Vino "Dúo de grosellas"

[21 de julio]

Vino "Dúo de grosellas"

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
Grosella roja, bayas	5 kg
Grosella negra, bayas	2,5 kg
agua	9,6 litros
azúcar	4,4 kg
levadura de vino Salvio Champage (SC)	3d

Metodo de cocinar

• La receta se ajustó ligeramente para azúcar y agua durante el proceso.
• Mi esposo se dedica a la elaboración de vino con nosotros, yo estoy cerca, en el trabajo auxiliar, recogiendo bayas, clasificando, golpeando con una licuadora, y luego él mismo. Es una persona puntual, le ponemos mucha culpa, por eso lleva registros del proceso, para no confundirse qué, dónde, cuándo y cuánto se agregó. Dado que el proceso de elaboración del vino lleva más de un día, para comprender algunas de las complejidades de la elaboración del vino, le doy un diario de su producción y una explicación de los ingredientes adicionales utilizados, probablemente desconocidos para usted:
• 21 de julio
• Mezclar 2,5 kg de grosella negra perforada con batidora, 0,8 kg de grosella roja pinchada con batidora, 4,7 litros de agua y 2 kg de azúcar. Vertido en 3 g de levadura rehidratada Salvio Champage (SC), ver notas. Colocado en una gran olla de acero, debajo de la tapa, el papel de sello de agua lo desempeña actualmente el “tapón” de la pulpa que ha salido a la superficie.
• 22 de Julio
• Añadidos 4,2 kg de grosellas rojas trituradas, 4,9 litros de agua y 0,4 kg de azúcar.
• Queda por añadir 2 kg de azúcar y 0,9 litros de agua.
• 24 de julio
• La pulpa se escurre. Separamos la pulpa filtrando el producto a través de un tamiz especial muy grande, si cabe, cabe en un cubo grande de 10 litros.
• 
• Se vierte en una botella de 20 litros. Añadidos 0,5 kg de azúcar y 1,4 litros de agua. Primero se agrega azúcar al agua, se agita y luego se vierte el jarabe en la masa total.
• Se agregaron astillas de roble claro. Colocado bajo un sello de agua.
• 
• Hay un volumen libre de unos 4 litros.
• Queda por añadir 1,5 kg de azúcar, 0,9 litros de agua y patatas fritas.
• 14 de agosto
• Añadidos 0,5 kg de azúcar y 1 litro de agua.
• 20 de agosto
• Vagaba normalmente. La botella está incompleta. Añadidos 0,5 kg de azúcar, 0,5 l de agua y patatas fritas.
• 26 de agosto
• Vagaba normalmente. La botella está incompleta. Añadido 0,5 kg de azúcar. Para agregar azúcar, se vierte aproximadamente un litro de vino futuro de la botella a través de un tubo de silicona (no sobre el borde), se agita el azúcar hasta que se disuelva y el almíbar resultante se vierte limpiamente.
• Septiembre 1
• Añadidos 0,6 kg de azúcar.
• 16 de septiembre
• Añadido 0,5 kg de azúcar.
• Total de bayas de grosella roja 5,0 kg, grosella negra 2,5 kg, azúcar 5,0 kg, agua 12,5 litros.
• 27 de septiembre
• Añadido 0,5 kg de azúcar.
• 12 de octubre
• Eliminado del sedimento. La eliminación del sedimento se lleva a cabo utilizando un tubo de silicona especial para el desbordamiento, ya que es imposible desbordar, el sedimento se mezclará.
• 
• Añadido 0,5 kg de azúcar. Vertido.
• 15 de noviembre
• Eliminado del sedimento. Añadidos 0,5 kg de azúcar. Vertido.
• Total de bayas de grosella roja 5,0 kg, grosella negra 2,5 kg, azúcar 6,5 kg, agua 12,5 litros.
• Alrededor del 1 de diciembre
• Embotellado y tapado con corcho.
• La bebida resultó ser transparente, hermoso color rojo, bien expresado, pero armonioso, aroma de grosella, las "piernas" de vino permanecen en las paredes del vaso. El vino es con cuerpo, semidulce.
• 

El plato está diseñado para

unos 20 litros

Hora de prepararse:

4,5 meses

Programa de cocina:

Asas, licuadora, colador, tubo rebosadero de silicona, sifón con tapa, botella de vidrio de 20 litros

