Máquina de yogur: elección, revisiones, cuestiones de funcionamiento (2)

en el mismo lugar, en Leroy Merlin, hubo una vez otros temporizadores, cuestan alrededor de 370 rublos, electrónicos. Como estos



Se diferencian de los mecánicos en que se pueden programar para un número diferente de horas de encendido y apagado durante un día y al menos todos los días de la semana de diferentes maneras ... además, incluso con un turno de tiempo aleatorio (es conveniente si no estás en casa, de vacaciones, pero para los ladrones, la luz se enciende y se apaga a medida que la programes, siempre en diferentes momentos sin repeticiones) Para un yogurtero esto no es necesario, esta vez, y segundo, tiene un inconveniente importante: si es largo (bueno, un año, tal vez menos - aquí no voy a decir con seguridad, durante dos años fue como si estuviera olvidado, cuando murió, no había nadie para detectar) mentiras sin enchufar, muere completamente y solo en la basura (una batería permanente de níquel-cadmio muere allí, mi hijo y yo desmontamos esta camarada nunca usado, que yacía en mis cubos). ¡Ah! .... y un inconveniente más es SIGNIFICATIVO. Si ya se ha apagado, y de repente todavía necesita calentar yogur o algo más que deba encenderse en este temporizador, entonces, ¡higos! ... solo sacando el enchufe del dispositivo del temporizador y desconectando el temporizador del enchufe para que el enchufe pegar directamente. No hay un interruptor de palanca allí ya ... está bien si la salida está disponible libremente ... y si necesita escalar a algún lugar con la letra zyu, entonces este es un inconveniente muy tangible ...

Sé de primera mano acerca de los temporizadores electrónicos, lo he estado usando durante años ... bueno ... 4 años seguro. Quizás más ... Estoy cultivando plantas y mi invernadero está iluminado por lámparas con temporizadores. Se enciende, se apaga, en diferentes momentos. Y, tontamente, una vez compré esta versión muy electrónica. Decidí que más fresco significa mejor. Y ahora entiendo que lo mecánico es mejor para mis propósitos florales. Y también para la yogurtera.

[temperatura]

No, bueno, estos no son termostatos, sino temporizadores, esto no es nada de eso. Apagan y encienden el dispositivo (una lámpara, una almohadilla térmica, en su versión, una yogurtera) cuando se alcanza un cierto tiempo (el tiempo es el tiempo en inglés), y hay mecánicos en el acuario, la luz se enciende y apaga para mí) y los termostatos (termo - esta es la temperatura) - apague y encienda la yogurtera cuando se caliente y enfríe a una cierta temperatura (según el principio, como en el hierro). Esto es importante.

Tanya, bueno, hasta que llegue el verano y el calor, no necesito termostato para nada. Varias mediciones de temperatura me convencieron de esto. Coloqué el fondo de la yogurtera con servilletas, logrando así una disminución total de la temperatura en varios. grados, el sobrecalentamiento comienza a partir de la 3ª hora. Este problema se resolvió con un temporizador. Mientras continuaba con todo esto, conduje agua y no yogur en latas en un día (entero), luego lo ajusté con leche con actividad como masa madre y luego con masa madre. Tardaron tres días en hacerlo. Todas. Ahora, en aras de la curiosidad y la tranquilidad, controlo la temperatura a la mitad del tiempo y al final, y ni siquiera cada vez. Hago yogures cada dos o tres días. El vuelo es excelente. ¿Para qué necesito un termostato? Cuando llegue el calor, trasladaré la yogurtera de la cocina, donde ahora hace 23-24 grados, y en verano hace más calor, al invernadero, donde el split funciona para los mismos 24 grados, lo pondré en el borde donde no hay movimiento de aire activo (no "corriente") y mis condiciones serán las mismas. Entonces, ¿por qué un termostato? ¿Y quién no tiene ahora un split / aire acondicionado? pocas personas ... Cada uno decide por sí mismo cómo dejar vivo el yogur .... Logré solucionar el problema, Marca 4001 Ya cambié de opinión sobre la compra por eso.Quizás también sea más fácil para alguien gastar menos dinero a pesar de que el resultado se puede lograr con menos dinero ... El costo de un termostato es varias veces mayor que el de un temporizador. Y con un temporizador, también necesita podolbatsya: bailar, mientras ajusta específicamente su dispositivo y para su yogurt ...

