Gramos - mililitros y tazas medidoras diversas

En recetas adicionales, la cantidad de aceite se da en cucharas. No creo que me refiera a derretido. Por tanto, ¿cuánto será en gramos? ¿O significa aceite líquido como aceite vegetal?

En h. L. - 5 gr.
En arte. l. - 15 gr.
*****************

Yo mismo, todo el tiempo que horneo pan italiano: 1 cucharada va allí. l. aceite de oliva y siempre mida - 15 gr. - todo está bien.

Tengo 255 tazas (vaso) en mis Panas con graduaciones de hasta 300, ¿qué? ml o mg?

- Vaso SD 255 = 300 ml.
-------------------------------------------
Taza SD 253 = 240 ml. es de 150 mg. harina de trigo para hornear => 300/240 = x / 150 => x = 150 * 1,25 => x = 187,5 gr. harina de trigo para panadería.
Taza SD 253 = 240 ml. es 130 mg. harina de centeno => 300/240 = x / 130 => x = 130 * 1,25 => x = 162,5 gr. harina de centeno para hornear.

dónde conseguir ingredientes como gluten, panifarin, ¿cómo se pueden reemplazar?

- Panifarin es Gluten seco + enzimas amilolíticas (fabricado por IREKS AROMA, Croacia).

Dónde conseguir - ¡mira! ya que no es posible sustituir el gluten por nada.

¿Por qué todo el mundo escribe que Panasonic tiene 253 tazas = 240 ml?
La última imagen de la taza es realmente 240, pero por encima (hasta el borde) pueden caber otros 10 gramos. De este modo taza Panasonic llena (hasta el borde) = 250 ml. Probado empíricamente.

[agua]

Panasonic tiene 255 - una taza:
agua: el riesgo principal es 300 ml, hay otro - 310 ..
hasta el borde - 360 ml
harina de trigo hasta el borde:
- sin cambiar - 225 gramos
- tamizado - 200 gramos
harina de centeno "grande" hasta el borde:
- sin cambiar - 180 gramos
- tamizado - 155 gramos

[Lola]

Lola
¿Por qué todo el mundo escribe que Panasonic tiene 253 tazas = 240 ml?

- Esto está escrito en el manual en papel (página 6), aparentemente, está implícito que el usuario debe usar el marcado. (Es solo que solo uso balanzas, es muy conveniente no molestarse en usar tazas y, al mismo tiempo, seguir la receta exactamente).

Hay 7/8 en la taza medidora, que es de 210 ml. líquidos 8 + 8 = 16 acciones = 420 ml. 5 acciones de 420 ml. serán 131,2 ml o 1/2 taza medidora (100 ml) + otros 10 ml. Por qué tanta aritmética en la receta. Verifique el cálculo por mí, tal vez me equivoque, juez. Sin embargo, según la lógica de 131 ml. el jugo (agua) en los productos horneados es normal.

[Korata]

Para la conveniencia de convertir los ingredientes a granel de mililitros a gramos, cito las medidas que hice (repondré los datos mientras horneo). Verifiqué en balanzas, usé una taza medidora estándar para varias sustancias: todo es exactamente como en una farmacia. aquí hay una versión aproximada de la tabla.

nombre	marca líquida, ml	peso correspondiente, gr
panadería de trigo premium	100 ml	65 g
centeno pelado	100 ml	55 g
Korata:
harina de trigo integral	100 ml	71 g
harina de trigo tamizada	100 ml	55 g
harina de centeno "grande" entera	100 ml	50 gramos
harina de centeno "grande" tamizada	100 ml	56 g
fugaska:
papel tapiz de maíz	100 ml	65 g
harina de trigo sarraceno	100 ml	sin información
copos de avena	100 ml	sin información

Le explico: una taza está conectada a su HP. si vierte harina hasta la marca de 100 ml, esto significará que tiene 65 gramos de harina de trigo. sólo la taza debe agitarse varias veces, probado en tazas medidoras.

lo hizo con prisa, por lo que se aceptan sugerencias de mejora y utilidad de la información.

sobre la harina de maíz:

marca de nombre del líquido, ml peso correspondiente, g

maíz
papel pintado 100 ml 65 gr

y repito una vez más que en tazas medidoras para el peso correcto, es necesario agitar la harina (u otra sustancia a granel) varias veces

Hitachi - 240 ml. "bajo el cuchillo"

En el área de esquí 240 ml hasta el borde, y divisiones hasta 230 ml. Tengo un vaso de una estufa vieja tirado

Kenwood 256: vaso graduado de 450 ml (500 ml por el cuello). no hay divisiones para la harina.

