Máquina de yogur: elección, revisiones, cuestiones de funcionamiento (2)

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Ahora, si mañana haces yogur, hoy pongo una bolsa de leche en la mesa y ya está, no caliento nada, mezclé la levadura en la yogurtera, 7 horas y un producto magnífico

[Anatoly]

Anatoly¿Y qué levadura usas? Y, por ejemplo, ¿es posible calentar primero la leche en una yogurtera y luego agregar la masa madre, siempre que la capacidad sea uniforme?

[Olyushk @]

Olyushk @, si compra leche "debajo de una vaca", tiene que hervirla de todos modos. Calentar en una yogurtera no es eficaz, ni siquiera en Redmond. Más fácil en un microondas o simplemente en agua caliente.
En general, a juzgar por sus requisitos, una multicocina para hacer productos lácteos fermentados es más adecuada para usted. También se lanzará una pequeña caricatura por el dinero, pero la funcionalidad es más amplia. Y en uno grande, puede verter la leche directamente en una cacerola y fermentar en latas de cualquier volumen. En una caricatura, también puede calentar la leche antes de la fermentación y cocinar leche horneada para obtener leche horneada fermentada.

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, si la leche es casera, entonces es realmente más fácil usar una multicocina. O incluso una olla a presión multicocinadora. He estado haciendo yogur (o mejor dicho, narine) durante más de tres años, tres o cuatro veces por semana. También soñé con una yogurtera al principio, pero una unidad extra en la cocina ... Recientemente he estado calentando leche en una olla a presión (de 15 minutos a 2 horas, según el tiempo y el estado de ánimo), puedes hervirla en una cacerola. Lo enfrío, agrego la masa madre, lo vierto en tazas ikeevsky (las de adentro con bordes de celda, altas, 15 rublos cada una), en la parte superior: película adhesiva. Y en olla de cocción lenta durante 3 u 8 horas. Levanta 8 vasos = 1,5 litros. La temperatura de la leche en este caso no es particularmente importante, solo no más de 40 grados. En una multicocina, se calienta a la temperatura deseada.
Recientemente compré una olla a presión multicocina pequeña gemlux de 2 litros. Lo probé en un recipiente. ¡Convenientemente! La leche se hirvió a presión, se enfrió allí, se le añadió masa madre, después de 3 horas se hizo leche horneada fermentada. Pero es un inconveniente: la leche horneada tiene espuma, a quién no le gusta, es necesario filtrarla. También realizó un experimento con él (generalmente no compramos tetrapacks): enjuagué el recipiente y la tapa de la olla a presión con agua hirviendo, vertí un litro de leche del tetrapak y un vaso de masa madre. Después de unos 20 minutos lo abrí, la leche estaba tibia. Tres horas después ya estaba cambiando el yogur. No puse la masa madre líquida original durante 8 horas con una botella, y está claro lo que sucede. La olla a presión no se compró para yogur, o mejor dicho, no solo para él. Y es más conveniente para nosotros con gafas.

[Nataliya]

Nataliya, Tengo 2 ollas de cocción lenta, y hay una grande y una pequeña, y ambas tienen función de yogur y ambas se recalientan ... así que las uso para cualquier cosa que no sea leche. Pero para la leche todavía quiero una unidad de perfil separada. Natasha, todavía me inclino hacia Redmond.

[Olyushk @]

Olyushk @, Redmond-unidad multifuncional Lo compré por la elección de temperatura y tiempo y dos contenedores grandes. Planeo fermentar. Ahora que tengo un hongo de leche tibetano, lo amarraré con yogures por ahora. Haré algo interesante en Redmonde.

Y solía tener una panificadora con el programa "yogur", la usaba todo el tiempo, pero la estufa estaba tapada, ahora planeo comprar un horno de mesa con el mismo programa. Para mí, mantener un dispositivo adicional con una sola función es solo una pérdida inadmisible de un espacio escaso en la cocina. Además, también hago requesón, y es necesario calentarlo hasta aproximadamente 60 *, y pocos fabricantes de yogur son capaces de esto.

[Nataliya]

Nataliya, Leeré sobre el hongo entot.Y también quería preguntar, leí que Redmond primero calienta todo a 40 grados y solo luego pasa a la temperatura establecida, incluso si está por debajo de 40.



Galina, ¡Aquí Redmod 5402 solo hace la cuajada!

Redmond primero calienta todo a 40 grados y solo luego pasa a la temperatura establecida, incluso si está por debajo de 40.

Solo pude encontrar 2 reseñas, no he visto esto en ningún lado. Yo mismo no medí el t-ru. Pero cuando hizo kéfir, claramente no superó los 28.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Ya lo he compartido más de una vez: los entrantes de Orsik son específicamente tolerantes a las temperaturas, a precios leales y el rango es normal.

