Pan rústico con semillas, salvado, cereales

Pan rústico con semillas, salvado, cereales

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina Francine "PAIN DE CAMPAGNE" (se puede sustituir por 250 g de blanco, 120 granos integrales, 50 centeno)	420 g
Salvado de trigo	40 g
Granos de centeno = trigo con salvado y brotes (copos de germen) Belovodye	40 g
Agua	325 ml
sal	1,5 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra	1 cucharada. l.
Levadura prensada (o seco 1.5 cucharaditas)	10 g
Sésamo	3 cucharadas l.
Amapola	3 cucharadas l.
Mezcla Fitness Mix	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Sofreír el salvado, los cereales y las semillas de sésamo en una sartén seca.
  
• Verter 100 ml de agua, calentar, diluir la levadura, dejar actuar 10 minutos.
  
• Pon todos los ingredientes en la panificadora.
  
• Régimen de cereales integrales o dietético
  
• Después de 1 amasado, apague la máquina de hacer pan y deje la masa durante 30 minutos.
  
• No es necesario apagar la estufa durante el período de 1 aumento; lo principal es no hacer 2 lotes.
  
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• Poner en una tabla bien enharinada, estirar en un cuadrado con un lado de 20 cm.
  
• Dobla desde las 4 esquinas hacia el centro. Dobla las nuevas 4 esquinas hacia el centro.
  
• Dé la vuelta, forme una hogaza, colóquela en un plato sobre papel de hornear para que le fermente durante 40 minutos, cúbrala con una toalla.
  
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• Al final de la prueba, haga una incisión.
  
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• Cubra el formulario con una tapa, coloque en el horno, hornee por 45 minutos a 240 y otros 20 minutos sin tapa.
  
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• OPCIÓN DE PAN: Coloque todos los ingredientes en un balde y cambie al programa de cereales integrales o de dieta o pan francés
  

Nota

OTRA RECETA CON HARINA Francine "PAIN DE CAMPAGNE"

Alexandra, ¿la sémola tiene tiempo para ablandarse?

[Merri]

Merri, sí, no hace crujir los dientes.

También hice manniks con ella: hice muffins sin huevo, en huesos y en masa para pizza integral, y agregué bastante al pan. Multa.

Gracias, tomaré nota!