María, muchas preguntas, responderé brevemente en orden, aunque no soy un gurú, solo tenía una yogurtera en uso y solo uno de mis termostatos y cultivos iniciadores hice 5-6 piezas diferentes, e incluso las de nuestro mercado ucraniano. Probablemente tengas otros allí. Pero aún:
Es recomendable llevar una yogurtera sin temporizador, electrónica, automatización y demás porquerías. Solo botón de encendido y apagado. Cuanto más barato, mejor. Pero incluso aquí, le aconsejaría que no lo tome con vasos de plástico sino con vasos de vidrio. Poder 15-20, es básicamente eso. Arietta tiene como 12 años, pero si la habitación está fría, es posible que no esté caliente. Y en general, es rectangular, pero es mejor no tomarlo, la distribución del calor es peor y puedes meter una cacerola en una redonda. Si no hay un tazón de yogur en el kit, entonces no importa. Cualquier ensaladera adecuada es redonda o, como yo, la meto en una cacerola de vidrio. Incluso puse la masa varias veces en una yogurtera en una canasta de masa redonda. No sé cuánto tiempo deben estar sumergidas las tazas en la yogurtera. Fuerte o no, no he probado lo importante que es. Tengo una de mis yogurteras y los frascos están sumergidos en ella un poco menos de la mitad de su altura.
Por cierto, tengo un fabricante de yogurt Klatronic (también conocido como Bomann), vea el nombre exacto debajo de mi foto de perfil (presione la palabra TECNOLOGÍA). Por lo tanto, también se vende por separado un juego adicional de frascos (6 piezas). Además del 7 que viene con la yogurtera. Y siempre se necesitan frascos adicionales. Por ejemplo, no tienes que esperar hasta que el último esté libre para hacer yogur, o tal vez alguna otra masa madre. Y de repente alguien se estrelló, no está mal. Es cierto que una vez busqué en Internet en Rusia. Entonces, no encontré estos frascos en absoluto, aunque conocí a un fabricante de yogurt en oferta. Pero eso fue hace un año, en algún lugar, tal vez ahora lo haya.
Incluso al elegir un fabricante de yogur, preste atención al volumen de las latas y la cantidad total de yogur que se puede preparar de una vez. Hay 1 litro, hay 1,5 litros a la vez y más. Quizás no necesites tanto. Y el volumen de los frascos es importante. Conveniente cuando tomé el frasco y me lo comí. Mi tarro de 160 ml incluye. Y hay fabricantes de yogurt: tazas o frascos de 250 ml. Sería demasiado para mí al mismo tiempo. Por cierto, según el enlace que le diste a la yogurtera Maxwell, solo quedan 5 tarros de 150 ml. Probablemente esto no sea suficiente, a menudo tendrá que hacerlo. Hay otro Maxwell, este, hay 7 frascos en él, este se puede tomar
🔗No entiendo muy bien en su pregunta lo que significa: los contenedores deben estar al mismo nivel. Todos tienen uno. Y ni siquiera tomaría una yogurtera, donde las tazas se insertan en pozos tan profundos. No puedo imaginar cómo meterles un sensor termorregulador. Y, sin embargo, en algunos fabricantes de yogur, se vierte agua entre las latas durante la preparación (como un poco de Tefal, pero no lo diré con seguridad). Este tampoco es necesario, también hay un sensor de termostato, tal vez lo sea, no es necesario mojarlo.
No te voy a contar de termostatos, tengo uno, este
🔗Por cierto, también los enviaron a Rusia, ahora no sé cómo. Pero también puedes mirar a los demás. Paso de ajuste para que no tenga 1 grado, sino 0,1 grados. Y para que el cableado, preferiblemente en el que el sensor sea plano, de modo que esté en sección transversal (es decir, no el cable en el que está el enchufe en el enchufe, sino los cables con el sensor), se arrastre libremente debajo de la cubierta de la yogurtera. Tomé el mío durante mucho tiempo, y luego solo había cableado redondo, así que tuve que perforar un agujero en la caja en una nueva máquina de yogurt para colocar este sensor dentro. Nada complicado, pero en todo caso, entonces la yogurtera no estaría sujeta a reparación bajo garantía. Por cierto, no puede tomar el termostato por ahora. Tal vez tenga suerte y la yogurtera no se sobrecaliente, especialmente porque no es verano en este momento, no hay calor. Aunque se sobrecaliente un poco, da igual, poner un cartón o un tapete de silicona en el fondo o granos de trigo sarraceno, como se hizo aquí, verter un cartón en el fondo y un cartón encima, la temperatura se ajustará según sea necesario.
