Jamón (surtido de pavo + pollo) Steba DD1 ECO

Jamón (surtido de pavo + pollo) Steba DD1 ECO

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Muslo de pavo	1 kilogramo
Pechuga de pollo	2 piezas
Jamones de pollo	1 PC
Pimienta negra molida (al gusto)	1 cucharadita
Pimienta rosa	1 cucharadita
Mezcla de pimienta	1 cucharada
Especias (hierbas provenzales)	2 cucharaditas
Jengibre molido	1 cucharadita
sal	20 g
Hoja de laurel grande	2 piezas
Gelatina	10 g
Pimiento dulce seco	2 cucharadas
Agua	500 ml
Ajo	3 dientes

Metodo de cocinar

• 1. Preparar la carne (1586 gr). Colocar la carne en un recipiente y mezclar con las especias (Pimienta negra molida (al gusto) + Pimienta rosa + Mezcla de pimientos + Jengibre molido + Especias (Hierbas provenzales) + Sal + Laurel (romper, pero no finamente)). Cierra con una aspiradora (puedes usar una película) y mete en el refrigerador durante la noche. (Tenía 12 horas).
• 2. Saque la carne preparada del refrigerador. Retire la hoja de laurel. Hacer un surtido de carne picada a partir de un trozo de carne (659 gr). Al mismo tiempo, cortar la piel del jamón no en forma gruesa y triturar un poco de la grasa de pollo que estaba en el jamón (147 g). Corta el resto de la carne en trozos pequeños. Mezclar todo.
• 
• 3. Agregue pimiento morrón + gelatina a la carne. Romper el pimiento de antemano, pero no en migajas, para que queden trozos pero no grandes.
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• 4. Coloque una bolsa para hornear en Belobok (ate el fondo) y coloque la carne. Apisonar ligeramente mientras aprieta la bolsa. Ate la parte superior y ponga la tapa con resortes.
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• 5. Vierta agua en Shtebu y coloque Beloboku. Configure el programa Carne 17 min / presión 70. Una vez finalizado el programa, espere a que se abra la válvula - 30 min.
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• 6. Retire con cuidado Beloboku del MV y déjelo enfriar sin abrirlo. Luego meter en el frigorífico hasta que se enfríe por completo. Me tomó 12 horas. (enfriado en el balcón). Después de enfriar, el Jamón se asomó 1 cm.
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• 6. Retirar el jamón enfriado (1367 gr) de Beloboka, cortarlo y disfrutar comiéndolo!
• 

El plato está diseñado para

hogaza 1367 gr.

Nota

¡Cociné el jamón por primera vez! ¡Gracias a todos por las recetas y recomendaciones sobre cómo y qué hacer! No pude tomarlo durante mucho tiempo, ¡lo compré hace 5 meses!

¡Al comedor más importante le gustó mucho! ¡Espero que lo disfrutes también!

¡Buen provecho!

Jamón sano. Dime qué significa presión 70. ¿Son grados o potencia? Solo tengo otra olla a presión multicocina. Gracias

[Marinal]

Marina, buen jamón! Bueno, ¿cómo sabe, te gustó? El jamón casero me recuerda más al cerdo hervido, para mí esto es un plus

Jamón sano. Dime qué significa presión 70. ¿Son grados o potencia? Solo tengo otra olla a presión multicocina. Gracias

Marinal, esta es una presión de 0,7 en el Shtebe. Hay dos opciones de presión: 0,3 y 0,7 atm.

¡Gracias, todo el proceso está claramente demostrado!
Y el resultado es agradable, lo principal: sin química, solo ingredientes naturales.
Agregado a la tabla de contenido Salchicha de otras secciones (en electrodomésticos de cocina).

Jamón impresionante! Se ve tan hermoso. Necesito comprar este uniforme también. De lo contrario, compramos salchichas en las tiendas.

De lo contrario, compramos salchichas en las tiendas.

Pero esto debería ser un tabú de por vida.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bien hecho. Jamón de prueba

Marina, buen jamón! Bueno, ¿cómo sabe, te gustó? El jamón casero me recuerda más al cerdo hervido, para mí esto es un plus

¡Gracias! ¡El jamón resultó muy sabroso! Yo diría que el cerdo hervido no se parece mucho, ni tan seco, ¡un poco húmedo! Creo que es porque se utilizó principalmente carne no blanca.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bien hecho. Prueba de jamón

Tatiana, gracias! Lo intenté tanto, ¡esta es la primera vez!

Jamón impresionante! Se ve tan hermoso. Necesito comprar este uniforme también. De lo contrario, compramos salchichas en las tiendas.

Sprig @, gracias! Así apareció Shteba, e incluso ahora Beloboka, ¡no compro nada en la tienda! Lo casero es tan delicioso, y ya no surge el deseo de comprar !!!

Marisha y enlighten pliz sobre white-sided: ¿es algo desechable / reutilizable?

Oh, que belleza. Gracias, Marin, por las instrucciones detalladas. También compré Belobok hace una semana, pero de alguna manera mis manos no la alcanzan y todavía no he descubierto cómo cerrarlo. Pero los ojos tienen miedo, las manos están haciendo, hay que hacer ...

Marin, eres un héroe de la Unión Soviética !!! ¡¡Así que todo está detallado, especialmente para mí !!
Bueno, ahora es como si hubiera aceptado, fui a pedir uno de cara blanca)))
Y el pan es tan esponjoso de fondo)

Marisha y enlighten pliz sobre white-sided: ¿es algo desechable / reutilizable?

