Galletas de mantequilla "Worms" (a través de una picadora de carne)

[Preparación]

Galletas de mantequilla "Gusanos" (a través de una picadora de carne)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Harina	2,5 cucharadas
Mantequilla	180 g
Crema agria 20%	2 cucharadas. l. ligeramente cabalgando
Azúcar granulada (morena)	160-170 g (3/4 cucharadas)
Huevo de gallina grande	1 PC.
sal	1/3 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
Cáscara de canela, limón o naranja	gusto
Almendra rallada	(2 cucharadas. L. Reemplazar 2 cucharadas. L. Harina)
Azúcar de vainilla	1 cucharadita
Taza medidora 250 ml

Metodo de cocinar

• Mis primeros recuerdos de la infancia están conectados con estos "gusanos". Nuestra familia siempre cocinaba mucho y variaba, la gente visitaba constantemente la casa, los amigos de mi hermano, mis amigas venían y, más cerca del fin de semana, mi abuela comenzó a hornear galletas con la mantequilla y la crema agria sobrante para que siempre pudieras servir galletas caseras para el té.
• No había una receta exacta, por lo que el sabor de las galletas varió ligeramente: resultó ser más desmenuzable, luego crujiente, dulce y no tanto. Los suplementos también variaron según la disponibilidad de alimentos, desde canela hasta nueces. Mi madre todavía hace a menudo estos "gusanos", aunque su edad ya no le permite hacer pasteles con 18 capas y todo tipo de platos complejos.
• Hice varios intentos para encontrar mi sabor "actual" de esta galleta, cuya forma y preparación es familiar para muchos. Entonces decidí poner mi propia versión.
• Hay un pequeño matiz en esta receta. Nos encanta tener azúcar ligeramente sin disolver en las galletas terminadas. ¡Cruje de forma tan agradable y discreta cuando se come! Para hacer esto, el azúcar se introduce en una mezcla ya preparada de harina y mantequilla, y la masa prácticamente no se amasa.
• Pruébalo, de repente esta receta te quedará bien.
• Preparación
• - Mezclar la harina con vainilla en polvo y picar con mantequilla helada en cubitos hasta que esté finamente desmenuzada a mano o en un procesador de alimentos. (Si desea agregar nueces ralladas, reemplace un poco de harina con ellas. Yo agrego 1-2 cucharadas para darle sabor).
• 
• - Mezclar el huevo con crema agria y sal.
• - Agregue el polvo de hornear, la ralladura a la mezcla de harina y mantequilla, luego mezcle rápida y completamente. (Creo que el polvo de hornear se puede mezclar con harina de inmediato).
• - Agregue azúcar granulada a la mezcla seca y mezcle bien.
• 
• - Vierta la crema agria mezclada con un huevo en la mezcla seca y forme rápidamente una masa no muy uniforme. No es necesario amasar hasta que quede suave, solo recolectar en un grán, mezclando ligeramente.
• 
• - Poner la masa en una bolsa de plástico, colocarla dentro de la bolsa en forma de bola o bizcocho espeso y meterla en el frigorífico durante media hora.
• 
• - Después de media hora, con una picadora de carne, haga galletas. Exprime un poco de masa con una picadora de carne y córtala o retírala con la mano más cerca de la rejilla, tratando de no aplastar el borde de los gusanos.
• 
• Poner en una bandeja para hornear, poner en un horno precalentado y hornear a 170-180 grados durante 10 minutos.
• 
• Mire el fondo, se quema rápido, puse la segunda bandeja para hornear.
• 
• Las galletas son dulces, quebradizas y crujientes si se dejan en una bolsa después de enfriarse.
• Si no puede juntar la masa en un bulto, puede rociarla con agua fría.
• ¡Disfruta tu té!

Nota

Parte de la harina, literalmente 2 cucharadas. l., se puede reemplazar con almendras ralladas o harina de espelta. Mientras escribía, se me ocurrió la idea de reemplazar un poco de harina con una cucharada de maicena, pero aún no sé si la masa formará una bola. Lo intentaré.
Y aquí está la encarnación de la idea.

