Pescado en salsa Kindzmari

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Pescado en salsa Kindzmari

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
cualquier pescado (tengo s / m caballa)	1 kilogramo
cilantro	haz
eneldo (no en la receta)	haz
vinagre de vino blanco (tengo pimienta) 6%	6-7 st. cucharas
ajo	4-5 dientes
chile en hojuelas o molido (no agregué)	gusto
sal	gusto
cebolla de nabo	1 pieza
zorro de laurel	1-2 piezas
guisantes dulces	3-5 piezas

Metodo de cocinar

• Descongela la caballa. Es recomendable descongelar en el frigorífico para que se descongele lentamente. Para acelerar el proceso, aunque esto no es bienvenido por los tecnólogos de alimentos, puede descongelar el pescado en el aire a temperatura ambiente, pero cubrirlo con una película para reducir la pérdida de líquido por evaporación.

• En ningún caso los alimentos a descongelar deben colocarse en agua caliente. A una temperatura de unos 40 grados, se desnaturalizarán algunas de las proteínas que componen el tejido muscular del pescado. La cantidad de agua que las proteínas pueden retener disminuirá drásticamente y los peces cederán una gran cantidad de jugo muscular junto con sales minerales. En lugar de jugo muscular, los tejidos de los peces absorberán agua caliente. El volumen del pescado aumentará notablemente y se deshará durante la cocción o incluso durante el proceso de descongelación.

• Quitar las entrañas del pescado, cortar las aletas.

• Corta el pescado en porciones.

• Pela la cebolla y el ajo.

• Vierta un par de litros de agua en una cacerola, prenda fuego, déjela hervir. Agregue las cebollas peladas, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica. Sal. Salmos generosamente. El agua debe ser salada a tu gusto.

• Ponga el pescado en agua hirviendo, déjelo hervir y cocine por 5-7 minutos. Lo principal aquí es no digerir.

• Mientras se cocina el pescado, picar finamente el ajo. No presionamos, pero cortamos.

• Pica el cilantro en trozos grandes. Debe haber un cilantro en la receta. No me gusta, así que reduje el cilantro y le agregué eneldo.

• Retirar el pescado con una espumadera y poner en un molde.

• Colar el caldo (necesitamos aproximadamente la mitad) y agregarle vinagre de pimienta. Te mostré como hacerlo AQUÍ. Si no tiene ese vinagre, puede agregar chiles, ya sea molidos o en hojuelas. El caldo debe tener un sabor ligeramente pellizcante en la lengua y estar caliente.

• Ponga verduras y ajo picado sobre el pescado. Puedes hacer dos capas. Luego separe las hierbas y el ajo y espolvoree sobre cada capa.

• Vierta el pescado con caldo caliente - adobo, deje enfriar. Colocar en el frigorífico para marinar el pescado durante al menos 5 horas.

• Servir frío.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

familia o empresa

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

La receta está en muchos sitios. Por lo tanto, es difícil rastrear la fuente original)
Tradicionalmente en Georgia, esta receta se usa para preparar bagre, pero puedes cocinar cualquier otro pescado. Lo principal es que es graso y carnoso.
La palabra "kinzmari" consta de dos partes: "kinji", es decir, cilantro y "dzmari", que significa vinagre.
Delicioso. Los amantes del pescado lo agradecerán. ¡Recomendar!

Recetas similares

Pescado al curry (Arka)

Pescado blanco al horno en salsa de rebozuelos (MariS)

Bacalao en salsa de camarones (MariS)

Ángela, gracias por la receta.

[Ángela]

Ángela, delicioso pescado
La lota también es buena, es gorda

Y los amantes del cilantro apreciarán especialmente

¡Y los amantes de los peces simplemente lamerán el monitor!
Gracias cariño. ¡La receta es sencilla y deliciosa!

[Chicas,]

Chicas, cocinar para la salud) Es rápido, sabroso y hasta cierto punto económico.

[ang-kay]

ang-kay, Ángel, pescado muy apetitoso, es delicioso, ¡lo sé! Aunque no he usado cilantro con pescado antes, ¡habrá que probarlo! ¡Gracias por la receta! ...

[Ángela]

Ángela, la receta es asombrosamente simple 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ¡Gracias! Ahora una receta muy relevante para mí.

[Chicas,]

Chicas, Me alegraré si lo usa. Es delicioso)