Ron Baba "Palacio de invierno"

Horneado ayer en un molde para pasteles de silicona. Se levantó genial, el olor estaba ahí, muchas gracias por la receta. La próxima vez haré más impregnación. En lugar de alcohol, se añadió un sabor a ron.

[Elena Bo]

Elena Bo!!!
Muchas gracias por la receta adaptada a HP !!!
¡Durante 2 fines de semana, se hornearon y comieron 2 babas! Sabroso y no difícil, ¡pero la masa sube bajo el techo del HP!
Horneé uno en harina "Blanca tierna", Stoarooskolskaya, por lo que la parte superior de la "mujer" descansaba contra la tapa del HP, cuando la abrí y la vi, pensé que la parte superior no estaba horneada, inmediatamente cayó un poco. Por lo tanto, no empapé fuertemente la parte superior con almíbar, todo fue a los lados y al fondo. Y cuando lo cortaron, todo estaba bien por dentro, todo se horneó y se comió muy rápido !!!

Entonces, chicas, lo descubrí todo, ¡resulta que no tengo la fuerza de voluntad de un solo gramo! No esperé los moldes de silicona, los horneé en una panificadora, muchas gracias a Celestine por la receta y a Elena Bo por la adaptación. No comí pudín y puse el almidón. Un puñado de pasas salpicó a la señal; podrían haber sido dos puñados. Medí todo en una balanza electrónica, pero no obtuve una masa, como escriben las chicas, sino un "desvalido" en forma de coma y un anillo de difuminado alrededor de la batidora. Horneado en el ajuste principal, masa mediana, hogaza mediana (750 g). La abuela resultó ser rosada y fragante. Herví la impregnación con 300 gramos de agua, puse brandy en lugar de ron. A Baba le gustó mucho el alcohol, se absorbió como tierra secaAlcohólico !!! Por supuesto, faltaban los grados medios y la humedad, pero con tal forma no es sorprendente. Por supuesto, es posible una impregnación perfecta cuando se hornea en latas tipo anillo. O realmente inyectarla. Lo más difícil fue esperar a que se enfriara para remojar. La masa es simplemente súper, tanto en partes húmedas como secas. Una receta en la que todos ganan. Simplemente hermoso para el té y en la mesa festiva más exquisita. Sí, casi me olvido de las fotos !!!

Medí todo en una balanza electrónica, pero no obtuve una masa, como escriben las chicas, sino un "perdedor" en forma de coma y un anillo de difuminado alrededor de la batidora. Ella horneó en la configuración principal, masa mediana, pan de tamaño mediano (750 g).

A mí me pasó lo mismo con la masa.
La vista en sección de la mujer terminada es exactamente la misma.
Masa de mantequilla. O4 muy bien. El sabor es excelente.

Olvidé decir: en ambas ocasiones mi masa fue al principio como "desvalida", y luego se convirtió en un bollo, sin cambiar la receta.
Pero el sabor y apariencia de mi "Rum Baba" es maravilloso, aunque en este hilo del foro leo que cuanto más fina es la masa, más tierno es el resultado.
Entonces, ¿me estoy equivocando de masa?
y el resultado puede ser incluso mejor? .........

[lillay]

lillayNo sé cuánto más tierna y aireada, la masa estaba impecable, se derretía en mi boca, subió muy bien.
¿También es interesante saber qué nos aporta el pudín (o almidón) en esta receta? No, no me importa el almidón, solo curiosidad

Lea sobre las propiedades del almidón aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

En los productos horneados, el almidón ayuda a retener el líquido y evita que la masa se caiga.

Y aqui tambien https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6803.0

Será sabroso y no se esparcirá ...

Admin, gracias por el enlace! Ahora sé dónde irá el triste almidón del estante, comprado por una razón desconocida ...

Lea sobre las propiedades del almidón aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0
En los productos horneados, el almidón ayuda a mantener el líquido y a que la masa no se caiga.

Muchas gracias por el enlace.
Leí con gusto sobre el almidón en la masa.
Hoy la segunda mujer puso la estufa en la estufa.
Receta reducida a 1/10 parte.
La última vez que la mujer salió del balde.
Esta vez agregué pasas.
Le pongo una costra ligera.
La última vez, la mujer promedio resultó estar "demasiado bronceada".

