Pechuga de pollo Sous-Vide en olla a presión Steba DD1

[CALEFACCIÓN]

Pechuga de pollo Sous-Vide en olla a presión Steba DD1

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Filete de pechuga de pollo	- 1 PC
Adjika	1 cucharadita
Mostaza de grano	1h l.

Metodo de cocinar

• Cubra el filete con adjika y mostaza (puede usar las especias que desee), batir. Aspiramos en una bolsa de vacío. Vierta agua caliente en el recipiente de la olla a presión, seleccione el modo de calentamiento 60 grados, tiempo 35 minutos, coloque una bolsa de carne allí y cocine hasta el final del programa. La pechuga se puede asar a la parrilla antes o después de la cocción al vacío. Resulta jugoso, inusual y bastante interesante.

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

CALEFACCIÓN

Nota

Desde que hice un kurge en una olla a presión Steba, creo que su lugar está en este tema.
A mis pechos les gustó. El niño dijo una opción interesante.
Pero, por supuesto, es mejor comprar otro aparato de vacío, con bolsas que deben sellarse, probablemente sea más conveniente, simplemente tiró la bolsa y listo.

¡La pechuga de pollo siempre es buena! Y si el niño también lo aprobó, ¡significa muy bien!
¡Kinoshka como siempre!

[¡Tanya!]

¡Se siente como un pecho jugoso! Bien hecho, ¡Tanya!
Solo quiero probarlo en una bolsa para hornear, ¿qué crees que saldrá de él?

[¡Tanya!]

¡Se siente como un pecho jugoso! Bien hecho, ¡Tanya!
Solo quiero probarlo en una bolsa para hornear, ¿qué crees que saldrá de él?

Solía ​​cocinar en una película, envolviendo bien los filetes de pescado y pollo. El pescado estaba muy sabroso, y el pollo ... mi marido dijo que parecía diferente, pero en la película lo mismo es muy jugoso. Honestamente, no lo cociné en el paquete, pero creo que si bombeas el aire y lo envuelves bien, será algo así.

¡La pechuga de pollo siempre es buena! Y si el niño también lo aprobó, ¡significa muy bien!
¡Kinoshka como siempre!

Len, gracias. Sí, Nikich échale un vistazo

Tatyana, ¿cómo crees que es posible cocinar en kuku1054 en una olla multiuso o en OURSSON 4052 usando la tecnología Sous-Vide?

Tatyana, ¿cómo crees que es posible cocinar en kuku1054 en una olla multiuso o en OURSSON 4052 usando la tecnología Sous-Vide?

Cocinaron en el cuco seguro y funcionó. Orsson no entendió qué modelo, si 4002 es difícil, si 5002, entonces puede elegir.

Gracias por su respuesta, Orsson 4002 intentará

Tanya !!! ¿Y el paquete? ¿se puede usar de nuevo? ¿O es mejor soldar la bolsa en otro generador de vacío? y qué piensas ... ¿puedes simplemente almacenarlo? pero ahora muchos están hablando de este sistema de cocción y posterior congelación ... pero me parece que exactamente la estructura de la que estás hablando será violada !! ??? o....?

Tanya !!! ¿Y el paquete? ¿se puede usar de nuevo? ¿O es mejor soldar la bolsa en otro generador de vacío? y qué piensas ... ¿puedes simplemente almacenarlo? pero ahora mucha gente está hablando de este sistema de cocción y posterior congelación ... pero me parece que ¡¡¿exactamente la estructura de la que estás hablando será violada !! ??? o....?

Sí, Ol, puedes volver a usarlo, hice la pechuga y el pollo en la misma bolsa. No es absolutamente necesario congelarlo, pero puede almacenarlo al vacío hasta por varios días. Pero para sous-vide quiero sobornar a otra aspiradora, al menos no hay necesidad de lavar las bolsas, simplemente puedes tirarlas.
Puedes jugar con la temperatura y el tiempo.

[Pechuga deliciosa, ¡cocino constantemente para la ensalada Olivier!]

Pechuga deliciosa, ¡cocino constantemente para la ensalada Olivier!
Ingredientes Todas las imágenes pequeñas se amplían haciendo clic.

Filete - lavar y secar.

Cubrir con adjika y mostaza, tratar con Tenderizer.

Vacío.

Su-Vid 63 * C 2 horas. Steba DD2 XL

Freír.


¡Conseguimos un pecho suave y jugoso! Rápido, sencillo, delicioso. ¡Gracias por la receta!

No hay corte de esta preparación, todo en Olivier se ha ido. Hay una foto de la primera preparación, si alguien está interesado, la publicaré. La receta es la misma, no cambio nada, cocino / como / cocino ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, por cierto, pero me gustaba sumergirme en salsa de soja y luego cocinar. Es cierto que no lo hice, pero definitivamente lo intentaré

[Maria]

Maria
Las pechugas cocinadas con tales especias añaden un sabor picante a la ensalada Olivier.
Olivier, por cierto, según tu receta, en el tema donde cocino zanahorias en jugo de naranja SuVid-ohm.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310664.0

pero me gustaba sumergirme en salsa de soja y luego cocinar.

Comparta las proporciones: salsa: agua / peso de la pechuga, tiempo de remojo.

Hola, ¿y la salmonela? Internet dice que para estar tranquilo, debe estar de pie durante 10 minutos a 75 grados. Yo lo hago, resulta muy jugoso.