Bollos de mimbre de Suabia (Schwabische flachswickel)

Bollos de mimbre de Suabia (Schwabische flachswickel)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de trigo, tengo 1c	250 g
sal	pellizco
azúcar	25 g
levadura prensada	20 g
huevo	1 PC
mantequilla a temperatura ambiente	125 g
Leche	125 g
Leche	para revestimiento
azúcar perla (tengo azúcar regular)	para rociar

Metodo de cocinar

• Flachswickel es un pastel típico de Suabia, la masa de levadura se forma en nudos y se envuelve alrededor de los extremos.
• Calentar un poco la leche con azúcar, disolver la levadura y agregar mantequilla, se ablandará un poco más, pero no se derretirá. Mezclamos el resto de ingredientes, amamos la masa por un par de minutos, quedará densa.
• 
• Estamos esperando un aumento de volumen, amasamos, dividimos la masa en trozos de unos 40g, con las manos formamos flagelos del grosor de un dedo, envolvemos los extremos y colocamos en una bandeja de horno. Lubricar con leche y espolvorear con azúcar. Esperamos 20-30 minutos hasta que se levanten los bollos, y luego horneamos en un horno precalentado a 180g durante unos 20 minutos.

El plato está diseñado para

14 piezas

Hora de prepararse:

1,5-2 h

Programa de cocina:

horno

[NataliARH]

NataliARH, y si toma levadura seca, ¿cuánto verter?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 sobre estará bien, lo dejé seco de alguna manera, solo horneo panes en pan prensado, pero aquí están todas las recetas con esa levadura ... un paquete de harina seca de 500 g vale, la mitad del paquete debería ser suficiente

[NataliARH]

NataliARH, gracias, quiero probar!