Me he adaptado para contar la cantidad de productos.
Divide el peso de cada uno en 10 partes.
Lo reduzco en 1/10, 2/10 o 3/10 partes.

Algo no se ha horneado durante mucho tiempo ... Ayer me corrigí, así que traté de escapar del rhombab de una forma de anillo grande. Resultó una "boina".

Después de la segunda mujer en la estufa x /, decidí reducir a la mitad la porción de comida.
Porque después de la fecundación la mujer se puso pesada y se sentó en una profunda reverencia en una esquina.

¡Feliz 2010, queridos! Felicidad, salud, amor !!!
El 31 de diciembre, durante el día, con ayuda de una máquina de pan y nuevos moldes de silicona, a la ligera, de fondo, horneé tres babas de ron !!! (Sin contar otros dos kilogramos de panes)
Infierno en forma de "Castillo" (2 piezas) y "Pastel Real" (1 pieza). Con cada producto llegué a la empresa, donde noté absolutamente la misma reacción:
Etapa 1 - "¡Vaya, qué belleza!"
Etapa 2 - "¿No hay nada que rellenar?"
Etapa 3 - "Aturdido, que delicioso, córtame un poco más !!!"
¡Fue muy divertido observar estas etapas en empresas que son completamente diferentes en edad e intereses! Gracias de nuevo por la receta !!!

O puede poner kéfir en lugar de leche, de lo contrario se acabó la leche y la abuela quería hacer ...

Mouse (y) este es el alcance, lo entiendo)))

O puede poner kéfir en lugar de leche, de lo contrario se acabó la leche y la abuela quería hacer ...

No he probado esto, teóricamente es posible, pero supongo que afectará a la estructura de la prueba ... y por qué no intentarlo, y luego contarnos

Horneé 31 racimos de bebés en moldes para cupcakes ... tomé 2 normas, las llené con "un poco menos de la mitad" ... agregué nueces y gotas de chocolate ... No resultó nada ... Solo las gotas se derritieron mucho ... en sus formas pequeñas no vale la pena agregarle ... En el grande se sienten bien, en los cupcakes solo hay manchas de colores. No tengo fuerzas para subir fotos ... hartándome, caminando por el bosque ... eso es solo el té ... recuerdo con urgencia mi salud y mi cintura ...

[Celestina]

¡Y aceptame como enamorado de esta abuela!
Horneado sobre levadura viva (12 g de Lvov), agregadas pasas empapadas en coñac, secas, espolvoreadas con harina. Puse la masa en forma de "Palacio de Invierno", la envolví con una película encima y la puse en un gabinete tibio sin corrientes de aire sobre la estufa. Cuando llegó el momento de enviar a la abuela al horno, abrí el gabinete y me quedé atónito: si no fuera por la película, la masa ya se habría arrastrado por el gabinete, antes de que hubiera subido (estaba un centímetro por encima de los bordes del molde). Tuve que transferirlo a una forma grande, dejarlo reposar un poco más, descansar después del estrés que tuvimos juntos y luego hornear. En ese momento, estaba increíblemente molesto, porque compré el molde específicamente para esta abuela y se me acabó la masa. Frunció el ceño y cocinemos el almíbar.
Herví la impregnación de una norma y media, agregué 2 cucharadas de brandy (en el que empapé las pasas) y sabor a ron. Tenía miedo de usar toda la impregnación, tenía miedo de empaparme el pan y mi madre decía lo mismo bajo el brazo. Quedan unos 70 ml. Y lo empapó, y con un cepillo, y con una cuchara, luego cuando se cansó de tomar la jeringa.

Resultó - ¡super super! ¡Qué delicioso es! ¡Qué hermosa es! Y en una forma más grande se elevó casi hasta el borde. La impregnación restante no hubiera sido para nada superflua, la echamos sobre las piezas ya cortadas, ya que ya me dio pereza remojar la segunda vez.
Simplemente no entiendo cómo se puede guardar el azúcar en polvo encima, la abuela está mojada, el polvo se derrite casi de inmediato. Y en la foto ella es tan blanca, ¡un verdadero palacio de INVIERNO! Creo que para el futuro regarlo con algo blanco, que ... todavía no lo sé.

