Cerveza casera

Cerveza casera

Categoría: Las bebidas

Ingredientes
concentrado de mosto de cerveza	1 lata (1,7 kg)
azúcar	1 kilogramo
agua	25L
levadura	7g

Metodo de cocinar

• Elaborar cerveza a partir de malta y lúpulo utilizando una mezcla de malta infundida es una tarea tediosa. Esto ahora lo hacen las cervecerías, que luego venden el extracto (concentrado) de cerveza específicamente para la elaboración casera. El concentrado es un mosto de cerveza espesado elaborado con variedades mezcladas de malta y lúpulo. En casa, la cerveza se elabora sobre la base de solo cuatro componentes: concentrado de cerveza, levadura seca, azúcar y agua. Comenzamos esterilizando todos los contenedores y accesorios (este es el único proceso que requiere mucho tiempo). En un recipiente estéril separado, diluimos la levadura de cerveza en 100 ml de agua a 30 * C, cerramos con una tapa estéril y dejamos durante 30-40 minutos. A continuación, en una cacerola con una capacidad de 5 litros o más, cocine el jarabe de azúcar de 2 litros de agua y 1 kg de azúcar. Agregue el concentrado de mosto allí, mézclelo, viértalo en un recipiente de fermentación (lo tengo, un bote de plástico de 30 l, en cuya tapa se atornilla un sello de agua). Agregamos agua allí hasta un volumen total de 25 litros. Mezcle bien y si el mosto T está a 18-24 ° C, vierta la levadura suelta. Cerrar con una tapa con un sello de agua y dejar fermentar durante 5-8 días a T = 18-24 * C. Cuando el gas deja de escapar por el sello de agua, la cerveza "joven" está lista. Para una fermentación adicional, coloque el recipiente con cerveza fermentada a una cierta altura y, a través de un tubo de sifón (para no desbordar el sedimento), viértalo en botellas estériles, en las que se ha vertido previamente jarabe de azúcar. Preparamos el almíbar a razón de 9 g de azúcar por 1 litro de cerveza. Como obtenemos 23 litros de 25 litros sin sedimento, el almíbar debe cocinarse con 228 g de azúcar y 228 ml de agua. Es conveniente agregar el jarabe con una jeringa de 20 ml, 20 ml por cada litro. Puede verter botellas con tapones de rosca en 0,5 litros (se necesitan 48 unidades), pero son difíciles de lavar y requieren mucho tiempo. Entonces lo embotello en botellas de plástico de 1 litro. No aconsejo más de 1 litro de volumen, porque entonces hace mucha espuma. No agregue 5 cm al cuello de fermentación. Cierre las botellas herméticamente y déjelas en la habitación T durante 5 días, luego transfiéralas a un lugar fresco durante 1-2 semanas para que maduren. Entonces puedes beberlo. Está "vivo", sin filtrar y sin conservantes. Mientras madura, pongo una nueva porción a fermentar.

El plato está diseñado para

23L

[Linadoc]

Linadoc, directo al tema !!! Os invito a pescado ligeramente salado !!!

¿Dónde compraste la malta?

¡Gracias, Marina! Hay muchas ofertas para la venta de malta, es posible directamente en las fábricas o en las empresas. Tomo de la firma dlyapivovara.

¡Qué chica más inteligente, Linochka!

¡Gracias, Lyudmila! También tiene excelentes concentrados de malta vendidos por Cooper Brewery, Australia. Entonces, qué puede hacerse. El sabor es realmente diferente y es divertido y sin complicaciones. Si se observa la medida

[levadura seca]

¡Gracias, Marina! Hay muchas ofertas para la venta de malta, es posible directamente en las fábricas o en las empresas. Tomo de la firma dlyapivovara.

Estaba esperando esta receta, pero hay dudas.
¿La malta es un concentrado de mosto de cerveza o qué? No hay malta en los ingredientes. ¿Y qué es la cerveza escalofrío o es ordinaria ("la cerveza se elabora sobre la base de solo cuatro componentes: levadura seca, azúcar y agua ") y ¿dónde los compra?
Miré el enlace sobre el mosto de cerveza e inmediatamente surgió otra pregunta, ¿qué mosto comprar?