Galletas "Gusanos" con harina integral y nueces (a través de una picadora de carne) (Rada-dms)

Oh, también solía cocinar galletas así cuando los niños eran pequeños, la receta solo necesita ser vista en un cuaderno antiguo, parece ser diferente.
Olenka, ¡gracias por las maravillosas galletas para tu té de la mañana!

[elena kadiewa]

elena kadiewa¡Helen, encantada de complacer!
Si no es difícil, cuando hay tiempo y ganas, encontrar una receta en un libro, quiero comparar. : girl_red: Sospecho que el mío también lo tenía, pero luego cambiaron al horno "a ojo" y se perdió la receta.

Bueno, ¿qué no puedes hacer por tu amado hijo?

Batir 2 huevos con 3/4 de taza. azúcar + vainillina, semillas de amapola, 1 taza. kéfir o 1 lata de mayonesa, 1 paquete de margarina, 2-3 vasos. harina, 0.5 cucharaditas. l. soda.

¡Que belleza!
Mi mamá solía hacerlos mucho antes, ¡skusnaaaaa!
Olchik, gracias por recordármelo. Quizás lo repita de alguna manera. Yo mismo nunca he horneado tal.

¡Olya, sí! También horneé una galleta así cuando era niño. Bueno, esto no es sencillo ... No recuerdo la misma receta ahora. Recuerdo que me fascinaba el proceso de pasar por una picadora de carne.

Bueno, ¿qué no puedes hacer por tu amado hijo?

Batir 2 huevos con 3/4 de taza. azúcar + vainillina, semillas de amapola, 1 taza. kéfir o 2 latas de mayonesa, 1 paquete de margarina, 2-3 tazas. harina, 0.5 cucharaditas. l. soda.

¡Irina-kil estaba buscando esto! ¡Es con mayonesa!

E hice pastel de Hormiguero con esas galletas. Galletas a través de una picadora de carne, luego se rompen en migas grandes o en trozos pequeños, o mejor dicho, se mezclan con crema hecha de leche condensada con mantequilla. Colocar en un plato con tobogán y espolvorear el "hormiguero" con chocolate rallado. Siempre horneé este pastel para el DR de mi hijo. Y es con tal crema que en internet se suele ofrecer con leche condensada hervida.

¿Y puedes hacer una hormiga con esta masa? ¿Cómo lo hizo el molinillo? ¿Te gustó? ..

Por supuesto, puede hacerlo de la receta de Olya y de lo que recordaba Lena.

Y lo hicimos con avena, estaba muy sabroso) Debe hacerse, gracias por un recordatorio tan cálido de la infancia)

¡Ah, y mi amigo y yo, en nuestra infancia profunda, hicimos un hormiguero con galletas similares!
¡Gracias, Olga, por una receta caliente deliciosa y casera!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Olenka!
Deliciosas galletas de la infancia
¡Llevé la receta a las "papeleras"!

Batir 2 huevos con 3/4 de taza. azúcar + vainillina, semillas de amapola, 1 taza. kéfir o 2 latas de mayonesa, 1 paquete de margarina, 2-3 vasos. harina, 0.5 cucharaditas. l. soda.

¡Lenochka! Eso es solo eso ... ¡y fue con mayonesa que mi mamá horneó! ¡Gracias por la receta del "cuaderno antiguo"!

[Rada-dms]

Rada-dms, debe probar su receta, en mi libro "Recetas" en 1964, es un poco diferente. "Galletas caseras" por 3 cucharadas. harina, 2-3 huevos, 250 g de mantequilla o margarina, 1 cucharada. azúcar, 1/2 cucharadita. refresco, 1/2 vainillina en polvo.


Agregué imágenes, hoy es 14 de enero, horneado de acuerdo con esta receta. Solo la verdad jugó un poco travieso con té verde matcha, algarroba y agregó 5 cucharaditas de halva de girasol para el sabor. FELIZ AÑO NUEVO PARA TODOS !!!