Acerca de harina de trigo sarraceno en algún lugar del foro leí eso

100 ml corresponden a 85 g

No lo he comprobado yo mismo, pero pruébalo si no tienes miedo.

Adiciones a la mesa:
harina de trigo sarraceno "Belovodye" 100ml 72g
Copos de avena "Producto ruso" 100ml 45g

¿Cuál es el volumen de una taza medidora para el SD-207?

240 ml.

comprensiblemente, hoy descubrí la densidad del aceite, resulta 50 g = 50 ml

no puede ser ... esta es la densidad del agua = 1, para el aceite es menor.
Pesado especialmente: 50 g de mantequilla = 60 ml (aproximadamente 5 cucharadas)

Bueno, para ser muy precisos, 53 ml a una densidad de 950 kg / m3 y 10C

[depende solo del equilibrio de harina y agua (líquido), bollo]

Bueno, ya ves, el aceite es diferente, mi densidad resultó ser (refinada) 0.867 ...
y un vaso medido axn con error. Creo que todo esto no es tan importante, lo principal es que puedes orientarte y +, - un par de ml no es crítico en este caso.

Chicas, de que hablas? ¿De qué gramos, mililitros estamos hablando de nuevo?

De todos modos, mides todo a ojo, agua, aceite, miel, etc. y no al "millikopeika".
¿Cuál de eso pondré en el pan 2 o 3 cucharadas? mantequilla, y tan sabroso, y tan sabroso, y la masa es buena. La estructura y el color de la miga depende solo del nombre del aceite, por ejemplo, oliva o mostaza.

Funcionará o no depende solo del equilibrio de harina y agua (líquido), bollo

Aprenda a hornear a ojo, sin gramos, sin escamas, pero solo en tazas medidoras, cucharas, observando la regla de oro del kolobok. Te lo aseguro, el pan siempre saldrá bien

"Bueno, el hombre preguntó cuánto, le dijeron ... Recuerdo lo difícil y aterrador que fue al principio, la confianza viene con la experiencia".


Estoy de acuerdo en que la experiencia viene a lo largo de los años, la pasé yo mismo, así que puedo hablar de eso.
Inicialmente, no se obsesione con "cuánto colgar en gramos" en un milikopeck. Es mejor cambiar inmediatamente al principio de kolobok, aprender a determinar el estado del kolobok durante la mezcla, el principio de "harina en agua".
Nunca te equivoques
Y de ahora en adelante y para siempre recuerda cómo hacer pan en cualquier condición.
Mientras está en casa, crea el entorno de invernadero ideal para usted con una escala de miligramos, un vaso de precipitados de mililitros y más. Solo al final, ¿por qué el pan sigue estando mal?

Bueno, si te fuiste a la casa de campo y olvidaste (perdiste) la balanza con una taza medidora y surgieron otros cambios y condiciones imprevistas que violaron tus condiciones de "invernadero", ¡qué harás! El pan se cancela

Ya he pasado esto muchas veces, especialmente cuando me mudo, cuando no puedes encontrar nada en ningún lado, sin importar cuán cuidadosamente lo coloqué. Aquí es donde ayuda el principio de un kolobok y solo un kolobok, y el conocimiento elemental de cuánto y qué aproximadamente se necesita poner en la masa, midiendo todo con cucharas y vasos ordinarios, el resto lo hará el kolobok.