El concentrado de mosto de cerveza es la malta ya preparada con lúpulo mediante el método de infusión de maceración de la malta, seguido de evaporación al estado de concentrado. Licuar (mezclar diferentes tipos de malta) inmediatamente en la planta. Diferentes mezclas corresponden a diferentes tipos de cerveza.La descripción de cada concentrado contiene una indicación del tipo de malta y el sabor final de la cerveza. Realmente no me gusta Eli, tienen un sabor amargo, me gustan las variedades más dulces y ligeras (como Draft). Al elegir el tipo de mosto, lea la descripción del sabor final. Cada lata de concentrado va acompañada del tipo de levadura necesaria para este tipo de cerveza en particular.

Gracias por la respuesta. Y cuánto puede soportar una cerveza preparada, 25 litros es mucho: drinks_milk: si, digamos, necesitas beber en 3 semanas

La salida es de 23 litros (ya que escurrimos los lodos). Es cierto que lo uso con fines cosméticos y alimento a mis pollos con vitaminas del grupo B. Estos 23 litros en un lugar fresco se mantendrán en silencio durante 6 meses, el sabor solo mejorará. Pero nunca he tenido tanta resistencia

Lo uso con fines cosméticos

Más detalles de este lugar, por favor ...

el lodo contiene una gran cantidad de levadura de cerveza, que contiene aminoácidos esenciales, todas las vitaminas B (colina, tiamina, piridoxina, ácido pantoténico y ácido fólico), ácidos grasos esenciales, una gran cantidad de minerales: calcio, magnesio, manganeso, zinc, hierro, fósforo, selenio y otros. Es por esto que aumentan la inmunidad y el rendimiento, mejoran la absorción de los alimentos. Esto es si están adentro (los conseguimos con cerveza, y yo agrego al pienso para pollos). En algunos países europeos, los médicos recetan este tipo de "cerveza viva", se vende en farmacias y se prescribe con mayor frecuencia a niños y ancianos. Exteriormente, es un elixir maravilloso para la piel y el cabello: la piel se alisa, la inflamación se reduce, el cabello comienza a crecer más rápido y se fortalece. Hago máscaras y, a veces, también agrego suero de requesón y mis huevos allí. Los salones están descansando.

Y aquí compramos extractos para cerveza
Y allí también se compró un bote con sello de agua.
¡La cerveza casera es deliciosa!

Amigo, ¡esto es genial y saludable!
E hice el bote yo mismo en 10 minutos: perforé la tapa y apreté el sello de agua. ¡No hay problema! ¿Qué botellas usas?

¿Es posible, por ejemplo, hacer cerveza con la mitad de este mosto y después de un tiempo con la otra mitad? ¿O el mosto no se almacena en un recipiente abierto?

Lata. Debe verter la segunda parte del mosto en un frasco esterilizado y luego cerrarlo herméticamente. Manténgase refrigerado. También se puede verter en una bolsa, sellada herméticamente y en el congelador.

Olvidé preguntar. Y puedes hacerlo en una botella de vidrio de veinte litros. Anteriormente, hace mucho tiempo, hicieron vino casero en él, y tiene un sello de agua.

[botellas esterilizadas]

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Linadoc-

verter en botellas esterilizadasen el que se vierte el jarabe de azúcar por adelantado. Se puede envasar en botellas de 0,5L con tapón de rosca. Relleno en botellas de plástico de 1L.

la pregunta es ¿cómo se pueden esterilizar las botellas de plástico?

¡Muchas gracias por la receta!

¿Qué botellas usas?

Antes comprábamos botellas, ahora solo las compramos. Porque lo usamos repetidamente. Bebamos y volvamos a verter
Utilizo el mosto todo a la vez, así que no sé cómo almacenarlo abierto

Estaba interesado en este tema, pero no hay ningún lugar donde llevar concentrado de mosto de cerveza

[Albina]

Albina, Ya escribí el enlace donde compro concentrados y cosas para cerveza.
Esta empresa envía a las regiones 🔗

Aunque me parece que muchos se dedican a la cerveza, quizás también tengas proveedores en la región

Olvidé preguntar. Y puedes hacerlo en una botella de vidrio de veinte litros. Anteriormente, hace mucho tiempo, hicieron vino casero en él, y tiene un sello de agua.