[rusja]

Bueno, sí, en principio, si funcionó de esa manera, entonces está bien. Simplemente no podría controlar la temperatura todo el tiempo, y las levaduras son diferentes, una necesita 36, ​​otras 40, cada vez mida, ajuste los intervalos de tiempo. Y en nuestro apartamento hace 18 grados, mientras hace heladas, y luego se puso más caliente, pero las baterías están un poco más calientes, así que serán 25, y de nuevo mida, y no se moleste con el termostato. Pero, por así decirlo, a quién le conviene más. Aquí está Olya rusja, por lo que no logró llegar a un acuerdo con el termostato en absoluto, lo hace sin él y todo sale. Entonces nada es imposible para una persona con inteligencia.

Chicas, les ofrecí una variante de dividir los cultivos iniciales de Genesis (1 g en tres partes, a través de una esquina cortada) usando escalas de bolsillo, con una precisión del segundo decimal ... Las compré y las usé. Si alguien está interesado, compartiré las desventajas (aunque ciertamente hay ventajas) ... Ahora compraría otras escalas, precisas hasta el tercer dígito. Su costo en Rusia es de 1,500 rublos en tiendas en línea, pero en Ibei con entrega costarán menos de 900 ... Teniendo en cuenta que la precisión declarada no está confirmada, solo la precisión hasta el tercer dígito garantizará lecturas correctas en el segundo))))

Oh, Nastya, mi hermana acaba de preguntar hoy qué regalarme para el 8 de marzo y le pedí esa escala, solo para dividir con precisión la levadura. Ella, sin embargo, se retorció las sienes, dice: Esa pizca es solo de una bolsa. Bueno, no nuestra persona, en general. Yo digo: bueno, quiero, me pregunté.
Por lo tanto, es muy necesario conocer los pros y los contras y qué modelo es mejor, si ya ha monitoreado las revisiones, puede hacerlo en forma personal, si está fuera de tema.

Bueno, tenemos caldera en nuestra casa y por eso nos aseguramos de que el calor sea el mismo (tengo termómetros en las paredes de la habitación en todas las habitaciones). Y no hago kefirs con leche (no los como), y los diferentes yogures, aunque necesitan diferentes temperaturas, no son tan diferentes. Es por eso que recientemente molesté en el foro sobre qué fabricantes de yogur económicos tienen más espacio sobre las latas debajo de la cúpula de la tapa común. El problema, y ​​éste se solucionó por sí solo: las latas de Severin, compradas como adicionales, resultaron ser 0,5 cm más bajas que mis familiares ... estos medio centímetro me permitirán poner un círculo adicional de una servilleta o cartón ondulado, si me apetece hacer leche agria con una temperatura más baja para la masa madre (en el caso de Genesis, esto es requesón y crema agria, a veces los hago, pero no hago kéfir)

[aquí hablamos de los fabricantes de yogurt, y de esas figuritas que ayudan a hacer amigos con ellos ... ¿Por qué no las balanzas ...]

Tan, espero sobre el tema. Porque aquí hablamos de los fabricantes de yogurt, y de esas figuritas que ayudan a hacer amigos con ellos ... ¿Por qué no las balanzas ...
Me gradué de la Facultad de Química de la Universidad Estatal de Rusia (otra cosa es que esto fue hace mucho tiempo y no recuerdo mucho de química). Amo a Libra. Precisión también. Compré después de buscar reseñas (y esto es malo; es probable que los traficantes de drogas y los traficantes de drogas compren estas básculas, pero no se anuncian y no comparten sus impresiones) básculas de bolsillo ATP-168 hasta 100 gramos, 545 rublos. La precisión se declara hasta 0.01gr. Parece tentador ... Pero, en realidad, la precisión se tambalea a 0.04-0.06. Parece que no da miedo .. Pero .. vertimos la primera vez según las indicaciones de la balanza 0.32-0.33, la segunda vez igual ... Y dado el error de las dos primeras porciones, la última parte de la levadura puede resultar ser 0.20g en lugar de los 0.33 requeridos ... Porque las escamas " con una precisión de 0.01 g "¡no sienta la diferencia en 0.04-0.06 g! y yo, es realmente asombroso, tampoco lo siento a ojo
Esto no es fatal, después el yogur. Una vez que lo conseguí, incluso de los 0,2 g que quedan en el sobre, no es peor en consistencia ... ¡Pero es una pena! Eso es tan ofensivo ... Así que ahora compraría balanzas de bolsillo para joyería, con una precisión de 0,001 g. Es decir, allí, con desviaciones de hasta 0,004-0,006, la precisión general de la división prácticamente no se verá afectada en centésimas, que es lo que necesitamos. ¡Necesitamos tres pesos idénticos de 0,33 g! Y seremos felices ...

