Calabaza seca en secadora eléctrica

[Calabaza seca]

Calabaza seca

Opción 1.
Son adecuadas las frutas de todas las variedades.
La calabaza se lava, se seca, se corta en trozos, se cortan la piel y las semillas.
Cortar en tiras de 45-55 x 25-25 mm.
Espolvorear con azúcar granulada a razón de 300 gramos de azúcar por 1 kg de calabaza, mantener a una temperatura de 18-20 * C hasta que se libere el jugo.
Escurre el jugo.
Preparar almíbar a razón de 250 gr. azúcar y 320 ml. agua por 1 kg. calabaza colada.
Vierta el almíbar, mantenga la calabaza a una temperatura de 85 * C durante 8 minutos, luego manténgala debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo.
Escurre el almíbar.
Transferir a paletas y secar hasta un contenido de humedad del 22-23%

El principio de cocción es aproximadamente el mismo que para el tuétano.
Opcion 2.
calabaza - 1 kg
naranja - 1 ud.
agua - 1 vaso
azúcar - 800 gr.
Espolvorea la calabaza con una pequeña cantidad de azúcar, espera hasta que le dé jugo, que hay que escurrir.
Verter sobre la naranja con agua hirviendo, cortar en trozos pequeños junto con la cáscara, tapar con agua hirviendo y cocer durante 10 minutos.
Verter el azúcar sobre el caldo de naranja, junto con las rodajas de naranja, y llevar al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta la calabaza preparada con almíbar hirviendo, enfríe.
Pon la masa enfriada a fuego lento y cocina hasta que la calabaza esté lista, los trozos de calabaza deben quedar transparentes, con un almíbar tan espeso como la miel.
Retire los trozos de calabaza hervidos del almíbar, transfiéralos a bandejas y séquelos.
Enrolle la calabaza terminada en azúcar en polvo.

¡Elija opciones y cocine para la salud!

La cantidad de azúcar, el principio de cocción, seleccione usted mismo, ¡su gusto!

Calabaza seca (Meñique)

[Calabaza seca]

Calabaza seca

Opción 1.
Son adecuadas las frutas de todas las variedades.
La calabaza se lava, se seca, se corta en trozos, se cortan la piel y las semillas.
Cortar en tiras de 45-55 x 25-25 mm.
Espolvorear con azúcar granulada a razón de 300 gramos de azúcar por 1 kg de calabaza, mantener a una temperatura de 18-20 * C hasta que se libere el jugo.
Escurre el jugo.
Preparar almíbar a razón de 250 gr. azúcar y 320 ml. agua por 1 kg. calabaza decantada.
Vierta el almíbar, mantenga la calabaza a una temperatura de 85 * C durante 8 minutos, luego manténgala debajo de la tapa hasta que se enfríe por completo.
Escurre el almíbar.
Transferir a paletas y secar hasta un contenido de humedad del 22-23%

Dime si te respondo mal aquí Administración
Hizo una calabaza de acuerdo con la Opción 1.



Cociné un Zepter en una cacerola, así que la calabaza picada se calentó más, ¡pero me gustó! El sabor de la calabaza seca preparada según esta receta se parece al del melón seco
De 1 kg de calabaza cruda resultó 295 g (más tomados para "degustación").
Gracias, Administración, para esta receta, para la secadora! ¡Qué feliz estoy de poder hacer ahora un delicioso!

Dios, ¡qué hermosas frutas confitadas resultaron! ¡Super bonito!

Tanto por una simple calabaza

[Administración]

Tanto por una simple calabaza

Gracias, Administración! ¡Estoy encantado con los elogios!
Y mi calabaza no es simple: intercepción, deliciosa y delicada pulpa naranja brillante, ¡dulce! Lo hemos estado cultivando en el país durante muchos años. ¡El marido dijo que secara la calabaza!
Y los dulces no son necesarios, ¡esas tiras de calabaza resultaron deliciosas!

¡Tienes que creerle a tu marido!

