Máquina de yogur: elección, revisiones, cuestiones de funcionamiento (2)

Y lo entendí

No tenía dudas, simplemente no era yo quien tenía que responder.

¿Porque estas tan enojado?

¿Dónde encontraste la ira?

Y sobre la no utilidad, puedes leer aquí debajo del spoiler.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

8 horas no es mucho, pero está bien

Más de 6 horas, ninguno de los tres cultivos iniciadores que probé tomó.
Ahora he fermentado en 6 horas. "Yogurtel".
Lo siento, más precisamente en 5,5 horas.

Más de 6 horas, ninguno de los tres cultivos iniciadores que probé tomó.
Ahora he fermentado en exactamente 6 horas. "Yogurtel".

Solo tomo Yogurtel durante 8-9 horas. ¡Sin suero! Los ácidos también. ¿Qué le parecen sus productos? ¿Qué lote estás probando?

¿Qué lote estás probando?

Lo puse en el refrigerador, lo probaré mañana.
Definitivamente publicaré el video aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Solo tomo Yogurtel durante 8-9 horas. ¡Sin suero! Los ácidos también. ¿Qué le parecen sus productos? ¿Qué lote estás probando?

¿A qué estás apostando? ¿Quizás no se está calentando?

[Yuri]

Yuri, sí, clásico, entonces. Pedí a mis bebés de probióticos, me gusta. Y presupuesto suficiente)

¿A qué estás apostando? ¿Quizás no se está calentando?

La yogurtera Redmond, con la temperatura todo bien, se congeló. Entonces tienen en las instrucciones - 8-10 horas ...

Y presupuesto suficiente

Estoy en desacuerdo.
ProBio Complex - 88 rublos, y clásico "Yogurtel" - 66 rublos.
"VIVO" y "Own Yogurt" son lo mismo: 75 rublos cada uno.

¿Por qué tardar tanto? 8 en punto

Instalación de software. A las 4h. fue de 42 g. Que no es suficiente Por supuesto, puede mantenerlo menos, lo que a veces hago, pero afecta la consistencia.

El yogur vale de 8 a 9 horas.

Y VIVO está de pie, y Génesis: no se deterioren, no fluyan, no se agrieten. Pero 45 g sigue siendo mucho.

Más de 6 horas

Lo sé, ¡pero no saltes en medio de la noche! Déjalo reposar antes de la subida.

Y VIVO está de pie, y Génesis: no se deterioren, no fluyan, no se agrieten. Pero 45 g sigue siendo mucho.

45 - por supuesto mucho ((pero ahora tengo 39,40 con ropa de cama - solo al final de las 8 horas subió. (Estas son medidas en un recipiente con agua)

¡Hola konfa! Compramos una yogurtera ves vym-2, que es con un recipiente de un litro. Puse el yogur a cocinar durante 8 horas. Una vez finalizado el programa, póngalo en el frigorífico. Había preguntas: 1. ¿Cuánto tiempo poner en el frigorífico? 2. ¿Necesito revolver el yogur? gracias por las respuestas!

¡Hola konfa! Compramos una yogurtera ves vym-2, que es con un recipiente de un litro. Puse el yogur a cocinar durante 8 horas. Una vez finalizado el programa, refrigéralo. Había preguntas: 1. ¿Cuánto tiempo poner en el frigorífico? 2. ¿Necesito revolver el yogur? gracias por las respuestas!

¡Buen día!
Es necesario meterlo en el frigorífico para que finalice el proceso y madure el yogur.
Como regla general, 2-3 horas son suficientes y puedes comer.
Si desea beber yogur, puede revolverlo con seguridad, el producto se volverá fluido.
De otra manera no.

¡Respuestas completas!

¡Buen día!
Es necesario meterlo en el frigorífico para que finalice el proceso y madure el yogur.
Como regla general, 2-3 horas son suficientes y puedes comer.
Si desea beber yogur, puede revolverlo con seguridad, el producto se volverá fluido.
De otra manera no.

¡Muchas gracias!

El primer experimento fue un éxito))))) Para la masa madre utilicé yogur de la cabaña. Resultó delicioso))) Pero me gustaría más espeso. ¿Cómo aumentar la densidad?

[mifril]

mifril, Hago yogur con un 12% de nata a la mitad con leche, como yogur de entrada Activia. Consigo yogur como una crema.

El primer experimento fue un éxito))))) Para la masa madre utilicé yogur de la cabaña. Resultó delicioso))) Pero me gustaría más espeso.¿Cómo aumentar la densidad?