Después de tal "extremo", comienza a colocar alimentos sin "mili-milli", y aproximadamente, e incluso comienza su imaginación, que tampoco es poco importante al hornear.
Es decir, dejas de tener miedo de estropear el pan, la panificadora en sí, y en mi opinión incluso me empieza a obedecer, ya sabes, como en el ordenador, el modo de "autoaprendizaje".

¡Me gusta esto! Esta es mi opinión sobre este tema, expresada en el foro una y otra vez.

Desafortunadamente, no todo el mundo puede cocinar "a ojo". O se da o no. Y aprender esto es casi inútil. Por ejemplo, me gusta que todo sea exactamente como está escrito, y poner tanto. Bueno, no puedo hacer otra cosa. Y mi marido, al contrario, todo está a la vista y todo siempre es muy sabroso.

Y revisas el bollo a ojo, o lo pesas con precisión ...
Lo más probable es que lo revises con bolígrafos, será más seguro al tacto.

Así está en la receta, se dobló todo y luego se tocó el bollo con bolígrafos, se arrugó, se comparó con la foto, se le agregó algo y eso es todo - hola, se cerró el horno hasta la misma cocción
No importa cuántas millas o millas mida, aún puede verificar el kolobok con el tacto con sus manos. Aquí está para ti a ojo "al tacto"

No toco el kolobok para nada, pongo todos los componentes y lo cierro, pero para qué intentarlo si pongo todo según la receta, por qué una receta debería hacer diferentes koloboks

¿Y si el autor de la receta, al escribir la receta, se confundiera (describiera) con 100 gramos de harina?

Tuve esto cuando salvé mi pan de un error en una receta solo con un panecillo, y viceversa, tuve que disculparme por el error cuando me describí en la receta.

[Elena Bo]

Basado en materiales del sitio

A continuación se muestra el peso aproximado de los productos seleccionados en estos volúmenes.





Es recomendable, utilizando una balanza o vaso de precipitados, medir la capacidad de vasos y cucharas con agua. Como puede ver en la tabla, debe haber 250 g (ml) de agua en una taza de té, 200 g en un vaso facetado, 18 g en una cucharada y 5 g en una cucharadita.

Si los platos tienen una capacidad diferente, debe intentar elegir los platos de la capacidad requerida, que servirá como una medida constante para todos los productos.

Los productos líquidos (leche, aceite vegetal) deben llenarse completamente en vasos y cucharas.

Los productos viscosos (crema agria, leche condensada, mermelada) deben colocarse en vasos y recogerse con una cuchara para que se forme un "deslizamiento".

Lo mismo se aplica a los productos a granel. La harina debe verterse en vasos, ya que cuando la saques sumergiendo el vaso en una bolsa con harina, se formarán huecos dentro del vaso a lo largo de las paredes debido al aire que queda en él.

Por lo tanto, la harina en una taza de té normalmente llena con un "portaobjetos" pesa 160 gy la harina compactada pesa hasta 210 g, previamente tamizada, solo 125 g. Como resultado, los productos a granel deben medirse para preparar productos en forma no tamizada y luego tamizados.

Si la humedad y el estado del producto se desvían de la norma, su peso cambia en el mismo volumen. Entonces, la crema agria fermentada es más liviana que la fresca, no fermentada; el azúcar y la sal con mucha humedad son más pesados ​​de lo normal.

Elena Bo, muchas gracias por la explicación detallada de cómo insertar fotos a través del sitio web de fotos.

[¿Es la CUP un estándar determinado?]

: :) Es solo que muchos aquí en el sitio indican recetas en gramos o tazas ... pero después de todo, sospecho que las tazas de Mulinex, L-Ji y Panasonic serán completamente diferentes o el tamaño ¿Es la CUP un estándar determinado?

La copa no es un estándar. La taza se incluye con la máquina para hacer pan y generalmente contiene 240-250 ml. líquido, y estamos acostumbrados. También hay otros tamaños disponibles. Ya le han dicho cómo medir la harina en una taza de 300 ml arriba. También puede comprar una taza de 500-1000 ml en una tienda. También puede medir harina hasta la marca de 240 ml.