¡Tienes que creerle a tu marido!

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[Calabaza seca]

Calabaza seca

Opción 1.

Espolvorear con azúcar granulada a razón de 300 gramos de azúcar por 1 kg de calabaza, mantener a una temperatura de 18-20 * C hasta que se libere el jugo.
Escurre el jugo.
Preparar almíbar a razón de 250 gr. azúcar y 320 ml. agua por 1 kg. calabaza colada.

Administración, por favor dígame, ¿entendí correctamente que el jugo escurrido ya no se usa y el almíbar no se prepara sobre él?

[Administración]

Administración, por favor dígame, ¿entendí correctamente que el jugo escurrido ya no se usa y el almíbar no se prepara sobre él?

El jugo escurrido es dulce, de hecho un almíbar; se puede usar en cualquier lugar, mezclado con otros jugos, es una cuestión de gustos

[Administración]

AdministraciónGracias por la respuesta Estaba pensando, ¿por qué no hacer un almíbar para hervir con este jugo escurrido?

Gracias, hay secadora, también haré una calabaza.

Tanya, he estado cocinando frutas de calabaza confitadas 3 veces (ahora se están secando en la secadora) y constantemente te agradezco por la receta. Combiné las opciones 1 y 2, agregué algo de mí mismo y estoy feliz de alimentar a la familia con los dulces resultantes. Este año, muchas calabazas estaban feas en el país. Gachas de avena en olla de cocción lenta, horneadas en el microondas, tortitas ... pero la calabaza no acaba ahí. Y luego tus recetas vinieron al rescate. Hervir inmediatamente 3 kg de calabaza en almíbar por última vez. Mañana el hijo comenzará a "terminar" estos dulces.
Gracias.

[csv]

csv¡Buena salud para ti y tus hijos! Imagínese en diferentes versiones, ¡siempre estará delicioso!

¿Y si solo lo secas, sin secar, azúcar y cocción? ¿Habrá una traducción del producto?

¿Y si solo lo secas, sin secar, azúcar y cocción? ¿Habrá una traducción del producto?

Habrá un producto seco e insípido. La calabaza dulce seca sabe mejor, puedes comerla muy fácilmente. Se puede agregar a las salsas, al guisar carne, etc. Esto es lo que salió de los nabos secos, colinabo, daikon. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0 , nunca adivinarás que se trata de verduras con un sabor fresco específico

Chicas, dime, ¿qué grosor es mejor para hacer las piezas? ¿0,5 cm es normal?

Chicas, dime, ¿qué grosor es mejor para hacer las piezas? ¿0,5 cm es normal?

Si bien

[Administración]

Administración
Gracias por la receta de calabaza seca. Hice un poco para la prueba, toda la calabaza seca se comió por la noche. Hoy moriré de nuevo.
La tecnología del proceso se conservó, pero aún cambió ligeramente la receta.
Agregué rodajas de jengibre al almíbar. Usé jugo de limón y la ralladura de limón quitada de la fruta con cintas. Es decir, lo limpié con un pelador de verduras común. Y también agregué algunas estrellas de anís estrellado.
Tuve una calabaza de la variedad "nuez moscada", no hierve hasta la transparencia, solo la suaviza.

Parece fruta confitada Y el color es hermoso, ¡ni siquiera pensarías que esta simple calabaza es GRANDE!
Y lo comieron en una noche ¡Esto es un indicador de que está delicioso!

También quiero agregar que algunas de las piezas eran gruesas y deberían haberse secado, pero no lo hice. Así que estos trozos de "alta humedad" a mi gusto me recordaron las delicias turcas.

[Administración]

Administración

Tuve una calabaza de la variedad "nuez moscada", no hierve hasta la transparencia, solo la suaviza.

