Pan de centeno y trigo con salvado

Pan de centeno y trigo con salvado

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura	2 cucharaditas
harina de trigo 1 grado	480 gr.
harina de centeno	130 gr.
sal	2 cucharaditas
azúcar	2 cucharadas. l.
salvado	3 cucharadas l.
sl. petróleo	1,5 cucharadas. l.
leche en polvo	2 cucharadas. l.
agua	350 ml.

Metodo de cocinar

• Aquí está nuestra receta modificada de las instrucciones de Panasonic, porque 2 veces de acuerdo con la receta original, el pan no funcionó (demasiada agua) y se cambió la cantidad de harina. el salvado era de avena (no había centeno).
• Modo de horneado básico. En Panasonic 01.
• Una vez que amasaron adicionalmente con las manos (sin apagar el programa, lo sacaron de la máquina de hacer pan y lo amasaron durante 5 minutos), así el pan quedó muy alto y con una costra redonda por encima. Aún no hemos descubierto cómo obtener el mismo sin problemas adicionales. ¿Alguien puede decirme? Pero el pan es sabroso, suave y con una corteza dorada.

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

01

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[Tatusik505]

Tatusik505,
gracias por la receta
Amasé la masa en una panificadora, habiendo reducido previamente los ingredientes en 1,5 veces, y la horneé en el horno por la parte inferior, para que se difuminara un poco.
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cortador
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Pero aún con salvado, incluso en una versión reducida: 2 cucharadas. l. el pan me pareció un poco pesado, en sl. una vez que me adapte a mis necesidades
para que pueda cambiar el nombre de su pan a trigo-centeno con salvado (todos son levadura, si no masa madre).

pero qué tipo de pan obtenemos ahora de acuerdo con esta receta.


No cambiaron nada en la receta, solo en lugar de mantequilla tomaron 2 cucharadas. l. vegetal. A este pan se le añadieron nueces 80 gr. El salvado fue de 3 cucharadas. l. avena y 3 cucharadas. l. trigo con piñones.
Estamos esperando enfriarnos, intenta

por alguna razón la foto no fue publicada. Lo enviaré más tarde desde la computadora. de la tableta no funciona.

Decidí probar tu receta, ¡ya que recientemente también hubo un problema con demasiada agua del libro de recetas! ¡Ahora queda esperar hasta la mañana y ver el resultado!
¡y aquí está mi resultado!

gracias por la receta!

[Tatusik505]

Tatusik505¡Gracias por la receta! ¡El pan está delicioso! ¿No entendía para qué tamaño de rollo está diseñada esta receta?
Tengo un rollo de 900 g, reduje la cantidad de harina: 400 psh, 100 hw +1 cda. l.
Y mi techo voló un poco, probablemente lo haré en lugar de 2 cucharaditas. agregue la levadura 1.5 cucharaditas.

Aproveche esta relación: siempre funciona La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

Y sí, puede agregar más salvado: 6 cucharadas. l.!

Gracias, el pan está buenísimo. Agregué 2 cucharadas de salvado de centeno y 2 cucharadas de linaza. Y harina para hornear de trigo y centeno premium