Acostúmbrese y aprenda a medir la comida usando cualquier taza y medida de peso.

Es importante recordar estas relaciones:

La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

pero con gramos me parece que seguirá siendo más preciso: las tazas son demasiado diferentes para todos

No estoy en contra de los gramos, peso la harina y me relleno.

Estoy en contra del absurdo. No queremos saber nada sobre los componentes de la masa, sobre los productos, su interacción entre sí, no queremos leer sobre las propiedades de muchos productos, la harina, la dureza del agua, la humedad ambiental y muchos más millones de motivos diferentes que afectan la masa y la cocción y cómo lidiar con ella. luchar incluso en la etapa de amasado.
Pero estamos luchando duro por los gramos-mililitros, y creemos que el pan tiene éxito o no tiene éxito (especialmente si no) solo con productos pesados ​​incorrectamente y su densidad.
Cuando resultó el pan, ni siquiera lo pensamos, y si no, entonces el gramo es el culpable.

Compra balanzas, pesa alimentos, pero no olvides que esto no es todo, que un buen pan se obtiene no solo de alimentos correctamente colgados, de lo contrario por qué estás haciendo preguntas en otros temas sobre harina, humedad, etc.
Quien no entiende: comience a leer el tema desde el principio.

[Formación de un panecillo de trigo (respuesta No. 32 del Administrador, página No. 3)]

Formación de un panecillo de trigo (respuesta No. 32 del Administrador, página No. 3)

Durante mucho tiempo me atormentó la pregunta: ¿por qué tomamos el peso de la harina en gramos como base (necesariamente en una balanza electrónica) e ignoramos por completo la exactitud de medir el agua (líquido) en mililitros? Para mí, la respuesta ha sido obvia durante mucho tiempo.

Pero hoy realicé un "experimento de investigación" con el volumen y el peso del agua.

Pero antes de eso daré un extracto de Internet:
El peso del agua en el agua también es cero. No se tiene en cuenta solo que todas las mediciones de peso al compilar las tablas de gravedad específica (densidad) se realizaron en aire, a una temperatura de 20 ° C y una presión de 760 mm Hg, al nivel del mar.
Si las mediciones se hicieran en agua, los valores de densidad serían diferentes ".

Si es así, la gravedad específica del agua puede tener un valor diferente a diferentes temperaturas del estado del agua y del aire (el agua se expande y contrae), así como el estado de presión sobre el nivel del mar, etc.
Hay una gravedad específica del jugo y otros líquidos que difiere del agua. El peso y el volumen del jugo dependerán de su densidad. El vino y el vodka también tienen su propio peso específico, etc.

Es invierno ahora, hay una ventisca afuera, cuánto ritmo. en el apartamento - no sé, llevo una bufanda, tampoco sé la presión, tengo que escuchar la radio. En la calle -3.5 (en el termómetro), la humedad en el apartamento es 24% - baja, la norma es 40-70%.
Fue en tales condiciones que se llevó a cabo el experimento.

Entonces:

Puse una taza medidora Hitachi de 240 ml en una balanza electrónica y puse a cero la tara.
Vierta 200 ml en una taza. agua fría del grifo (tibia), como me parece (en mis ojos), correctamente: marque 200 ml. Medimos el agua por marcas, ¡a ojo!
Pesó una taza con 200 ml. agua - consiguió 190 gramos .
Pero si la gravedad específica del agua es 1, entonces tanto el peso como el volumen de agua deben ser iguales.
Agregue hasta 200 gramos de agua a la taza, recibió un volumen de 210 ml.
¡La diferencia es 210-200 = 10, que es casi 1 cucharada!

¿Por qué escribo y hago todo esto? El deseo de mostrar, echamos agua a ojo debajo de la marca en la taza de medir, y no hay garantía de que de esta manera no nos sobrepasemos con el volumen de agua en las mismas 1-1.5 cucharadas. De hecho, en una taza medidora en la superficie del agua no se nota tanto, "el ojo no es un nivel de burbuja", como dicen.
Cómo responderá esta cantidad a la prueba: no puedo decir, todo es visible solo cuando se mezcla y si se reflejará en absoluto.

