Quiero pan como en una tienda, ¡es más sabroso!

Buen día. Horneé pan recientemente, el 95% de los casos resultó y resulta, gracias a Dios, y este 5% cae en los primeros experimentos, las últimas veces todo está bien. Pero estoy plagado de vagas dudas Después de algunos experimentos, me di cuenta de que la precisión del peso no es importante, al menos para mí. Hice un rebozado, hice un bollo, tamizé harina y no, amasé la masa y no, agregué azúcar y no, pero el resultado es el mismo, el pan está más húmedo que el comprado en la tienda y no tan sabroso. No está mojado, pero no tan "seco" como se compra en la tienda. Abundante y todo, pero no tan sabroso como el comprado en la tienda. Y la corteza no es tan dura y marrón como en la tienda. A veces vengo con mis padres y puedo comer casi una hogaza de gris a la vez, y si es blanca o una hogaza mmm, una hogaza dulce) horneo de trigo integral y centeno pelado, en diferentes proporciones. ¿Quizás este es el caso? ¿Quizás todo lo anterior solo funcione con la calificación más alta? Para resumir: 1. ¿Cómo hacer un pan tan sabroso como el pan comprado en la tienda? 2. ¿Cómo endurecer y freír la corteza? 3. Cómo lograr poros más pequeños no es importante, solo quiero saber para el desarrollo general.

Añadido el lunes 18 de abril de 2016 08:27 a.m.

Yo horneo con masa madre, si eso.

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¿Cómo hacer un pan tan sabroso como el pan comprado en la tienda? 2. ¿Cómo endurecer y freír la corteza? 3. Cómo lograr poros más pequeños no es importante, solo quiero saber para el desarrollo general.

El pan comprado en la tienda tiene un sabor dramáticamente diferente al pan casero, especialmente si hornea pan en el horno.

¿Por qué el pan comprado en la tienda es más sabroso? Intente aclarar la receta del pan con los productores de pan, en una panadería, panadería. Lo más interesante es que nunca se te mostrará tu receta, haciendo referencia a un secreto comercial. Incluso si el pan se hornea en una panadería en una tienda grande, tampoco lo mostrarán. La razón es una gran cantidad de rellenos, aditivos, aromatizantes, EEEEs, etc., lea la composición, aunque no completa, en la etiqueta adjunta del pan.
¡SOLO TODOS HEMOS ENTRENADO PARA EL SABOR DEL PAN DE ALMACENAMIENTO! Y cuando lo comes desde la infancia ... ¡no puede ser más sabroso que él!

Ahora mira tu receta de pan casero. ¡El más simple tiene solo 5-6 ingredientes!

Para hacer que el pan sea sabroso, experimente con aditivos aromatizantes en su cocina, ¡consiga SU sabor a pan!
¡Y el pan más delicioso, con una corteza rojiza y crujiente, resultará solo en el horno! Es imposible separarse de ese pan, incluso si contiene solo 5-6 ingredientes. ¡Especialmente si el pan es de masa madre!

¡EL PAN ES UN ARTE!

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Y recetas de pan en nuestro foro, especialmente EN EL HORNO.

¡Y tendrás pan de felicidad!

[Administración]

Administración, Gracias.
Sí, estoy en el horno y horneo.
A veces se obtiene una costra, pero solo en un área pequeña en el borde. Si mantengo el fondo por más tiempo, se quemará completamente.

[Francevna]

Francevna, nuestra gente, en el bulo ... Yo no tengo esa función.

Arriba, les di todos los enlaces necesarios, incluso sobre el funcionamiento del horno (gas y eléctrico) con diferentes temperaturas. Solo queda usar el material. Y discutir todos los temas directamente en los temas de pertenencia.
No convierta el tema en una discusión sobre hornos.

bien.

La salchicha comprada también es "más sabrosa" y más bonita que la salchicha casera. Pero los gatos (y están lejos de ser estúpidos) no se lo comen

Tenemos un tema muy interesante ¿Por qué el pan comprado en la tienda es más sabroso? - recomiendo leer