Bollos "Pretzels"

[Para solución de soda:]

Bollos "Pretzels"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Agua o suero	250 ml.
Harina de trigo premium	450 gr.
Levadura seca	1 cucharadita
sal	3/4 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l
Aceite vegetal	1,5 cucharadas. l
Para solución de soda:
Agua	1,5 l.
soda	1,5 cucharadas. l

Metodo de cocinar

• En suero tibio (tengo agua), disuelva la levadura, revuelva el azúcar, agregue sal, vierta el aceite vegetal y agregue la harina tamizada. Amasar una masa elástica, pero no dura, y dejar reposar tibia, cubierta con una toalla, durante aproximadamente 1-1,5 horas.Amasé la masa en HP en el modo de masa de fideos. Luego lo dejé durante 1 hora en el HP apagado
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• Amasar la masa terminada, formar bollos.
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• Mientras tanto, hierve el agua. Cuando el agua hierva, agrégale un poco de soda (no necesitas verterla toda de una vez, puede salir corriendo). Con una espumadera, baje los rollos uno a la vez en la solución hirviendo durante 20 segundos.
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• Sacar los bollos, dejar escurrir el agua, poner en una bandeja de horno (cubrir con pergamino y engrasar con aceite), hacer cortes en forma de cruz con un cuchillo afilado, espolvorear con sal de zanahoria gruesa (no la encontré, así que la espolvoreé con semillas de sésamo)
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• Dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos. Hornear a 200 C^{acerca de} unos 20 minutos
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El plato está diseñado para

10-11 rollos

Nota

Cociné la mitad de la norma, resultaron 5 piezas. ¡Los bollos son maravillosos! Crujiente por encima, suave por dentro. Con mantequilla y con té se fueron con estruendo
Receta de aquí 🔗

Donuts tan deliciosos

[Elfo]

ElfoQue delicioso definitivamente probaré

Chicas, gracias Habrá tiempo, asegúrate de intentarlo

Frio. ¿Cuál es el punto de blanquear?

Creo que blanquear le da un color tan hermoso y crujiente.

Bollos maravillosos! Incluso tengo un molde para cortar cruces en la parte superior de mi cabeza. ¡Definitivamente hornearé!

[Natalia]

Natalia, ¡Esperaré impresiones! ¿Y qué tipo de molde?

¡Se ve muy bonito y apetitoso!
Lo haré uno de estos días, con sal. Darse de baja.

[Andrei]

Andrei¡Gracias, compatriota !: se levantó:
Esperaré comentarios

Len, hoy estás directamente en los rollos. Algunos son más bonitos que otros. Tomaré marcadores, nunca he cocinado panecillos hervidos al horno.

Gracias, acabo de tener un par de fines de semana, así que los estoy usando al máximo.
¡Intentalo! ¡Deliciosos bollos! Son hasta de postre con té, hasta con un bocado de sopa ... bueno, o con cerveza, si a alguien le encanta

bollos muy sabrosos

Confirmo que los bollos "hervidos" son muy bonitos, con una corteza crujiente. Cocino a menudo, sin embargo, conmigo salado, sin azúcar.

También quise hacerlo con sal, pero olvidé comprarlo. ¡Definitivamente lo intentaré!

[Elfo]

Elfo, Lena, gracias por la maravillosa y fácil receta de Pekla en Princesas, aún no la he probado, pero la vista es deliciosa

}

Hice cortes con esta cosita, había que presionar más fuerte)

}

Hmm ... pero ¿no se arruga la masa de tal pieza? Un cuchillo para chicas y listo. Aunque, en los rollos puedes ver que no se arruga.

[Sivana]

Sivana, gracias por un reportaje fotográfico tan maravilloso! Los bollos son simplemente maravillosos, me alegro de que me haya gustado la receta.
Irinano parece arrugarse. Pero mejor con un cuchillo

[Lenochka]

Lenochka, querida, vengo a ti con un oottakuchy gracias, a mi familia le gustaban más bollos, bueno, solo mucho, mucho !!!

La mejor foto no pasó, empezaron a quitar los rollos tan rápido que apenas tuve tiempo de hacer una foto ...



Horneado durante 15 minutos, a 180 gr. (convección).

Lenus, ¿puedes decirme si es posible usar la solución de soda en la que se cocinaron los bollos por segunda vez?

¿O será el abrigo equivocado?

[Innochka]

¡Guauu! Innochka, ¡la imagen no es muy buena! Rollos superrrr geniales !!! Gracias por un reportaje fotográfico tan maravilloso

Lenus, ¿puedes decirme si es posible usar la solución de soda en la que se cocinaron los bollos por segunda vez? ¿O será el abrigo equivocado?

Hmm, no sé. No estoy seguro de que vaya a suceder. Aunque, es necesario preguntar a los químicos

No pude resistirme a arrancar algunos koloboks de la masa de hojaldre (del muérdago) y los sumergí en la fuente hirviendo.
¡Multa!
Nunca esperé que la masa subiera tanto después. En lugares de incisiones, se dio la vuelta, tan inundado

Una forma muy interesante.
pero mis semillas de sésamo se adhirieron notablemente al principio, pero casi todas se desmoronaron cuando terminaron

[Sone4ka]

Sone4ka, pues aquí le compraron los rollos a Melchik
Y mis semillas de sésamo se desmoronaron casi por completo. Debe pegarse con agua de almidón o con yema, luego se conserva mejor

[Lenochka]

No estoy seguro de que suceda

Lenochka, y todavía sucedió !!!

YO, Larochkin manchas, justo al día siguiente después del tuyo brecelek horneado, agregué sal a la solución de soda de ayer y listo ... ¡todo salió bien!

¡¡¡Guau!!! Sabremos ahora que puedes ahorrar agua con refresco

Y tengo estos. No sé por qué es este color.

No corté nada (no puedo) y no lo rocié con nada. No se levantaron en el horno. Oh, como algunas críticas negativas. De hecho, los bollos son deliciosos. Solo cuando los blanqueé, los niños se veían bien, oh, muy extraños.

[Irina]

Irina¡Qué jirafas tan geniales resultaron! Se levantan ligeramente en el horno ¡Todo lo que hiciste genial! Y lo más importante, me gustó el sabor. Muchas gracias por su colaboración.

[pan de "tigre"]

que jirafas son geniales

Y yo pan de "tigre" recordado !!!

Irishka, !!!

no corté (no se como)

Podrías pensar que puedo ...

¡Pero hacer cortes en bollos pre-sellados es un verdadero placer!

De hecho, en una superficie escaldada, es mucho más fácil de cortar que en una costra de aire de una pieza de masa bien espaciada ...

Intentalo, irlandesa !!!

Comenzaría a arreglar "tallado en madera" para estos bollos, si requiriera algún esfuerzo adicional ... pero no en la vidaS tb ...

[Innus]

Y me recordaron el pan de "tigre"

¡Oh, exactamente!

¡Pero hacer cortes en bollos pre-sellados es un verdadero placer! De hecho, en una superficie escaldada, es mucho más fácil de cortar que en una costra de aire de una pieza de masa bien espaciada.

Innus, Tampoco me preocupo por los cortes ... Y luego con un cuchillo chik-chik y listo

Bueno, entonces, está bien, hornearé rollos de tigre.

¡Hurra, los hice! Simplemente lo saqué del horno, tan fragante. Gracias por la receta.

[Irina]

Irina¡Qué maravillosos bollos resultaron para que me los comiera! Gracias por el informe