Tuve tales dudas sobre la exactitud de medir el volumen de agua y líquido durante mucho tiempo.
Y solo por esta razón, nunca mido la harina hasta el último gramo y el agua hasta la última gota. ¡No tiene sentido!
Pero ella lo tomó como regla:
- regular el equilibrio de harina y agua (líquido) con un bollo.
- amasar la masa según el principio "harina en agua", ya que según este principio es más cómodo y fácil regular la masa y el panecillo que según el principio "agua en harina".
Sobre esto ya habéis leído mis observaciones en el MANUAL sobre la formación de un bollo de trigo.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Estimados propietarios de Panasonic 255 y otros, por favor díganme el peso del pan en sus panificadoras. M, L, XL -?

M (bollo pequeño) - hasta 400 g. harina, L (barra grande) -500g. harina, XL (barra muy grande) -600g. harina. Harina 500g.-producción 700g. Harina 500-700 g. - producción hasta 1000 g. Harina> 700 g - producción hasta 1500 g

Utilizo la siguiente información si no hay pesos.
1 cucharadita (llena de "sin diapositiva" / "con una diapositiva") contiene:
agua - 5 / - g (gramo)
leche - 5 / - g
aceite vegetal - 5 / - g
azúcar - 5/7 g
sal - 7/10 g
harina - 4/5 g
arroz - 5/8 g
hierba medicinal - 2/3 g (peso de hierba seca)
1 cucharada rellena con soportes “sin tapa” / “tapa” (pesa en gramos, para una cuchara de tamaño completo con una cucharada de 7 centímetros de largo y 4 centímetros de ancho):
agua - 18 / - g
leche - 20 / - g
aceite vegetal - 17 / -
azúcar - 20/25 g
sal - 25/30 g
harina - 10/15 g
arroz - 15/20 g
nueces molidas - 10/15 g
hierba seca - 5/10 g
hierba fresca - 10/15 g

Capacidad para una cucharada más pequeña (cinco centímetros de largo):
agua - 12 / - g
leche - 12 / - g
azúcar - 10/15 g
sal - 14/20 g
harina - 7/12 g
arroz - 12/17 g
nueces molidas - 8/12 g
hierba seca - 4/6 g
hierbas crudas - 8/10 g
Nota: como regla, si dice "una cucharada (cucharadita)", lo más probable es que se trate de una cuchara llena, "con un portaobjetos".
1 vaso ("al riesgo" / "hasta el borde") contiene productos en gramos:
agua - 200/250 g (peso máximo 250 gramos (= 250 mililitros) - el vaso está lleno, lleno hasta arriba)
azúcar - 200/250 g
sal - 290/320 g
harina - 140/150 g
arroz - 210/230 g
sémola - 200/220 g
nueces trituradas - 140/150 g
En otras palabras, si no hay escalas, un vaso (medidor) se llena hasta el nivel de 160-170 ml. Son 100 gramos de harina, hasta la marca de 250 ml.150 gramos de harina.

Por favor dígame si la harina debe medirse tamizada o no.

1 kg de harina tamizada = 1 kg de harina integral, así que no importa cuál mida
Mido todo y lo tamizo directamente en un cubo

Releí el tema, pero no encontré nada sobre la malta.
¿Cómo se relacionan gy ml para la malta? alguien puede decirme

Releí el tema, pero no encontré nada sobre la malta.
¿Cómo se relacionan gy ml para la malta? alguien puede decirme

Fui, medí
1 cucharadita malta de centeno fermentada (roja) - 3 gr.
1 cucharada. l. - 12 gr.

Cucharas: sin tapa, medidas con las de una máquina de pan.Si mide con cubiertos ordinarios, probablemente obtendrá un poco más.

Por favor dígame si la harina debe medirse tamizada o no.

si mide con cucharas, vasos, resultará menos, cuando se tamiza, es mejor recoger y luego tamizar.