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[Anatoly]

Anatoly, es un poco caro con la entrega a las regiones ... tal vez, por supuesto, los networkers los venden, debes mirar.

[Olyushk @]

Olyushk @, Las reseñas de "yogur propio" parecen ser bastante buenas. Y la entrega es económica.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Olga
Lo llevé a OKEY hace un mes y resultó que, según la tarjeta, el paquete costaba 149 rublos.

¡Hola todos! Tengo una yogurtera moulinex (sin pretensiones con frascos). Lo he estado usando durante mucho tiempo y constantemente. Estoy muy satisfecho. Y hago yogur así: leche horneada + danon clásico (1 frasco) y durante 3-4 horas. La primera vez que lo hice siguiendo las instrucciones, lo puse a las 8 en punto (querida madre), que asqueroso resultado. Ahora solo 3 horas máximo 4.

[IrinaIM]

IrinaIM, la leche con masa madre, seca o líquida, se pone durante 8-10 horas. Con un vaso de yogur, por supuesto, estará listo en 3 horas)) aunque existe la teoría de que no todas las bacterias se multiplican tan rápido.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

en mi límite de las 7 en punto, aparece más acidez

[Anatoly]

Anatoly, ¡Hola! En algún lugar vi que tenías una receta maravillosa de yogur con leche condensada ... perdida. ¿Podrías recordarme?

receta de yogur con leche condensada ...

aquí y debajo de las publicaciones.
¿Esta?

Chicas, buenas noches! Ayúdame, por favor !!! Necesito con urgencia una yogurtera como regalo para mi suegra. Traté de leerlo, no lo dominaba todo y estaba completamente confundido. Leería todo el tema y elegiría durante mucho tiempo, pero trabajo los siete días de la semana y no hay tiempo, ¡DR está muy cerca! Que necesitas:
- necesariamente frascos (definitivamente no presentará el producto terminado)
- Regulador de temperatura
- Temporizador
-señal sobre el final (sin ella puede fallar)
- bueno, la oportunidad de hacer algo más además del yogur allí (esto no es necesario, pero leí que hay tales)

¡Por favor ayúdame con la elección!

[Nata-li]

Nata-li, en Temko elogiamos recientemente a ouron y kitfort. Y ahora todas las empresas parecen estar fabricando un regulador de temperatura.
Nuestro hijo muy lindo y funcional, con 8 tazas y 2 ollas más grandes. Probablemente sea mejor no pensar en yogur, crema agria y kvas como regalo))

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También suele haber un temporizador con una señal. Es solo cuestión de tiempo, debes mirar lo mismo. Yogur y 3-4 horas de cocción, y 6-8-12 ...
¿No es más fácil tomar una multicocina con función de yogur? Incluso si abandona el yogur, usará la multicocina ... Y la multicocina rara vez se sobrecalienta.
Hay muchos fabricantes de yogurt en Avito, incluidos los nuevos ...

¿No es más fácil tomar una multicocina con función de yogur? Incluso si abandona el yogur, usará la multicocina ... Y la multicocina rara vez se sobrecalienta.

Si en una multicocina puede ajustar la temperatura a 70 *, entonces puede hacer requesón allí. Aunque parece que hay yogures con función de "cuajada".
No he comprado requesón durante mucho tiempo, fermento leche comprada, cuajada y colado, y ese requesón es mucho más sabroso que el comprado en la tienda. Solía ​​hacer todo esto en una panificadora, ahora compré un mini-horno con T de 30 * y lo conduzco como una yogurtera.
Y en lugar de tazas para yogur termostático en porciones, puede usar cualquier utensilio adecuado: frascos poco profundos, vasos, vasos y tazas con tapas regulares o universales.

Y me gusta mucho el tefal para 6 tazas, también hay una función de requesón. Pero los nuevos son muy caros, tomé el mío en Avito.

Chicas, ¡muchas gracias por tus respuestas! Ahora, si no fuera por la urgencia, entonces me hubiera tomado Brand 100. Me gustó el hecho de que hay un modo para ajustar la temperatura.Pero, lamentablemente, no están disponibles en ninguna parte. Probablemente me quedo con Oursson.

¿Ha considerado Vivo?

Bueno, los planes han cambiado un poco. Ahora elijo lentamente. Vivo aún no lo ha mirado, pero definitivamente lo haré.

