Ayuda, con el pan no pasa nada !!! (Ambulancia)

¡Buen día!
Mira aquí CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN
Termómetros, sondas de temperatura de horno

La sonda de temperatura mide la preparación del pan, la norma es 94-96 * С.

El pastel también se puede medir de esta manera. Pero, como regla general, la masa en un pastel de este tipo es delgada y se puede verificar simplemente con una aguja de tejer, un palo de bambú (de madera), un cuchillo; un palo seco sale de la masa, lo que significa que está listo.

¡Hola queridos panaderos! Por favor ayude con un consejo
Estoy tratando de hornear un pan de trigo simple de acuerdo con la receta del administrador, pero todavía no puedo obtener un pan normal. Estoy en guerra con un kolobok, leí una clase magistral sobre un kolobok de trigo, pero no puedo lograr el ideal. Mi hombre de jengibre todo el tiempo está algo torcido, oblicuo, cuando lo amasa todo el tiempo, escupe en las paredes del cubo, pero no quiere girar en el centro. Le agregué harina al amasar, pero la cantidad de cucharas se sale de escala para 6-7, es decir, casi 100 gramos a la receta original, creo que es mucho. Y el pan todavía no funciona, vuela el techo, se desmorona al cortarlo. O esta es una harina así, o no entiendo algo. Harina de trigo simple, panadería, escrita 28% gluten.

Mi hombre de jengibre todo el tiempo está algo torcido, oblicuo, cuando lo amasa todo el tiempo, escupe en las paredes del cubo, pero no quiere girar en el centro.

El hombre de jengibre no debe girar en el centro, ya que la masa se mezcla constantemente. Debe ser suave al tacto, como el lóbulo de una oreja, no mancharse en el fondo ni trepar por el cubo. Use suero de leche en lugar de agua para evitar que el pan se desmorone.

[el número de cucharas está fuera de escala en 6-7]

Agregué harina al amasar, pero el número de cucharas está fuera de escala en 6-7, es decir, casi 100 gramos de la receta original, eso es mucho, creo

Si es así, significa que está midiendo y pesando harina y otros ingredientes incorrectamente.
Nunca doy una pera dando una cantidad no verificada de harina y líquido.

Verifique la configuración real de harina y líquido.

[Elena Bo]

Elena Bo

Use suero de leche en lugar de agua para evitar que el pan se desmorone.

¿Dónde conseguirlo o cómo cocinarlo?
¿No afecta el contenido de grasa? ¿Necesitas contar los ingredientes?

El suero es el líquido que queda después de cuajar y colar la leche.
El suero es un subproducto en la producción de queso, requesón, caseína comestible y técnica.

Hice queso con requesón, había suero. No haremos esto especialmente para el pan.

[Elena Bo]

Elena Bo¿Dónde conseguirlo o cómo cocinarlo?

Aquí: Suero de cuajada, suero de queso, de mantequilla (¿qué es y dónde encontrarlo?)

No puedo((((((((((((((((
Soy suyo y fulano de tal - algunos bultos (((((((((((((((((((((Tal vez esté en el horno?

No puedo((((((((((((((((
Soy suyo y fulano de tal - algunos bultos (((((((((((((((((((((Tal vez esté en el horno?

¿Qué es exactamente "fulano de tal", de qué se trata?

Si hay problemas con el pan, traiga aquí una foto del pan, incluida la miga, y díganos qué y cuánto se puso y cómo se midieron los ingredientes.

Buen día.
Ayúdame a entender.
Ella horneó en Panasonic 2501 en el modo de horneado - programa 12. Horneó durante 30 minutos HB. luego quise reiniciar el programa de horneado y en lugar del programa o modo, la pantalla muestra U 50 o U SO.
¿Qué hacer? ?? Apagado por completo durante 1 minuto. Encendí el programa 12 nuevamente a través del menú y nuevamente las letras misteriosas

¿De dónde proceden los bultos? Describe todas tus acciones.Entonces no entiendes nada, especialmente si horneas en el horno, entonces no debería haber ningún problema en absoluto.

Encendí el programa 12 nuevamente a través del menú y nuevamente las letras misteriosas

Bueno, entonces mira en las instrucciones lo que dicen estas letras. ¿El horno está sobrecalentado y necesita enfriarse?
Es mejor hacer estas preguntas específicas en la sección de Panasonic: son preguntas operativas

Babovka, la panadería está sobrecalentada, mientras se enfría un poco, se encenderá. Puede quitar el cubo y enfriar rápidamente el interior de la panificadora con un ventilador.

