Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

Esta vez, también, el glaseado se congeló muy rápido para mí, simplemente lo ungí, lo rocié y el rociado se vertió sin parar. Lo pego a la fuerza)). Aunque mi glaseado es polvo con agua y limón. Nunca he hecho otra cosa, tendré que intentarlo.

Espolvoreó la primera bandeja para hornear de pasteles de la ametralladora antes de hornear, el resto no. La única diferencia es que desde la primera bandeja para hornear los pasteles están manchados, como un leopardo)). Y tengo miedo de abrir el horno en los primeros 15 minutos para rociarlo, ¿se caerán repentinamente? En general, no salpique nada.

Todavía quiero intentar hacer kulich con masa madre. La levadura es buena, horneo pan todo el tiempo, pero por alguna razón le tengo miedo al pastel. Parece que solo estropearé los productos ...

¡Hola, usuarios del foro! Gracias a Zest por la receta.
Dime quién hizo la masa amasadora para Kenwood KM010 por 1 kg de harina. Mi masa comenzó a subir por encima del anzuelo. ¿Es posible cambiar la altura? Tuve que remover con mis manos.
Los pasteles son muy sabrosos.

¡Felices Pascuas!

¡Felices Pascuas para todos!

Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

En primer lugar, felicito y agradezco al dueño de este tema!
Gracias a su arduo trabajo y pasión, ha animado a muchas personas a traer esta pequeña partícula fragante de las vacaciones a su hogar y al de sus seres queridos.
También agradezco a todos los que, a pesar del miedo, hicieron esta pequeña hazaña y luego ayudaron a otros con sus consejos.
Todos tienen pasteles de Pascua tan hermosos y únicos, es tan alegre que este aroma haya llamado la atención no solo a los cocineros, sino también a todos sus vecinos.

[¡Zest, gracias por la receta!]

¡También quiero felicitar a todos por las brillantes vacaciones de Pascua! ¡Paz, amabilidad, calidez y consuelo para todos!
¡Zest, gracias por la receta! ¡Delicioso!

También me uno a las felicitaciones de todos los miembros del foro y, en particular, de Zest por la festividad de Semana Santa. Soy un novato aquí, pero horneé pasteles de acuerdo con esta receta (con Myasoedovskaya) y obtuve exactamente lo que soñé: mi sabor favorito de Pascua. Me gustó todo aquí: tanto la densidad como el color, y lo más importante, ¡el sabor es simplemente divino! Me di cuenta de que este es exactamente mi formato favorito))) Gracias de nuevo a Iziuminka y a todos los que compartieron sus éxitos y fracasos, me ayudaron mucho. Aunque no todo salió bien durante la preparación, esto no afectó el resultado final.
Aquí está el informe:
No sé si subí la foto correctamente o no.

[Te felicito por la pascua, Las campanas suenan a esta hora Llevan las buenas nuevas - ¡Cristo ha resucitado verdaderamente!]

Te felicito por la pascua,
Las campanas suenan a esta hora
Llevan las buenas nuevas -
¡Cristo ha resucitado verdaderamente!

Y me uno a las felicitaciones !!! ¡¡¡Y estoy agradecido con Razyumka Raisin !!! ¡Estos son mis primeros pasteles! ¡¡¡Estoy absolutamente encantada !!!



¡Aquí hay un día tan brillante y caluroso del domingo de Cristo en Taganrog!

Felicito a todos por las vacaciones !!!

¡Cristo ha resucitado!
Feliz Pascua a todos!

Muchas gracias por la receta. Lo hice con masa madre y resultó muy sabroso. La masa no se elevó 7 veces durante la noche, sino solo dos veces, probablemente debido a la levadura, ¡pero aún así resultó increíble!

Felices Pascuas para todos !!! Y yo estoy contigo :) El año pasado cabalgué toda la noche con la masa, tenía miedo de que se escapara, pero salté que salí a parir por la mañana, las aguas se alejaron. masa, así que tuve que hornear toda la noche. Pero valió la pena, escuchar elogios por hornear hoy

[olaola1]

olaola1¡Tienes hermosos pasteles de Pascua!

Mi masa se duplicó en 1 hora. Me voy a trabajar, la llevé a la logia. No tengo ni idea de que sera, que sera

¡Mi mensaje! acabo de llegar al foro! ¡Todo fue asombroso! Y fueron tres lotes dobles que se mantuvieron en frío, la masa no cayó durante 9 horas y no esperé a que se cayera y amasé. ¡Los pasques resultaron ser excelentes!

generalmente las tortas están rajadas.

¡Eh! ¡Qué pena! No encajaban en su formulario, debe colocar 1/3 y esperar hasta que el formulario esté completo, ¡y luego hornear!

[Olka I]

Olka I, Hermoso resultó !!!!!!!!! ¡Tenía más miedo!

[fray zayac]

fray zayac¡Apetitoso! con semillas de amapola! ¡¡¡¡¡Y qué lindo ayudante !!!!!!

