Chuletas de helecho de patata con zanahorias picantes

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Papas	5-6 piezas
Helecho	200-300 g
Zanahoria	2-3 piezas
Cebollas de bulbo	1-2 piezas
Kumin	1/4 h l
Curry	1/4 h l
Cilantro molido	1/4 h l
Cúrcuma	pellizco
Sal pimienta	gusto
Aceite vegetal	1-2 cucharadas
Semillas de sésamo, pan rallado	Opcional

Metodo de cocinar

Remoja el helecho salado durante la noche. Luego escurre el agua y córtala en trozos pequeños.
Picar la cebolla, sofreír un poco en aceite vegetal. Agregue helecho picado a la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente
Pelar y hervir las patatas, sal al final de la cocción.
Triturar las papas en puré de papas, agregando un poco de caldo (yo insistí en el caldo de amaranto, por eso este color)

Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador fino. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue las especias y fríalas durante 2-3 minutos. Agrega las zanahorias a las especias, sazona con sal, mezcla y tapa. Apagar hasta que esté tierno

Agregue helecho al puré de papas y mezcle bien. Esta será una base de chuleta
Poner el relleno de zanahorias picantes guisadas en la base de la chuleta y dar forma a la chuleta
Puedes enrollar chuletas en sésamo
Puede ser en pan rallado
Coloque las chuletas resultantes en una fuente para hornear,
engrasado con aceite vegetal. Hornee en un horno precalentado a 190-200 grados durante 35-45 minutos.
El resultado son unas deliciosas y delicadas chuletas picantes.
¡Buen provecho!
Aquí decoré la chuleta con el resto de mi mousse de salmón