Celestina¡Muchas gracias por tan deliciosa comida!

¡Aquí está, mi belleza!


Y entonces en el contexto


Y el pastelero tiene una historia tan complicada. Ella es mucho mayor que yo, sobrevivió a la guerra.Junto con otras cosas valiosas para la familia de su abuela, la enterraron en el suelo de los alemanes, por lo que aguantó la ocupación y los bombardeos y sobrevivió, luego vivió mucho tiempo con su abuela, luego con su abuelo, y ahora con nosotros. El oro se acaba de gastar en casi todas partes, pero nos encanta, ¡mucho! y tratamos de protegernos del estrés

Simplemente no entiendo cómo se puede guardar el azúcar en polvo encima, la abuela está mojada, el polvo se derrite casi de inmediato. Y en la foto ella es tan blanca, ¡un verdadero palacio de INVIERNO! Creo que para el futuro regarlo con algo blanco, que ... todavía no lo sé.

Por eso, lo pinché con una jeringa para que la tapa estuviera seca, ya lo horneé 5 veces, la última vez en Año Nuevo en una fiesta corporativa - ¡todos estaban encantados!

Celestina, ¡muchas gracias por tan deliciosa comida! He estado horneando durante un mes, no puedo tener suficiente.

Por mi parte, llegué a la conclusión :-): que si horneas a una mujer en el horno de alguna forma hermosa, entonces es mejor remojarla con una jeringa. Y si el horno está en una olla multicocina, sumerja con una cuchara directamente en la cacerola.

Horneo Baba Rum en KhP según una receta adaptada para este propósito por Elena Bo.
Al principio, no comí pudín de vainilla y lo reemplacé por 40 g. almidón, según lo aconsejado por el autor de la receta. Como resultado, la mujer subió al mismo techo del HP, una vez incluso lo apoyó.
Y luego compré pudín, pero cuando lo agregué al cubo de HP, noté que 40 g de almidón eran mucho más en volumen que 40 g de pudín. Baba, horneado con pudín, sube mucho menos, llega solo hasta el borde del cubo. No sentí ninguna diferencia de gusto.
Dime, ¿hay tanta diferencia al reemplazar el pudín con almidón solo conmigo, o quién más lo notó?

Si compara el peso del pudín y el almidón, la diferencia es obvia. De hecho, además del almidón, el pudín también se agrega a quién sabe qué y cuánto, el almidón en sí es claramente inferior a 40 g.

Horneé tu BABU, super-duper delicioso, gracias por la receta, solo que no tengo molde para mi abuela, por eso lo horneé en un molde para pasteles. Me pregunto cómo será la forma del cabezal. Gracias de nuevo, gran receta.

[agata116]

agata116 para agradecer al autor de la receta, no olvide
presiona el botón "dar gracias"debajo de su avatar!

Modifiqué ligeramente la receta y la horneé en HP. ¡Resultó genial!
Receta de HP:
2 cucharaditas levadura
420 g de harina
1 paquete de pudín de vainilla
0,5 cucharaditas sal
5 cucharadas l. Sáhara
1 bolsa de azúcar de vainilla
125 gr. mantequilla
3 huevos (150g.)
120 ml. leche caliente
Modo básico.

La mujer horneó esta receta dos veces.
Una excelente receta para la masa de mantequilla.
Recordé mi infancia. Entonces estaban a la venta bollos hechos con esa masa.
Con una tapa marrón brillante, 11 kopeks cada uno.
Quiero volver a hornear a una mujer según esta receta, reduciendo la receta en 3/10 y sin empaparla con almíbar.

[agata116]

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Definitivamente haré clic, no sabía qué hacer de esta manera, gracias por informar.

[Si no hay leche en la casa, puedes hacer leche. condensado agregándolo al agua?]

Tengo una pregunta....
Si no hay leche en la casa, puedes hacer leche.
condensado agregándolo al agua?
También hay crema seca para café.
Pero el paquete dice que es un sustituto a base de plantas.
Qué es mejor y cómo debería ser ... Hoy no hay leche.
Y la mujer quiere hornear.

