Galleta salada

Galleta salada

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
harina (mejor que 1 grado)	500g
cerveza	150 ml
agua tibia	130 ml
azúcar	2 cucharadas. l.
sal	2 cucharaditas
levadura	seco 2 cucharaditas o 20g fresco
mantequilla	20-30g.
sal gruesa, sésamo
mostaza preparada (opción)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• El pretzel es un pretzel alemán tradicional en forma del llamado "nudo de amor". Suaves, con un sabor especial, los pretzels alemanes son más adecuados como aperitivo de cerveza, así como como acompañamiento de platos tradicionales alemanes: salchichas blancas, repollo guisado, paté de hígado y varias sopas. Esta es una cosa excepcionalmente sabrosa que gusta tanto a adultos como a niños.
• Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa. Tengo mi propia cerveza "viva", fresca, sin pasteurizar y sin filtrar. Por eso, los pretzels quedan muy bien. Y lo hice con mostaza. Lo hago en HP en el programa Pizza. Si está usando levadura fresca, primero dilúyala en agua tibia y después de 20-30 minutos agregue el resto de los ingredientes. Divida la masa en 20 piezas. Dejar actuar debajo de la película durante 15-20 minutos. Enrolle una salchicha de unos 40 cm de largo por cada parte y dé forma a cada salchicha en forma de pretzel (ver foto). Deje reposar los pretzels durante 20 minutos a temperatura ambiente. En una cacerola o cacerola ancha, hierva un litro de agua y agregue 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Con una espumadera, sumerja los pretzels en agua hirviendo y manténgalos allí durante 30 segundos, retire los pretzels y déjelos escurrir sobre una rejilla o una toalla. Cúbralos con huevo batido, espolvoree con sal gruesa y semillas de sésamo (semillas de alcaravea). Coloque los pretzels en una bandeja para hornear fría, colóquelos en los hornos y ajuste la temperatura a 200 grados. Hornea los productos durante unos 20 minutos, hasta que tengan un característico color dorado. Horneé en una pizzería princesa durante unos 22-23 minutos desde un estado frío.

El plato está diseñado para

20 piezas

Nota

Un bocadillo excepcionalmente delicioso: crujiente por fuera y suave por dentro.

[Linadoc]

Linadoc, pretzels geniales! ¡Marcarlo!

[Olga]

Olga, y que delicioso !!! De hecho, hice 1 kg de harina porque vertí mi cerveza en botellas y quedó mucho sedimento. Eso está todo en uso y se fue ...

[Linadoc]

Linadoc, se puede hacer cerveza de la tienda y cuál es mejor comprar?

[Olga]

Olga, claro que se puede, pero mejor "en vivo" (que se guarda en frigoríficos durante varios días).

Una receta muy interesante. Pero en las recetas de pretzel que ya están allí, se menciona carbonato de sodio por todas partes. ¿Y no aquí?

[Elena]

Elena, hay refrescos, pero ordinarios y solo en proceso de ebullición (30 segundos en total).

¡Eso es tán bonito!

[Elena]

Elena, hay refrescos, pero ordinarios y solo en proceso de ebullición (30 segundos en total).

Esto es excelente, porque le tengo miedo al calcinado. ¡Gracias! Boom para hacer para Octuberfest.

[Anastasia]

Anastasiay delicioso !!! ¡La cerveza no tiene tiempo de madurar ...!

[Elena]

Boom para hacer para Octuberfest.

Elena, Len, me estoy preparando sidra y la cerveza está casi lista, ahora estoy preparando un bocadillo

[Linadoc]

Linadoc, una forma divertida de cocinar. Ya me he encontrado con esto, pero nunca he intentado hornear de esta manera. ¡Pero una vez tienes que intentarlo!

¡Qué hermoso! La cerveza es solo ámbar.

[Ángela]

Ángela, y también se están preparando nuestros bagels. Pero la cerveza aún sabe mejor: por fuera todo cruje como hojaldre, pero por dentro es suave y esponjoso, como la levadura.

Puerto pequeño, Ya he publicado receta de cerveza casera, porque después de tu propia cerveza, la comprada no va.

pero en alemán se llama Brezel y este es el nombre para la importación)))

Aunque ya puedo ver como llamaron acá así que hay que intentar cocinar) gracias por la receta)

Los bagels simplemente se hornean (la receta es de Kroshi), y aquí se hierven primero.¡Necesitas intentar! Todos hornean, pero ¿qué hay de mí? ¡Me perdí la receta!

La foto es maravillosa.

La foto es maravillosa.

Mi hija sí, ella (aunque tiene 15 años) tiene mucho talento en este sentido. Ella le enseñó a comer normal, así que cocina conmigo y luego toma fotografías. "Nube" sobre champán de manzana todavía está en mis protectores de pantalla en mi computadora. Pronto voy a verter el ready-made, veremos como va.

