Bollos de chocolate Buchteln con chile (Buchteln)

[A mano o con amasadora]

Bollos de chocolate Buchteln con chile (Buchteln)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de trigo premium	400 g
Leche	70 ml
levadura	20 g frescos o 7 g secos
huevo	2 piezas
yema	2 piezas
mantequilla	60 g
ralladura de 1 naranja o ralladura seca	3 cucharaditas
azúcar	50 gramos
vainas de chile seco (pequeñas)	1-2 piezas
chocolate negro	1 baldosa (90 g)

Metodo de cocinar

• Bueno, decidí probar suerte en la competencia.
• La masa se puede preparar tanto a mano como en HP. Describiré ambos métodos.
• A mano o con amasadora
• Prepare la masa: caliente la leche a temperatura ambiente, agregue 1 cucharadita. azúcar, levadura y 50 gr. harina, revuelva y deje que se hinche durante 20 minutos en un lugar cálido. A continuación, amase una masa suave con la masa, las yemas, los huevos, el azúcar restante, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la harina. Cubrir la masa y dejar reposar durante 30 minutos.
• Amasé la masa en HP
• Agrega todos los ingredientes para la masa (leche, huevos y yemas mezcladas con un tenedor, mantequilla derretida y enfriada, ralladura de naranja, azúcar y harina) en un balde de HP en el orden prescrito por tu panadero y ponlo en el modo "Masa" (tengo 1.5 horas ).
• Al final del programa (o probando la masa para el primer método), la masa se doblará y quedará bastante empinada. Divida la masa en 15 piezas, enrolle cada una en una bola. Triturar el ají en un mortero. Después de aplanar las bolas, hacer tortillas, poner un trozo de chocolate en el centro de cada una y espolvorear con una pequeña cantidad de hojuelas de chile por encima.
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• Formar bolas a partir de las tortas nuevamente, habiendo sellado bien la costura, meter en el molde a una distancia corta entre sí con la costura hacia abajo, cubrir con una toalla y dejar crecer durante 30 minutos.
• Así es como se ven los bollos antes de colocarlos en el horno.
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• Unte los bollos con mantequilla derretida o leche tibia. Hornee a 180 grados durante 30 minutos. Fresco en forma
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• ¡Buen provecho!

Nota

En nuestro foro hay recetas para bollos Buhteln. Sanechki y Espantapájaros, pero como las recetas difieren tanto en la composición de los ingredientes como en el método de preparación, decidí poner mi receta de "buhtelok"

La pimienta le da a los bollos un sabor picante, la próxima vez hornearé una porción doble, no más

¡Escucha! ¡Eso es adorable! Sí, ahora a menudo agregaré tal relleno a cualquier bollo. ¡¡¡Nada te impide hacer varios junto a otros !!! ¡Gracias por la idea y la receta detallada!

¡Ol, por favor! Lo principal es cerrarlo bien para que no gotee

¡Ol, por favor! Lo principal es cerrarlo bien para que no gotee

En la raíz ya ves, con esto tengo problemas eternos !!!!

Y yo tengo

[Ira]

Ira¡Qué combinación de sabores tan inusual! ¡Tomar nota!

[Ipatiya]

Ipatiya, la primera vez que probé chocolate con pimienta en Salzburgo, en una chocolatería. ¡El sabor me asombró! Ahora siempre le agrego chocolate y pimienta al relleno.

Irin, puedo imaginar lo delicioso que es. Me gusta mucho el chocolate con pimienta. Y aquí también en un moño

Larisa, pruébalo, se obtienen bollos muy sabrosos

¿Cuándo me perdí esta receta? Probablemente pasando el rato en alguna parte. Me encantan los pimientos picantes y el chocolate. ¡Ira, gracias por la receta! y la foto es recta-smakota! ¡Estoy horneando!

Oksana, estaré muy contento si te gusta