Lamb Kharcho en Stebe DD1

Categoría: Primera comida

Cocina: georgiano

Ingredientes
cordero con hueso	3 piezas de 200 gramos
cebolla de nabo	2 uds.
ajo fresco	2-3 dientes. grande
Zanahoria	1 PC.
Los tomates están muy maduros	5 piezas.
adjika seco (rojo)	1/2 cucharadita o entero
pimiento rojo dulce seco	1 cucharadita
sal marina	1 cucharada. l. o al gusto
agua
ghee	1 cucharada. l.
arroz	hasta cota 120 mts st.

Metodo de cocinar

Enjuague la carne y póngala en un bol. Agregue allí la cabeza de las cebollas peladas y el ajo pelado con los dientes enteros. Vierta agua hirviendo sobre la carne hasta la marca 2. Encienda el modo "Sopa" 0,7x30 min.
No cierre la tapa, cubra el bol con cualquier tapa adecuada hasta que hierva. Después de hervir (tardó unos 10 minutos), retire la espuma, no hay mucha y cierre la tapa, la válvula está cerrada. La presión se acumula muy rápidamente y comienza la cuenta atrás.
Mientras se prepara el caldo, prepare las verduras y el arroz.
Enjuague el arroz y agregue agua.
Pelar las zanahorias y frotarlas con un rallador grueso. Se puede cortar en tiras.
Pelar la cebolla y cortarla en forma de pluma.
Lavar los tomates y pasar por una licuadora hasta hacer puré.
Ponga el ghee en una sartén precalentada, caliente a fuego medio, agregue la cebolla y fría para que quede transparente. Agregue el puré de tomate de una licuadora y el pimiento rojo allí. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Durante este tiempo, el caldo está listo, espere hasta que se desbloquee la tapa. Sacar la carne, separar del hueso y volver a poner en el caldo. Retirar la cebolla y desechar, quitar el ajo y triturar con un tenedor, mezclar con los tomates guisados.
Ahora recoja todo y un tazón de caldo: arroz + todo el contenido de la sartén + zanahorias + sal + especias, cubra con una tapa, la válvula está cerrada. Modo Verduras 0.3x15 min.
Deje que la presión salga espontáneamente, durante este tiempo la sopa se saturará más.
Agregue cilantro-perejil finamente picado a los platos.