Nota

El resultado, como puede ver, difiere de la receta original en la cantidad de azúcar y agua. Esto no se puede prever de antemano y ocurre por varias razones:
Primero, al verter, se prueba la bebida, y se determina por gusto qué más agregar, si es agria, luego agregue más agua, ya que no es el azúcar lo que reduce la acidez, sino el agua.Y el azúcar se agrega principalmente para alargar el proceso, lo que conduce a un aumento en el grado de la bebida, lo que a su vez conduce a una disminución en la probabilidad de que se agria o florezca (un tipo de moho).
Y en segundo lugar, para que quede la menor cantidad de aire posible en la botella por encima de la bebida, para evitar la formación en la bebida, nuevamente, florecen.
Los procesos se llevan a cabo de manera muy diferente en el tiempo, mucho depende de la temperatura, y cuanto menor es la temperatura, más lento es el proceso, porque el vino se fermenta detrás de la estufa más rápido que debajo de la ventana.
Aunque no todo es tan sencillo, ahora, a finales de marzo, hay una botella grande de vino de manzana detrás de la estufa, que todavía deambula. Durante más de tres meses no se le ha añadido nada y no se ha tocado en absoluto, y el proceso aún no se ha completado. Por lo tanto, hasta que termine la fermentación, el vino estará parado y gorjeará detrás de la estufa.
Cada "lote" de vino tiene su propio sabor, en este caso, claro, es un gusto de grosella, pero hacemos el vino diferente, uno más dulce, el otro más seco, más rico, más ligero, porque todos somos diferentes y nos gustan los vinos diferentes.

Levadura de vino Salvio Champage (SC)

Active dry Bayanus saccharomyces para vinos espumosos, secos y champán seco
La levadura SC tiene un amplio abanico de aplicaciones y se recomienda principalmente en la elaboración de vinos espumosos, vinos secos y champagne seco, cualquier otro tipo de vinos espumosos, utilizando el método Sharma o el método clásico de elaboración de vinos espumosos.
La levadura SC se puede utilizar tanto en la etapa inicial de fermentación como en la etapa de fermentación en botella, en la elaboración de champagne o vinos espumosos. El uso del método SC Champenois produce el característico sabor mantecoso a nuez o a pan.
Cuando se usa SC, se forman cantidades muy pequeñas de aceites de fusel y otros productos que se forman al mismo tiempo durante la fermentación, por lo tanto, no tienen un gran impacto en el sabor y olor del producto y, por lo tanto, la levadura SC puede considerarse un fermentador particularmente neutro / puro. Los SC no afectan fundamentalmente la estructura del vino, permitiendo que el azúcar fermente completamente para la elaboración de vinos muy secos.
La levadura SC se distingue por su actividad, la capacidad de fermentar etanol hasta un 18% en volumen, alta resistencia al SO2, alta resistencia a otros factores de estrés como ácidos orgánicos, temperaturas y niveles de pH incorrectos. Los SC son ideales para aquellos tipos de vinificación en los que la actividad de fermentación es un factor clave, o si se requiere una temperatura de fermentación baja, hasta 8 ° C.

La dosis óptima de esta enzima es de 20 g por 100 litros de mosto. La levadura se puede agregar directamente al mosto (es importante asegurar una mezcla completa) o alternativamente como una suspensión de levadura: -
A rehidratar la levadura para obtener una suspensión, agregue la cantidad requerida de levadura seca a un volumen de agua 10 veces su peso, precalentado a 30-35 ° C. Revuelva lentamente durante 8 a 12 minutos hasta obtener una suspensión de levadura, luego agregue la suspensión de levadura directamente al mosto y mezcle bien.
Esta levadura es capaz de fermentar a temperaturas entre 7 - 35 ° C, pero los mejores resultados se obtienen cuando la temperatura se mantiene entre 20 - 24 ° C. Para evitar un crecimiento inicial demasiado prolongado de microorganismos y el riesgo de contaminación por bacterias, proporcione una temperatura de fermentación inicial de 20 ° C y manténgala durante al menos las primeras 24 horas.

Virutas de roble.