Quiero hablaros de mi nueva yogurtera REDMOND RYM-M5402.
En general, me gusta. Y aunque mi vieja yogurtera favorita de Binaton sigue viva, esta también tiene sus ventajas, la usaré a su vez
La yogurtera es compacta porque es vertical. El antiguo ocupa mucho más espacio en la mesa. Hay dos cuencos: para 1,8 y 1,6 litros y un colador para doblar la cuajada. Programas "yogur", "requesón" (calienta el yogur hecho hasta 60 grados), también hay un botón "kvas" y "suvid" y una función "multi-cook" (temporizador de hasta 72 horas y temperatura de 20 a 60 grados). Traté de hacer yogur - excelente, pero si lo dejas en el temporizador preestablecido durante 10 horas, se sobrecalentará, 5-6 horas fueron suficientes para mí. Pero aún así estoy contento de tenerlo, con la vieja yogurtera tuve más de una vez episodios de olvido cuando recordé el yogur entregado horas después 12-20 Y así al menos algún tipo de red de seguridad. Pero en una vieja yogurtera, la leche "sube" mucho más rápido - en 3-4 horas, el desplazamiento es el mismo.
Traté de hacer requesón enrollado (sin calentar) y yogur griego, excelente y conveniente también. Haces yogur en una taza, luego pones un colador en la segunda y cuelas el suero. El suero con sal (y sin) ahora es un placer para beber en el calor, no se calienta, es decir, "vivo", útil. El esposo llama al yogur griego "crema agria" y lo usa en sopas y ensaladas.
Probaré kvas en un futuro próximo. Por lo general, hago samokvas en la mesa de la cocina, veamos en qué se diferencia del kvas a una temperatura determinada (parece ser más alta allí, 28 grados). Difícilmente usaré el botón "suvid", todavía no he probado qué tipo de animal es este: un suvid, pero en cualquier caso, una multicocina con la función "multi-cook" será más conveniente para esto. Aunque existe la idea de intentar hervir los huevos a 60 grados según Blumenthal, parece. Cocino a la vez alrededor de las 10, para ensaladas, okroshka y patés de huevo.
Hay una tapa para el contenedor (aunque solo una para dos contenedores) y transparente para el dispositivo en sí. Hay un libro de recetas.
En general, ¿quién está buscando un fabricante de yogur con un temporizador y la capacidad de ajustar la temperatura y hacer requesón? Lo aconsejo. Compré con promoción y con puntos me salió muy barato

El yogur griego también es excelente y conveniente.

Tengo muchas ganas de cocinar yogur griego, realmente lo necesito para pasteles de PP.
También ordené REDMOND RYM-M5402, recibo en 7 días.

[Plyushkin @]

Plyushkin @, muchas gracias por mostrar este modelo de yogurtera 5402 Redmond, fue después de tu publicación que lo compré y ahora estoy feliz como un elefante!
Ahora nuestro calor es insoportable, me salvo con yogur frío con durazno, fresas y le agrego semillas de chía, ¡está muy sabroso! ¡Ahora tengo un vaso de yogur para el desayuno y la cena!
También quiero intentar hacer un helado pn con yogur.

Tengo una máquina para hacer helados y me gusta mucho el helado de yogur. Es cierto que no descifré lo que significa helado.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

¿Y quién fermentó alguna vez con NEMOLOKO?

No lo he probado y estoy plagado de vagas dudas. Además, estos no se crían con leche ... Y a partir de trigo sarraceno, y de avena, y algunos otros.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
hijo del trabajo trajo cinco paquetes, todos de avena
Le puse pan, simple, lo puse, resulta delicioso por el hecho de que mi hija horneó panecillos dulces con chocolate
También hay uno de frutas, pero tiene 0,5 de grasa y un ligero 1,5 de grasa, y una pequeña botella de postre de vainilla, como una natilla.
Solo pensé: en principio, ¿puede fermentar? porque no tienen yogur en su línea

Solo pensé: en principio, ¿puede fermentar?

Tol, me parece que no, porque fermentamos la leche, y esto ...

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

¿Y quién fermentó alguna vez con NEMOLOKO?

estaba en él, no lo sé, pero en leche vegana casera, fermentaron. Tumanchik tiene una receta.

[joyeria]

joyeria,

Plyushkin @, muchas gracias por mostrar este modelo de yogurtera

Por tu salud, ¡me alegro de que haya sido útil para alguien!
¿Puedes contarnos más sobre el helado de PP? Y también descubrí las semillas de chía hace relativamente poco tiempo para mí, bueno, postres muy sabrosos con ellas.

¿Y quién fermentó alguna vez con NEMOLOKO?

Hoy mismo vi el lanzamiento de Hungry Man en YouTube (el canal de un famoso blogger culinario), mostró qué tipo de yogur se obtiene de la leche de soja. Grueso. También quiero fermentar la leche de avena, como papilla matutina diaria.