[Olga]

por 3 st. harina, 2-3 huevos, 250 g de mantequilla o margarina, 1 cucharada. azúcar, 1/2 cucharadita. refresco, 1/2 vainillina en polvo.

Esta es exactamente la receta que mi suegra me compartió hace 40 años. Y lo usé durante mucho, mucho tiempo. Y luego ... lo olvidé.
OlgaMuchas gracias por compartir su versión de la cookie. Gracias a ti, ahora recuperaré las habilidades perdidas, recordaré los gustos olvidados y probaré cosas nuevas.
PD La versión de la suegra se llamó "Crow's Feet".

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, en la infancia y la adolescencia también se hornea como una galleta. También compré una picadora de carne Tupper.

[Olya]

Olya!!! Yo lo vi !!! Arrastrado !!!
¡Definitivamente lo haré! ¡Cogeré mi juguete y lo haré!
¡Justo después de las vacaciones, descansaré un poco!

¡Y dijo que las fotos son malas! ¡Y aquí todo es tan hermoso y detallado!
Artesana !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Marcado como favorito! ¡Muchas gracias por la receta! Solía ​​hacer tales galletas con mis amigos, pero solo recientemente lo recordé.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya es una galleta tan familiar, ella también horneó antes. Entonces de alguna manera se olvidaron.
¡Qué bueno que me lo recordara!

[Olga,]

Olga, gracias por una receta tan nostálgica! Creo que para la generación mayor, recordó muchos momentos felices. Me parece que todas las familias lo hornearon alguna vez. ¡Gracias!

[Rada-dms]

Rada-dms, gran receta! en nuestra familia hacen un bizcocho de hormiguero, muelen galletas, luego las parten, pero para que los "gusanos" sean visibles y recojan crema de leche condensada + mantequilla en el hormiguero
gracias por recordarme que no has hecho algo en mucho tiempo

¡Gracias por recordar! Por la noche miraré mis notas, en algún lugar también tengo gusanos

y nosotros en la niñez llamamos a estas galletas "ásteres" deben hornearse.

¡Esta receta seguramente se marcará como favorito! También tengo un análogo de esta receta escrito en algún lugar para compararlo. Date prisa el fin de semana ...haremos galletas

En nuestra familia cocinaban así:

GALLETAS "MAYONESA"
Margarina - 1 paquete; arena - 1 vaso; huevo - 1 pieza; mayonesa - 350 g; harina - 4 tazas; refresco - 1/2 cucharadita; ácido cítrico - 1/4 cucharadita; azúcar de vainilla (al gusto)

Limpie un vaso de arena con 1 huevo, agregue un paquete de margarina de mantequilla, mezcle, vierta un frasco de mayonesa, agregue 4 tazas de harina (gradualmente), soda, ácido cítrico, azúcar de vainilla. Pase la masa por una picadora de carne y colóquela en una bandeja para hornear con las manos. Hornee hasta que esté rosado y espolvoree con azúcar en polvo.

Si alguien es útil, ¡me alegraré!

Sí, Olga, esta es realmente una receta de la infancia !!!
¡¡¡Cómo todas las chicas revivieron inmediatamente sus recuerdos !!!
Y yo también vine a ti con mis recuerdos, y realmente hicieron esas galletas con una picadora de carne, y también hicieron un hormiguero)
¡Y una vez más me confirmó mi deseo de comprar una picadora de carne manual!
¡Gracias, querida, por las galletas y los recuerdos de la infancia!
Y tu mami por tu salud y larga vida !!!!!

Ol, och una receta acogedora, la tomó.
También me gustó la moldura: no pasta larga grumosa, como suele pasar, bueno, me encontré en la vida, pero cerdas cortas perpendiculares, sí, de verdad, como áster.

¡Y una vez más me confirmó mi deseo de comprar una picadora de carne manual!

en mi opinión, con la ayuda de cualquier picadora de carne, si lo desea, puede obtener tal moldura.
con electro es aún más conveniente: ambas manos están libres.