Bueno, entonces mira en las instrucciones lo que dicen estas letras. ¿El horno está sobrecalentado y necesita enfriarse?
Es mejor hacer estas preguntas específicas en la sección de Panasonic: son preguntas operativas

Babovka, la panadería está sobrecalentada, mientras se enfría un poco, se encenderá. Puede quitar el cubo y enfriar rápidamente el interior de la panificadora con un ventilador.

Gracias . ahora el pan caerá (((

Si es así, está midiendo y pesando harina y otros ingredientes incorrectamente.
Nunca doy una pera dando una cantidad no verificada de harina y líquido.

Verifique la configuración real de harina y líquido.

Tatyan no estoy diciendo que la receta no sea correcta, no entiendo qué estoy haciendo mal. Mido el hp con una cuchara dosificadora, peso la harina por correo electrónico. escalas, también mido el líquido con un vaso de hp. La levadura no es solo un momento personal, sino un pakmaya.
E incluso en MK está escrito en el kolobok que si lo amasas con los dedos, entonces no se pega a tu mano, pero mi kolobok, después de la cantidad de harina en la receta, es pegajoso. ¿O está bien? O harina estúpida ...

Sveta, hagamos una prueba.
Dé aquí SU receta de pan real, qué y cómo midió y pesó, y una foto de todas las etapas del kolobok. Y tratemos de resolverlo.

Tatyan, todavía hay pan para hoy, mañana por la tarde lo prepararé, tomaré una foto del proceso e informaré.

Añadido viernes 18 de marzo de 2016 1:51 p.m.

¡Buen día a todos! y entonces, comencemos a informar Cuchara medidora de hp, té y comedor, mido sin deslizamiento, bajo el corte de un cuchillo. Mido su sal, azúcar, levadura, aceite vegetal. Peso la harina en una balanza, pre-cero el recipiente. Cierro la harina directamente en el cubo. Y la ficha final de productos según las instrucciones de la panificadora.

Agregado el viernes 18 de marzo de 2016 14:05

más arriba de izquierda a derecha
El primer lote corto, el moño aún no se ha reunido en una pila, en la segunda foto ya ha adquirido su forma, pero está claro que está manchado en la pared, agregué st bidimensional. cucharadas de harina sin tobogán. El resultado de la tercera foto es mejor, pero no del todo. El hombre de pan de jengibre está pegajoso.

Publicado el viernes 18 de marzo de 2016 14:10 hrs.

como sigue adherido a las paredes, agregué dos cucharadas más. cucharadas de harina, aquí es donde empezó la diversión. El lote ha terminado y no se ha mezclado toda la harina. Apagué HP a la fuerza y ​​volví a iniciar el programa principal. Como resultado, el moño en la segunda foto desde arriba. Foto inferior izquierda después del segundo amasado y la última antes de hornear.

Publicado el viernes 18 de marzo de 2016 a las 14:16

esto es lo que pasó. En general, estoy satisfecho, el techo está torcido, pero estaba claro incluso después de amasar, la masa no se colocó de manera muy uniforme y el techo se veía exactamente igual antes de hornear. No existe el desglose habitual.
Una foto seccional será un poco más tarde, se enfría.

Añadido viernes, 18 de marzo de 2016 03:21 PM

Olvidé escribir una receta
Harina de trigo 450 gr.
Agua 40 ° con 300 ml.
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal 1.5 cdas. l.
Levadura 1.5 cucharaditas
Como resultado, más otras 6 cucharadas. l. harina

En general, temprano estaba feliz ...
La miga resultó estar húmeda o algo así, en la boca se convierte en un trozo de plastilina. Como si no estuviera horneado.

Agregado el viernes 18 de marzo de 2016 19:06

Desafortunadamente, esta es la única foto tomada desde el teléfono. Sin computadora.

Añadido el viernes 18 de marzo de 2016 7:10 p.m.

Y la corteza es crujiente, sabrosa y la miga es porosa como debería. Pero por que parece mojado

En mi opinión, no debería haber agregado harina, la masa resultó estar demasiado apretada. Por eso el techo está torcido, por eso fue arrancado.

El hombre de jengibre debe adherirse a las paredes, para que se mezcle mejor.Si el bollo está girando en el centro de la batidora, hay poca masa o está demasiado apretado.

Esta masa dificulta la evaporación de la humedad durante el horneado. El resultado es una inconsistencia.