Este Beloboka es reutilizable, ¡está hecho de acero inoxidable! ¡Entonces lo pequeño es necesario y útil!

Oh, que belleza. Gracias, Marin, por las instrucciones detalladas. También compré Belobok hace una semana, pero de alguna manera mis manos no la alcanzan y todavía no he descubierto cómo cerrarlo. Pero los ojos tienen miedo, las manos están haciendo, hay que hacer ...

¡Oksana, gracias! así que no todo me llegó .... Así que buena suerte - ¡El año nuevo llega pronto, tienes que sorprender con delicias!

Marin, eres un héroe de la Unión Soviética !!! ¡¡Así que todo está detallado, especialmente para mí !!
Bueno, ahora es como si estuviera de acuerdo, fui a pedir uno de cara blanca)))
Y el pan es tan esponjoso de fondo)

¡Gracias! ¡La estrella ya se ha puesto! ¡Y los detalles son especialmente para ti! ¡Me alegra que estés tentado!

Marina, gracias por la receta y la guía detallada. Solo hubo un malentendido (¿tal vez no lo vi?): ¿Qué agua debo verter en la olla: fría, tibia o caliente?

¡Gracias! Lo vertí frío, para que inicialmente la carne no se cocine de un lado, sino para que se cocine de manera uniforme.

Me di cuenta gracias!

Y me sequé un poco. ¿De qué podría ser?

¿Te gustó? ¿Tan seco como la carne de cerdo hervida? Para mí, es un poco seco, como cerdo hervido, pechuga de pollo hervida. Por supuesto, no soy un especialista en todas las complejidades de la cocción del jamón, pero me parece que la humedad en la cocción del jamón consistió en el hecho de que la carne principal no estaba seca en sí misma, tenía grasa, especialmente en los muslos de pollo, y la gelatina conservaba una estructura húmeda cuando se enfriaba. !

Me gustó el jamón. Simplemente lo hice sin grasa. Seca como pechuga de pollo hervida

¡Hola a todos! Y aquí está mi surtido (pavo, pollo, cerdo).


Resultó muy sabroso. ¡Gracias al autor!
(el agujero en el centro es un rastro del giro de la manga para hornear, el jamón en sí es regordete, tan pesado ...)

¡Hola a todos! Y aquí está mi surtido (pavo, pollo, cerdo).


Resultó muy sabroso. ¡Gracias al autor!
(el agujero en el centro es un rastro del giro de la manga para hornear, el jamón en sí es regordete, tan pesado ...)

¡Gran resultado! ¡Lo principal es sabroso y saludable! ¡Me alegro de que me haya gustado la receta!

Marin, eres un héroe de la Unión Soviética !!!

¡Concuerdo completamente! Marina, ¿puedes hacer la mitad del volumen? He estado mirando en dirección al jamonero durante mucho tiempo, ¡ahora sé con certeza lo que necesito! Gracias por una receta tan detallada e ilustrativa.

¡Concuerdo completamente! Marina, ¿puedes hacer la mitad del volumen? He estado mirando en la dirección del jamonero durante mucho tiempo, ¡ahora sé exactamente lo que necesito! Gracias por una receta tan detallada e ilustrativa.

¡Por qué no! ¡Puedes hacer la mitad! Hay tres niveles de la parte inferior, ¡solo el segundo nivel lo será! Creo que es posible uno más pequeño, de 500 gramos, solo hay el más alto, ¡hay que elegir el tercero!

¡Gracias!

Bueno, wow, estás aquí salchicha
Y yo no sabía nada de Belobok.
Necesitamos comprar urgentemente.
Marina, ¿por qué necesitas carne en una bolsa? ¿Para evitar lavar la plancha? O que mas

[Tatyana]

Tatyanapara que el jugo no se salga.

[Natalia]

Natalia, Gracias por la respuesta. Entendido.
Ahora Beloboka está desconcertado. Amo todo lo de casa. Así es como puedes crear muchas golosinas de jamón diferentes.
Lo hice en paquetes. Ahora lo compraré.Acerca de la gelatina: un agradecimiento por separado, no sabía sobre esta técnica.

[Natalishka]

Natalishka, Gracias por responder !!!
Tatiana GTI, el jamón casero es muy sabroso !!! ¡¡¡Habiendo comprado un dispositivo no te arrepentirás !!!

Lea más aquí, tal vez lo necesite https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Muchas gracias. Mirando esto, lo mismo debería ser
Marcar todo !!!
¿Qué tipo de jamón comprar? Romper en tu cabeza

[Tatyana]

Ahora Beloboka está desconcertado. Amo todo lo de casa. Así es como puedes crear muchas golosinas de jamón diferentes.
Lo hice en paquetes. Ahora lo compraré. Acerca de la gelatina: un agradecimiento por separado, no sabía sobre esta técnica.

Tatyana, mire en dirección al jamón Teskomovskaya, es seguro y no se necesitan paquetes.

[Aygul]

Aygul, todavía hay que esperarlo !!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeñotodo el mundo esta esperando

Y en una olla de cocción lenta Redmond ordinaria, por ejemplo, ¿cuánto tiempo se debe conservar este jamón, una hora o más? Recuerdo cocinar con hígado, así que estaba crudo después de 2 horas.

Buenas tardes, en un MV ordinario, creo que si es hora y media de Extinción