Amasar masa en una panificadora, hornear en el horno

Invitado de noche

¡Buen día!:)
Soy un panadero principiante, mi pregunta es la siguiente: amaso la masa para pan en la máquina de hacer pan (no puedo usar mis manos) en el modo Masa de levadura (en mi HP el ciclo dura 1 hora 24 minutos), pero me gusta hornear en el horno, el sabor del pan es completamente diferente. ¿Debo dejar reposar el pan antes de hornear, o ya está listo y se puede "poner" inmediatamente en un horno precalentado?

Administración

Si se trata de masa de trigo o de trigo-centeno, entonces debe haber dos pruebas. La panificadora hace una prueba en modo masa. Por lo tanto, después del x / horno, poner la masa en un molde y dejar que se aleje nuevamente para luego hornear en el horno. Lo mismo ocurre con la cocción en el horno sobre la chimenea.

En mis recetas, esto se describe, al preparar masa en un horno x / y hornear en el horno.
Pase a ver Contenido de la sección "Conceptos básicos de amasado y horneado" más CLASES MAESTRAS de Amasado de Masa (BOLS)

Y está en mis recetas de pan, en mi perfil

Invitado de noche

¡Muchas gracias por la información!

Cintura

No es necesario transferir la masa a otra forma. Puede dejar la distancia por segunda vez directamente en el cubo de la máquina de pan y hornear en el horno.