El primer día comí pasteles con buena estructura, pero ahora se están desmoronando por alguna razón. Lo guardo en una bolsa cerrada

la masa es esponjosa, huele muy bien, pero no se cae, ¿no es terrible? y por que esta pasando esto? debido a la levadura? (lea las reseñas, todos aumentan, pero para mí ... Levadura de Lviv, fresca

También lo hice en Lviv y no me caí, no aguanté por más de 9 horas, amasé

¡¡¡¡¡Gracias !!!! Los pasteles de Pascua son excelentes !!! A pesar de que se escapó 1 kg de masa, ¡el resultado fue un placer desde el corazón! Y muchas gracias a Svetlana - fomca - por su ayuda en el cálculo de la cantidad de harina !!!! Pequeño, como cupcakes, relleno de requesón, resultó ser muy sabroso. Es cierto que se apresuró un poco y no la dejó levantarse bien, pero esto no es tan importante, lo importante es que todos los invitados, y lo más importante el suegro (un gourmet exquisito), quedaron encantados. La próxima vez estableceré 3-4 normas, ya que dos normas resultaron no ser suficientes ... Y así el reportaje fotográfico:

Pero durante la noche de fermentación, los granos no pudieron disolverse por completo.

¡Qué lindo, el hombre hornea pasteles de Pascua! o eres un profesional? ¡Así que todo fue fotografiado en detalle! En cuanto a los cereales, ¡yo también los tenía! Pero no les presté atención y no los sentí en absoluto al hornear. Y qué tipo de granos no entendí.

Y necesitas dirigir la belleza a los sombreros fríos.

Siempre me visto para los calientes y luego el glaseado se pega y no se desmorona, pero este año no funcionó, los pasteles se estaban encogiendo de su suavidad cuando me los puse, tuve que enfriarlos acostado y ahora el glaseado se desmorona al cortar.

[Ánimo]

Ánimo, muchas gracias por la receta. ¡Los pasteles resultaron ser muy sabrosos y fragantes!

[Slastёna]

Slastёna, Hermosas tortas de Pascua! ¡Muy, muy inteligente! ¡Encantador!

También informaré.
Amasar oro en el momento seguro. Tomé 1 paquete (12 g) por receta.
Puso la masa en el horno con una bombilla. Después de 8 horas, la masa aumentó de volumen a 7 litros y comenzó a caer alrededor de un dedo.
Amasar en la cosechadora durante al menos 20 minutos o incluso más (con medidas, adiciones, descanso después de la primera agitación de la harina agregada y otros bailes, el lote tomó aproximadamente una hora).
En el horno con una bombilla, la masa subió unas 2,5 veces en ... pero no recuerdo cuánto
Coloqué 1/3 del volumen en los moldes con bolas redondas y lisas, que casi inmediatamente se extendieron por el fondo del molde en una gota gruesa, pero la cúpula se mantuvo.
Prueba de nuevo con una bombilla. Tampoco recuerdo cuánto tiempo fue, pero cuando la cúpula se hizo visible sobre el borde del molde, comencé a hornear.
Entonces, el oro de momento seguro es bastante adecuado para esta receta y 1 paquete es suficiente.

[ZimaLeto]

ZimaLeto, Tanya, maravillosos pasteles de Pascua que encajan perfectamente, ¡sin cráteres!

Todavía no he decorado

¡Y ya hermosa!

[Sibelis]

Sibelis, Natasha! ¡Que son hermosas! ¡Con rosas preciosas!

[Yulia]

Yulia, ¡Guau! ¡Todavía se podrían hacer muchos pasteles de Pascua adicionales con la masa flotante! ¡Nada, no repitas el error la próxima vez!

Kara, mete un par de agujas de tejer o pinchos largos de madera en el pastel y cuélgalo boca abajo.

Natasha, puedes hablar sobre esto con más detalle. que no entendí nada!

[Leka_s]

Leka_s, ¡Frio! y pan de jengibre para decorar la canasta. Alena, ¿cómo se llama el esmalte? o dame un enlace por favor!

[glykoza]

glykoza, ¡Tan interesante! ¡Los lados están horneados y las tapas son ligeras! pero hago lo contrario

por alguna razón el techo estalló

solo el pasochki no encajaba bien antes de hornear, ¡pero sigue siendo guapo!

Lo cual, en principio, es un error matemático, dado el diferente contenido de humedad de la harina y el peso de los huevos.

¡Sveta! Por favor, traduzca en un lenguaje popular simple, para jirafas, por así decirlo. ¿Entendí bien, necesitas más harina?

[Yarik]

Yariky espolvoreado con chocolate?

Enfriado en las formas en el lateral, nada arrugado.

Ira, ¿y no sudaban con sus uniformes? ¿Por qué me mojé en forma si no los saqué de inmediato?

Todo salió bien, creo, muy bien.

Natasha, ¡son hermosas incluso en el horno!

Feliz Pascua a todos.

Todo el mundo tiene pasteles de Pascua muy bonitos.

