Pan en horno de leña

¡Buenas tardes usuarios del foro!
¿Alguien hornea pan en un horno de leña?
Existe un viejo sueño de hornear pan de la infancia.
Construí un horno de leña, lo uso principalmente para pizza, pero especialmente hice la bóveda más alta que en "pompeykas", por la posibilidad de plantar moldes de pan.

[Evgeniy]

Evgeniy, Por ejemplo:

Pan de centeno integral en horno de leña (MariV)

Muchas gracias.

[comida mágica]

comida mágica,

Yo horneo. Pero tengo un horno de leña. Cuenta? Quiero decir, no horneas donde se está quemando, sino al lado.

[comida mágica]

comida mágica,

Yo horneo. Pero tengo un horno de leña. Cuenta? Quiero decir, no horneas donde se está quemando, sino al lado.

También interesante. Cual es la receta ¿Cómo se ajusta la temperatura?
Pero estoy más interesado en hornear en hornos similares al horno ruso, tengo algo intermedio, entre los hornos ruso y pompeyano.
¿Utiliza cultivos iniciadores?

[comida mágica]

comida mágica,

Regulo la temperatura con la cantidad de madera y la apertura del soplador. Horneo cualquier pan en él. Horneé mucho con masa madre, hasta que arruiné el siguiente y necesito cultivar uno nuevo))).

Regulo la temperatura por la cantidad de madera y la apertura del soplador

hola siglo 21 !!!

[comida mágica]

comida mágica,

Regulo la temperatura con la cantidad de madera y la apertura del soplador. Horneo cualquier pan en él. Horneé mucho con masa madre, hasta que arruiné el siguiente y necesito cultivar uno nuevo))).

Gracias.