"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

[La administración se quejó de la inexactitud de mi receta, escribió lo que debe agregarse]

¡Viva chicas! La administración se quejó de la inexactitud de mi receta, escribió lo que debe agregarse! ¡Ahora la receta está completamente arreglada! ¡¡¡Salud, salud !!!

Aquí está mi dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, probablemente, también debería dejar la primera versión en la nota. Dicen que un entrante es una condición suficiente, pero no tan necesaria para la preparación de masa madre. Es posible sin ella
Ahí, el mío, todavía vaga (edad - 3 días 18h)

[Marysya27]

Probablemente, también deba dejar la primera versión en la nota. Dicen que un entrante es una condición suficiente, pero no tan necesaria para la preparación de masa madre. Es posible sin ella

Marysya27, sí, así que lo pensé.
Cultivaré la siguiente porción sin un iniciador, como estaba previsto originalmente))

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, lindo lindo

[Marysya27]

probablemente, también debería dejar la primera versión en la nota.

Yo mismo ya no puedo editar la receta, se acabó el tiempo



Marysya27, la fusión es recta



Y, sin embargo, la forma más segura de obtener SU levadura es probablemente por encima de Irina. Irinap solicitado! ¡Agregue pasas para activar la fermentación!

[Yur,]

Yur, Bueno, como ha demostrado la práctica, sin DOP, normalmente también puedes crecer.

[Yuri,]

Yuri, puede convertirse en un moderador de tema y luego "dirigir" y editar de forma independiente. O preparar una versión de texto para "Notas" y preguntar Cocinero ayuda

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, puedes crecer. Pero el cheque solo pasará después de que se hornee el primer pan.

Puedes convertirte en moderador de temas

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Pero el cheque solo pasará después de que se hornee el primer pan.

Por sí mismo.
Aunque, si agrega algunos giros, tampoco es un hecho que se pasará la prueba. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

No podré chequear el primer pan, ya que ya no será objetivo debido a la adición del clásico "eterno"

Aunque, si agrega algunos giros, tampoco es un hecho que se pasará la prueba.

Quiero decir, que incluso se agregan pasas al kvas para sembrar con levadura que vive en la baya))

[Lyudochka]

puedes crecer. Pero el cheque solo pasará después de que se hornee el primer pan.

Entonces Lyudochka Bien probado Vuelo alto e impresionante

Quiero decir, que incluso se agregan pasas al kvas para sembrar con levadura que vive en la baya))

Tan salvaje crecerá aquí y allá, así como en la masa madre de centeno.

No podré chequear el primer pan, ya que ya no será objetivo debido a la adición del clásico "eterno"

Bueno, ¡será todo pan de masa madre de un lúpulo! Es solo que cualquier masa madre de la que te canses con estas alimentaciones, ¡la transferiremos a feedless! ¡Esta es esencialmente toda la diferencia! Pero probablemente también sea interesante experimentar con levadura deducida desde cero.

Tan salvaje crecerá aquí y allá, así como en la masa madre de centeno.

Bueno, resultó que no todo el mundo crece más alto.

Pero probablemente también sea interesante experimentar con levadura deducida desde cero.

Bueno, resultó que no todo el mundo crece más alto.

Como, por cierto, y otras levaduras, no siempre.




Toda mi familia corre al banco, mira adentro, olfatea)) Como jóvenes nerds.
Pero el proceso es emocionante, sinceramente.

Toda mi familia corre al banco, mira adentro, olfatea)) Como jóvenes nerds. Pero el proceso es emocionante, sinceramente.

Bueno, ¡al menos hay ventajas en esto!