Puedes hacer yogur en una multicocina, pero solo si hay un programa de yogur o un modo Manual, o en algunos se llama Multi-cook, donde puedes ajustar la temperatura a 40 grados (y en algunos hay incluso 30 grados, que es adecuado para kéfir, por ejemplo). Y en otros multicooker no hay 40 grados, por lo que no puedes hacerlo en estos.
No es necesario diluir el cultivo iniciador en 2 litros de leche. En una yogurtera, probablemente solo entrará 1 litro, pero ¿dónde poner el resto del litro? Y está hecho de levadura en polvo durante 6-8 horas, o incluso más, dependiendo del tipo de levadura. ¿Qué hará el segundo litro todo este tiempo y en qué luego lo fermentará si los tarros están ocupados por el primer litro? Por lo general, solo divido el entrante. Si la bolsa está diseñada para 2-3 litros de leche, entonces espolvoreo la mitad del polvo, lo saco y hago yogur en 1 litro, y cierro bien el resto de la bolsa de cultivo iniciador, y lo meto en el refrigerador (y algo, pero no todo, puedes ponerlo en el congelador) ...
Luego hicieron yogur, es necesario que se enfríe, al menos 2-3 horas en el refrigerador, o incluso durante la noche. Solo entonces podrás comer. Y luego, en las bacterias no enfriadas todavía están demasiado activas, esto no es muy bueno para el cuerpo. La próxima vez puedes tomar un poco de yogur preparado antes para la fermentación. Por lo general, obtengo 6 frascos de casi lleno y 1 medio lleno de un litro de leche.Entonces lo envío al refrigerador, donde hace más frío (pero no al congelador) y luego uso estos medios frascos completamente en la siguiente levadura. Simplemente no arrojes esta cuajada en la leche tibia de inmediato, como hice la primera vez, luego se rompió en pedazos y no quería disolverse. Y solo necesita verter un poco de leche en estos medios frascos de yogur, revolver y solo luego verter todo en el calentado a la temperatura requerida para el cultivo iniciador preparado. Por lo general, es de 36 a 38 grados. Por lo tanto, también es necesario tener un termómetro (llamado para conservación). Puedes volver a acidificar varias veces, pero por lo general confío en mi gusto. Si escucho que el sabor se echa a perder, se vuelve agrio, empiezo una nueva levadura. Pero si le das a los niños pequeños, entonces una o dos veces, y será suficiente para re-fermentar. Y hay levaduras que no necesitan ser leudadas en exceso. Estos son aquellos cuyos nombres comienzan con BI. Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterin y otros. Están formados principalmente por bifidobacterias, que no están sobre fermentadas. Pero muy, muy útil. Por cierto, el entrante de yogur se puede hacer y consumir constantemente, y el resto hay que cambiarlo. Hace un mes de un tipo (no fermente en exceso un mes, simplemente fermenta un tipo de iniciador), luego cambia a otro tipo para que el cuerpo no se acostumbre a una composición de bacterias. Pero todo esto debe aprenderse sobre una levadura específica, qué y cómo hacer con ella. Algunos cultivos iniciadores se posicionan como los primeros alimentos complementarios para bebés, también es necesario averiguar a partir de cuántos meses se les puede dar. Bueno, para un bebé es mejor no volver a fermentar repetidamente. Por lo general, se elabora el cultivo inicial de la madre (este es el nombre del primer yogur del polvo, cuando se diluyó el polvo en la leche y se hizo el yogur. Esto es lo que se llama cultivo inicial de la madre). Luego se usa para la siguiente preparación 1 vez (si es para bebés), y tal vez este No se permiten tiempos, pero solo se le da la placa base al bebé. Debería averiguarlo con un especialista mejor que yo. En nuestro foro hay una rama "Pregunte a un experto", ahí es donde definitivamente responderán. Sí, todavía no he tenido una publicación tan larga. Espero que lo tengas más o menos claro ahora. ¡Te deseo una buena yogurtera y deliciosos yogures!