La principal tarea del uso del roble es acercar las características gustativas y aromáticas de la bebida a las de la crianza en barrica, para saturar la bebida con compuestos químicos del roble.
Pero el uso de madera de roble en forma de astillas o duelas nunca se comparará con las bebidas maduradas en barrica. El punto no está en la composición química del roble, sino en los procesos fisicoquímicos que ocurren en una barrica de roble, algunos de los cuales no ocurrirán si la madera de roble se sumerge en un recipiente con una bebida.Este método apareció en la producción industrial para acelerar los procesos de preparación y reducir el costo de las bebidas en sí, y solo entonces aparecieron chips en el arsenal de un destilador doméstico.
Las patatas fritas vienen en diferentes grados de tostado (tratamiento térmico).
El tratamiento térmico es necesario para la realización de reacciones químicas de sustancias contenidas en la madera de roble, ajustando la temperatura de procesamiento, podemos obtener varios aromas básicos.
Los chips light son chips de roble sin tratamiento térmico, dan astringencia, tonos lechosos, notas de hongos y sabor a coco.
Chips de tostado medio, dan sabor a vainilla, almendras tostadas, a veces aroma de pan blanco tostado, dulzura.
Chips oscuros de tostado profundo: aroma a caramelo, sutiles matices de regaliz, ceniza, a veces un fuerte aroma a humo.
Después de verter chips en una bebida, puede decidir que todo ya está listo, pero este es un error común, simplemente arrojar madera al destilado puede arruinarlo todo. En primer lugar, ¿debe decidir cuánto saturar la bebida? No hay una respuesta única, puedes experimentar a tu propia discreción, según tu "gusto y color". Es mejor comenzar los experimentos con una cucharadita de papas fritas por litro de bebida y dejar reposar durante dos semanas, para que determine con relativa precisión cuánto poner para no estropear la bebida. Es mejor no informar de las virutas que cambiar y obtener el llamado "rodapié".

¡Qué gran receta! ¡Gracias! ¡Ahora armado para la temporada de grosellas!
Bien mostrado, ¡el decantador es genial!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡de nada! Traté de describir el proceso en detalle para que fuera claro. ¡Asegúrese de dejarse guiar por su gusto!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudochka, hacemos un poco de vino. Mi papá era maestro, lo hacía según las prácticas alemanas, todavía no puedo llegar a estudiar. Aunque no hay papá, pero todavía lo hay, lo salvamos por razones. Más cerca de la temporada lo entenderé, se ve muy bien en la foto, ¡y me gustó mucho en términos de enfoque! ¡MUCHAS GRACIAS!

[Rada-dms, Radochka]

Rada-dms, Radochka, bebieron este vino en nuestras reuniones de San Petersburgo, a todos pareció gustarle, agrego a los comentarios la dirección del sitio donde estudió mi esposo, hay tablas sobre diferentes bayas y frutas y sus combinaciones.

[Botón de oro]

Botón de oroDios, vaya, lo describieron muy bien, como si me metiera en bodegas, también necesito aprender a hacer vino. gracias, muy interesante.

[kristina1]

kristina1por favor, en tu clima, Dios mismo ordenó que se hiciera el vino. Mire el sitio, por el enlace, en la parte inferior de los comentarios, porque puede hacer vino con otros productos.

[Botón de oro]

Botón de oro, Yo mismo soy de Moldavia, mi abuelo y mi padre también hacían vino y mucho, eso fue hace mucho tiempo, pero ahora vivo en Chipre y hay un jardín, muchas cosas están creciendo, como leíste mis pensamientos, te sentaste el otro día y pensaste que sería necesario hacer vino. mucho níspero este año, definitivamente tendrás que intentarlo. No sé si funcionará, pero aún así los ojos tienen miedo, las manos sí.

[kristina1]

kristina1, leer en el sitio web 🔗 proporciones para algo similar a tus bayas ... ni siquiera sé qué es un níspero

[Botón de oro]

Botón de oro, gracias, definitivamente lo leeré, pero puedes leer sobre níspero en Internet, incluso puedo lanzar fotos de árboles y frutas en una nota personal.

[kristina1]

kristina1, Ya lo he mirado, escriben Murshmula más cercano al espino, probablemente sea difícil hacerlo solo ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilagracias material invaluable!

[Botón de oro]

Botón de oro, lo único que hice fue mermelada de níspero, tal vez se pueda hacer licor con ella, leí todo con atención, lo que me tiraste, ¿y si resulta ??

[kristina1]

kristina1En principio, el vino se puede elaborar a partir de casi cualquier zumo, solo que cuanto menos jugoso sea el producto inicial, más sufrirá en las primeras etapas. Entonces, el esposo exprime jugo de manzana solo para el vino, durante la temporada resultan 500 litros de jugo, aquí necesita un exprimidor especial, ordinario, incluso muy "fresco" que se quema con tales cargas, por lo que en la primera temporada quemamos Bork, había un exprimidor magnífico, pero no para de tales volúmenes Cuando un esposo exprime 20 litros de jugo al día, se necesita un exprimidor adecuado

[Botón de oro]

Botón de oro, aquí hay una receta! y no de nadie, ¡del maestro del vino! hola enorme esposo y muchas gracias a ambos.
Deberías hacer que mi querido Buttercup separe el tema de las bebidas y empiece. él mismo, como dicen, ordenó

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, no, en tales volúmenes no seré tan grande para mi amada e invitados, pero ya muy, mucho estoy pensando en intentarlo.

