Caballa a base de arenque al estilo holandés

Caballa a base de arenque al estilo holandés

Categoría: Platos de pescado

Cocina: holandés

Ingredientes
caballa fresca congelada	2 piezas (aproximadamente 800-1000 gr)
cebollas de bulbo	150 g
limón	100 gramos
azúcar	6 cucharaditas
sal	6 cucharaditas
Zanahoria	100 gramos
Hoja de laurel	10 piezas
granos de pimienta negra	10 piezas
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
pimienta negro	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• 
• Cocinar 2 tarros de 0,5 litros.
• Limpiamos el pescado, lo cortamos en trozos.
• Corta el limón en rodajas finas.
• Tres zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en aros.
• Mezcla de curado: mezcle bien la sal, el azúcar y la pimienta molida.
• Moler los granos de pimienta para que queden gruesos.
• Lo esparcimos en capas en cada frasco: en la parte inferior, varios aros de cebolla, hojas de laurel, una pizca de zanahorias, una rodaja de limón, 1 cucharadita de mezcla de curado, una pizca de pimienta molida gruesa.
• Arriba: una capa de caballa, nuevamente verduras y especias, luego una mezcla de curado.
• Y entonces alternamos en capas, presionando ligeramente cada capa, vertimos 1 cucharada. l. aceite vegetal (opcional).
• Ahora ciérralo con una tapa hermética y envíalo al refrigerador. Cada vez que lo miramos, agitamos los frascos (al menos un par de veces al día)
• Al segundo o tercer día, nuestro pescado está listo.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 botes de 0,5 l

Hora de prepararse:

0,5 horas

Programa de cocina:

plumas

Nota

Durante mucho tiempo, saqué la caballa solo de acuerdo con una de mis recetas, trabajé durante años, mi esposo estaba loco por esta caballa ..
Pero cuando traté de hacer un pescado de acuerdo con mi receta probada y otro de acuerdo con la receta de arenque en holandés (naturalmente, cambié un poco para adaptarme a mis preferencias de sabor), y le pregunté a mi esposo cuál de ellos sabe mejor, escuché que el nuevo es más sabroso. Fue una pena, por supuesto, para la receta, pero el pescado realmente resultó ser muy sabroso: jugoso, tierno y, además, sin vinagre.
Ahora saco la caballa solo de acuerdo con esta receta, los frascos de pescado en mi refrigerador no se traducen, una porción termina, pongo la segunda, es muy bueno comer un trozo de pescado y papas y poner un trozo de pan negro con mantequilla.

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muy buena receta! Lo llevaré a tus marcadores y definitivamente lo intentaré.

[Irisha]

Irisha, ¡intentalo! Resulta pescado muy sabroso
Personalmente, tenía dudas sobre los limones, luego sobre las proporciones en la receta inicial: todo está en pedazos, por primera vez medí cuánto ponía y ahora hago todo en la máquina, incluso mi hijo está comiendo, lo cual da miedo.

[Irisha]

Irisha, ¡intentalo! Resulta pescado muy sabroso
Personalmente, tenía dudas sobre los limones, luego sobre las proporciones en la receta inicial: todo está en pedazos, por primera vez medí cuánto ponía y ahora hago todo en la máquina, incluso mi hijo está comiendo, lo cual da miedo.

Tengo todo lo que concierne a los agricultores y lo absorben incluso los ojos pequeños. Así que seguro que me gustará. Más bien un descuento en caballa !!!

Directamente babeando))) debe intentar
¡Gracias por la receta!

¡Esta es la cosa, sin palabras!

[Irochka]

Irochka, de la misma manera, puedes hacer un arenque, así que elige lo que sea más rentable tanto en términos de billetera como en términos de gusto para ti.
RepeShock, Irina, ¡intentalo! ¡Espero que lo disfrutes!

[Olenka]

Olenka, pruébalo, espero, ¡te gustará!