Yur, sí, generalmente hay una ventaja sólida. Estoy muy contento de haber visto el tema, haber encontrado lúpulos a la venta y haber salido todo genial.
Dado que hay experiencia con otra levadura, no dio miedo embarcarse en este "viaje"

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, muy feliz por eso! Y para mi todo esto es una novedad, la experiencia de hornear es solo un par de tres meses

Saqué masa madre de centeno y más de una vez, siempre resultó. En el verano, lo volví a sacar, pero luego me volví inteligente, comencé con agua de frambuesa, luego con pasas y luego con alguna otra. El olor de la masa madre es magnífico. Pero ella necesita que la alimenten todo el tiempo, y esto no es para mí

[Al chef]

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Esto es para Al chef necesitas contactar, querido y amado Maestro de la Panificadora
Luego, puede editar de forma independiente tanto el suyo como los mensajes de los invitados del tema.

Pero ella necesita que la alimenten todo el tiempo, y esto no es para mí

¡Vooot! ¿Qué es toda la sal? Inmediatamente me encantó que la masa madre no necesita ser alimentada, ¡y vive increíblemente larga! Y con "alimentar" masas madre, tal vez mi interés en hornear no hubiera surgido

Pero ella necesita que la alimenten todo el tiempo, y esto no es para mí

Irlandeses, todos somos diferentes. No es una carga para mí dedicarme a un aderezo superior. Decidí por mí mismo que si esta levadura, que no necesito alimentar, funciona y echa raíces, entonces me quedaré con la eterna.

Esto debe dirigirse al Jefe

STISNIAIMSU ...

De todos modos, los recién llegados seguramente encontrarán una mención a las pasas y otras mejoras. El tema es pequeño, 17 hojas en total.

. ,, no despertaría mi interés en hornear

Cortar, cortar, cómo beber para dar

STISNIAIMSU ...

"Bueno, entonces pinta de más y entra", me dijo una vez el jefe.
Bueno, o tienes que lanzar una petición colectiva de "carrito"

[Yuri]

Yuri , pero qué magnífico resultado. Parece que durante muchos años me dediqué a leudar y hornear pan. Y no os preocupéis por la levadura, como dicen en el mundo, lo afrontaremos. Mucho también depende de la calidad del agua, del lúpulo en sí e incluso del estado de ánimo. Estoy muy contento de que hayas compartido la receta de la masa madre. ¡Es un milagro lo bueno!

La experiencia negativa también debería serlo, estaré más atento a todo. Cuando hice la masa madre, sucedió que quizás los lúpulos no eran de buena calidad.

Estoy muy contento de que hayas compartido la receta de la masa madre.

¡Es un milagro lo bueno!

Y creeremos en él, luego lo revisaremos y luego nos suscribiremos debajo de cada palabra.

quizás los lúpulos ya no sean de buena calidad.

Sí, hay lotería con el lúpulo, y no todo está claro con las patatas

Parece que durante muchos años me dediqué a leudar y hornear pan.

Bueno ... mi mano lo tomó de inmediato

Estoy muy contento de que hayas compartido la receta de la masa madre. ¡Es un milagro lo bueno!

Esperaba tener que hacer masa madre, de lo contrario no me molestaría en escribir y diseñar

Por un día, mi masa madre está en su lugar ... sin fermentación ... te he leído aquí ahora y estoy pensando en qué agregarle, ya sea eterno (lo tengo), o pasas ... y decidí agregar fruta líquida levadura (desde verano están en el frigorífico, como la abrí ahora, el champán está puro, se apresuró ...), le agregué 100g a la levadura ...

[Helen]

HelenCreo que me apresuré un poco con la reacción. Se podía esperar tranquilamente hasta la mañana. La cultura inicial parece bastante optimista
Y parece que me estoy calmando. Disminuye gradualmente hasta el nivel inicial:


Probablemente se traslade al balcón a la medianoche.

Helen, creo que tenía prisa, un poco de reacción, era posible esperar tranquilamente hasta la mañana.

tal vez ... pero esto no es harina, en el sentido de eterna ... sino agua de levadura, es decir, un poco de entrante para ello ..

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Creo que empezará ahora. Revuelva solo para que la levadura se distribuya uniformemente "sobre la mesa".

[Helen]

Helen, Creo que empezará ahora.Revuelva solo para que la levadura se distribuya uniformemente "sobre la mesa".

por supuesto, mixto ...

