Trigo-centeno con salvado y harina de arroz

Trigo-centeno con salvado y harina de arroz

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de trigo premium	225 gramos
harina de centeno pelada	200 aC
harina de arroz	3 cucharadas l.
salvado de trigo	25 g
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1,5 cucharadas l.
líquido (agua o medio diluido con leche o suero, lo tenía)	410 ml.
levadura seca	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Cargue los productos en la panificadora según el pedido de su modelo. No tengo el modo "centeno" que es el más adecuado para este pan, lo horneé en grano. La corteza es oscura, peso - 900 g.

El plato está diseñado para

1 pan

Hora de prepararse:

3 horas 40 minutos

Programa de cocina:

máquina para hacer pan

Nota

Hoy necesitábamos pan para el almuerzo. Hasta ahora, por desgracia, no estoy en términos amistosos con los cultivos iniciales para el centeno en toda regla. Quería que fuera saludable y que no se desmoronara (cuando mezclo harina de trigo y centeno con salvado, siempre sale delicioso, pero se desmorona terriblemente). Decidí probar con harina de arroz. Hizo su trabajo, incluso cuando el pan se cortó por la mitad, casi no había migajas.

La miga está húmeda, pero no pegajosa, no se desmorona, el sabor es muy bueno. En cuanto a mí, más sal es posible. Y al mezclar, controle el equilibrio líquido-harina. Al principio no tenía salvado, la masa era muy fina.

La base fue la receta http: *** //

La harina de tres tipos fue tomada por "Kudesnitsa", salvado de farmacia.

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