Resumen: si necesita una precisión de pesaje en décimas, compramos básculas con una precisión de centésimas, si necesita una precisión de centésimas, ¡compramos básculas con una precisión de milésimas! Entonces el verdadero error será satisfactorio ...

Ahora anhelo estas escamas: 🔗

pero comprando el segundo .... esto es demasiado ... no habría primero, compré estos. Joyas en nuestras tiendas online a partir de 1500r

[3]

el foro tiene un tema sobre pesos. Pero las escalas son irrelevantes en él, donde debe pesar 1 g en tres partes por igual, es decir, por 0.33 gramo. Por lo tanto, las escalas discutidas aquí en relación con las levaduras en ese tema serán poco interesantes, allí, y rara vez se exige una precisión de hasta décimas. Por lo tanto, les pido a los moderadores que dejen publicaciones sobre las escalas de alta precisión aquí ... por favor ... uh entonces es PERFECTO, o qué ...

Aquí está Olya rusja, por lo que no logró llegar a un acuerdo con el termostato en absoluto, lo hace sin él y todo sale.

Tanyusha, nunca he tenido un termostato, y los fabricantes de yogurt también lo han tenido durante 2 años, he estado haciendo dibujos animados / speedmakers durante mucho tiempo, pero confundido con alguien, ya que ahora hay SV Vimar con un programa incorporado Yogurt, que generalmente es una rareza para una olla a presión y temp-ru observa estrictamente no más de 38 gr. cualquier yogurt envidiará

Oh, Olya, no lo confundí, recordé de ti cómo escribiste que no hay termostato, simplemente olvidé lo que está pasando en la caricatura. Me estoy volviendo viejo, esclerosis, ves.
🔗

[Olya]

Olya, pero cuéntenos sobre el método de fabricación en la caricatura. Estaba pensando en la olla a presión multicocinadora ARS y Redmond. Pero me di cuenta de que allí el paso se establece desde 35 (esto está en el nuevo Redmond) y el paso es + 5g. es decir, el rango de temperatura es pequeño. ¿Cómo se obtienen 38 gramos?
Anastasia, gracias por la historia detallada sobre los temporizadores, cómo lo descubrió todo. Será más fácil para mí con un termostato.
Chicas, bueno, díganme, 20 entrantes es la cantidad y la cantidad que suelen tener una vida útil (no desempaquetada). Y lo que vale la pena probar además del yogur. Sobre Vivo, según entendí, alaban la levadura. ¿Qué tal Yogurtel?

Anya, no lo hice, pero aquí hay un mensaje, la niña elogia, escríbale en forma personal y pregúntele
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Por cierto, esta publicación me pareció muy fácil. En la parte superior de la página a la izquierda hay una línea de motor de búsqueda. Escriba allí: Cultivo de iniciación de yogur ... y le dará todas las páginas o publicaciones donde se mencionaron, revise todas, tal vez encuentre respuestas a preguntas.
Por cierto, puede encontrar todo en el foro, a través de la línea de búsqueda.

Olya, cuéntanos sobre el método de producción en la caricatura. Estaba pensando en la olla a presión multicocinadora ARS y Redmond. Pero me di cuenta de que allí el paso se establece desde 35 (esto está en el nuevo Redmond) y el paso es + 5g. es decir, el rango de temperatura es pequeño. ¿Cómo se obtienen 38 gramos?

Anya, el caso es que no estoy configurando nada, este es el programa Yogurt preinstalado por defecto y mantiene la temperatura establecida por el fabricante por sí mismo. Además, hago yogur "seco", es decir, simplemente pongo frascos de yogur de diferentes tamaños sobre una esterilla de silicona y cierro la tapa SV, no vierto agua entre los frascos

Chicas, aquí hay más sobre Phillips cavaron un vaporizador de yogur: 🔗 y 🔗 No sé si tomarlo, o realmente ordinario :-)

[rusja]