Cuanto más grasa sea la leche, más espeso será el yogur.
Puede diluir la leche con crema o agregar leche en polvo.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

También quería preguntar sobre la densidad, ya que también necesito espeso, para adultos y bebida para nietos.
Resulta que la densidad depende del contenido de grasa del prendado: - \ o el tiempo de cocción es el mismo.

Tomaré dos yogurteras a la vez, una con frascos y la otra con la misma capacidad, y al respecto, otra pregunta - cuál en tu opinión funcionará mejor, solo quiero una para mí y la otra para mi hija, pero ella necesita beber más.

Ahora para los niños sacamos beefilife de una choza en Vkusvilla, los niños solo la consumen
Pero de agusha comenzaron a levantar la nariz por completo

uno con frascos y el otro con un recipiente, y en este sentido, otra pregunta: beber en el que, en su opinión, resultará mejor,

En mí, tanto en frascos como en frascos, la densidad es la misma, independientemente del contenido de grasa. Mi densidad depende de la levadura y del tiempo. Pero para beber lo hago en un frasco grande, porque es conveniente: saco el frasco de la secadora, lo meto en el frigorífico para que madure. Luego coloco el batidor de la batidora y ¡Uy! delicioso beber está listo con un mínimo de platos sucios))) Y si lo mezclas para beber en un frasco pequeño, todo se untará conmigo como Piggy's ...

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Julia ...
Entendí bien, si no interfieres, entonces puedes comer con una cuchara, y si caminas con un batidor, resulta beber

[Anatoly]

Anatoly, al transferir yogur de un recipiente a otro, su estructura cambia, se vuelve más delgado. Por lo tanto, el yogur espeso debe prepararse en porciones en vasos. Y bebiendo en un recipiente grande.
He probado muchos métodos de recetas diferentes para espesar el yogur. Para mí, lo más aceptable fue una caja de Tetra Pak 12% crema 500ml + 400ml leche + un tarro de Activia. Resulta 4 tazas de yogur.
No me gusta el yogur líquido, para qué molestarse, entonces también puedes kéfir. En mi opinión, el yogur debe ser tan espeso como la crema.

Entendí bien, si no interfieres, entonces puedes comer con una cuchara, y si caminas con un batidor, resulta beber

Como si fuera así, pero no es así.
Inicialmente, el yogur es espeso. Y si rompe la estructura, se volverá más delgada. Y no necesariamente con un batidor, solo use una cuchara para aflojarlo.
¡PERO! La densidad inicial es diferente.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Creo que lo haré de bielorruso al 6% o de importación: es de barril, es grasoso y sabroso, pero solo se lleva los sábados a la feria de fin de semana.
Y mis nietos necesitan líquido, mi hija les sirve un biberón por la noche

He hecho con leche al 6%.
Yo pensaba que sí, lógicamente, si uso la crema a la mitad con leche, ¿por qué no tomar leche descremada? Y nada de eso, obtienes yogur denso.
Ya he mostrado aquí qué tipo de yogur me tomo, repito.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Mi esposa llevó muestras de leche de Minsk y leche de barril al trabajo; todo está bien, pero la crema de unos cinco, en mi opinión, resultó estar echada a perder.

El yogur resultó ser agrio (((probablemente sobreexpuesto ... establecido durante 8 horas. ¿Quizás debido al hecho de que se agregó mucho yogur a la leche?).

El yogur resultó ser agrio (((probablemente sobreexpuesto ... establecido durante 8 horas. ¿Quizás debido al hecho de que se agregó mucho yogur a la leche?).

Me toma 3 horas preparar yogur, donde el yogur ya hecho de una caja se usa como cultivo inicial.
Por litro de leche - Tarro de yogur de 140 g
Cada uno tiene su propia experiencia y su propia opinión, pero usted sobreexpuso el yogur.

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Y para estar listo en 3 horas, ¿necesitas calentar la leche?

¿Alguien tiene una máquina para hacer yogurt de queso (o para hacer queso, o tal vez incluso una máquina para hacer queso)?
¿Necesita una función adicional para el requesón o es suficiente comprar una forma especial y usar cualquier yogurtera o multicocina?

Y para estar listo en 3 horas, ¿necesitas calentar la leche?

Anatoly, tomo leche a temperatura ambiente. El yogur está listo en 3 horas. Pero esto es si se reemplaza. Y si está hecho de masa madre seca, debe reposar durante 7-10 horas.