[Irishkina]

Irishkina¡Gracias, sol! Tendré que traer una botella, espero tener fuerzas suficientes para venir en verano

agregue un tema separado de bebidas

Simplemente no tenía suficiente de este tema para ser completamente feliz. Espera un minuto, de todos modos no tengo tiempo para ir a casa con las reuniones de San Petersburgo ... Pero estoy intentando
kristina1 el apetito, como suele decirse, viene con la comida. Al principio no pensamos en tales volúmenes, pero ahora vivimos durante varios meses en contenedores con jugos fermentados.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oh no me asustes (es broma) en verano cuando la temporada está en la puerta de mi casa y así no cierro mientras pienso y pruebo en volúmenes muy pequeños, estoy lejos de ti, al menos hago tres litros

¡Gracias por la receta!
¿Y dónde comprar esas virutas de roble de levadura?

[Galina Byko]

Galina Byko, hay tiendas en línea especiales, por ejemplo, Dr. Huber, tomaré los enlaces de mi esposo y los publicaré aquí. La levadura no es necesariamente Salvio (parece que es CS, no está a la venta ahora), pero definitivamente vino y es mejor para los vinos espumosos. En los salvajes no habrá tanto vagabundeo y ese resultado no funcionará.

El vino es delicioso. Gracias a tu esposo

[Botón de oro]

Botón de oro, pero la propuesta de Tumanchik es muy correcta. Todavía tenías algunos amargos allí. Vi como las chicas en la ventana saboreaban o solo olían, pero todas asintieron con la cabeza de diferentes maneras y exclamaron con aprobación.

[Anna]

Anna, no todos a la vez, especialmente porque no soy yo, pero nuestro esposo es un maestro, no está muy contento con la cantidad de preguntas, dice: estudie el hardware usted mismo, pero definitivamente no quiero hacer esto, ya tengo suficiente cocina, elaboración de vino y destilación. demasiado para mi ...
No estoy diciendo que no sepa nada en absoluto, pero si aprendo a mostrar esto en casa, inmediatamente me culparán por la mayor parte del trabajo, ¿lo necesito? Soy una mujer débil y la vinificación es un trabajo de hombres. Como dice el marido "trabajo duro de enólogo"
Guijarro, gracias, mi esposo está contento de que su trabajo sea elogiado.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka¡Qué interesante, hermoso y, sin duda, delicioso!
¡Gracias por tomarse el tiempo de cargar la receta!

[Lyudochka]

Lyudochka, vino muy sabroso, lo confirmo! ¡Por favor, dígame un gran agradecimiento a su esposo! Estoy de acuerdo en que la vinificación es una ocupación de hombres, porque

Definitivamente no quiero hacer esto, ya tengo suficiente cocina, vinificación y destilación, ya es demasiado para mí ...

[Botón de oro]

Botón de oro, y que tipo de exprimidor tienes ahora? Me refiero al que está debajo de las manzanas.

[Anya]

Anya, exprimidor doméstico "Salut"

Es grande y bastante ruidoso, mi esposo exprime jugo afuera cerca de la casa, se procesa un cubo de manzanas en media hora: el pastel está lo suficientemente seco, sale recto en platos, lo seco y luego lo pongo en compotas.
Lenochka, Marca de verificación, gracias por su atención a la receta, mi esposo está muy contento de que las chicas estén interesadas en su creación

Añadido el lunes, 27 de marzo de 2017 12:10 PM

Compras del esposo en el sitio de la tienda "House of Wine" 🔗

[Botón de oro]

Botón de oro, Luda, gracias

[Cocinero]

Cocinero, gracias por posponer, de lo contrario estaba buscando el tema de las bebidas alcohólicas y no lo encontré, pero terminan en la "bodega de la casa", estudio alcohol Temko

[Nuttison]

Nuttison, Me alegraré si te viene bien

Lyudochka! ¿Entonces puedes hacer esto con bayas congeladas? ¿Para llenar, por así decirlo, una mano antes de la temporada principal?
¡Y gracias por la info y en nuestro Temko! Y para su vino le daré un enlace a la primera página, si no le importa.