Bueno, quién sabe, no existe tal, un gato en un empujón en general. Estoy preocupado y preocupado por el tiempo de cocción y el orden de las cosas: drenar el suero. En teoría, no debería estar allí con una cocción adecuada. Y también, según tengo entendido, hay frascos que no se cierran con una tapa, sino solo con una tapa común de una yogurtera, y todo alrededor está en un par, como en un baño. Entiendo que toda esta agua en la tapa de la yogurtera se acumula y gotea en los frascos. Y creo que gotea bastante. Tenemos aquí en los fabricantes de yogurt ordinarios sin vapor, cuando las chicas cocinan sin torcer las tapas de los frascos, entonces incluso entonces el condensado se vuelve un poco, pero aquí ... Y la temperatura del vapor allí, me parece, es de más de 40 grados, aunque puede estar regulada allí de alguna manera. Y todas las latas de afuera después de cocinar están mojadas y afuera, y el agua gotea adentro. Y nuevamente, debe monitorear constantemente para que el agua no hierva fuera de la sartén, de lo contrario, se corta y chirría. Y esto significa, no salir de casa, está constantemente apegado.Puedo ponerme yogur y trabajar medio día.
Y luego otro momento, la leche se vierte allí, se calienta en una yogurtera, se enfría y luego se pone en un frasco separado con una cuchara el yogur de la tienda (fu) allí, Y cada uno debe ser revuelto bien. También hacen cultivos iniciadores secos, está escrito, pero ¿cómo los vierten de una bolsa en cada frasco? ¿O se calienta, se vierte de las latas, se vierte en cultivo iniciador en polvo, se mezcla bien y luego se vierte nuevamente?
Anh, lo siento, he estado pensando durante mucho tiempo si escribir o no, parece que realmente quieres comprar, pero estoy al revés, lo estoy desanimando. Yo mismo soy así, por todo tipo de botones, bombillas, luces intermitentes, así que entiendo que tengo muchas ganas.
Tal vez lo compras, lo pruebes, y si no te gusta, entonces dáselo a alguien el 8 de marzo, un caballo de regalo, como dicen ... O tal vez lo dejas, lo usas al baño María y te compras una yogurtera.
U otra opción, compra la misma olla a presión Vimar que Olya rusja, hay 38 grados para el programa Yogurt, que es genial para la mayoría de cultivos iniciales, y hay muchas otras funciones. En mi multicocina hay un programa de yogur, la multicocina en sí es genial, en Yogurt hay 40 grados, no me gustó mucho en términos del resultado.
Después de todo, compre la yogurtera más simple y barata y pruébela con ella. Para que las tazas o frascos de toko sean de vidrio, tal vez no se sobrecaliente mucho, pones algo en el fondo para bajar la temperatura en cuyo caso comprarás un termostato.
La parte más difícil, por supuesto, es el tormento de la elección.

La agonía de la elección es segura. Quiero la mejor opcion. Pero hasta que lo intentes, no lo sabrás. Puedes cocinar yogur en la caricatura sin el programa, como muchos lo hacen, lo usan según el principio de un termo, y una olla arrocera, por ejemplo, también. Pero si toma una caricatura, significa cocinar en ella, entonces es inconveniente tomar prestada y, lo más importante, el rango de temperatura es pequeño.
En una caldera doble, ahora también cocino el mío según el principio de un termo, pero si incl. en el calentamiento automático, la temperatura puede saltar instantáneamente más de 40 g. Acerca del condensado: limpio inmediatamente la tapa a fondo después de procesar los frascos, luego parece bastante, no está en los frascos. Pero el sobrecalentamiento es fácil. En general, personalmente, estoy a favor del fabricante de yogurt, de modo que lo tiré y lo olvidé por un tiempo.

[Esa es exactamente esta pregunta, Tan y yo hemos surgido.]

[También hacen cultivos iniciadores secos, está escrito, pero ¿cómo se vierten de una bolsa en cada frasco? ¿O se calienta, se vierte de las latas, se vierte en cultivo iniciador en polvo, se mezcla bien y luego se vierte nuevamente? / cita] Esa es exactamente esta pregunta, Tan y yo hemos surgido.

Anh, lo siento, he estado pensando durante mucho tiempo si escribir o no, parece que realmente quieres comprar, pero yo soy más o menos lo contrario, resulta que estoy desanimando

Después de todo, compre la yogurtera más simple y barata y pruébela con ella. Para que las tazas o tarros de toko sean de vidrio, tal vez no se sobrecaliente mucho, pones algo en el fondo para bajar la temperatura en cuyo caso comprarás un termostato.