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Natasha ...
Quiero probar los primeros experimentos con los ya hechos, con actividad o una cabaña.
Y luego en Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Probablemente apunte: sí, tengo al lado del trabajo \ en el centro \ White Clouds - parece que miré el surtido en el sitio

🔗

[Anatoly]

El primer experimento fue un éxito))))) Para la masa madre utilicé yogur de la cabaña. Resultó delicioso))) Pero me gustaría más espeso. ¿Cómo aumentar la densidad?

Ya lo ha escrito, lo agregaré por mi cuenta. Con un 10% de nata entera (un litro de nata por tarro de activación) se obtiene un yogur muy espeso. Es difícil interferir con él incluso con una cuchara. No saldrá de esta bebida, es demasiado espesa al principio.

Anatoly, en una yogurtera normal (moulinex con vasos), el yogur se cuece durante 5-6 horas. Es extremadamente raro (si el calor está afuera), un poco menos, 4-4.5 horas. Leche a temperatura ambiente, yogur del frigorífico. Habrá un poco de agua en tres horas. Por supuesto, esta es mi experiencia. En tres horas, me parece, esto es si la yogurtera se sobrecalienta inmediatamente y con fuerza. En mi humilde opinión ... Tal vez sea más rápido si la leche se calienta. Pero no lo he probado, no puedo decirlo aquí.

Hago una leche potable al 3,2% en un fermentador (la esencia es la misma que en una yogurtera con un recipiente, la compré específicamente para productos lácteos líquidos, kéfir, yogur para beber). Después de cocinar y reposar en el frío, simplemente lo revuelvo con una cuchara (o un batidor), resulta exactamente para beber. La mía bebe con mucho gusto.

Hice yogur con leche de granja (el barril llegó a nuestro mercado). Honestamente, no hay diferencia de sabor, pero hay más problemas. Hervir, enfriar y fermentar. Pero la leche horneada fermentada de la leche de barril resultó ser definitivamente más sabrosa que la de la leche ultrapasteurizada.

Ya lo ha escrito, lo agregaré por mi cuenta.

: hola: ¡¡¡Para nosotros y para nosotros !!! También me escribiste muchas cosas útiles.

caminar con un batidor, resulta beber

Y no necesariamente con un batidor, solo use una cuchara para aflojarlo.

Taya tiene razón, puedes usar una cuchara. Pero lo hago con batidores, porque entonces no es solo líquido, sino un poco aireado, además para mi esposo y mi hija mezclo el almíbar de manera más uniforme (cociné las cerezas, las enrollé, desecharé los restos de producción). Sí, y no tengo una cuchara tan conveniente por lo que es bueno tenerla en un frasco de dos litros. Y una batidora es algo dulce

Yo pensaba que sí, lógicamente, si uso la crema a la mitad con leche, ¿por qué no tomar leche descremada? Y nada de eso, obtienes yogur denso.

Y el mío es el mismo)

[sombra]

luego en Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Probablemente apunte

sombra, Anatoly, puedes apuntar de inmediato, ¡excelentes levaduras! He estado haciendo yogur, crema agria, leche horneada fermentada, kéfir durante más de un año, ¡siempre un resultado excelente! Puse mi mirada en la cuajada, la compré, pero simplemente no puedo conseguirla. Es cierto, lo hago en una caricatura, mi yogurtera Mulinex después de 2 años de funcionamiento comenzó a sobrecalentarse

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Elya ...
Y en su ciudad estas masas madre a qué precio tenemos 55 rublos por bolsa.

Anatoly, tenemos 270-280 rublos. 5 piezas por caja. Entonces, alrededor de 55 rublos. por una bolsa. Pero vale la pena. También puede volver a fermentar 2 veces con seguridad.

Sí, también compré este Génesis para mí, ya lo hice 1 vez, mañana lo haré. Lo hice en frascos: el niño ya se ha comido casi todo con gusto.

Así que me encargué de comprar una nueva yogurtera. Me gustaría una yogurtera con un recipiente.
Mi tormento se produce entre Tefal lasteo y Travola MD-1000S
En reseñas de este modelo, Tefal escribe que no se sobrecalienta (es dudoso, dado bailando con panderetas mi experiencia con el modelo antiguo). Además, el recipiente es de plástico, que tampoco es hielo.
Travola atrae más con su precio, así como con la capacidad de insertar un frasco de vidrio en el interior en lugar de uno de plástico. Pero para ella, por lo que tengo entendido, es necesario comprar un termostato.
También hay Smail cuesta un poco más barato que Travola.

