Centeno-trigo con salvado, girasol y semillas de lino

Centeno-trigo con salvado, girasol y semillas de lino

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua	280 ml
vinagre	2º. l.
rast. petróleo	3 cucharadas l
harina de trigo.	300 ml
harina de centeno.	100 ml
salvado de centeno	3 cucharadas l.
salvado de trigo	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
azúcar	1 cucharada. l.
levadura seca	2 cucharaditas
malta	1 cucharada. l.
café
semillas de girasol
semillas de lino
leche en polvo	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Saqué la malta del kit de kvas (disponible en todos los supermercados), la llené con agua caliente (80 ml) y la enfríe a temperatura ambiente. temperatura, vertida en HP. agregó vinagre, café, aceite vegetal allí. No tengo escamas, así que vuelvo a calcular la harina en ml y la vierto en un vaso medido. Vertí harina con salvado. Azúcar, sal, seco Leche, levadura en diferentes rincones del CP. Al escuchar el pitido, rocío las semillas. También agregué 1 cucharada. l. masa madre (aunque no sé si es normal - (lo hice - 1 taza de harina de centeno, azúcar - 1 cucharadita, levadura - 0.5 cucharaditas, agua hasta que esté rebozada, en un lugar cálido durante 18 horas Luego lo guardo en el refrigerador, pero hay dudas sobre su calidad - huele a braga, pero lo agrego al pan.) Modo básico - 3 horas 18 minutos, tuve que hornearlo, pero tengo pan casero Mulinex, y por alguna razón tengo que hornear todo.

Hora de prepararse:

3 h 18 min

Programa de cocina:

Principal

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Pido disculpas por la foto-fotik, aparentemente necesito cambiarla.

[gatito]

Con el primer pan del foro

gatito¿Y por qué el pan es tan torpe por encima? ¿Te apretaste la miga? No hay suficiente agua para el pan, suaviza la masa

Admin, gracias !!! Tal vez esté nudoso por las semillas. Un buen hombre de jengibre, ni líquido, ni apretado, no es la primera vez que horneo este pan. Creo que si agrego más humedad, estará húmedo. Y así es suave, no se desmorona. solo un poco torpe. pero delicioso también espolvoreé cebollas verdes secas

Kisa, intenta agregar una gota de agua, suaviza la masa y los baches del pan desaparecerán

Te deseo un buen pan

Admin, gracias, definitivamente lo intentaré !!!