Dime qué tan gruesas eran originalmente las rodajas, la foto muestra que están regordetas

Dime qué tan gruesas eran originalmente las rodajas, la foto muestra que están regordetas

Corté la calabaza en rodajas, tratando de hacerlas de 5 mm de grosor, algunas piezas eran de 8 mm cada una.
Los trozos gruesos y poco secos funcionan bien después de espolvorearlos con azúcar en polvo.
Todavía no podré enviar este manjar para almacenar. Vivirá dos días como máximo.

Muchas gracias! Fui por una calabaza

Y me gustó la calabaza, hervida en almíbar con cajas de cardamomo. La calabaza en su forma cruda era pasto, y mis nietos secretamente me sacan del armario las frutas secas y confitadas.

¡buen día! Amo la calabaza solo como verdura (la miro, y mi alma es inmediatamente naranja), por lo tanto, colecciono todas las recetas de calabaza. Así que llegué a la cecina. aunque mi secado es muy simple, sin modos y grados - una palabra - soplador de viento. Hasta que se encendió la calefacción, la enciendo en lugar del calentador y, al mismo tiempo, seco todo tipo de cosas ... ahora la pregunta es esencialmente: la calabaza pelada permaneció durante mucho tiempo en el refrigerador. Entonces decidí cortarlo y secarlo. Hasta ahora lo he rociado con azúcar, pero siento que no le dará el jugo pronto.¿Cuánto tiempo debe reposar la calabaza y cuánto jugo debe dar? ¿Cómo puedes determinar que es hora de reducirlo?

ahora la pregunta es esencialmente: la calabaza pelada estuvo mucho tiempo en el refrigerador. Entonces decidí cortarlo y secarlo. Hasta ahora lo he rociado con azúcar, pero siento que no le dará el jugo pronto. ¿Cuánto tiempo debe reposar la calabaza y cuánto jugo debe dar? ¿Cómo puedes determinar que es hora de reducirlo?

En este caso, agregaría un poco de agua para cubrir la calabaza, y la calabaza se podría hervir hasta que esté blanda, como dice la receta.

gracias Admin por la respuesta. No agregué agua. Decidí hacerlo, seco)))). Ya hirviendo, la calabaza realmente comenzó a no volverse transparente, pero comenzaron a aparecer fibras y se vuelve tan caramelizada ... Dime, ¿dónde puedes usar el almíbar? No tengo mucho, decidí probar 1/3 porciones, pero aún así es una pena. Además de la ralladura y el jugo de limón (no había naranja), también puse un condimento para vino caliente en el almíbar: había canela, clavo, cardamomo, anís y jengibre. Ahora dime ¿qué hacer con tanta belleza? Simplemente no me ofrezco a hacer vino caliente con especias))))) - Tengo un bebé de 4 meses con GV

Puede remojar productos horneados con almíbar, verter sobre requesón, panqueques y donde sea que se necesite riego e impregnación.

[Tanyush, Yaroslava]

Tanyush, Yaroslava Puedo poner cinco kopeks también. Sequé una calabaza mucho antes de familiarizarme con el sitio. Por eso quiero decir mis comentarios. Las calabazas también son diferentes. Algunos son fibrosos, más masticables, otros son jugosos y, naturalmente, tienen un sabor diferente.

Puede remojar productos horneados con almíbar, verter sobre requesón, panqueques y donde sea que se necesite riego e impregnación.

Pero el jarabe después de ellos ya es un punto discutible. Hervir estará saturado (si hay muchas especias), y dejarlo líquido, de poco servirá

Pero el jarabe después de ellos ya es un punto discutible. Hervir estará saturado (si hay muchas especias), y dejarlo líquido, de poco servirá

Natasha, bueno, realmente no lo especifiqué, esto ya es de tu gusto y puedes cocinar diferentes opciones, incluso mezclas con otras frutas y bayas disponibles. Y la aplicación será diferente. A veces tengo estos jarabes en mi refrigerador, los uso para hornear, para panqueques o incluso para guisar carne.

Estoy con otra pregunta. ¿Cuánto debes secar la calabaza en la secadora? He estado secando durante 1,5 horas y no cambia.