El hombre de jengibre debe adherirse a las paredes, para que se mezcle mejor. Si el panecillo está girando en el centro de la batidora, hay poca masa o está demasiado apretado.

El hombre de pan de jengibre debe girar libremente en el balde y golpear los lados del balde. Si el balde se alarga, el moño "deambulará" alrededor del balde, moviéndose de una hoja a otra.
El hombre de pan de jengibre debe ser suave, pero no líquido y no manchado con líquido en el fondo.

Si el panecillo se adhiere a las paredes del cubo con una coma, tiende hacia arriba, entonces hay demasiado líquido en la masa. Tal pan puede tener fallas en el techo al hornear.

Ver fotos aquí El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo

¡Buen día!
Pido disculpas de antemano si me refiero a la sección equivocada, no encontré un tema más adecuado.
Tal vez alguien se haya encontrado con un problema así: una máquina de pan amasa un panecillo excelente, pero cuando sube, cae bruscamente y se convierte en una pasta pegajosa. Al hornear este "algo", solo se hornean las paredes, el medio cae hasta el mismo hombro. La primera vez pensé que había estropeado los ingredientes, pero no, ya es el cuarto ladrillo. Además, si el horno está en un "programa rápido", es decir, con una reducción del tiempo de subida, resulta más o menos una barra, pero la mitad de la habitual.
Panificadora Panasonic SD 2511, la he estado usando durante más de un año, el programa es "pan blanco normal", todos los productos son estrictamente de acuerdo con la receta. Traté de cambiar la levadura, sin éxito ((

PoloneZZ, ¿comiste pan antes? ¿Con la misma receta? ¿Cambiaste la harina? ¿Cómo mides los ingredientes? Escribe una receta que no funcione.

[Elena Bo]

Elena Bo, sí, siempre funcionó. La mayoría de las veces horneo usando este programa. Los problemas comenzaron la semana pasada. Todavía no he intentado cambiar la harina, pero hice masa para pasteles con ella (con mis manos), resultó perfecto.
Receta:
levadura 1.5 cucharaditas
harina 500 gr
sal 1.5 cucharaditas
azúcar 1.5 cucharadas. l
aceite de rast 1.5 cucharadas. l
agua 330 ml

Mido la harina en una balanza, cucharas, con una cuchara medidora de algodón, agua con una taza medidora.
La levadura suele ser Voronezh, intenté reemplazarla con un momento seguro, efecto 0
Harina sin nombre, premium, trigo horneado, siempre tomo la misma harina.

Receta de pan perfecta
Si toma la palabra para ella, entonces debe verificar la harina sin nombre, cambiarla a harina "con un nombre".
Un lote de harina no llega a la vez, quizás haya un problema.
Verifique la activación de la levadura ¿Cómo probar y activar la levadura?

Y vuelva a comprobar el marcador, de hecho, puede haber un error al medir y pesar los productos, simplemente por accidente.

Primero cambiaría la harina. Creo que le pasa algo. A menudo observo que la calidad de la harina es muy diferente. Y trate de hacer el kolobok más denso, reduzca la cantidad de líquido a 300.

Y no compre harina que sea demasiado barata, sufre de aditivos para levantar la masa, mejoradores, y todo para reducir el costo de la harina, los costos.

Muchas gracias! He estado usando esta harina desde que empecé a usar algodón, no me había defraudado antes. Mañana lo probaré con una harina diferente, tal vez realmente tengo un paria defectuoso. Me temo que le pueda pasar algo a la estufa, ¿quizás la temperatura durante la fermentación no sea la adecuada? El hombre de pan de jengibre es hermoso al principio, luego se cae.
La receta es realmente perfecta, cuántos ladrillos ya se han horneado según esta receta, y aquí está ((

He estado usando esta harina desde que comencé a usar algodón, no me he defraudado antes

¿Por qué hablo de harina barata? Debido a que, ya de manera continua, comenzaron a hablar de mezclar cereales forrajeros (su harina) con harina, la harina será más barata, ¡y NO habrá pan!
Tenga cuidado, elija harina, verifique la calidad de horneado, tenga cuidado con la harina barata