[ojo]

ojo, Tanyush, estoy de acuerdo en que con cualquiera) Solo desplazo carne cruda en la eléctrica y tengo una moda.
Por lo tanto, compraré los manuales: haré galletas y torceré carne hervida para pasteles de panqueques)

Bueno, ¿qué no puedes hacer por tu amado hijo?

Batir 2 huevos con 3/4 de taza. azúcar + vainillina, semillas de amapola, 1 taza. kéfir o 1 lata de mayonesa, 1 paquete de margarina, 2-3 vasos. harina, 0.5 cucharaditas. l. soda.

¡Gracias, no teníamos esa receta! : Amigos: ¡¡Lo intentaré !!

[ojo]

ojo, Tan, todavía están sobresaliendo más abruptamente, ¡solo mi horno respira incienso!

Irina F, Irisha, salud y gracias! No lo he hecho yo mismo durante un par de años.

N @ dezhd @, Matrona, chicas, querida, gracias! ¡Hornea y comparte tus opciones!

Rada-dms, Gracias por la receta, galletas horneadas, deliciosas, por la noche tomamos té con galletas.

[arreglista]

arreglista, muchas gracias por la receta, definitivamente la usaré !!

Rada-dms, Gracias por la receta, galletas horneadas, deliciosas, por la noche tomamos té con galletas.

¡Natasha! ¡Gracias por tus comentarios! ¡Me alegro de que la receta no haya decepcionado!
Hoy hice galletas basadas en esta receta con harina integral, almidón y nueces, ¡cien veces más sabrosas, quebradizas y aromáticas! (y) Te aconsejo que lo pruebes.
Reacio a exhibir, pero ya tomé una foto, expondré. Y, sin embargo, tiré las nueces directamente en la picadora de carne al desplazarme, resultó tan genial, ¡es mejor que frotarlas, picarlas!

[Shyrshunchik]

en mi libro "Recetas" en 1964, un poco diferente. "Galletas caseras" por 3 cucharadas. harina, 2-3 huevos, 250 g de mantequilla o margarina, 1 cucharada. azúcar, 1/2 cucharadita. refresco, 1/2 vainillina en polvo.

Shyrshunchik¡Gracias Tatyana, mi mamá perdió esta receta en los registros! Ella tenía "crisantemos"
se cortó un manojo de una picadora de carne, se colocó en el extremo y se enderezó como pétalos ...

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¡Gracias Tatyana, mi mamá perdió esta receta en los registros! Ella tenía "crisantemos"
se cortó un manojo de una picadora de carne, se colocó en el extremo y se enderezó como pétalos ...

Como sea que los llamen, ¡incluso erizos!
Estamos copiando los nombres: ya hay "Asters", "Gusanos", "Erizos", "Crisantemos".

[Anyura]

Anyura, Anechka, tendré en cuenta esta receta de "¡Hormiguero!" ¡Muchas gracias!

nnv200569, Natusya, gracias por tu interés, creo que la receta será diferente, buscaba "mi" sabor de memoria! ¡Resultó que despertó recuerdos de muchos!
Hice otra versión, ¡a nosotros y a los invitados nos gustó mucho hoy! ¡Tomó la receta!

¡Que belleza!
Mi mamá solía hacerlos mucho antes, ¡skusnaaaaa!
Olchik, gracias por recordármelo. Quizás lo repita de alguna manera.Yo mismo nunca he horneado tal.

Lenus, pregúntale a tu mamá, ¿tal vez se ha conservado la receta? ¡Quiero probar todo!
Actualicé esta receta y agregué nueces. nueces, harina de c / z y almidón: quedaron tan fríos, como quieras, crujientes y desmenuzables, incluso intentaré poner la masa en los waffles. ¡Lo sacaré más tarde!

[ojo]

ojo, Tanyush, estoy de acuerdo en que con cualquiera) Solo desplazo carne cruda en la eléctrica y tengo una moda.
Por lo tanto, compraré los manuales: haré galletas y torceré carne hervida para pasteles de panqueques)

Irin, está bien, compra, ¿qué puedo hacer contigo?
Y qué son esas carnes, la masa no es té crudo, se hornea.