[Rada-dms]

Te daré un enlace a tu vino en la primera página.

¡Estoy a favor! Siempre es bueno si nuestro conocimiento ayuda a alguien
Rada-dms, es posible congelado, pero de un vino de grosella negra no se hace, resulta áspero y demasiado específico. Así que tome la misma proporción que la nuestra, puede reducirla y avanzar. El camino lo dominará el que camina Si algo no está claro, pregúntame, le preguntaré a mi esposo y juntos intercambiaremos ideas.

Estaba muy, muy inspirado por la receta. Da miedo la primera vez, caliente en casa, la capa de la pulpa se eleva rápidamente y tiene un olor acre. Se quitó la pulpa al tercer día.
No hay espuma especial. El sello de agua no gorgotea durante el día por la noche.
Comencé a preocuparme de que el calor pudiera acelerar el proceso y la levadura se comiera todo el azúcar y la fermentación se detuviera. Lo estoy intentando. sabroso oh, no amargo.
Con la idea de que es mejor exagerar que perder, agregué levadura de vino durante 5 días. Ahora estoy preocupado de nuevo o no se pelearán con los salvajes.
Qué nerviosa está esta vinificación ... hacer kvas y hornear bollos no es tan estresante

Ahora estoy preocupado de nuevo o no se pelearán con los salvajes.

Bueno, alguien sobrevivirá, no te preocupes, ahora ponemos todos los vinos de bayas a los salvajes. Y quién ganará se puede estimar por la temperatura del mosto, y si se incluye en el rango de trabajo cultural, entonces ganarán, y si no, entonces en los salvajes, nuestro vino de manzana gorgotea desde otoño hasta ahora.
El gráfico que tengo en la receta no es un dogma, tú mismo puedes seguir el proceso y agregar azúcar a medida que el burbujeo cede, también depende de las temperaturas.
No te preocupes, el proceso es bastante largo y tú y tu marido podéis regularlo vosotros mismos, centrándonos en vuestro gusto.

Este año hemos entregado vino de madreselva por primera vez. Cuando se quitaron el "sombrero", casi me atraganté de salivación. El esposo iba a agregar azúcar por segunda vez. Vagando por los salvajes.

Pasaron 21 días, decidí agregar azúcar, sabe a vino)), hay un poco de acidez. Agua añadida, chips de azúcar.
Pregunta: al agregar un sello de agua, se quitó durante no más de 12-15 minutos, ¿después de cuánto tiempo se reanuda la fermentación activa? No gorgotea en absoluto ...

Y las astillas, simplemente flotan en la superficie por ahora, ¿se mojarán o caerán?

[Elena]

Elena, al agregar, dejamos las botellas abiertas, aquí el tiempo no es muy importante, hay que respirar el vino. Comienza a gorgotear rápidamente, pero depende de la fermentación y del volumen de aire sobre el mosto en el recipiente, tal vez en una hora. En general, el volumen de aire debe ser lo más pequeño posible, por eso, al agregar agua y azúcar, muchas veces lo vertimos en otro recipiente, que puede que no quepa en el anterior con el agregado.

Volumen: desde el cuello de la botella 2 cm hasta el nivel del vino.
En el sello de agua, el nivel del agua cambia pero hasta que gorgotea, esperamos (c).
¿Y las patatas fritas? ¿Deberías nadar?

[Elena]

Elena, en principio, no importa, al principio las fichas flotan, luego pueden mojarse y ahogarse, pero este "piano" no toca.
Una vez que cambie el nivel en el sello de agua, todo estará bien.
¡Eres genial!



Elena, aquí le cuento todo a mi marido, me dice: aún no le hagas caso a las sensaciones de acidez, cuando suba el grado, la acidez se hará menos sentida, y cuando se "vierte" el agua, el vino puede quedar incompleto

Intento ceñirme a tu receta. Teniendo en cuenta el hecho de que absolutamente no bebo alcohol (3 veces al año una copa de vino no cuenta), ya creo que hay un grado). Se añadió el agua por primera vez, ahora se añade azúcar a intervalos de 4-5 veces por semana.

