Filete de pechuga de pavo (Sous vide en Steba DD1 + ahumado en Brand 6060)

[Tanyuli]

Filete de pechuga de pavo (Sous vide en Steba DD1 + ahumado en Brand 6060)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Filete de pechuga de pavo	alrededor de 400g
sal, pimienta, ajo, albahaca, pimentón	gusto
de fumar
romero seco	1 cucharadita
chips de aliso	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Basado en la receta Tanyuli "Pechuga de pollo Sous-Vide en la olla a presión Steba DD1" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , por lo cual muchas gracias a ella
• El pavo se cortó en trozos de 2 cm de grosor, se pisó ligeramente con un ablandador, sal y pimienta, se le añadió pimentón, albahaca seca, dientes de ajo (1 diente) y se aspiró. Puso el paquete con el contenido en el recipiente multicocina, vertió agua caliente y encendió el modo "Calefacción", la temperatura es de 67 a 70 grados, 40 minutos.
• El pavo resultó muy sabroso, jugoso, tierno y aromático, habiendo probado un trozo pequeño, ¡me di cuenta de que este es mi sabor! Carne que quieres comer y comer :)))
• Y, sin embargo, decidí continuar con el experimento y ahumar una pieza en la olla a presión Brand. Ahumado en frio. 30 minutos.
• ¡El resultado es grato!

Hora de prepararse:

40 minutos + 30 minutos fumando

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¡Es genial que hayan fumado! Solo llevaba esta idea en mis pensamientos, no todas las manos llegaron para hacerlo. ¿Cómo se siente el sabor, el humo, similar a la versión de la tienda?

Marina, el sabor de la carne ahumada está presente, pero no intrusivo, realmente se parece un poco a una tienda, esto probablemente se deba a la tecnología sous-vide

para el año nuevo, la mesa se llenará de bocadillos de carne caseros. ¡Directo todo agrada!

Esto es seguro, un manjar en un manjar, y todo PROPIO

¡Y el sentimiento de orgullo por ti mismo está explotando!

Cveetal, belleza !!!

Gracias, Mashenka

[Cveetal]

Cveetal, gracias por el experimento. Debería probarse lo mismo, probablemente un jamón