Dime ¿dónde compran todos los termostatos?
¿Alguien puede tener tales modelos en uso? como son para ti

Pero ya compré la levadura

Pensar en voz alta ayuda. Me detuve en la opción de yogur barato + termostato.

[Lenusya]

Lenusya, También tengo una travola, pero ¿dónde puedo comprar un termostato?

[Irina]

Lo más probable es que compre un termostato en Avito, ya llamé al vendedor. Precio 1100. Envía +300 rublos a Rusia.
También hay un termostato con temporizador aquí, sin embargo, el modelo es diferente, más caro y el cable es redondo, no plano. 🔗 Me parece que la presencia de un temporizador no es importante.

Irina¿Qué te parece Travola? ¿Conveniente? ¿Es realmente posible poner un frasco de vidrio en lugar de uno de plástico?

¿Dónde compran todos los termostatos?

No todo el mundo compra.
Bueno, si compra TR, creo que no importa qué fabricante de yogurt elija. Luego, tome por tamaño, capacidad, etc.

[Lenusya]

Lenusya, no hay quejas sobre la hierba, y hago crema agria y yogures con ella. La crema agria se obtiene en 4 horas y el yogur durante aproximadamente el mismo tiempo.

No todo el mundo compra.
Bueno, si compra TR, creo que no importa qué fabricante de yogurt elija. Luego, tome por tamaño, capacidad, etc.

¿Qué tan importante? ¡muy importante! La yogurtera no debe ser controlada electrónicamente, sin un temporizador de apagado automático, y además, una que no vierta agua entre los frascos según la tecnología, porque habrá un sensor del termostato (por supuesto, excluyendo las opciones para termostatos que se pueden usar en agua).

¡Buen día a todos!
Me gustaría expresar mi opinión sobre la elección de opciones para los productores de yogurt.
Según la experiencia personal y las estadísticas recopiladas, considero que las versiones enlatadas de los fabricantes de yogur son mejores que las de capacidad única.
Pequeños volúmenes de leche se calientan uniformemente en latas, lo que resulta en una fermentación más rápida y una mejor uniformidad del producto terminado. Además, no es necesario verter el producto terminado en porciones, en este caso tampoco se altera la uniformidad.

¿Qué tan importante? ¡muy importante! La yogurtera no debe ser controlada electrónicamente, sin un temporizador de apagado automático, y además, una que no vierta agua entre los frascos según la tecnología, porque habrá un sensor del termostato (por supuesto, excluyendo las opciones para termostatos que se pueden usar en agua).

Y el sensor debe fijarse desde el interior entre la placa con el calentador y la parte superior del cuerpo de la yogurtera.

Me pregunto cómo en los siglos pasados ​​el yogur se hacía sin sensores de temperatura, probablemente no en frascos de 170 gramos, ya que observaron la notoria esterilidad y lograron que sus yogures no sembraran con una microflora hostil.

Me pregunto cómo se hizo el yogur sin sensores de temperatura en los últimos siglos.

La leche se vertió en grandes ollas-jarras-jarras y se dejó sobre la mesa, y la leche se fermentó sola en 2-3 días. Y dado que la leche en siglos pasados ​​no tenía aditivos ni antibióticos, la leche natural de vaca fermentaba hasta que estaba espesa y valía una cuchara. Resultó solo leche cuajada, "leche agria", ya que el kéfir y las barras de yogur se descubrieron mucho más tarde.

Todavía hago esto ahora: dejo la leche natural en un frasco sobre la mesa, debajo de una tapa ligeramente cerrada, y la fermento, es delicioso, me gusta el sabor natural del yogur. Pero para esto, la leche debe ser natural.

[cierto]

Pero para esto, la leche debe ser natural.

Aqui esta ella - cierto

[Tatyana]

La leche se vertió en grandes ollas-jarras-jarras y se dejó sobre la mesa, y la leche se fermentó sola en 2-3 días.

Tatyanay cual es la temperatura de la leche? ¿Justo debajo de la vaca? Y si tomamos leche natural, pero a la mañana siguiente, su dueño la guarda en el refrigerador, ¿entonces hay que calentarla? ¿Vale la pena hervir? ¿Conservaste la leche en los sentidos o en la cocina (hay diferentes temperaturas)?