Esto es probablemente lo que haré :-))) No lamento tirarlo y no haré todo con el ferry :-). Nuevamente, considerando exactamente lo que necesito comprar en el M-video en el formulario, creo que será más conveniente y compacto: Yoghurt Moulinex YG230131 - parece que no se puede comprar un termostato aquí, pero si lo tiro ya, pero espero que todo esté bien, ya compro té como una vaca- Noté que con tecnología compleja siempre es más fácil: TV en 5 minutos. Puedo elegir) y un coche por 10 :-))

Esto es probablemente lo que haré :-))), - sus palabras a mi consejo: compre la yogurtera más simple y barata ...
Y elige Moulinex YG230131. No, no compraría esto en mi vida, y es con electrónica y automatización, lo que significa que el termostato no encajará. ¿Y qué significado le di al más simple, al más barato, para que, en todo caso, el termostato ayude? Y los Mulinex están muy sobrecalentados, ni siquiera tomaría los suyos, recordando cómo las chicas recientemente intentaron domesticar al Mulinex e igualar el desnivel del fondo.
Toko importa entonces no me regañes si compras. ¿Y por qué estás tan atrapado en el video M?Bueno, hay un montón de otras tiendas donde puedes encontrar algo. Solo busqué interés y ahora, me parece, una opción genial, la yogurtera Severin JG 3519, más, además de las principales, se incluyen 7 latas adicionales de inmediato (no entendí, sin embargo, vidrio o plástico, como en una rama alguien elogió al fabricante de yogurt). Es maravilloso que haya tantas latas a la vez.
🔗

¿Y por qué estás tan atrapado en el video M?

jejeje - sí, tengo un montón de tarjetas de regalo de ellas :-) - Iré y compraré al por mayor. Ni siquiera puedo pensar en nada. Me habrías recogido de allí plii de ya: 🔗
O desde aqui: 🔗

¡Hola chicas! Mi fabricante de yogurt Ariete es el más simple, siempre resultó yogur, una vez que solo quedaba el suero para todo el tiempo y eso fue mi culpa, ¡lo sobreexpuse!

Me habrías recogido de allí plii de ya:

Primero le dio un enlace a los productores de yogurt, An, miró a los productores de yogur: bueno, no hay nada sin automatización, torció algo y su mano fue a buscar multicocina. Luego miro, y agregaste un enlace al multi, y ya caminé allí. En este momento todavía estoy escalando allí, luego descartaré las opciones de manera personal. Ya me he encargado de uno, nada de eso.

¡Hola chicas! Mi fabricante de yogurt Ariete es el más simple, siempre resultó yogur, una vez que solo quedaba el suero para todo el tiempo y eso fue mi culpa, ¡lo sobreexpuse!

Vika, y yo también una vez quise uno, sé que la energía es pequeña incluso en invierno, lo leí, a veces las chicas se abrigaban y lo acercaban a la batería, como si no se calentara. Pero en verano, cuando hace mucho calor, ¿cómo te va, se sobrecalienta ?, ¿o todavía necesitas poner algo en el fondo?

Tatyan, nunca la envolvió, funciona bien, el yogur sale maravilloso, no hay absolutamente ningún problema con ella, tal vez algunos de ellos tengan un matrimonio, todavía está en todas partes, yo, pah-pah, estoy muy contenta con ella, desde hace más de un año, cocino yogur dia al bebe, hasta que te defraude

En este momento todavía estoy escalando allí, luego descartaré las opciones de manera personal.

Muchas gracias, leeré todo ahora !!! No sé dónde trabaja (si trabaja :-) -pero creo que esos empleados en todas partes valen su peso en oro, si aborda problemas técnicos como ese, ¡¡¡cómo trabajar !!!

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Tanya, ¿me escribiste esto? Parece que en ningún otro lugar te he elogiado así, en ningún otro Temko

[Sol4]

Sol4
no, esto, muy probablemente, los moderadores le escribieron a la propia Tanyusha, por lo tanto está resaltado en rojo, y ella, en mi opinión, dio un enlace al sitio de repuestos / frascos para yogurt, sin sedición como.

Sol4
no, lo más probable es que los moderadores le escribieran a la propia Tanyusha, por lo que está resaltada en rojo, y ella, en mi opinión, dio un enlace al sitio de repuestos / frascos para yogurt.

Gracias :-)

Sí, me dieron una palmada en el culo. Es solo que, además de los repuestos para las yogurtras, había repuestos para el AG, también me despidió de las chicas en ese Temka, sin embargo, había un link a la página de las rejillas de aire, y aquí estaban las yogurtras. Bueno, en general, si alguien necesita un enlace a los frascos o las tapas de alguien deformadas por hervir, que se hace con ellos a continuación, aquí está este enlace, encontrará todo lo que necesita en la sección Repuestos para yogures.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178996.0

