Levadura de trigo y centeno con salvado (Panasonic SD-ZB2502)

Levadura de trigo y centeno con salvado (Panasonic SD-ZB2502)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (Shadrinskaya de alta calidad)	450 g
Harina de centeno pelada	120 g
Salvado de trigo	30 g
sal	2 cucharaditas
Azúcar	3/4 arte. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Agua tibia	400 ml
Momento seguro de levadura	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Todos los ingredientes se ponen constantemente en la forma. Levadura en el dosificador. Por lo general, después de colocar los ingredientes, amaso la masa en el molde con una espátula de silicona, luego meto el molde en el horno y enciendo el programa 01, configuro el color de la corteza (en este caso particular, medio) y el tamaño de la barra - XL. En el proceso de amasado, sigo la formación del bollo y ayudo a recoger los ingredientes secos con una espátula de silicona. Al final del lote, nivelo el bollo con las manos tibias y húmedas, aplastándolo ligeramente.
• Número de ingredientes para otros tamaños, respectivamente:
• L - 375 g, 100 g; 25 g; 1,5 cucharaditas; 0,5 cucharaditas; 1,5 cucharadas. l.; 340 ml; 1,5 cucharaditas
• M -300 g; 80 g; 20 g; 1 cucharadita 0,75 cucharadita; 1 cucharada. l.; 280 ml; 1 cucharadita

El plato está diseñado para

1 kilogramo

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

01 (pan blanco sin sabor)

Nota

El azúcar se puede omitir

¡Gracias por la receta! Rara vez lo consigo con harina de centeno (no me gusta el pan), pero esta es una buena receta. Horneado según el tamaño estándar "M", es decir, trigo 300 gr. Es cierto, olvidé que iba a hornear en el HP, por costumbre amasé la masa en el HP y la horneé en el horno. Dejé la receta para mí. Pero lo cortaré a la mitad para tener menos pan: es mejor hornear fresco que ... No sé CÓMO dejarle la gratitud al autor (¿dónde debería presionar?) ¡Lo siento!

¡Me alegro que te haya gustado el pan! Me horneo mayormente pequeño

Olvidé preguntar: esta receta de pan no está en las instrucciones de la Panasonic SD-ZB2502. ¿Está adaptando alguna receta para HP? ¿Has probado esa receta de pan de salvado que está en las instrucciones? Allí tengo marcado que no se necesita agua 430 ml - no sé de dónde la saqué ...

Sí, estoy experimentando con ingredientes, porque la harina es diferente y diferentes rellenos. Intento reducir la cantidad de gluten, así que agrego salvado (varios), otros tipos de harina (centeno, trigo sarraceno, amaranto, avena, arroz, harina de nueces).
Probé todas las recetas para nuestro HP. No me gustó todo, porque me gusta el pan de centeno.

También me gustaría tener más recetas de centeno. Hasta ahora solo he adoptado el tuyo, a otros todavía no les ha gustado. ¿Y el que está en las instrucciones para nuestro HP te gusta más que el que se coloca arriba? Y, sin embargo, ¿DÓNDE encontrar sus recetas en este sitio? Estoy muy mal guiado aquí.

Rara vez visito este foro y no lo sé muy bien .... Solo tengo una receta más publicada aquí -

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

También para mí, cambié ligeramente la receta del pan vienés, escribí en el tema.

Y prefiero hornear pan de centeno puro (100% harina de centeno) con levadura eterna en el horno. Encontré una receta en Internet y nuevamente la adapté para mí)))

¡Buen día! ¡Gracias por tu receta detallada! Gracias a él, me volví más atrevido, abrí la tapa de la máquina de pan y tomé la masa en mis manos :-) ¡El pan resultó excelente!

¡Estoy muy contento por tu éxito! De acuerdo con mi práctica, puedo concluir: incluso si algo no funciona muy bien, su pan aún está más sabroso y con cada nueva experiencia ¡será aún más sabroso!