Puedes, si haces 10-15 litros. Y si hay más, se puede romper.

la pregunta es ¿cómo se pueden esterilizar las botellas de plástico?

se vende concentrado especial que contiene cloro para equipos de procesamiento. Procesa todos los equipos y contenedores.

irysikf, Albina, ¡Gracias!

[Albina]

Albina, Ya escribí el enlace donde compro concentrados y cosas para cerveza.
Esta empresa envía a las regiones 🔗

Aunque me parece que muchos se dedican a la cerveza, quizás también tengas proveedores en la región

Sí, también escuché lo que envían. Pero a menudo es más fácil de encontrar en las cervecerías locales; a menudo venden extractos preparados allí. Al final, puedes hacerte con malta, puedo deshacerme de la tecnología en forma personal. Aunque es bastante tedioso, no lleva mucho más tiempo que concentrarse.

[Linadoc]

Gracias, LinadocLo más probable es que no me dedique a elaborar cerveza, no la bebemos mucho.

[Albina]

Albina, Todavía haré una receta familiar (probada por 5 generaciones). Apto para cualquiera de sus bayas y frutos. ¡Cosa! Todos mis amigos y vecinos hacen esto ahora, ¡delicioso y simple!

[Linadoc]

¡Wow wow! Me encanta la cerveza sin filtrar. es una pena que no existan condiciones para la fabricación
Estamos esperando un licor.
Linadocy ¿dónde guardan las gallinas en Moscú?

Y aquí compramos extractos para cerveza

y estamos ahí! Pero "jugamos lo suficiente" con él ... No hemos hecho nada durante mucho tiempo ...

[Linadoc]

Linadocy ¿dónde guardan las gallinas en Moscú?

Cerca de Moscú, son entrenados por mí: ellos mismos viven, caminan, duermen, comen, regularmente ponen huevos en una canasta.

¡Y ahora estamos esperando el licor! Se acerca el verano, bayas, ...

Y definitivamente comenzaré a elaborar cerveza.

[Antonchik]

AntonchikYo también, de alguna manera, ya me involucré en este negocio. Que ponga yogur (leche horneada fermentada, crema agria ...) cada dos días durante 16 años, ese pan cada 2 días durante 13 años, esa cerveza cada 10 días durante el tercer año, se ha convertido en un hábito. Pero al final del verano hago un licor de una vez para todo el año.

¡Gracias por la receta! Lo haré. ¿Y cuándo publicarás el licor? Están deseando que llegue !!!

¿Y cuándo publicarás el licor? Están deseando que llegue !!!

La dificultad es que se transmite de forma "visual". Esto debe convertirse al sistema métrico: cuánto pesar en gramos. Ahí es cuando va, qué hacer, luego lo mediré y lo publicaré.

gracias por adelantado

¡Niñas y niños! Hice la receta como prometí licor casero... Ella ya ha entregado el suyo: los primeros 6 litros: 3 litros de cereza y 3 litros de grosella negra. Estoy esperando las próximas bayas.

Al final, puedes hacerte a ti mismo con malta, puedo deshacerme de la tecnología en forma personal. Aunque es bastante tedioso, no lleva mucho más tiempo que concentrarse.
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Hola Linados,
Y compartir conmigo la receta de cerveza de malta, muy interesante, intentaría elaborarla, y luego informaría, solo hay malta de elaboración de cerveza inactiva. ¡Gracias de antemano!
¡Feliz día de la victoria!

Bueno, debería haber mirado aquí !!! Fui a los espacios abiertos del tyrnet y pedí un extracto de cerveza. Mientras pedí uno, veamos qué pasa. Bueno, Linochka ... Bueno, ¡ella me animó a hacer hazañas!