Lo siento, por favor, si estoy escribiendo en el lugar equivocado, no puedo resolverlo por mí mismo. Comenzó a aprender a hornear con masa. Pero mi harina (Altai) requiere mucha agua.Anteriormente, con un método de amasado sin vapor, utilizaba el método "harina en agua" y de acuerdo con recetas estándar con una relación harina-agua de 100 y 60%, respectivamente, la harina siempre se consumía menos, en 40 gramos en promedio. Y qué hacer con las masas no lo sé. Por ejemplo, tengo una receta, la composición de la masa: 200 g de harina integral y 160 ml de agua. Tuve que agregar 80 ml de agua para que todo estuviera más o menos mojado y no fuera muy espeso (aproximadamente el mismo espesor de crema agria), sobre todo porque la receta indica que la masa es bastante líquida (se pudo parar en 50 ml, pero salió espesa. encontré la definición de masa líquida y media, pero allí solo se da la relación harina-agua, y si tomamos la relación de agua para masa media 0.6-0.8, todavía hay harina seca). Es decir, resulta que en las recetas estándar puedo reducir inmediatamente la cantidad de harina en 40-50 g. Pero si tengo que reducir la harina, tengo que restarla de la masa o de la masa, o de todas partes. Nunca pongo una masa, todavía no entiendo qué se puede cambiar en ella sin perjuicio de la receta, y qué no. Muchas gracias!

Comenzaría diciendo que si hornea pan de acuerdo con la receta del autor, entonces siga las recetas del autor. Y siempre observe la consistencia de la masa del autor, y pregúntele al autor cuál debería ser la masa de acuerdo con la idea del autor.
Esto se debe a que la consistencia de la masa puede ser diferente, de líquida a empapada, y de ello depende la forma de fermentación y horneado del pan (solera o moldeado).

Si hablamos simplemente de la masa "estándar" para hornear, impersonal, entonces siempre observamos el equilibrio harina-líquido.
Masa + masa debe dar una consistencia de masa normal. Después de colocar el resto de la masa en la masa, miramos y ajustamos la masa con harina-agua. Es mejor hacer esto de acuerdo con el principio de Harina a Líquido.
Y aquí hay muchos matices:
- la masa puede ser líquida
- la masa puede quedar muy espesa.

[Administración]

Administración¡Gracias!
La mayoría de las veces, tomo recetas del libro "Yo y mi panificadora" de A. Kitaeva, horneadas en una panificadora. Desafortunadamente, no puedo preguntarle al autor, pero las recetas del libro tienen una proporción estándar de harina y líquido (es decir, la humedad es aproximadamente del 60%). Fue fácil para la prueba sin emparejamiento: corrigí el kolobok y eso fue suficiente. Es decir, me di cuenta de que al final sería necesario ajustar la consistencia de la masa final (junto con la masa). Pero todavía quiero aclarar el problema y la consistencia de la masa también; después de todo, no es por nada que hay masas líquidas, medianas y espesas y diferentes masas se inician en diferentes recetas. Desafortunadamente, aún no he encontrado una descripción verbal o una foto de los tipos de masa, en todas partes solo se da la relación harina-agua, pero resulta que para diferentes harinas también será diferente. En particular, encontré un artículo de Lyudmila mariana aga sobre el hecho de que para la harina fuerte, estas proporciones serán completamente diferentes. Decidí comprar diferentes harinas y experimentar con la absorción de agua y el lavado del gluten.Será especialmente bueno si obtienes harina con una capacidad de humedad del 50%, para compararla con la que horneo ahora. y luego tal vez esta experiencia sea de alguna manera útil, también hay una división en uno moldeado por la parte inferior.

[Conceptos básicos de amasado y horneado de pan]

¡La harina es un producto que consume humedad!
¡Y el contenido de humedad de la harina siempre será diferente, cada día, cada lote! O llueve afuera, luego el sol y la harina estará más seca o más húmeda. Es como poner azúcar cerca de un recipiente con agua, absorberá el líquido y se mojará y, después de todo, nadie le echó agua.

Por lo tanto, es imposible determinar con mucha precisión la cantidad de líquido en la masa, esto se corrige durante el proceso de amasado.

Tenemos una gran sección Conceptos básicos de amasado y horneado de pan, ven y lee más a menudo, harás muchos descubrimientos, incluso para el horno
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Tanya, estoy de vuelta contigo.
Compuse una receta basada en lo que no recuerdo más pan:
Harina de trigo -250 gr
Harina de centeno - 250 gr
Líquido: había un total de 350 ml, de los cuales bronceados (sobras de la botella) unos 150 ml, el resto hasta 350 ml de agua
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal marina -1 cucharadita
Azúcar morena - 1 cucharada
Levadura Safmoment - 1.5 cucharadita

Todo parece ir bien. El hombre de pan de jengibre rodó super-duper, sin charco en el fondo, recogió toda la harina, un excelente hombre de pan de jengibre. Pero estaba listo con harina :))
Me levanté genial. Con un techo convexo plano tan elegante. Pero el techo se combó durante la cocción. No es criminal, pero aun así ...
¿Azúcar y levadura? ¿Lote?

