Cordero khash (Steba DD1)

Cordero khash (Steba DD1)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cordero	700g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Ajo	2 dientes
Granos de pimienta
Hoja de laurel
El agua está fría

Metodo de cocinar

• El khash es un plato caucásico, según los clásicos se prepara a partir de carne de res, que usamos para la carne en gelatina (patas de res, pierna) .Se cuece un rico caldo de carne durante 8-12 horas.
• En este caso, utilicé carne de cordero tierna y aromática con espinas (2 piezas de omóplato y 3 piezas de cuello).
• Siempre escurro el primer caldo (pero esto no es necesario), por lo que puede omitir el paso 1, pero luego tendrá que quitar las escamas del caldo terminado con una espumadera.
• 1. Lavar la carne, cubrir con agua fría, hervir durante 5 minutos, escurrir el agua, enjuagar la carne con agua fría.
• 2. Coloque la carne, las zanahorias, las cebollas, los dientes de ajo, la pimienta y la hoja de lava en un bol.
• 3. Vierta agua fría 2-3 cm por encima de la carne. Lo llevé hasta la marca de 2L. ¡NO DRENE!
• 4. Configure el programa CARNE 45 min.
• 5. Una vez finalizado el programa, espere hasta que se desbloquee la tapa (o suelte vapor) y configure el programa BROKEN 88 * durante 4-6 horas.
• ¡TODAS! El caldo claro está listo. Los huesos flotan por separado (sáquelos y deséchelos). Le quito la grasa al caldo.
• Vierta el caldo caliente en un bol, ponga trozos de carne, sal al gusto, espolvoree con sus hierbas favoritas (cilantro) y agregue la cebolla, cortada en mitades finas. En un caldo caliente, ¡no es nada amargo!
• Bueno, los amantes del "picante" pueden agregar chile finamente picado.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4-5 porciones

Hora de prepararse:

5-7 horas

Programa de cocina:

CARNE, TODAVÍA

cocina nacional

Casi caucásico

Victoria, gracias por la receta. Definitivamente intentaré cocinarlo. En la estación fría, probablemente sea un plato muy de actualidad.

Vika, ¡bien hecho! Gracias por la receta !!

Sí, el khash es un plato para la temporada otoño-invierno.

Chicas, ¿cómo insertar una foto más grande?

[Vikulina]

Vikulina, resultó sopa fría !!! ¡¡¡Bien hecho por ponerlo !!!
Aunque esto no es exactamente khash, sino más bien bozbash, ¡la sopa todavía está fría! ¡Para el clima más frío!

¿La cocina Bozbash Tatar? Y puse la palabra "khash" entre comillas a propósito, porque no es exactamente khash, sí

Estoy familiarizado con el bozbash de la cocina armenia y azerbaiyana, así como con el khash. Khash está hecho de patas de ternera y callos, bozbash, de cordero.
Oh, no me aferro al nombre, cuál es la diferencia, cuál es el nombre correcto, lo principal es que la sopa resultó ser genial, y además, en nuestro favorito (para mí sigue siendo un sueño) Stebe !!!

Vika, guau, qué sopa tan rica y brillante.

Saturado, sí ... y brillante de chile rojo y cilantro, mi esposo ama tanto ... yo sería de tanta pimienta

¡Maravilloso! ¡Y me encanta el cordero!

¡Gracias! Carne tierna de cordero, sí

Oh, ¿cómo creció la foto en sí? No pude ...

El plato se ve muy bien, tienes que comprar un carnero.