[Linadoc]

¿Cómo se pueden esterilizar las botellas de plástico?

si hay un irradiador ultravioleta, entonces puedes

por ejemplo o similar

Linadoc, Gracias por la receta !!!

Desde hace varios meses, mi esposo y yo hemos estado pensando si comprar un juego y comenzar a hacer cerveza nosotros mismos o no comenzar este negocio de elaboración de cerveza. Ahora tenemos muchos departamentos para este negocio. La selección de extractos es amplia. Pero es una pena que no haya ningún lugar donde probar la cerveza casera para saber si nos gusta o no esta cerveza.
Chicas, ¿la cerveza casera es más sabrosa que la cerveza de barril?

¿Y la cerveza casera sabe mejor que la de barril?

¡Ira, nada de nada! Es aterciopelado, ligeramente agridulce, tierno y fragante.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ¡¡¡gracias por la respuesta!!! Por lo que necesita comprar un juego, probarse en un nuevo negocio.
Lina, ¿reutilizas botellas para embotellar?

¿Reutilizas botellas embotelladas?

Pero por supuesto. Bueno, lo lavo, vierto 15-20ml de equipo especial (puede simplemente vodka), lo agito, lo dejo durante 10-15 minutos, lo vierto (vierto el vodka en otra botella) y lo enjuago bien (no lo enjuago después del vodka).

enjuague bien

Es decir, ¿es necesario tratar con composición de cloro y luego enjuagar con agua corriente? Pero si se enjuaga con agua del grifo, ¿no habrá una botella esterilizada? ¿Es mejor manejar el vodka?
Ooo, cuántas preguntas hay en mi cabeza mientras haces una cerveza, y luego cómo
¿Por qué surgió la pregunta sobre la reutilización? Un vendedor del departamento nos dijo que a veces su cerveza se empezaba a amargar, si reutilizaban las botellas, aunque estuvieran bien procesadas, por lo que ahora solo se embotellan en botellas nuevas.Lo hacen ellos mismos, les pedimos que traigamos y vendamos cerveza para probar, pero se negaron, porque no tienen derecho a comerciar con cerveza en el departamento y aparentemente tienen miedo de una compra de prueba, quién sabe de dónde somos.

¿No habrá una botella esterilizada? ¿Es mejor manejar el vodka?

Enjuague, vierta 50 gramos de agua hirviendo dentro, agítelo, viértalo y luego vierta la cerveza. Pero con el vodka todo esto es más fácil.

[Lina]

Linamuchas gracias por aclarar, ahora entiendo. Y luego, inmediatamente me vino a la mente el agua del grifo.

¡Bueno, aquí estoy maduro! Ayer, mi esposo y yo configuramos el primer lote para deambular. Solo que lo entendimos todo mal. Ahora me preocupa si funcionará ... Para empezar, no había desinfectante en la farmacia, pero no sabía que el vodka se puede desinfectar, pero no pude leerlo, Internet murió un poco anoche. Bueno, está bien, enjuagamos bien el tanque. Hicieron todo según la receta, pero ... agregaron un poco de agua. Luego peleamos con el sello de agua, porque era casero y no quería funcionar correctamente. Y solo por la mañana resultó estar instalado correctamente. Y la fermentación ya estaba en pleno apogeo. Ahora se fueron a trabajar, y el gato se quedó a vigilar las burbujas .... como si no se hubiera exagerado, de lo contrario le gusta ayudar donde no piden. Espero que fermente y no se agria.

[Victoria]

Victoria¡Esperaré el informe!

Ayer, mi esposo y yo configuramos el primer lote para deambular.

Victoria, ¿lo lograste? También decidimos probar

Para empezar, no había desinfectante.

Desinfecto como muchos cerveceros con permanganato de potasio, pero ahora no lo encontrarás en todas las farmacias. También puedes desinfectar perfectamente con yodo. No es necesario enjuagar después del yodo.

[zip1961]

zip1961, Sergei, cuéntanos con más detalle cómo hacerlo.
Sergei, Haces mosto de cerveza con concentrado, ¿dónde nos lo compras?