¿Y puedes hacer una hormiga con esta masa? ¿Cómo lo hizo el molinillo? ¿Te gustó? ..

Me gustó, ¡lo usaré a menudo! Hoy lo hice de una manera nueva por segunda vez, resultó aún más sabroso. Nunca lo hice en la consola para Kenwood, pero aquí hay una Malipuska en la mesa y ella misma pregunta, dicen, ¡desplácese por las galletas, desplácese!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Estamos copiando los nombres: ya hay "Asters", "Gusanos", "Erizos", "Crisantemos".

Y parecía que estábamos haciendo nidos en forma de nidos, y los llamamos "Nidos".

Y lo hicimos con avena, estaba muy sabroso) Debe hacerse, gracias por un recordatorio tan cálido de la infancia)

¿Con avena? ¡Que interesante!

[Puente]

Puente, Natasha, Ninelle, Ninellechka, Florichka, Irina, Trishka, Ksyushenka, Borisyonok, Lenusya, gala10, Marca de verificación, Albina, Albinochka, Plan de siete años, Svetochka, Anatolyevna, Tonya, Babushka, Tanyusha, julia007¡Yulenka!
Parece que vivimos en lugares diferentes e incluso diferimos en edad, ¡pero cuánto en común!
¡Todos los cuadernos, de madres y abuelas, tienen sus primeros registros de recetas desde la infancia! Gracias por tu interés en Temka, por compartir aquí nuestras impresiones juntos, versiones de estos "gusanos" y, en general, ¡por todo! Feliz año nuevo !!

Y tengo un olor, aturdido !!!

[Lerele]

Lerele, oh, que genial !! ¡Así que también tienes una picadora de carne similar!
Escucha, cambié la receta, así que hazlo, no te arrepentirás, ¡lo sacaré ahora!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, gracias por la receta del libro, ¡yo también lo intentaré!

[Rada-dms]

Rada-dms, así que escribí en algún lugar que la vecina me dio, ella no lo necesita, pero como yo obtengo el mío, también lo devolveré, no tengo ganas.

una especie de pindyulka, aunque se tuerce, pero es incómodo para mí, el hombro en el mango es pequeño, no se puede dar la vuelta a lo grande, nosotros, los héroes, estamos más allá de nuestro hombro.

[Rada-dms]

Rada-dms, gran receta! en nuestra familia, así se hace el bizcocho de hormiguero, se pican las galletas en una picadora de carne, luego se parten, pero para que se vean los "gusanos" y se recogen con crema de leche condensada + mantequilla en un hormiguero
gracias por recordarme que no has hecho algo en mucho tiempo

¡Ahora lo intentaré también! ¡GRACIAS!

[Rada-dms]

Rada-dms, pruébalo, lo retorcí con diferentes palillos de la picadora de carne, si encuentro repuestos de la picadora de carne hornearé y tomaré una foto

[Galletas bebé con avena]

Encontré una receta) Sí, con avena.
Galletas bebé con avena
3/4 cucharada de azúcar, 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 huevo a clara, luego agregue 2 cucharadas de leche o crema agria, 1 cucharada de miel y 100 g de mantequilla blanda, ralladura picada (no está escrito cuál, aparentemente, limón), 2 , 5 cucharadas de harina y 0.5 cucharadas de avena.
Amasar una masa bastante empinada y picar. Hornee en horno caliente.
Y no lo hicimos con astrochki, sino que dividimos la masa enrollada por la mitad a lo largo, unos 6-7 cm. Resultó salchichas tan largas.
Y la avena le dio un sabor interesante.
Olga, ¡muchas gracias por este recordatorio!)

[flete]

flete, Oksanochka, comenzó a revisar sus recetas y encontró tu publicación. Muchas gracias, definitivamente intentaré hornear galletas según tu receta, ¡esto es importante para mí! ¡Gracias por la molestia y una receta maravillosa!