[Tina]

Tina, ¡Receta magnífica! Lo tomé por marcadores, pero ... arenque en holandés, esto es, en mi opinión, matya.muy similar a un arenque simple, pero más blando y blando que él. si obtienes lo mismo, entonces es solo
¡Muchas gracias por la receta!

[Vika]

Vika, ¡Gracias!

pero .. arenque en holandés es, en mi opinión, matya. muy similar a un arenque simple, pero más suave y más suave que él

para ser honesto, ni siquiera puedo imaginar dónde puedo probar arenque real en holandés, pero esta receta se basa en recetas de Internet y, por supuesto, también cambié por mí ... bueno ... no es ... ni siquiera arenque aquí, pero la caballa es simplemente deliciosa caballa, por lo tanto, llamado - "basado en ..."

[Tina]

Tinay simplemente pelar el pescado o quitar el filete? Me gustaría probarlo, y hay un par de pescados en el congelador.

[Victoria]

Victoria, solo quita las entrañas y las aletas, no probé el filete de alguna manera, era demasiado vago para perder el tiempo

[Tina]

Gracias, Tina! ¡Intentaré!

[Victoria]

Victoria, Estoy esperando con un informe

¿Cuánto tiempo se puede guardar en el banco? ¿Una semana? ¿Dos? Entiendo que las piezas se sacan de la salmuera según sea necesario. ¿Lavar la mezcla?

[Natalia]

Natalia, durante más de cinco días, dos frascos de un pescado así no viven conmigo, solo lo comemos, por lo que durante más de cinco días, desafortunadamente, no puedo decir nada para lavar el pescado, no es necesario, simplemente sacuda la pimienta si es necesario

[V-tina]

V-tina, Si. Entonces no arrojaré muchas latas a la vez)))) Comenzaré con una. Y luego solo hay un comedor por arenque (caballa).

[Natalia]

Natalia, sí, entonces es más fácil hacer un pescado, comer y luego otro

Tinochka, una receta muy, muy maravillosa, ¡cómo me encanta la caballa salada casera! Tan pronto como supere mi pereza y empiezo a dominar las recetas en los marcadores, ni siquiera compro caballa de tienda, pero respeto la caballa casera, e incluso por el pan, ¡e incluso con mantequilla !!!!!!!!!!

[Vika]

Vikasi no puedes vencer la pereza, ¡ven a invitarme a un pescado!

[Tina]

Tina, Esperaba leer: ... Cada vez que lo miramos, lo intentamos. ¡Es imposible pasar por tal delicia!

[Tina]

Tina, ¿el pescado es bueno, pero el limón no es amargo?

[Tina]

Tina, que receta tan maravillosa, marqué. Todo el bloque es caballa congelada, por lo que la receta llegó a tiempo.

Sí, miraré sus recetas en los marcadores y visitaré: Debemos ser demasiado vagos para superar
Cuando como tus pepinos en búlgaro, siempre te recuerdo con una palabra amable y comparto con los demás la receta.

Tina, se esperaba que leyera: ... Cada vez que lo miramos, lo intentamos.

Ira, ni siquiera lo intento el primer día, por primera vez cuando lo hice - agarré el borde, me pareció sabroso y saqué un trozo para comer, pero resultó estar dentro, bueno, no voy a hacer más experimentos - esperamos al menos un día, me parece que las mejores 36 horas salazón

Tina, ¿el pescado es bueno, pero el limón no es amargo?

Ángela, gracias. El pescado no tiene un sabor amargo por el limón, y ninguno de los adobos se come el limón.

[Alla]

Allaojalá la receta se convierta en una de mis favoritas

Sí, miraré tus recetas en los marcadores y visitaré:

Vika, eres modesta, luego me escribes una lista, qué cocinar, de antemano

Cuando como tus pepinos en búlgaro, siempre te recuerdo con una palabra amable y comparto la receta con los demás.

oh, que lindo que la receta fuera a las masas y por las amables palabras - gracias

¡Me encanta el pescado! Lo llevé a los marcadores.

