El pan borodino no funciona :-(

¡Buen día!

¿Alguien puede decirme qué hacer y qué hacer?

El pan Borodino no funciona, la receta se adjuntó a la panificadora:

Malta de centeno (kvas seco) - 4 cucharadas. l., empapado en 80 ml. agua hirviendo durante 5 minutos (luego agregue a 300 ml de agua)
Agua - 300 ml
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.
Miel - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Semillas de cilantro molidas - 1.5 cucharaditas
Harina de centeno - 450 gr
Harina de trigo - 100 gr
Levadura seca - 2 cucharaditas

Cambié la harina, la cantidad de agua, la miel, tanto natural como artificial, la probé, y diferentes cantidades de levadura, incluso vertí kvas seco sin remojarlo, y agregué harina durante el amasado ... Según la receta original, la "papilla" simplemente no se mezcla. En otros casos, ya sea una torta plana o húmeda ...

¿Qué está mal y cómo solucionarlo?

Busque en esta sección consejos sobre cómo hornear pan de centeno y Borodino https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

¡Gracias!

¡Le pido ayuda a la audiencia!
La panificadora se compró hace una semana: Panasonic 2511.
Hornearon trigo (tamaño L), leche (M), poca levadura (L). Todo el pan me hizo feliz, resultó ser un éxito. Se utilizó el momento SAF de levadura seca. Después de cocinar 3 panes, una bolsa de levadura de 11 gr. no está terminado todavía.
La pregunta es la siguiente. Mi esposo compró una mezcla para hornear pan Borodino S. Pudov en una tienda en un paquete de papel marrón suave, no en cartón azul, como en las imágenes de Internet.
La receta dice: agregue 6 g. levadura seca: ¡eso es más de la mitad de un paquete! Este momento también me confunde. ¿Puede decirme si hay demasiada de esta cantidad de levadura? Me temo que estropearé la mezcla y obtendré un resultado negativo.

Es necesario hablar no de la cantidad de levadura en un paquete, sino de la cantidad requerida de levadura para la cantidad requerida de harina (trigo o centeno), y esta cantidad se mide en gramos o en cucharaditas.

Mira aquí:
La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.
Número de ingredientes principales en una taza medidora y cucharas medidoras

Lea sobre la levadura aquí CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

Lo siento, estúpido, definitivamente me familiarizaré con los temas indicados, pero aún no entiendo.
Mi marido está enojado, no sé qué responderle. Por la mañana camina cerca de la máquina de hacer pan, no nos atrevemos a ponerla en marcha, mientras haya dudas. Queríamos hornear pan para la cena.
No puedo releer todo de una vez, tres alevines están destrozando la casa. Conté con la respuesta de panaderos experimentados.
No tengo la cantidad de harina, tengo una mezcla ya hecha, neto 500 gr.
Se adjunta una cucharadita a la máquina de hacer pan, también hay una escala. Me preocupa que no haya muchos de los 6 gr indicados. levadura seca para este paquete de mezcla preparada para hornear pan Borodino?

Para que los panaderos experimentados puedan hacer recomendaciones, debe proporcionarles toda la información completa.

1, ¿qué está escrito en el empaque de la mezcla? ¿Cuánta levadura se recomienda poner en la masa?

2, 500 gramos de harina requieren alrededor de 1,5-2 cucharaditas de levadura seca, y esto será alrededor de 6-7 gramos.

Estos datos se indican en esos temas, los enlaces a los que les di más arriba.

Mi esposo compró una mezcla para hornear pan Borodino S. Pudov en una tienda en un paquete de papel marrón suave, no en cartón azul, como en las imágenes de Internet.
La receta dice: agregue 6 g. levadura seca: ¡eso es más de la mitad de un paquete! Este momento también me confunde. ¿Puede decirme si hay demasiada de esta cantidad de levadura? Me temo que estropearé la mezcla y obtendré un resultado negativo.

Tomé exactamente la misma mezcla en Auchan y exactamente 6 gramos.la levadura, en el programa principal (3 horas, HP Supra230), resultó excelente.

[Un ciudadano]

Un ciudadano, ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!
Sí, esa es exactamente la mezcla.
Tratemos de no desviarnos de la receta, confiando en su experiencia. )))
¿Se ajustará el momento SAF de levadura? ¿Cuáles usas? Se añadió agua como se indica 280 ml.
Lo intentaré en mi Panasonic 2511 en modo 9: pan de centeno.

[Krala]

Krala,
Lo tomé varias veces, la primera fue solo desde el momento seguro, todo salió bien la primera vez.
Resultó un poco más magnífico con levadura pakmaya, y durante el último año llevo principalmente "cocina casera" en una cinta de 6 rublos, en mi experiencia son uno a uno con saf, pero a mitad de precio.
Agua como se indica ~ 280 ml.
El programa principal, como escriben, porque mi HP no tiene un programa para pan de centeno.
Una vez finalizado el programa, lo saco del HP en unos 30-40 minutos, lo enfrío y obtengo un excelente pan.
Ya compré 10 veces esta mezcla en particular, y me gusta mucho más que la tienda Borodinsky.

¡Buen día! Por favor, dígame cómo hornear un buen pan "Borodino". Mi máquina de hacer pan es LG HB 1051 CJ. Compré una mezcla preparada FITODAR Pan "Borodinsky" 500gr. En el envase está indicado tomar 280 ml de agua, 2 cucharadas. l de aceite vegetal, verter la mezcla y añadir 7 g de levadura de acción rápida y continuar según el programa de la panificadora. Hipoteca con receta, la levadura tardó 2 horas. cucharas La única broma: abrí la máquina de hacer pan para ver qué tipo de bollo resultaba y agregué algunas semillas de alcaravea. Ella horneó pan de centeno de acuerdo con el programa "Chef Ruso", tiempo 3.30, que es similar al modo "Pan básico", el pan estaba feo, la corteza falló.

Un buen y correcto pan llamado "Borodinsky" solo se puede hornear en el horno, y todo el proceso dura 24 horas.
Todas las demás opciones, especialmente en la estufa x /, son "a la ..."

De todos modos, mire el foro recetas de pan Borodino en la sección Pan de levadura, lea la receta, los comentarios, mire la foto y decida

Gracias

[Administración]

Administración, Hola. Por favor, dígame la receta correcta de pan integral para una máquina de pan (tengo una Panasonic). Gracias.

[Lena]

Lena, Tengo temas:
Hombre de pan de jengibre de harina integral. Clase maestra

Bollo de trigo multicereales. Clase maestra

Yo horneo estas recetas

Gracias.