Pescado caramelizado vietnamita

Categoría: Platos de pescado
Cocina: vietnamita
Pescado caramelizado vietnamita

Ingredientes

Pescados (carpa, merluza, lucioperca, etc.) 700 g
Ajo 4-5 dientes
Chalote 3 piezas
Jengibre 10-15 gr
Jugo de limon 1 cucharada. l
Pescado o salsa de soja 2 cucharadas. l
Granos de pimienta gusto
Sal, pimienta molida gusto
Aceite vegetal 2 cucharadas. l
Azúcar para caramelo 2 cucharadas. l sin diapositiva
Agua 30 ml

Metodo de cocinar

Cortar el pescado en filetes.
Pescado caramelizado vietnamita
Cortar la cebolla en mitades, el jengibre en tiras finas. Pica finamente o ralla el ajo. Agrega todo al pescado. Pon los granos de pimienta.
Pescado al caramelo vietnamita
Agrega aceite vegetal
Pescado caramelizado vietnamita
Y salsa de soja.
Pimienta sal. Mezclar todo y dejar actuar durante 10-15 minutos.

Pescado al caramelo vietnamita
Vierta el azúcar en una sartén caliente.

Pescado al caramelo vietnamita
Una vez que el azúcar se haya derretido y tenga un color caramelo claro, coloque los trozos de pescado. Vierta toda la marinada. Dar la vuelta a las piezas y añadir agua. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Luego voltea el pescado y mantenlo al fuego para que el líquido se evapore un poco más. Y en este momento, poco a poco es necesario verter la salsa encima de los trozos de pescado. Prueba la salsa. Agregue azúcar y sal si es necesario.

¡Buen provecho!


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