Admin¡Gracias! Dejé para leer y leer) Muchas cosas, muchas, afectan al pan, intentaré resolverlo poco a poco. No creo que para hornear un buen pan sea necesario determinar el contenido de humedad y el gluten, por supuesto. Más bien, se necesita experiencia. )

es imperativo determinar la capacidad de humedad

Katya, no funcionará para determinar con remedios caseros.
¡Pero mantener el equilibrio harina-líquido es imprescindible!

Compuse una receta basada en lo que no recuerdo más pan:
Harina de trigo -250 gr
Harina de centeno - 250 gr
Líquido: el total fue 350 ml

Anya, aquí hay un estado límite entre la masa de trigo-centeno y centeno-trigo, que tienen diferentes tecnologías de fermentación.
El primero debe tener 2 fermentadores, 2 solo un fermentador, por eso la masa se comporta de esta manera y se comporta de manera traicionera.
Es necesario cambiar completamente al pan de trigo y centeno o al pan de centeno.

Bueno, todavía le tengo miedo al centeno puro.
Y si este se hace 300 de trigo y 200 de centeno, además de agregar malta, entonces debería resultar como trigo, centeno, ¿verdad? Intentemos.
¡Gracias, Tanya!

¡Buen día! Realmente necesito ayuda, puede que esté en la dirección equivocada, en el enlace a la sección "PANADERÍA - SELECCIÓN y FUNCIONAMIENTO" según el modelo de su máquina de pan - Me sale un error, la sección no se abre.
Mi pregunta es la siguiente: en muchos videos y descripciones, al colocar productos en el binaton 2169, primero colocan la comida en el balde y luego lo instalan directamente en la panificadora, aunque las instrucciones dicen que primero hay que instalar el balde y luego meterlo en él. ingredientes, entonces, ¿cómo hacerlo?
Y una cosa más: probablemente por el hecho de que puse comida en el balde instalado en la panificadora, se ensució en algún lugar dentro de mí, pero no encontré cómo limpiarlo por ningún lado, puedes compartir tu experiencia. Pliss ...

[Natalia]

Natalia, puedes poner los ingredientes en el balde instalado en la panificadora y en el no instalado. En el segundo caso, el interior de HP se ensucia menos.
Y es fácil de limpiar. Desconectarse de la red. Limpiar con un paño húmedo. Si algo está muy atascado, puedes frotarlo con una esponja bien escurrida. Luego seque. Un cepillo ayudará a limpiar la suciedad del elemento calefactor.

[Natalia]

Natalia, puedes poner los ingredientes en el balde instalado en la panificadora y en el no instalado. En el segundo caso, el interior de HP se ensucia menos.
Y es fácil de limpiar. Desconectarse de la red. Limpiar con un paño húmedo. Si algo está muy atascado, puedes frotarlo con una esponja bien escurrida. Luego seque. Un cepillo ayudará a limpiar la suciedad del elemento calefactor.

Estoy completamente de acuerdo contigo, PERO, no sé cómo en HP Binaton, pero en HP panasonic el sensor de temperatura sobresale de la pared del dispositivo.
En un ataque de lucha por la pureza interior, se puede romper fácilmente. Exijo pureza interior, pero sin fanatismo.

[Ksyusha]

Ksyusha¡gracias por el comentario!

Probé la estufa Binaton 2169 x / - bastante adecuada x / estufa, hornea bien. En la sección Binaton están mis fotos de este pan.

El funcionamiento del balde y de la estufa es el mismo que el de los demás.
Dado que el amasado y el horneado de la masa comienzan inmediatamente después de colocar la comida en el horno, no veo ninguna diferencia en el método de colocación de "líquido primero" o viceversa, lo principal es que la masa es correcta, suave y se debe observar el equilibrio harina-líquido.
Estamos viendo este tema
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)

Sección de ayuda CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

El marcador se puede hacer directamente en el cubo en el horno x /, o primero en el cubo y luego ponerlo en el horno x /; el amasado y la calidad del pan no dependen de esto.