[Olya]

Olya, cocina con gusto!

[V-tina]

V-tina, así es este domingo y lo haré!

[Olya]

Olya, luego, más cerca del martes, estoy esperando comentarios.

Y ya he salado, resultó una de 0,5 ly una de 0,7 l, todavía no hay otras latas vacías.

[Natalia]

Natalia, hurra solo tu apisona todo bien y no te olvides de agitarlo estoy esperando impresiones

Tina, gracias, me despediré como prueba

[Olya]

Olya, luego, más cerca del martes, estoy esperando comentarios.

Tina, ¿estarás lista en dos días? Soy reasegurador. ....

[Olga]

Olga, dos días es suficiente

[V-tina]

V-tina, Tina, hola de un fanático de la caballa en escabeche. Ya hice un pescado según tu receta, mañana lo probaré. Vendré corriendo con un informe.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Hola! No tengas prisa, un día puede no ser suficiente, al menos 36 horas es mejor, para mí esto es lo mismo Y, por supuesto, ¡espero con ansias las impresiones!

[V-tina]

V-tina, ¿y un arenque para esta receta es adecuado? Y luego solo lo tengo en el congelador, los invitados serán a partir del domingo, así que quiero cocinarlo en la mesa.

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlana, en general, se tomó como base la receta del arenque, solo modernizado para mí, ya que mi hijo no come arenque, así que siéntete libre de usar arenque, lo principal es que le guste el sabor, porque todos siguen siendo diferentes

[Tina]

Tina, gracias por la respuesta rápida, ya conseguí descongelar el pescado, creo que se va volando, a todo el mundo le encanta el pescado, ya ronronean, yo siempre lo hago en salmuera, lo intentaré y así volveré a informar más tarde.

[Sveta]

Sveta, Esperaré el informe

Tina, hizo su receta de pescado anoche. Por la noche dispararé la primera muestra.
Preguntas:
1. Lavé el pescado, pero no lo descongelé (¿mal?), Aunque luego estuvo en mi frasco por 3 horas sobre la mesa y periódicamente lo volteé, luego lo metí en el refrigerador.
2. Todavía tengo una mezcla de curado (la vertí con una colina), tenía miedo de sal en exceso.

[Tina]

Me encanta ronronear la caballa, el arenque es igual, claro, pero la caballa es más fuerte)
Desde hace varios años, he salado la corriente yo mismo, seco, picante, en salmuera con salazón ... recientemente cambié a la opción en el congelador, es conveniente, siempre está ahí, quería, lo obtuve en unas horas y listo, el pescado salado está listo)))
Tina, Ciertamente probaré tu receta)))
Miro los mismos apodos en el tema, tenemos gustos similares, lo que significa que nos gustarán 100 libras

[Katko]

Katko¿Cuál es la opción en el congelador?
¿Pescado salado en el congelador?

[Katko]

Katko, Katerina, me gustaría saber más sobre el método de salazón en el congelador.

: girl_red: También puedo compartir un poco ...

Caballa en los archivos con piel, espolvoree con una mezcla de curado, en el abdomen una hoja rota de lavrushka y ajo finamente picado, doble las mitades nuevamente. Luego gire esta cosa con gasa, papel de aluminio, película y colóquela en el congelador.

Cortar un trozo - manteca de pescado recta ... mmmmmmmmm
Puedo comer comida congelada, que delicioso

Tinochka, lo siento, encajo en tu receta, ¿no estás enojado?

[Tatiana Nikolaevna]

Tatiana Nikolaevna, sería mejor descongelar el pescado, por supuesto, pero tampoco da miedo, solo puede llevar más tiempo salarlo. También a veces tengo una mezcla de curado, sobre todo cuando, sin mirar, con un portaobjetos, cojo un pescado un poco menos salado, lo principal es que el pescado se puede marinar.

[Katerina]

Katerina, Espero que te guste Y un par de horas después de la salazón, tengo miedo de comer pescado