[Elena]

Elena, bueno, en grados "serios" la levadura todavía funciona y funciona. Ahora hay grados como en kvas o un poco más de 21 días, este es un grado de cerveza más bien. El vino es un proceso largo, así que escribe todas tus preguntas, se lo leeré a mi esposo y responderé

Muchas gracias. Ya no gorgotea lentamente

El tiempo pasa, el vino fermenta y las preguntas se multiplican. Ayer se añadió azúcar según el cronograma.
Entonces, una botella grande (19 l) gorgotea como se esperaba, y una pequeña de 3 litros gorgotea literalmente 4 veces al día. En este caso, el nivel del agua en el sello de agua cambia muuuuy lentamente.
¿Es la cantidad?

El sabor es atractivo, por supuesto que lo probé.

[Elena]

Elena, naturalmente, la cantidad de vino futuro afecta la tasa de "gorgoteo", porque cuanto mayor es el volumen, más funciona y más gas emiten. En principio, puedes agregar algo de levadura y azúcar.
Ahora tenemos vino de madreselva que calma, casi no hay diferencia en el sello de agua, pero ahora vivimos de salvajes, y ahora mi esposo está pensando en revivir el proceso, porque el vino se suministró hace solo un mes, y no fermenta mucho, puede que haya que comprarlo cultural. levadura o tal vez el marido encuentre una manera de "revivir" de otros vinos que gorgotean bien.

¿Vive el momento?
¿Tiene sentido cambiar 1,5 litros (por ejemplo) de un recipiente a otro y viceversa?
¿Cómo hacerlo correctamente?

[Elena]

Elena, Aún no lo sé, mi esposo está buscando cómo hacerlo bien. Si lo encuentras y lo haces, lo escribiré

En un recipiente más pequeño, el proceso finalmente se detuvo. Lo sacó del sedimento, lo puso en el refrigerador. El tiempo total de fermentación es de 37 días. Probé un par de sorbos que no cabían en la botella después del refrigerador. Sabor muy rico, dulzor agradable. Me divierto pensando en el vino caliente a finales de noviembre y no puedo decidir si ya es posible arrojar anís estrellado o solo al cocinar.
Un recipiente grande continúa la fermentación (está en una habitación más fresca)
Con preocupación observo que los mercados están llenos de grosellas, y hay frambuesas, y las moras ya están disponibles en grandes cantidades, si no puedo contenerme, pondré una nueva porción))

[Elena]

Elena, es mejor agregar especias justo antes de preparar vino caliente. Según su descripción, parece que en algún momento cambió el azúcar, el exceso de azúcar puede matar la levadura
Por supuesto, todavía puede (necesita) ponerlo. Tenemos: madreselva, grosella blanca, nuevo dúo de grosellas y grosellas.
Queremos poner moras, fresno de montaña rojo y espino. Este año no hay manzanas.
Pero el vino que pareció dejar de burbujear resultó ser un mal corcho.

Parece que el vino caliente no lo será)) vino increíblemente sabroso, dulce, ligero y atractivo. Lo aplico lentamente en un vaso y disfruto.


Siento estar de lado. Como recipiente decantador para salsa Eva Solo.


El vidrio también está de lado ((
El año que viene entregaré con confianza 40 litros. Gracias por la receta detallada y el apoyo en el proceso.

Lenochka, ¡qué feliz estoy de que todo haya salido bien! Lo principal es la paciencia y todo saldrá bien. Toda la diversión aún está por delante, porque probablemente querrás algo más.
Este año no tenemos suficientes grosellas, por eso hicimos vino de madreselva por primera vez, resultó ser semidulce, simplemente de sabor increíble, ya está listo y bajado al subterráneo. Y ahora el vino de ciruela y cereza está gorgoteando, todavía no conozco el sabor, mi esposo lo está sirviendo allí. Este año el marido hace todo con los salvajes. Todo en sí vaga, solo se alimenta con azúcar. Chokeberry se está procesando y el espino está esperando su turno, ¡todo por vino! El espino se puede acostar, el año pasado mi esposo comenzó a estudiarlo en diciembre. Y recordé que el vino de la baya del saúco todavía está gorgoteando, pero la baya del saúco es una historia completamente diferente, hay una hemorroide, todo excepto la pulpa es venenosa, tienes que jugar mucho, el esposo arruga la baya del saúco con las manos para no dañar los huesos, luego el jugo resultante se cocina, para que finalmente se descompongan las sustancias nocivas y luego solo se pone vino, pero el vino es delicioso, Sambuca Negra. Simplemente no bebo nuestros vinos de manzana, y todos los demás son muy sabrosos, así que, Lena, tienes grandes perspectivas, solo estás al comienzo de un viaje largo pero interesante.