Hace un par de semanas compré una vaporera de yogur. Hasta ahora, me gusta mucho, especialmente la oportunidad de colar inmediatamente la crema agria o el requesón en mi propio recipiente. Cuando hago yogur en porciones con masa madre (tengo VIVO), elijo la leche tibia con una jeringa de un frasco, la disuelvo en mi propia botella de masa madre y luego la distribuyo a todos los frascos con una jeringa. No cierro las latas cuando se hace el yogur, pero, en principio, puedes cerrar las latas si te preocupa que se derrame condensado allí. Simplemente como este yogur tan rápido que, en cualquier caso, nada tiene tiempo de estropearse.
Lo que conquistó sobre todo fue la crema agria con masa madre. Tomé solo el 12% de crema, pero resultó la crema agria, no para comparar con el 26% de la tienda.
En cuanto a la ebullición del agua, si la vierte inmediatamente al nivel "máximo", definitivamente será suficiente para todo el ciclo de cocción y no necesitará agregar nada. Mi único problema es asegurarme de que los niños no lo apaguen antes de tiempo, todavía son pequeños para mí y les encanta tocar diferentes botones :)

Compré una yogurtera Binatone YM-80. Muy fácil de operar + hay una función de súper apagado después del apagado. Nunca pensé que pudieras hacer yogures y cuajada de forma tan sencilla y deliciosa en casa.

¿Qué receta usas para hacer cuajada?

[Gente amable]

Gente amabledime que estoy haciendo mal
Hice (o más bien intenté) hacer yogur 3 veces fuera de la máquina de yogurt, no funcionó.
Recientemente compré una máquina para hacer yogurt, la probé 3 veces, ¡pero no funciona! Recogí un montón de información en la red, hice todo de acuerdo con las instrucciones (incluso varias de diferentes autores).
Describo en detalle lo que hice, tal vez encuentres errores
1. Tengo leche casera, la hiervo (lo hice de diferentes maneras: 1) la llevé a ebullición y la apagué, 2) la herví por 5 minutos, 3) la herví por 10 minutos, el resultado es uno)
2. Lo enfríe, compré especialmente un termómetro para medir la temperatura (probé diferentes temperaturas: 35g, 40g, 45 - el resultado es uno). Primero limpio el termómetro con alcohol.
3. Esterilizo los frascos (sobre una tetera con vapor, sobre un cucharón de agua hirviendo), vierto leche en uno de ellos y vierto Narine en polvo (o activia, o bios), mezclo y vierto en una cacerola con leche, mezclo y vierto en frascos.
4. No cubro los frascos con tapas, los pongo en una yogurtera. Lo enciendo, se apaga solo después de 7 horas.
5. Pongo los frascos en el refrigerador, al menos una hora después, ¡¡¡leche líquida con espuma !!!
No entiendo qué estoy haciendo mal, dime, realmente quiero yogur casero

[Gente amable]

Gente amabledime que estoy haciendo mal

Olya, que no cunda el pánico. Primero, ¿qué tipo de yogur?
La temperatura se midió en frascos al final de la cocción o después de cuántas horas desde el inicio. Cada entrante tiene su propia temperatura y tiempo de cocción requeridos. Para algunos, 7 horas para la primera fermentación no es suficiente. ¿Diluyó el cultivo iniciador en leche a qué temperatura?
En general, escriba qué, cómo, a partir de qué se hicieron en detalle por etapas. Entonces pensemos en la razón, ¿de acuerdo?

Por cierto, no tienes un fabricante de yogur debajo de tu avatar en tu lista de equipos.

[Mona1]

Mona1, fabricante de yogurt Saturn ST-EP8511, leyó críticas en la red, todas positivas.
No medí la temperatura al final, pero cuando saco las tazas, están muy calientes. En total, el programa en esta yogurtera es de 7 horas, luego se apaga solo. Es decir, ¿necesita volver a encenderlo durante otras 1-2 horas?
Diluí la levadura (escribí arriba) en leche de diferentes temperaturas, probé cada una: 35 g, 40 g, 45 grados.

no tiene un fabricante de yogurt en su lista de equipos debajo de su avatar.

No podría señalarlo, ya que Saturno no está en la lista de tecnología propuesta.