¡Este tiempo es muy corto! Seque más hasta que quede como fruta confitada.

claro .. me secaré. escriba al menos aproximadamente cuánto se secó. Entiendo que todas las calabazas son diferentes, etc., bueno, al menos aproximadamente ...

No puedo decir cuánto tiempo lleva, me dejo guiar por la apariencia de la fruta.
Aquí está la definición de la preparación de frutos secos secos. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0 y te mostré la foto.
Las frutas se pueden secar durante la noche, o tal vez más o menos; no puedo decirte exactamente la hora, solo al tacto, tócalo con los dedos

[Administración]

¡¡¡¡¡Aquí estoy!!!!! Resultó frutas confitadas (como me parece a mí), así que gracias Administración para todo, tanto para la receta como para los consejos y respuestas. Publicaré la foto más tarde, ya que la fotik no funciona, tomé la foto en mi teléfono móvil, así que ahora necesito transferir las fotos de la tarjeta a la computadora. De todos modos, ¡la foto no transmite ese color naranja de fruta confitada! Elaborado a partir de 300 gramos, obtuvo 120 gramos (más algunas piezas que fueron a degustar durante el proceso de cocción y secado). Lo hice de calabaza con pulpa amarilla y cáscara verde suave, la pulpa es bastante fibrosa, e incluso la puse en el refrigerador, por lo que la calabaza no estaba muy jugosa al principio, casi no había jugo. Lo cociné en almíbar durante mucho tiempo, porque los niños me distraían, pero la calabaza no hervía, sino que se hervía. No sé si esto es bueno o malo, pero gracias a esto lo sequé en absoluto: aproximadamente 6,3 horas por la noche, antes de acostarse, y luego 2,5-3 horas por la mañana, cuando nos levantamos. No cronometré la hora exacta, pero algo así ... Las frutas confitadas salieron blandas, la corteza estaba un poco más dura en la parte superior, por dentro era como una gomita !!! Mmm !!!! No soy fanático de las frutas confitadas en general, y a mi hija también le gusta más la carne, pero nos las comemos, y mi mano misma busca la adición. Debería esconder una pieza para mi mamá y mi esposo cuando vuelva a casa el fin de semana. Así que eso, Administración, una vez más genial y otro de nosotros MERSY !!!!!!!

[Administración]

La fruta confitada salió blanda, la corteza es un poco más dura en la parte superior, por dentro es como una gomita !!! Mmm !!!! No soy fanático de las frutas confitadas en general, y a mi hija también le gusta más la carne, pero nos las comemos, y mi mano misma busca la adición. Debería esconder una pieza para mi mamá y mi esposo cuando vuelva a casa el fin de semana. Así que eso, Administración, una vez más genial y otro de nosotros MERSY !!!!!!!

¡Felicitaciones por la victoria! ¡Gracias por las palabras amables!
Hay muchas calabazas en invierno, como el calabacín, ¡así que hacemos frutas confitadas a lo largo de los caminos trillados y tratamos a todos! Especialmente estas gomitas son buenas para un árbol de Navidad, en lugar de dulces, recorta figuras de calabaza.

Admin, leíste mi mente !!!! Solo quería escribir que la calabaza seca mantiene bien su forma, para que puedas cortar todo tipo de figuras con los niños, ¡y hacer y comer más interesante!

En algún tema, ya han mostrado cómo hicieron figurillas de frutos secos: hojee las recetas, mire

Y me gustó la calabaza, hervida en almíbar con cajas de cardamomo. La calabaza en su forma cruda era pasto, y mis nietos secretamente me sacan del armario las frutas secas y confitadas.

¿Por qué con cajas? Por lo general, las semillas se extraen de las cápsulas y se muelen en un mortero. ¿O es un diseño especial? ¿Y cuál es la cantidad por 1 kg de calabaza cruda? Exagerar con especias tampoco es bueno.

No necesitaba un sabor pronunciado, ya que los niños aún son pequeños. Por lo tanto, simplemente abrió las cajas de cardamomo, sacó las semillas y, junto con las "casas", las echó en el almíbar. Pero no recuerdo cuántos, y no me centré en esto, sino bastante.

