Palitos de bacalao en Steba DD1

Palitos de bacalao en Steba DD1

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
lomo de bacalao	600 g
Gallina, huevo	1 PC.
crema agria	1 cucharada. l. con una diapositiva
Sal de Ulyab u otros.	gusto
pimiento chipotle ahumado.	1/4 cucharadita
galletas molidas	3-4 cucharadas l. con una colina
ghee para freír y salsa.	2-3 st. l.
agua o caldo	1/2 m. St.
eneldo al gusto.
ajo	1-2 dientes.

Metodo de cocinar

• Picar finamente 4 piezas de pan blanco (tengo pan casero hecho con masa madre), espolvorear con sal de Ulyap y secar en una sartén untada con mantequilla derretida. Yo uso un cepillo de frotis.
• Muela los picatostes resultantes en una licuadora, agregue ajo allí y muela más. Lavar el eneldo, secarlo, picarlo finamente y añadirlo al pan rallado.
• Cortar el filete de bacalao en trozos pequeños. Es mejor que el pescado esté ligeramente congelado, es más fácil de cortar. Coloque en un tazón para mezclar la carne picada.
• Dividir el huevo en clara de yema. Batir la proteína con sal hasta obtener una espuma ligera. Una pizca de sal. Agregue a la pecera y revuelva. Agregue crema agria allí, revuelva la pimienta. Sal al gusto. Agregue la mezcla de bizcochos a un bol y mezcle bien.
• Forme palitos de pescado o chuletas. Los palitos encajan bien en el bol.
• Agregue un par de cucharadas de ghee a la yema (líquido, sala T *), mezcle con la salsa y agregue sal.
• Engrase los dedos de pescado con esta salsa antes de freír.
• Modo de asado, bol antiadherente (engrasar con ghee), después de la señal sacar los palitos y freír por los cuatro lados. Dar la vuelta con cuidado. Hice 6 palos. Entraron bien al cuenco, encajan todos).
• Apague el programa después de freír o se terminará solo. No es necesario freír demasiado.
• Agregue 1/2 mst de agua caliente o caldo al recipiente y cierre inmediatamente la tapa. La válvula está cerrada, programe Pescado 07 x 3 min. La tapa se bloqueará casi de inmediato. Al final del programa, deje que la presión se libere, no tardará mucho.
• Cualquier guarnición apta para pescado, puedes preparar la salsa por separado. O hacer una casa. mayonesa. Pero los palitos son deliciosos de todos modos. Es muy sabroso y fácil con ensalada verde.

El plato está diseñado para

6 elementos

Hora de prepararse:

unos 30 min.

Programa de cocina:

Asado + Pescado 07

Nota

La sal de Ulyap o Adyghe contiene especias y hierbas. Si no hay tal sal a la mano, puede usar sal normal y agregar especias al pescado.

[Tatyana]

Tatyana¡que delicioso! Marcó la receta. ¿Y qué es el chile Chipotle?

[Yulia]

Yulia, este es pimiento rojo ahumado, bastante picante. Puede agregar pimentón ahumado si no le gusta el picante. Pero una pequeña cantidad es sabrosa.

[Tatyana]

Tatyana, por supuesto., luego nos las arreglaremos con pimentón.

[Yulia]

Yulia, por supuesto, puedes pimentón ahumado, por el olor.