo, eneldo y lechuga es mi combinación favorita.

Yo agregaría una cebolla verde y, tal vez, rábanos, ¡sí con mayonesa! esta es la versión de primavera

Lo hago con ensalada como con repollo, solo que más tierno.3 minutos antes de que termine de cocinar la sopa rápida de verano, rasgo artísticamente las hojas de lechuga en una cacerola con mis manos. ¡La ensalada es solo un repollo muy tierno! No como ningún tipo de ensalada cruda en forma de ensaladas prefabricadas. Solo en la sopa.

¿Podrías decirme la marinada de cerdo para barbacoa?

[Natasha]

Natasha, Solo hago esto si necesitas un kebab clásico

Jugoso shish kebab (secretos de cocina) (ang-kay)

Por cierto, sobre la marinada ...
Mariné pechugas indias para curarlas con queso, y resultó ser una marinada tan deliciosa que me la habría comido así.
Pero soy una persona culta (Olya dijo modestamente con los ojos bajos).
Entonces me pregunto si es posible usar de alguna manera este adobo después de la carne, de lo contrario, mi sapo de conciencia no me permite tirarlo.
Todavía no tengo planes de marinar el próximo trozo de carne. ¿Y qué más puede hacer un adobo de orejas usado?
Zapatillas Toka, eso sí, ¡no te apresures!

Me viene a la mente marinar el siguiente trozo de pavo y congelarlo, o intentar espesarlo y hacer una salsa para la carne ...