El cuidado también es sencillo. Si el interior del balde está limpio, límpielo con un paño húmedo o una esponja.Si ya está completamente sucio, puede lavarlo bajo el agua con una esponja con detergente para lavavajillas, enjuagar y secar con una toalla.
Basta con limpiar el interior de la estufa x / con una esponja húmeda. En este caso, la estufa x / debe estar desconectada de la red.

Las recetas para la estufa x / son bastante normales, puedes hornearlas. O tome recetas del foro.

en HP panasonic, el sensor de temperatura sobresale de la pared del dispositivo.

El autor de la publicación pregunta sobre la estufa Binaton x /; no pongamos problemas en una pila, todos los modelos de estufas x /; tenemos a Panasonic en otro tema.

El autor de la publicación pregunta sobre la estufa Binaton x /; no pongamos problemas en una pila, todos los modelos de estufas x /; tenemos a Panasonic en otro tema.

Así que esto no es nirazu un problema. Un hombre vio una gota en la pared de un caramelo de azúcar similar y la borró.
¿Bien?

[Tatyana]

Tatyana, pero no del todo. Bueno, tengo Binatosha desde hace casi 5 años. La estufa es realmente buena. Un trabajador duro. Y el precio que tenía cuando lo compré, por cierto, después de tu propia prueba, era bastante adecuado. La amo mucho y ella también me ama. T-T-T.

Entonces, el primer panqueque (Supra BMS-159):


Y el olor no es en absoluto a pan, sino a algo agrio. También tiene un sabor agrio, como si se hubiera cambiado la levadura. Luego lo volvió a poner y lo puso al horno durante otros 20 minutos; el olor agrio y el sabor casi desaparecieron, quedó bien en forma de sándwiches. Pero aún así, es obvio que algo anda mal.
Hizo exactamente de acuerdo con el manual, de acuerdo con el primer programa básico.
Incluso durante el amasado, noté que de alguna manera interfiere mucho y el bulto no se parece mucho a un kolobok después de detener la agitación, como si la relación líquido / harina a favor de este último se alterara mucho. Sin embargo, dosifiqué de acuerdo con el manual: 150 ml de agua y 437 ml de harina.
Aunque la levadura es vieja, la revisé como está escrito en el manual; resultó que funcionaba bastante (la espuma en el agua azucarada se vertió muy bien).
La harina también es bastante vieja y yo era demasiado perezoso para tamizar, ¿puede ser así?

¿Qué está mal conmigo?

shl. En general, sería bueno tener una lista de errores / problemas comunes en el sitio con ilustraciones del resultado de cada uno de ellos.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Alejandro--
Bueno, la palabra me ha complacido con el fracaso
Nooo, estoy sin yak
Es solo que el 90% de los que viven en el sitio han pasado por esto
Y con un poco más de habilidad, difundieron tales recetas: el precipitado se vierte en el sedimento.

¿Qué está mal conmigo?

shl. En general, sería bueno tener una lista de errores / problemas comunes en el sitio con ilustraciones del resultado de cada uno de ellos.

Cumplo el deseo:
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)

Sección de ayuda CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

Bueno, todo esto es claro acerca de CÓMO ES NECESARIO (en el manual también se detalla CÓMO ES NECESARIO, pero usted hace todo como se describe allí, y lo que sucede, vea arriba).
En este caso, para un principiante, la información que NO es necesaria, con una descripción de los errores típicos e ilustraciones de su resultado, sería más útil para un principiante para comprender la razón de sus fallas y evitarlas en el futuro.

[Alejandro]

Alejandro, ¿cómo mediste la harina? En ml o aún en gramos. El pan definitivamente está lleno de harina. Pero para entender cuál es el error, hay pocos datos.

En ml - como está escrito en el manual (dice "1 3/4 tazas", taza medidora 250 ml, el total sale 437 ml). Pero la harina permaneció más de un año y era demasiado perezosa para tamizar; tal vez la densidad aumentó en comparación con lo que se calculó.

Bueno, entonces solo tiene una forma: ¡comprar ingredientes frescos más una balanza! y en el tema señalado por Tatyana, aprender a hornear el pan más simple, y luego los experimentos están a tiro de piedra. Las instrucciones a menudo contienen cualquier cosa menos la información necesaria. Por lo tanto, no debes seguirlo ciegamente. Toma la receta del foro, la más simple y en caso de falla puedes preguntarle al autor de la receta sobre los matices, y si tienes éxito, agradecerle.