En mi opinión, mejor leche enlatada, pero luego menos azúcar.

En mi opinión, mejor leche enlatada, pero luego menos azúcar.

¿Cómo criar? ¿Cuánta leche por cuánta agua?

Creo que por 1 parte de leche condensada 3 partes de agua

Creo que por 1 parte de leche condensada 3 partes de agua

No esperé una respuesta.
Ya estoy horneando.
Diluido "a ojo" - 1 hora. l leche condensada hasta 140 g de agua.

Hoy tengo una mujer, un "convertible".
Su techo "se fue".
Usted es el culpable. Ella entró en pánico temprano.
El hombre de jengibre parecía un poco delgado y le agregué dos cucharadas de harina.
Obviamente: no debería haberlo agregado.

Esta vez al horno con pasas.
No sé si se necesita impregnación. Ella ya es deliciosa.
Se puede espolvorear con azúcar glas o rociar con chocolate.

Peso = 830g. Y esto es solo 336 g de harina.

Mujer hermosa

Mujer hermosa

Gracias por su apoyo moral y participación.

DonnaRosa, acabas de conseguirlo GARNA maiden ... No me atreví a hornearlo en HP, pero ahora lo intentaré.

DonnaRosa, acabas de conseguirlo GARNA maiden ... No me atreví a hornearlo en HP, pero ahora lo intentaré.

Aquí hay una receta preparada para C / P para una mujer que pesa 800 g.
Es bastante grande. Pero no salí del balde
como el horneado con 420g de harina.
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15 g de levadura fresca (1,6 cucharaditas seca)
336 g de harina
1 paquete de pudín de vainilla
0,5 cucharaditas sal
1/3 taza de azúcar
0,5 sobre de azúcar de vainilla
100 gramos mantequilla
2 huevos
110 ml. leche caliente
20 g de agua
un puñado de pasas.
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Diluir la levadura en todo el líquido tibio con todo el azúcar + azúcar de vainilla.
Esperé hasta que empezaron a trabajar para asegurarme de que estaban bien.
Puse la harina tamizada + el pudín de vainilla en un balde.
Huevos mezclados con sal. Y luego con todo el líquido.
Vertí todo sobre la harina.
Cuando la masa comenzó a tomar la forma de una coma-kolobok no muy gruesa,
Serví dos puñados de pasas, lavadas pero sin cocer al vapor.

Y eso es todo.
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Modo básico.

gracias por la receta adaptada y probada. Me di cuenta de que si no hay pudín, ¿puedes reemplazarlo con almidón?

gracias por la receta adaptada y probada. Me di cuenta de que si no hay pudín, ¿puedes reemplazarlo con almidón?

De nada.
Hornea a tu salud.

No cambié el pudín por almidón.
Pero escriben que es posible.
Si cambia, puede poner un paquete completo
azúcar de vainilla, no la mitad.

Gracias !! Definitivamente reportaré una foto ...

Chicas, ¿cuánto almidón en lugar de pudín poner?

Chicas, ¿cuánto almidón en lugar de pudín poner?

se puede reemplazar con almidón (peso del paquete 44 g, por lo que se necesita almidón también 40 gramos) + vainillina (o una bolsa adicional de azúcar de vainilla).

Y ayer me contagiaron con una mujer, hoy horneó tan hermosa, pero todavía no puedo notar el sabor, no lo he probado. Gracias por la receta.

¿Y yo estaba infectado, ya horneado, y en remojo o lo dejo enfriar?

¿Y yo estaba infectado, ya horneado, y en remojo o lo dejo enfriar?

deja enfriar

¿Y yo estaba infectado, ya horneado, y en remojo o lo dejo enfriar?

También puedes calentar, si no puedes esperar)))

También puedes calentar, si no puedes esperar)))

Se asienta cálida.

Se asienta cálido.

No me di cuenta ... tendré que hornear e intentar

No me di cuenta .. Tendré que hornear e intentar

Probé esto y aquello. Comparé.
Es necesario verter almíbar frío.
El tibio se vuelve "algodonoso" y se asienta.

muy sabroso, gracias por la receta

[dar gracias]

muy sabroso, gracias por la receta

No olvide hacer clic "dar gracias" bajo el avatar del autor

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ya