Pan de desayuno de masa madre Risin (Steba DD1)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de pasas	150 g
Agua	80 ml + 250 ml
Harina / s	100 gr + 350 gr
Harina integral	150 g
Azúcar	1 cucharada
sal	1 cucharadita
Salvado	10 g
Aceite de girasol	2 cucharadas

Metodo de cocinar

Realmente disfruté haciendo pan con masa madre de pasas. ¡Gracias por la receta de barbariscka-Vasilisa! Receta de masa madre aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. ¡Estoy experimentando con él y aquí está el resultado de mi experimento!
1. Hacer una masa: cultivo iniciador entero + 80 ml de agua + 100 g de harina + 100 gr de mezclar y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. La masa se triplicará.
2. El lote se realizó en HP en el programa Básico. Pon todos los ingredientes y la masa en el HP. Encienda el programa Principal después de la primera fermentación y amasado, saque la masa y forme una torta plana, colóquela en el fondo del MB en un recipiente antiadherente.
3. Encienda la temperatura 35 gy durante 1 hora.
4. Después de que suba la masa, encienda el Fry durante 25 minutos. Una vez finalizado el programa, puede dar la vuelta al pan y encenderlo durante otros 10 minutos. Me sonrojé la parte superior del horno.
Buen provecho y buen humor!

Nota

El pan tiene una corteza muy fina. Miga suave, aireada y ligera. Delicioso y aromático. Había un aroma a pasas en todo el apartamento durante la cocción. La masa madre en sí tiene 3 semanas.