Releí el tema, pero no encontré nada sobre la malta.
¿Cómo se relacionan gy ml para la malta? alguien puede decirme

De acuerdo con las descripciones de malta anteriores en el texto, el concentrado de malta líquido se puede tomar del 1 al 3% en peso de harina de acuerdo con una receta de pan; esto significa que para 500 gramos de harina se necesitan de 5 a 15 ml de mosto, aproximadamente 1 cucharada. l.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0 y https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

... Pero hoy realicé un "experimento de investigación" con el volumen y peso del agua ....
Puse una taza medidora Hitachi de 240 ml en una balanza electrónica y puse a cero la tara.
Vierta 200 ml en una taza. agua fría del grifo (tibia), como me parece (en mis ojos), correctamente: marque 200 ml. Medimos el agua por marcas, ¡a ojo!
Pesó una taza con 200 ml. agua - consiguió 190 gramos .
Pero si la gravedad específica del agua es 1, entonces tanto el peso como el volumen de agua deben ser iguales.
Agregue hasta 200 gramos de agua a la taza, recibió un volumen de 210 ml.
¡La diferencia es 210-200 = 10, que es casi 1 cucharada!
... Tuve tales dudas sobre la exactitud de medir el volumen de agua y líquido durante mucho tiempo.
Y solo por esta razón, nunca mido la harina hasta el último gramo y el agua hasta la última gota. ¡No tiene sentido!

¡¡¡¡Absolutamente correcto!!!!
El agua en ml NUNCA coincidió con el peso en la balanza (perdón por la taftología) Especialmente en verano, ¡la diferencia llegó a 20-25! ml

¡¡¡¡Absolutamente correcto!!!!
El agua en ml NUNCA coincidió con el peso en la balanza (perdón por la taftología) Especialmente en verano, ¡la diferencia llegó a 20-25! ml

¿Cómo puede afectar la temporada al peso del agua?

¿Quizás (temporada) afecte la endeble electrónica de las escalas? O tazas medidoras con imprecisiones ... Yo, sin embargo, creo en la física y en general ... gramos de agua = mililitros ... Al menos mato ...

¿Quizás (temporada) afecte la endeble electrónica de las escalas?

tal vez la gravedad varía con la temporada?

PD. ¿Hay alguna noticia?

Sí, en primavera siempre peso 5 kg más que en otoño ... O mi balanza está tumbada o la gravedad juega en la tierra ... O come menos

Creo que, teniendo en cuenta las leyes de la física, a 40 grados de calor, el agua se expande y ocupa más volumen.

¿Cómo puede afectar la temporada al peso del agua?

Sí, puede haber diferentes opciones ... inconsistencias yo volumen y peso
- en verano, el líquido se expande por el calor
- presión sobre el nivel del mar, densidad del aire
- errores de vajilla
- nuestro ojo no proporciona precisión
etc ...

Por ejemplo, el agua hierve a 96-97 * C (lo comprobé yo mismo), y en las montañas con aire fino a 70 * C

Sí, puede haber diferentes opciones ... inconsistencias yo volumen y peso
- en verano, el líquido se expande por el calor
- ......
- errores de vajilla
- .........

Admin, ¿estás bromeando?
1. El volumen del líquido aumenta con la congelación, no con el calentamiento.
Error de hardware: también aumenta de volumen, ¿o qué?

Admin, ¿estás bromeando?
1. El volumen del líquido aumenta con la congelación, no con el calentamiento.
2. el error de los platos - también aumenta de volumen, o qué?

Voy a estudiar física ...

Y la inexactitud de los platos es que cuando miras la marca en los platos, parece estar bien medida ... pero en realidad no.

Preste atención a cómo escribí la línea: "Sí, puede haber diferentes opciones ... inconsistencias yo volumen y peso"

Preste atención a cómo escribí la línea: "Sí, puede haber diferentes opciones ... inconsistencias yo volumen y peso"

sí, me di cuenta ... de alguna manera con una indirecta y no específicamente ... es tan femenino ...

el volumen del líquido aumenta con el enfriamiento, porque cuando se congela, los átomos se alinean en una red cristalina.

sí, me di cuenta ... de alguna manera con una indirecta y no específicamente ... es tan femenino ...