[Yura]

Yura

, pero ¿qué tal si se seca una parte de la levadura y se la envía seca al que sufre, que no tiene un entrante normal y no presenta nifiga? (El descaro nació frente a mí, ¡ajá, el envío a mi costa!) Sus microorganismos fermentadores locales, transmitidos de generación en generación, son muy interesantes.

Tenemos 4 días de edad Se ha abierto el segundo viento:



Nos mantenemos calientes Y hasta que termine la semana laboral, no creamos tentaciones de hacer el primer pan

Pero, ¿qué tal si se seca una parte de la levadura y se la envía seca al que sufre, que no tiene un entrante normal y no presenta nifiga?

Eso es lo que no hice, eso es seguro ... Probablemente sea posible hacer esto, solo se tendrá que estudiar la tecnología para este alboroto

[Marysya27]

Marysya27, tu levadura se ha agotado, ella tiene una vida tormentosa.
La levadura, que vertí ayer en un frasco grande y limpio, casi se ha calmado, hay una pequeña espuma en la superficie.
En 2 litros de espesor en la parte superior, espuma debajo, h-3cm.
En ambas orillas, el fondo comenzó a asentarse espesamente.
Probablemente por la noche hacía fresco para los matorrales.

Oh, mi por la mañana, no gu-gu ... duerme ... ninguna levadura la ayudó ...

Entonces, señor ... Ayer, con el alma tranquila, me fui a la cama; en el Jubileo 50, desde el nacimiento, la levadura, que llega al borde del frasco, comenzó a asentarse. Por la mañana se hundió significativamente: a las 60 en punto ya estaba en la marca de inicio. Incliné la lata, no sisea. Decidió remover con una espátula. Después de eso, hace espuma como una buena cerveza. Significa todavía "caminar". Estamos esperando la noche, cuando serán exactamente tres días.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás¡Qué bien se porta contigo, ejemplar!

[Ir,]

¡Qué bien se porta contigo, ejemplar!

Ir, educamos, hablamos, convencemos ... para que se vuelva flexible.

En ambas orillas, el fondo comenzó a asentarse espesamente.

Alla, Tengo un espeso y espuma en la parte superior hasta ahora.
Yo, en principio, ni siquiera sé dónde y qué se debe ubicar, si la levadura ha fermentado por completo.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, personalmente, mezclaría, no es necesario que se deslamine. Necesitamos masa de levadura, no pepinillos
Mira qué masa tengo en la receta en sí, gelatinosa y homogénea en un frasco.

Mira qué masa tengo en la receta en sí, gelatinosa y homogénea en un frasco.

Yura, definitivamente no tomaré gelatina, porque la diluí con agua, porque la gelatina resultó como papilla.
Lo voy a mezclar.

Revuelvo periódicamente. Pero mientras deambula, todavía se divide en capas.

Revuelvo periódicamente. Pero mientras deambula, todavía se divide en capas.

Mientras la levadura fermenta para que se exfolie, la espuma está en la parte superior, se removió y tuve una completamente espumosa. No diluí el mío con nada, ya que la densidad se fermenta y luego, como dice Yuri, se vuelve como una gelatina. Densidad moderada. Así es como lo tengo ahora.

Tengo una densidad moderada. Espero que al final de la fermentación silenciosa deje de exfoliar.

Chicas, si vieron mi primera experiencia con esta levadura !!! Yuri lo vio. Lo hice en un balde de plástico y subió casi hasta arriba, no fue suficiente, ver 8. Creo que Yuri tenía un ápice de ojos.

Bueno, mezclé la levadura, hace dos horas, y todavía no se ha exfoliado, por lo que está uniformemente en el frasco.
Ahora me interesa qué olor debería quedar al final. Ahora huelo a cerveza.

Ahora me interesa qué olor debería quedar al final. Ahora huelo a cerveza.

Aquí puedo decir que olí algo normal, ya sea cerveza, puré o kvas con un componente alcohólico suave. Aparentemente se puede determinar en clima frío.