No necesitaba un sabor pronunciado, ya que los chicos aún son pequeños. Por lo tanto, simplemente abrió las cajas de cardamomo, sacó las semillas y, junto con las "casas", las echó en el almíbar. Pero no recuerdo cuántos, y no me centré en esto, sino bastante.

Ya hice la segunda porción de calabaza seca. Esta vez los corté en rodajas en "WAFEL" de Berner. Es cierto, debido al hecho de que las rodajas son delgadas, las frutas confitadas salieron más secas, pero a mí y a mi familia nos gustaron aún más. Casi como un caramelo. Aquí hay una foto de la primera porción, rodajas regulares.


y aquí está todo lo que queda de la segunda parte, la obra de Berner

Yaroslava, se ve muy bien y el sabor es apropiado.

[Administración]

Administración¡Tanyusha! Estoy con un informe.

Cociné de 2 formas con una naranja. Honestamente, simplificó un poco el proceso. Por la noche cubrí la calabaza picada con azúcar. En la mañana hubo mucho jugo, se separó el jugo, se echó una naranja cortada en trozos (una no es suficiente, había mucha calabaza), se le agregó ácido cítrico para conservar el color. Herví la calabaza en este almíbar durante unos diez minutos, no alcanzó la transparencia, tenía miedo de que se hirviera. ¡Y luego a la secadora!

En el proceso de secado, se volvieron transparentes, lo que tengo asociaciones con el caviar de una cucaracha de buena calidad.
¡Delicioso por supuesto! Pero este es solo quien está luchando con la cosecha, pero para comprar, traer, secar, ¡no sé! La salida es pequeña y se come rápidamente.

¡Nadia, belleza! Y delicioso, estoy seguro. Cuéntenos cuánto tiempo se secó la calabaza en la secadora; como siempre, tengo un horario. Hay naranjas y calabazas ... este año soy de los que están luchando con la cosecha de verduras entoy!

[Nadia]

Pero este es solo quien está luchando con la cosecha, pero para comprar, traer, secar, ¡no sé! La salida es pequeña y se come rápidamente.

Por eso no me marchito el calabacín, porque mientras llevas algo del balcón, no llegas a la mesa, se come limpio en el camino.

Nadia, resultaron rebanadas muy hermosas!

[paramed1]

paramed1¡Verónica! Ayer a las 12 lo puse a secar, a las 12 de la noche lo apagué, tenía miedo de que se secara. Y hoy de 10 a 14 horas. Pero no corté con mechero, no los tengo, después de la herida me prohibieron usarlo, así que lo corté a mano.
Secado junto con las manzanas, las manzanas se secan más rápido.
Eché Antonovka en el jarabe de calabaza restante con naranja para que no se oscureciera mientras lo ponía en la secadora.
¡El almíbar es delicioso, vitamina!
Y la calabaza es así, ni siquiera sé de qué tipo

¡Y todavía quedan 18 kg! El marido pesó.¡No puedo levantarlo!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, ¡qué hermosas frutas confitadas resultaron!
Así que acabaré con los tomates y los pepinos (sí, todavía tenemos pepinos, el verano ha vuelto) y tomaré la calabaza. Cocinaré frutas confitadas, para no quedarme hasta el próximo verano, de lo contrario, la Perla ha estado mintiendo desde el año pasado.

Nadia, gracias. Y la calabaza parece una naranja arbustiva y una mujer rusa. Fotografié el mío en partes de la cosecha y lo coloqué en el Gazebo, hay aproximadamente la mitad de dos fotos de la cantidad total. Entonces hago todo lo que sé.

[marika33]

marika33, Marina gracias!
paramed1¡Gracias Veronica! Chicas, ¡buena suerte con el secado!
¡Y me cambio completamente a las manzanas!

¡Nadia, para mí es todo lo contrario! Estoy tratando de manzanas a calabaza ...