Aquí está mi corte. Es cierto que las pasas no son visibles en esta pieza. Pero el sabor del pastel es incomparable. Incluso mi hija menor, que no come pasteles, probó este pastel y pidió más.

¡Felicito a todos por las vacaciones! ¡Has hecho tanto estos días! ¡No te ofendas si no has comentado la foto de alguien! ¡Todos hicieron fantásticos pasteles de Pascua! Y realmente, ¡qué ricas son! ¡Muéstrame el mío ahora!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gracias por el consejo de hornear, pero tenía miedo de enfriarlo. La próxima vez lo intentaré. ledi, pasteles de Pascua muy bonitos !!!!
¡Muchas gracias al autor! Horneé media porción dos veces. Este año resultó muy tierno, lamento no haber tomado una foto de la masa antes de agregar las pasas, todo estaba muy hermoso en los agujeros de aire. La segunda mitad, fue una pena mezclar las pasas con la masa, parecía que estaba lastimando la masa. Añadidas más almendras
se arrugó un poco cuando quité el papel de aluminio (el papel para hornear es mucho mejor que el papel de aluminio, mantiene su forma y no se pega)

¡Qué lindo, el hombre hornea pasteles de Pascua! o eres un profesional?

No, no soy un profesional, a todo el mundo le encantan las vacaciones y, a veces, quiero ponerme la mano encima)))) Y el sentimiento de pertenencia se hace aún más fuerte.

En cuanto a los cereales, ¡yo también los tenía! Pero no les presté atención y no los sentí en absoluto al hornear.

Y mis granos ya no estaban en los productos horneados terminados)))) Así que todas las preocupaciones se fueron, pero la satisfacción del trabajo realizado permaneció.

[Loksa]

Loksa, Oksana, inmediatamente agrego pasas al agregar la segunda porción de harina y mi masa ya está apta con pasas. ¡Todo sale genial! Antes de poner la masa en el molde, enrollo las bolas en mis manos y listo.

[Yarik]

Yariky espolvoreado con chocolate?

Vera, sí, chocolate.

[Leka_s]

Leka_s, ¡Frio! y pan de jengibre para decorar la canasta. Alena, ¿cómo se llama el esmalte? o dame un enlace por favor!

Fe aquí glaseado de gelatina
Al rebanar, claro, también se cae, pero no tanto, aquí hay un cuarto de pastel de Pascua con esta guinda, pido una foto, lo siento, la disparé en mi teléfono

[Alyona]

Alyona, ¡Gracias!

[ledi]

lediGracias también, ¡así que ahora lo haré! ¡Y luego es difícil intervenir! Debes escribirte una nota: Pasas con la segunda harina y puedes meterlas en un horno frío! Esto es lo que leeré el próximo año y veré
Leka_s, el glaseado está frío, lo confirmo. Ahora solo aplicaré este, por cierto, si agarra (estaba hablando por teléfono y apareció una costra encima), simplemente lo mezclé. ¡¿Y también puedes calentarlo, creo?! Necesitas intentar.

Ledi, oh, un poco tarde para responder). Así es como se enfrían los pasteles de Pascua muy tiernos: perforan con una aguja de tejer o un pincho a través del formulario de papel, perforando el costado de arriba abajo, a lo largo de la parte inferior. Y la segunda aguja de tejer es la misma. Y cuelgan esta estructura en las agujas de tejer con la parte superior del pastel hacia abajo, por ejemplo, sobre una cacerola (apoyando las agujas de tejer en ambos lados de los bordes) o, por ejemplo, en una secadora de ropa. Si no está claro, tomaré una foto y la publicaré.

Por cierto, creo que un hombre horneando pasteles es irresistible.

Cita: ledi de ayer a las 21:59
En cuanto a los cereales, ¡yo también los tenía! Pero no les presté atención y no los sentí en absoluto al hornear.
Y mis granos ya no estaban en los productos horneados terminados)))) Entonces todas las preocupaciones se fueron, pero la satisfacción del trabajo realizado permaneció.

Y mi alma no podía soportar los granos y obstinadamente los froté a través de un colador. Resulta que no fue necesario. Bueno, la próxima vez también amasaré la masa en una panificadora, tal vez sea mejor.

Por cierto, creo que un hombre horneando pasteles es irresistible.

Yo apoyo.

Ledi, oh, un poco tarde para responder). Así es como se enfrían los pasteles de Pascua muy tiernos: perforan con una aguja de tejer o un pincho a través del formulario de papel, perforando el costado de arriba abajo, a lo largo de la parte inferior. Y la segunda aguja de tejer es la misma. Y cuelgan esta estructura en las agujas de tejer con la parte superior del pastel hacia abajo, por ejemplo, sobre una cacerola (apoyando las agujas de tejer en ambos lados de los bordes) o, por ejemplo, en una secadora de ropa. Si no está claro, tomaré una foto y la publicaré.

¡Natasha! ¡Asegúrate de tomar una foto! tal vez hornearás este año? Bueno, es una pena ver cuando los pasteles de Pascua se deforman después de horneados.