Sí, sabes que esto es un talento. Así que siente, crea una composición. El color es maravilloso. ¿Dónde está el champagne de manzana? Receta y foto en el estudio.

[Larissa]

Larissa, aquí está champagne de manzana... En la parte superior del vaso se puede ver claramente el "caparazón". Y tengo una foto en la versión de tamaño completo - ¡un error! Durante la semana pruebo la primera parte, desbordo la segunda. Publicaré una foto en ese tema.

¿Qué pasa con la cerveza en la masa? No lo pensé, pero ¿pueden los niños?

[Antonina]

¿Qué pasa con la cerveza en la masa? No lo pensé, pero ¿pueden los niños?

Antonina, en la masa de cerveza en lugar de levadura y levadura en polvo. Después de hornear, no queda nada de alcohol, por lo que los niños pueden, incluso los bebés (especialmente cuando se cortan los dientes).

Después de hornear, no queda nada de alcohol, por lo que los niños pueden

¡Gracias! ¡Yo sabré!

[Linadoc]

Linadoc, ¡una receta agradable y jugosa!

[AlenKa]

AlenKa, sí, ¡y nuestros bagels están hechos de la misma manera!

[Linadoc]

LinadocHola, hoy hice estos pequeños baranoks, pero resultaron como rollos))))) Debería haberlo visto en mi masa no dividido en 20 piezas, sino en 30)) luego publicaré una foto de lo que hice, y cómo lo hice la primera vez no tan hermosa como la tuya, y no tenía mostaza, así que reemplacé 2 cucharadas. l. mayonesa ... me pasó un poco más de harina ... la próxima vez las haré más finas ... y no es muy difícil convertirlas en salchichas, las estiro y se encogen ... aunque con la masa estoy lejos de usted))) pero resultó sin problemas, y no esperé 20 minutos después de que ya se habían hecho, ya que mientras los hacía me quedaban bien ... en fin, a mi esposo le gustaron los panecillos por leche, aunque logró y comer 2 cosas con cerveza.

[Olga]

Olga¡Qué buen tipo! Estoy deseando ver las fotos. Pueden convertirse en "panzas" de la mayonesa, eso contribuye a esto. Y son para cerveza y están destinados, el marido olió de inmediato.

[Linadoc]

Linadoc, ¿y qué hace la mostaza en la masa?

Da el gusto.

Linadoc, como prometí, aquí hay una foto, aquí están mis bollos))) fueron hechos para cerveza, pero resultaron ser leche))) o para sopa ya que son salados)))

y que puedo hacer para ser como tu sobre la mayonesa ya entendido no la pondré comprar mostaza ... tal vez algún otro secreto hay?)

Vaya, incluso se insertó una foto rápidamente, la primera vez que inserto una foto aquí)) Acabo de leer que todos preguntan cómo insertar fotos, pero yo no expuse todas las fotos ... así que mi primera foto

¡Muy saludable! ¿Por qué no te gustaron? Me gusta . Si no pones mayonesa, sino mostaza, la levadura se ralentizará un poco y esas "rosquillas" no funcionarán, pero quedarán como las mías. Pero realmente me gustaron esos exuberantes.

¿Se enumeran los tiempos de horneado en Princess para un pretzel? ¿Son realmente los 20? ¡Tan rapido!

¿Se enumeran los tiempos de horneado en Princess para un pretzel?

Dije cuántos caben, generalmente 3-4 a la vez.

Fue una sorpresa que tuvieras que enrollar cuerdas delgadas. Por alguna razón, parecía que serían más gruesos. Dividimos la masa en 18 trozos de unos 50 gramos cada uno.
Una forma interesante de cocinar, por supuesto, nunca hizo eso. Hundí un lado en el huevo y luego en la pizca.

A los lados sin sésamo, espolvoreado con azúcar. Realmente me gustó
Es cierto que al principio estaba molesto. O vertió un poco de agua por 2 cucharadas de soda. Horneé los primeros 6, lo probé. Y un claro sabor a refresco. Vertí agua en la olla, luego ya no se sentía.
También tomé cerveza oscura, por lo que la masa es grisácea, pero probablemente no afecte el sabor. El marido ya ha comido algunas cosas.
Horneé en el Princess, durante 10 minutos, luego volteé por otros 5 minutos, para que los granos estuvieran mejor tostados.
Gracias por la receta exótica

[Daria]

Daria, Me alegro de que surgiera la receta, ¡hornea a la salud!

Muy muy muy parejo))))



Muchas gracias de todos mis "chicos" !!!
Obtuve 9 piezas de esta cantidad (dividí los espacios en blanco en 95 gramos cada uno), agregué mostaza. Hornear sobre una piedra, 4 piezas. Lo intentaré con harina de aire acondicionado la próxima vez). Puramente para experimentar, aunque me gustó todo

[Jeanne]

Jeanne, ¡resultó genial! Chica inteligente