Ol, caliente la leche (o enfríe a 38-40 grados, no más.
Quizás la levadura se eche a perder: venció o no se guardó en el refrigerador. ¿Y cuál es tu Narine? Lo tomé de GoodFood, es normal, en forma de polvo en una bolsita, pero está en cápsulas, se vendió en una farmacia, luego hubo revisiones de él, que no funcionaron. En la parte superior de la página hay una barra de búsqueda a la izquierda. Escriba NARINE allí y haga clic en el ícono de la lupa a la derecha de la línea y se le proporcionarán enlaces a todos los lugares del foro donde las niñas escribieron sobre Narine, léanlo, pero en general, en este Temka preguntan sobre los fabricantes de yogur, pero sobre las levaduras y cómo obtener el producto correcto de ellas, luego aquí en este temka haz preguntas
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.860
3) Ahora sobre la leche, lea esta publicación aquí y lea la página completa allí, mucha información útil
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
El contenido de grasa de la leche afecta el grosor del yogur; cuanto menor es el contenido de grasa, más rápido se cocina. Y tienes grasa casera, 7 horas no fueron suficientes para él. Además, cada masa madre tiene su propio tiempo de cocción, y posiblemente más de 7 horas. Ayer fermenté Lactina de una bolsa, por lo que tardé 9 horas en fermentar, y esto a pesar de que la leche no es casera, sino ultrapasterizada al 2,5%. ... Así que quizás subexpuesta.
Mide toda la temperatura dentro de los frascos (central y un par de laterales) después de 4 horas en una yogurtera. El hecho de que estén bien calientes no dice nada.Si están tan calientes que es más que necesario para la masa madre, entonces todo murió allí y, por supuesto, no pasó nada, es decir, sobrecalentamiento. También mida con un termómetro, solo que no con un mercurio, humano, sino que para la conservación o se llame - para líquidos, o un acuario en casos extremos, aunque estos suelen mentir por un grado y medio.
Puede, para no transferir la leche en vano, verificarla con agua: llenar los frascos con agua tibia (38-40 grados) y colocarlos en la yogurtera. Después de 4 horas, mida la temperatura.
Aquí hay otro enlace muy interesante, allí se desplaza hacia abajo en la página, debajo de todas las imágenes hay un texto donde escriben cómo cocinar correctamente los yogures, cómo preparar la leche, tarros, lo que afecta la duración de la cocción y la calidad del producto resultante.
🔗

pero no trató de hacerlo con leche comprada, ¿la calidad del yogur también depende de la leche?

la leche casera para yogur debe hervirse, pero la leche ultrapasteurizada comprada simplemente se puede calentar

[Mona1]

Mona1, muchas gracias por la respuesta detallada !!!
Narine de Narex. El plazo es bueno, en la farmacia se almacenó correctamente al 100%, se lo quité a mi suegra, ella trabaja en la farmacia)) También lo tengo en forma de polvo en bolsitas.
Sí, ya leí sobre Narine en el foro. Ya he estudiado todos los temas y todavía no me ha ayudado ((
Leeré sobre la leche, gracias por el enlace.
Mañana intentaré aumentar el tiempo de permanencia en la yogurtera. Luego aprobaré los resultados.
Tanya, pero antes de sacarlo de la yogurtera, ¿el yogur ya está espeso o se espesa después de dejarlo en el refrigerador? ¿Cómo puedo decidir cuándo es el momento de sacarlo y si el yogur está fermentado?

TorikTe diriges a mi? Si para mí, entonces respondo que no tomo leche de la tienda, porque no está claro qué se vierte allí; se desconoce algún tipo de agua blanqueada, que blanqueada. Cuando existe la oportunidad de comprar leche real de un fabricante familiar (antiguo vecino), ni siquiera surge la idea de ir a la tienda por leche. Puede que le vaya mejor con la leche comprada en Rusia ... es mejor no correr riesgos con nosotros ...
No he comprado leche en una tienda desde hace 10 años.
Y yo hiervo leche casera, no me resulta difícil.

[Torik]

Tanya, pero antes de sacarlo de la yogurtera, ¿el yogur ya está espeso o se espesa después de estar en el refrigerador? ¿Cómo puedo decidir cuándo es el momento de sacarlo y si el yogur está fermentado?

