Lengua de ternera en gelatina (olla a presión Polaris 0305)

[Preparación:]

Lengua de ternera en gelatina (olla a presión Polaris 0305)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Lengua de res (pieza)	800 g
Carne de res (pulpa)	250 g
Cerdo	150 g
Hueso del cerebro	300 g
Zanahorias grandes	0,5 uds.
Bulbo	1 PC.
sal	3-3,5 cucharaditas
Granos de pimienta negra	10 piezas.
Hoja de laurel	2 uds.
Agua
Gelatina	2 cucharadas. l.
Verduras, verduras	para decoración

Metodo de cocinar

• La lengua en gelatina es un plato festivo. Es fácil de preparar y siempre decora nuestra mesa. Pero siempre me pareció una gelatina insípida e incluso incolora en el caldo de la lengua. Comencé a agregar otros tipos de carne al cocinar. ¡Esto cambió mucho el sabor de la gelatina! Y también me facilité la preparación para las vacaciones: cocino toda la carne necesaria para las ensaladas en una sartén.
• Te sugiero que pruebes una opción tan deliciosa.
• Preparación:
• 1. Descongele la lengua y la carne de res. Enjuague bien.
• 2. Coloque el hueso, la lengua, la carne de res y el cerdo encima de la olla a presión.
• 
• 3. Pon cebolla y zanahoria.
• 4. Vierta 1-2 cm de agua fría sobre el nivel de la carne.
• 
• 5. Agregue sal, granos de pimienta, hojas de laurel.
• 6. Cierre la olla a presión.
• Instalar en pc Programa de olla de cocción lenta, presión - 3, tiempo - 90 minutos.
• 7. Ponga la gelatina en un vaso, agregue unos 100 ml de agua hervida. Deja que se hinche.
• 8. Después de la señal de listo, desenchufe la olla a presión. Abierto en 15 minutos.
• 9. Sacar la lengua, enfriar, quitar la piel, cortar en rodajas. Colocar en un plato bonito o en moldes para porciones.
• 10. Cuele el caldo, vierta un poco para otras necesidades.
• 11. Agregue la gelatina hinchada al caldo ligeramente enfriado, revuelva bien hasta que esté completamente disuelto.
• 12. Decore la lengua con hierbas, verduras. (Esta vez decoré la lengua ya en porciones).
• 13. Vierta el caldo. Refrigere para que cuaje.
• 14. Sirva en porciones.
• Buen provecho.
• 

El plato está diseñado para

9-10 porciones

Programa de cocina:

Olla de cocción lenta

Nota

Consejo.

1. Si también necesita carne de pollo para ensaladas y bocadillos, tendrá que cocinar la lengua en 2 etapas. Primero, hierva la lengua y la carne durante 1 hora y 10 minutos. - 1,15. Luego abra la olla a presión, agregue las partes de pollo y cocine por otros 15 a 20 minutos. Entonces el pollo no se hervirá.

2. El caldo restante se puede congelar y luego usar para sopas.

Chesslovo No entiendo por qué una receta tan buena se echa a perder con gelatina.
Esto es lo mismo que la anfitriona quiere cocinar carne en gelatina muy sabrosa. Compré la mejor carne ... ella se encarga de la tentación de la más deliciosa carne en gelatina y luego bam ... le agrego gelatina. Horror ... (n)
Es una especie de blasfemia.

[Tatyana]

Tatyana, la respuesta es muy simple: la parte fundida del caldo no está lo suficientemente congelada como para estar en la mesa festiva.
Además, no creo que la gelatina pueda estropear ningún áspic. Al contrario, es muy útil en todos los sentidos.

Además, no creo que la gelatina pueda estropear ningún áspic. Al contrario, es muy útil en todos los sentidos.

Además, ¿cómo se puede estropear un delicioso plato con gelatina? Puedo olerlo en cualquier plato.
Si se hiciera un trabajo tan bueno, entonces no sería más fácil cocinar carne en gelatina de acuerdo con todas las reglas, con patas de cerdo. Y sería un gran relleno para los idiomas.

Gracias, Lenochka, y la carne en gelatina también es posible en una olla de cocción lenta, pero simplemente la puse en la carne en gelatina predeterminada durante 60 minutos.

[Valyushechka]

Valyushechka, ¡gracias cariño!
Por supuesto, también puede cocinar carne en gelatina en la olla de cocción lenta.