Por eso soy mujer ... sin una pizca de eso

No hay ninguna pista ni subtexto en mi publicación; solo expresé mi opinión y mis observaciones y conocimientos sobre este tema de discusión.

[Administración]

Admin, ¿estás bromeando?
1. El volumen del líquido aumenta con la congelación, no con el calentamiento.
2. el error de los platos - también aumenta de volumen, o qué?

Bueno, por ejemplo, no puedo medir 84 gramos en la balanza (por ejemplo). Por lo tanto, hay 89 y 81. Esto no es un desastre. Lo principal es la consistencia de la masa, como debe, o como nos gusta.

Creo que este es el punto principal Administración, no se aferre a gramos - miligramos, pero controle el proceso.

Y no sé de pesar el agua en verano, así es como sucedió, a la mujer no se le ocurrió nada, pero sucedió.
No es que cuando se calienta, el agua no se expande, como todas las sustancias del planeta (lo siento, excelente síndrome del estudiante en la escuela). Cuando se congela, ciertamente se expande. No pongamos agua helada en la masa

Indicación: ¿alguien ha visto o usado un vaso de precipitados electrónico?
Aquí hay enlaces a ellos:
🔗

🔗

Acabo de comprar una máquina de hacer pan, probé hornear un par de veces y es difícil medir los ingredientes. No hay pesos, y todas las fuentes que sugieren correspondencias gramo = mililitro ofrecen diferentes proporciones y difieren mucho, hasta un 50-60%.

Leí las recomendaciones y veo muchas inconsistencias ... Las instrucciones para la estufa dicen que debe poner los ingredientes en un orden determinado y es importante (incluso en los foros que escriben sobre esto) que la levadura no entre en contacto con el líquido.

Entonces, ¿cómo puede hacer esto si sigue la regla de "harina en agua"? ¿Y cómo averiguar la consistencia del "kolobok"? ¿Abrir el panadero y agregar ingredientes ya durante el amasado?

Dado que la masa se amasa inmediatamente después de colocar los ingredientes, el marcador se puede hacer de cualquier manera, todo se mezclará bien.
Excepción: marcador para horneado con temporizador y Panasonic para modo de ecualización de temperatura.

El equilibrio de harina / líquido, el hombre de pan de jengibre se observa y corrige mejor en la primera parte del lote, para esto necesitas abrir la tapa, ¡útil!

No es necesario observar la medida de los ingredientes antes del gramo, aún hay que mantener el equilibrio harina / líquido y hacer ajustes.

["Dado que la masa se amasa inmediatamente después de agregar los ingredientes, el relleno se puede hacer de cualquier manera, todo se mezclará bien".¡Así que el quid de la cuestión es que no de inmediato! Primero está "estar de pie". Es decir, hasta donde tengo entendido, la levadura debe reposar primero y no entrar en contacto con el líquido en este momento. Solo después de media hora o más comienza el amasado.]

"todavía hay que mantener el equilibrio harina / líquido y hacer ajustes"
Para saber más cómo debería ser.

"Dado que la masa se amasa inmediatamente después de agregar los ingredientes, el relleno se puede hacer de cualquier manera, todo se mezclará bien".
¡Así que el quid de la cuestión es que no de inmediato! Primero está "estar de pie". Es decir, hasta donde tengo entendido, la levadura debe reposar primero y no entrar en contacto con el líquido en este momento. Solo después de media hora o más comienza el amasado.

Aquí están todos los temas que necesita saber para hacer una masa de alta calidad y un pan de alta calidad. El pan no funcionó nuevamente, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Todas las complejidades de amasar y hornear se describen en el tema TUTORIAL PARA HORNEAR PAN EN UN PAN CASERO # leemos con mucha atención y miramos las fotos

Compré una taza medidora electrónica. Display en el mango. Muestra en ml, gr y oz.