No, verás por ti mismo que ya se ha espesado. Puede ir periódicamente a la yogurtera y empujar dentro del barril y ver cómo se balancea dentro de los frascos. Si es como la leche, déjelo reposar, y si ya es viscoso, como si la crema agria no estuviera demasiado empinada, entonces es hora de obtenerla. Solo durante la fermentación hay un momento tan complicado. Puede permanecer absolutamente líquido durante 6-8 horas, por ejemplo, y luego se espesa bruscamente en una hora. Es decir, el espesamiento no ocurre de manera uniforme desde la inclusión de la yogurtera hasta el producto terminado. Como hice ayer con yogur Lactina. Después de 6 horas, vine a mirar, es absolutamente líquido. Salí de la cocina y me olvidé. Después de 3 horas después de eso, subió, ya espeso. Lo saqué, lo dejé en la mesa durante media hora, para que se enfriara un poco y luego en el frigorífico. Hoy lo probé, no hay suero, pero un poco amargo. Sobreexpuesto, ya se puede ver, engrosar y reposar durante mucho tiempo. Entonces escribí, hay fotos ahí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Y en el refrigerador, el yogur todavía se enfría y se vuelve aún más duro. Es cierto que cuando comes, se ve espeso, no se vierte, pero si lo revuelves con una cuchara, se vuelve más delgado, para que sepan que esto es normal.
Y de leche para ti Torik escribió correctamente, no se enoje con ella, ella sinceramente quería ayudarlo. Créame, hemos estado sentados aquí durante varios años en este Temko y sabemos muchas cosas.
Porque la leche casera es, por supuesto, la más útil, pero solo cuando es de una vaca familiar, en la que se tiene confianza y seguridad en las condiciones de esterilidad en las que se obtuvo esta leche, y luego es muy útil beberla fresca, no hervida. Y si lo hierves, por supuesto, todas las cosas desagradables mueren, si alguna llegó allí, pero todas las vitaminas, los aminoácidos, en general, todo lo útil se destruye. Y lo que queda es en realidad algo gordo. Y los yogures en la leche rica en grasas fermentan peor.
Ultrapasteurizado se elabora sobre especiales. tecnología, mientras que la tecnología es tal que es imposible procesar leche en polvo, leche con antibióticos, refrescos y otras cosas que generalmente se agregan a otras leches que se venden en las tiendas, y eso es solo otra leche, como tú. dijo correctamente "un poco de agua encalada, que blanqueada se desconoce". Con la leche ultrapasterizada, esto no funcionará, simplemente se enroscará durante la producción, se toma leche de la más alta calidad, además, la mayoría de las vitaminas y aminoácidos simplemente no tienen tiempo para descomponerse durante su producción. Y luego no es necesario que hierva, solo caliéntelo a 38-40 grados. Lea todo el enlace sobre la leche.

[Lelikovna]

Gracias, Tatyan, también lo hago solo en ultrapasterizado, siempre consigo yogur y hago una pequeña cuajada de yogur))) Una vez también busqué en Internet y probé la leche, con la experiencia todo vendrá. Lelikovna, ¡¡¡tu tendrás exito!!!

[Mona1]

Mona1, Gracias por la aclaración . Hoy vuelvo a poner yogur ... ya, parece, la última vez))) No tengo más fuerzas. Ahora han pasado 8 horas, leche líquida ... esperamos más.

Y Torik te escribió correctamente sobre la leche, no te enojes con ella, ella sinceramente quería ayudarte.

¡¡¡Qué eres, Tatyana !!! ¡¡¡Ni siquiera pensé en estar enojado !!! No tengo tal habito)))
Es que de alguna manera ni siquiera se pensó en comprar leche en la tienda ... No hervimos la leche, mi esposo lo azota con tazas con todo en fila, suelo usar cócteles y café (té) en la casa, pero para el yogur, como se supone, lo hiervo ... Por cierto, por primera vez en mi vida herví leche (cuando intenté hacer yogur por primera vez).
Torikgracias, eso espero

Bliiin, estoy increíblemente molesto ... Han pasado 9 horas y el yogur no ha fermentado !!! Leche líquida ... sacó un frasco, midió la temperatura - 37 g. ¿Cuál es el problema?

tal vez no calentado, a veces necesitas más cerca de 38-40 g, para cada levadura su propia temperatura, y ¿con qué fermentas?

[rusja]

rusja, oh no lo sé. Ya han pasado 10 horas, nada ha cambiado. Masa madre de Narine. Llegó mi marido, empezó a llorarle y era tan amenazador: "Tira a la mierda esta yogurtera y no sufras", pero tú quieres yogur.

narine, puede ser caprichoso, antes de que no funcionara para las niñas en la mitad de los casos, compre otra levadura Lactin, Genesis, VIVO, Good Food y comience con el yogur más común

[rusja]

rusja, gracias ¿Son esos nombres que enumeraste, están a la venta en la farmacia? ¿También en packs o por pieza?

es en la farmacia donde los compro, por piezas, busco en Internet, cuál de estos cultivos de iniciación vende y dónde. Lactina y Genesis - Búlgaro, Good Food - Italiano, VIVO - Instituto de Investigación de Leche y Carne de Kiev

[rusja]

rusja, mañana iré a la farmacia, veré qué tenemos, si no encuentro la mesa de ayuda, llamaré. Y para los que ha enumerado, ¿la temperatura para el cultivo iniciador será de 37 gramos?

debería ser suficiente, pero ¿su yogurtera está tan caliente y no supera los 37? Por lo general, todos se quejan de sobrecalentamiento.